Размер рынка хлеба
| Период исследования | 2018 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| CAGR | 3.55 % |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Европа |
| Концентрация рынка | Низкий |
Основные игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Как мы можем помочь?
Анализ рынка хлеба
Ожидается, что в течение следующих пяти лет среднегодовой темп роста рынка хлеба составит 3,55%.
Растет спрос на более разнообразные сорта хлеба, такие как национальный хлеб и хлеб из цельнозерновой муки, такой как овес, отруби, семена и т. д. Хлебобулочные изделия, такие как хлеб и печенье, продолжают пользоваться своим статусом основного продукта домашнего хозяйства. и их продажи обусловлены тем фактом, что они составляют основной рацион потребителей, испытывающих недостаток времени. Независимо от доходов потребителя, хлеб — это продукт, который можно потреблять, не задумываясь об этом. На потребление хлебобулочных изделий также может повлиять замещение продуктов, зависящих исключительно от денег.
Производители хлеба используют признание региональных хлебобулочных изделий для создания продуктов с добавленной стоимостью и диверсификации своего ассортимента. Обогащенный хлеб, хлеб с чистой этикеткой и органический хлеб являются предпочтительными категориями хлеба во всем мире, поскольку растет число потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, потребители требуют более широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Следовательно, производители хлеба внедряют новые продукты, чтобы удовлетворить меняющиеся запросы потребителей, а пекарни предлагают хлеб с дополнительными овощами, такими как морковь, свекла или шпинат.
Эти хлебные изделия становятся все более популярными из-за их предполагаемой пользы для здоровья и яркого внешнего вида. Для увеличения содержания белка можно добавить бобовые, такие как чечевица или нут. Эти инновации стимулируют рынок хлеба по всему миру. Добавление начинок в хлеб — еще одна потенциальная инновация. Для этих начинок возможны как сладкие, так и соленые начинки. Для большинства типов начинок решающее значение имеет жир. Жир с дополнительным эмульгатором может придать начинкам, экструдированным с тестом перед выпечкой, желаемую стабильность при выпекании.
Тенденции рынка хлеба
Растущий спрос на функциональные продукты питания и продукты питания с чистой этикеткой
Спрос на функциональные ингредиенты хлебобулочных изделий растет из-за их питательной ценности. Хлеб, будучи основным продуктом питания, составляющим основную часть ежедневного рациона, удовлетворяет более функциональные потребности. Новый мультизерновой и обогащенный хлеб с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, который нравится потребителям, заботящимся о своем здоровье, вызвал рост рынка. Помимо функциональной пользы для здоровья, включение в хлеб натуральных ингредиентов, таких как натуральные консерванты, антиоксиданты и ферменты, становится все более популярным. Компании стремятся заменить шортенинги и жиры омега-9 и омега-3, которые улучшают профиль жирных кислот и поддерживают производительность. Снижение уровня холестерина, контроль веса, высокое содержание белка и контроль сахара являются ключевыми потребительскими тенденциями.
Следуя последним тенденциям рынка, производители выпускают обогащенный хлеб, чтобы увеличить свою клиентскую базу; такие производители, как французские мельницы, используют более полезные смеси муки в дополнение к своим традиционным белым и деревенским хлебам. Среди наиболее желательных компонентов — нут и чечевица из-за более высокого содержания в них белка и клетчатки. Дополнительные питательные вещества, в том числе витамины, биотики и полезные вещества, такие как кофеин, также появляются на рынке. Например, в 2022 году компания Moulins Dumée представила мучную смесь Chanvrine для пекарен. Шанвр — французский термин, означающий конопля. Кроме того, компания Moulins Bourgeois представила хлеб, обогащенный льняным семенем и коноплей. Он предлагает два источника белка, клетчатки и жирных кислот омега-3.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Европа продолжает доминировать на рынке
Европа занимает самую большую долю мирового рынка хлеба по объему. Растущее стареющее население, стремящееся к более здоровой хлебобулочной продукции, поддерживает рост рынка. Что касается тенденций, в Европе наблюдается рост спроса на качественный хлеб со стороны местных и специализированных пекарен, новые бизнес-модели и инновации (например, от пекаря к потребителю), экологически чистая маркировка и упаковка, а также внедрение органического хлеба. Растущее предпочтение потребителей к дорогому, этническому, свежему и ремесленному хлебу является основным фактором, стимулирующим продажи.
Основные силы, влияющие на потребление хлеба в Европе, в основном связаны со здоровьем (например, восприятием здоровья и благополучия от таких продуктов, как обогащенный хлеб, органический хлеб и другие подобные продукты), денежными переменными, влияющими на демографическую покупательную способность, и изменениями образа жизни потребителей. На потребление хлеба также влияет современный образ жизни, который включает в себя гибкость, мобильность, культурное разнообразие и понимание других культур. Однако на рынок хлеба в Европе повлияла российско-украинская война, поскольку европейские страны импортировали сырье из этих регионов. Таким образом, средняя цена на хлеб в Европе в августе 2022 года была на 18% выше по сравнению с августом 2021 года.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Обзор хлебопекарной отрасли
Мировой рынок хлеба сильно фрагментирован, и за долю рынка борется большое количество отечественных и транснациональных игроков. Компании сосредотачиваются на выпуске новых продуктов, используя более здоровые ингредиенты/органические ингредиенты в качестве своей ключевой маркетинговой стратегии. Увеличение числа частных торговых марок создает жесткую конкуренцию существующим игрокам. Одними из крупнейших игроков на рынке хлеба являются Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, SAB de CV, Associated British Foods PLC, Almarai, Campbell's Soup Company и Premier Foods Group Limited.
