Tamanho do mercado de Tofu dos EUA
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 467.3 Milhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 856.1 Milhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.20 % |
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Crescimento mais rápido por canal de distribuição | Comércio Exterior |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Tofu dos EUA
O tamanho do mercado Tofu dos Estados Unidos é estimado em 421.29 milhões de USD em 2024, e espera-se que atinja 749,15 milhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 12.20% durante o período de previsão (2024-2029).
421,29 milhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
749,15 Milhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
7.60 %
CAGR (2017-2023)
12.20 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Canal de Distribuição
71.28 %
participação de valor, Fora do Comércio, 2023
O canal on-line provavelmente impulsionará o crescimento das vendas de tofu por meio de canais off-trade. O início da economia experiencial levou os clientes a preferirem este canal.
Segmento que mais cresce por canal de distribuição
13.05 %
CAGR projetado, Comércio Exterior, 2024-2029
As compras de tofu no canal de distribuição on-trade estão alinhadas com o crescente setor de foodservice do país, incluindo restaurantes veganos, impactando suas compras em massa.
Líder de Mercado
14.46 %
participação de mercado, House Foods Group Inc., 2022
Várias variantes de tofu oferecidas pela empresa e suas amplas redes de distribuição são responsáveis por seu crescimento de mercado, tornando-a um maior player de mercado.
Segundo Líder de Mercado
6.49 %
participação de mercado, Pulmuone Corporativo, 2022
A Pulmuone Foods oferece vários produtos de tofu de marca com uma rede de distribuição de foodservice e varejo, tornando-se um dos maiores players do mercado.
Terceiro Líder de Mercado
2.16 %
participação de mercado, O Grupo Celestial Hain, Inc., Inc.
Os produtos oferecidos pela empresa possuem diversas certificações nacionais e internacionais, tornando-a única no país e ajudando a manter sua participação no mercado.
A crescente demanda por novas variantes no mercado de tofu por meio dos canais de comércio eletrônico expandidos impulsiona o mercado
- O mercado de tofu dos EUA é dominado pelo segmento off-trade em termos de canais de distribuição, com 43% mais participação em valor do que o canal de distribuição on-trade. Entre todos os segmentos off-trade do mercado de tofu dos EUA, supermercados e hipermercados tiveram a maior participação de mercado, com 69% em valor, em 2022. Os EUA tinham um grande número de supermercados em funcionamento, com 63.328 no final de 2022. Além disso, inovações como quiosques de self-checkout e tecnologia walk-out impulsionam os supermercados.
- O mercado global de tofu dos EUA cresceu a uma taxa de 41,9% em valor e 40,80% em volume de 2017 a 2022. Este aumento deveu-se principalmente ao aumento do número de supermercados, hotéis, empresas de alimentação, mercearias e outros canais de distribuição. O número de supermercados aumentou 4,3% de 2021 para 2022, e os canais online aumentaram 20% de 2020 para 2021. O crescimento dos pontos de contato com o cliente levou a um aumento nas vendas de tofu. A produção de tofu vem aumentando no país. A House Foods America é uma fabricante líder de tofu, produzindo 50% mais tofu em suas instalações na Califórnia, expandindo sua presença em uma instalação de 36.000 pés quadrados. Da mesma forma, a Pulmuone está atualmente operando três fábricas de tofu em Fullerton, CA, no oeste dos EUA.
- O canal on-line no canal de distribuição off-trade é projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido no mercado de tofu dos EUA, registrando um CAGR de 16.15% durante o período de previsão de 2023-2029. Com o aumento da adoção tecnológica pelos consumidores, as fabricantes também aumentaram sua presença digital por meio do e-commerce. O Walmart foi a rede de supermercados mais popular em todo o país, com 25,2% de participação de mercado em 2022. A Costco e a Kroger são a segunda e terceira mercearias mais populares, com 7,1% e 5,6% da quota de mercado, respetivamente.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências de mercado de Tofu dos Estados Unidos
A crescente demanda interna por produtos de grão-de-bico tem apoiado os preços e acelerado o crescimento da produção
- O número de americanos que seguem dietas à base de plantas aumentou para quase 9,7 milhões em 2022, e cerca de um milhão deles são veganos. Como resultado, o mercado vegano cresceu, resultando em um aumento no consumo de alternativas de carne, principalmente tofu. Restaurantes e redes de fast-food também estão começando a acomodar opções de tofu. Com o aumento da demanda, o preço médio do tofu também aumentou 8,32% de 2017 para 2022 no país. Houve uma expansão na variedade de produtos de tofu, incluindo tofu aromatizado, marinado e pré-temperado, que é atraente para os clientes que procuram proteína vegetal conveniente e saborosa.
- A soja está ficando mais cara por causa da dinâmica incomum do mercado, já que o gado está consumindo a soja destinada aos seres humanos, levando a uma menor oferta para os fabricantes de tofu. Em 2021, a inflação americana chegou a 7%, impactando os preços dos produtos de soja. A redução da mão de obra, o aumento dos custos de aluguel de terras e a incerteza climática nos países produtores de soja levaram os produtores de soja nos Estados Unidos a aumentar os preços. Em 2021, o preço da soja atingiu máxima de até US$ 14,8 por bushel, enquanto em 2022, o preço superou US$ 16 por bushel. Durante o período de previsão, espera-se que o tofu seja caro