Лидеры рынка хлеба
-
Dan Cake
-
Barilla Group
-
Grupo Bimbo
-
Associated British Foods PLC
-
Almarai
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Новости рынка хлеба
- Октябрь 2021 г. Grupo Bimbo расширила свое присутствие в Индии за счет приобретений, купив местную фирму Kitty bread.
- Июнь 2021 г. Bimbo Bakehouse, подразделение Bimbo Bakeries USA, представила новую линейку из пяти фирменных булочек для операторов общественного питания в Соединенных Штатах.
- Март 2021 г. Гигант по производству продуктов питания и напитков Almarai приобрел в Объединенных Арабских Эмиратах и Бахрейне предприятия Bakemart, производителя хлебобулочных и упакованных продуктов, за 25 миллионов долларов США.
Отчет о рынке хлеба – Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ
1.1 Допущения исследования и определение рынка
1.2 Объем исследования
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. УПРАВЛЯЮЩЕЕ РЕЗЮМЕ
4. ДИНАМИКА РЫНКА
4.1 Драйверы рынка
4.2 Рыночные ограничения
4.3 Анализ пяти сил Портера
4.3.1 Угроза новых участников
4.3.2 Переговорная сила покупателей/потребителей
4.3.3 Рыночная власть поставщиков
4.3.4 Угроза продуктов-заменителей
4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
5.1 По типу продукта
5.1.1 Буханки
5.1.2 Багеты
5.1.3 Роллы
5.1.4 Бургерные булочки
5.1.5 Сэндвич-ломтики
5.1.6 Чиабатта
5.1.7 Замороженный хлеб
5.1.8 Другие типы продуктов
5.2 По каналу распространения
5.2.1 Магазины
5.2.2 Специализированные розничные продавцы
5.2.3 Супермаркеты и гипермаркеты
5.2.4 Интернет-торговля
5.2.5 Разнообразные магазины
5.2.6 Другие каналы сбыта
5.3 По географии
5.3.1 Северная Америка
5.3.1.1 Соединенные Штаты
5.3.1.2 Канада
5.3.1.3 Мексика
5.3.1.4 Остальная часть Северной Америки
5.3.2 Европа
5.3.2.1 Великобритания
5.3.2.2 Германия
5.3.2.3 Франция
5.3.2.4 Россия
5.3.2.5 Италия
5.3.2.6 Испания
5.3.2.7 Остальная Европа
5.3.3 Азиатско-Тихоокеанский регион
5.3.3.1 Индия
5.3.3.2 Китай
5.3.3.3 Япония
5.3.3.4 Австралия
5.3.3.5 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5.3.4 Южная Америка
5.3.4.1 Бразилия
5.3.4.2 Аргентина
5.3.4.3 Остальная часть Южной Америки
5.3.5 Ближний Восток и Африка
5.3.5.1 Южная Африка
5.3.5.2 Саудовская Аравия
5.3.5.3 Остальная часть Ближнего Востока и Африки
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
6.1 Наиболее распространенные стратегии
6.2 Анализ доли рынка
6.3 Профили компании
6.3.1 Barilla Group
6.3.2 Grupo Bimbo S.A.B. de CV
6.3.3 Associated British Foods PLC
6.3.4 Almarai Company
6.3.5 Campbells Soup Company
6.3.6 Goodman Fielder
6.3.7 Yamazaki Baking Co. Ltd
6.3.8 Premier Foods Group Limited
6.3.9 Aryzta AG
6.3.10 Finsbury Food Group
7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Сегментация хлебной отрасли
Тесто из муки (часто пшеничной или муки общего назначения) и воды используется для приготовления хлеба, который затем обычно выпекают.
Мировой рынок хлеба сегментирован по типу продукта, каналу сбыта и географии. По типу продукта он подразделяется на буханки, багеты, булочки, булочки для гамбургеров, ломтики сэндвичей, чиабатту, замороженный хлеб и другие виды продукции. В зависимости от каналов сбыта рынок хлеба сегментирован на магазины повседневного спроса, специализированные магазины розничной торговли, супермаркеты и гипермаркеты, интернет-торговлю, разнообразные магазины и другие каналы сбыта. По географическому признаку рынок хлеба разделен на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку. Для каждого сегмента размеры рынка и прогнозы были сделаны на основе значений в миллионах долларов США.
| По типу продукта | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| По каналу распространения | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| По географии | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка хлеба
Каков текущий размер рынка хлеба?
Прогнозируется, что среднегодовой темп роста рынка хлеба составит 3,55% в течение прогнозируемого периода (2024–2029 гг.)
Кто являются ключевыми игроками на рынке Хлеб?
Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, Associated British Foods PLC, Almarai — основные компании, работающие на Хлебном рынке.
Какой регион на рынке хлеба является самым быстрорастущим?
По оценкам, в Азиатско-Тихоокеанском регионе темпы роста будут самыми высокими в среднем за прогнозируемый период (2024–2029 гг.).
Какой регион занимает наибольшую долю на рынке хлеба?
В 2024 году на Европу будет приходиться наибольшая доля рынка хлеба.
Какие годы охватывает этот рынок хлеба?
В отчете рассматривается исторический размер рынка хлеба за годы 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка хлеба за годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Отчет хлебной промышленности
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке хлеба в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ хлеба включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
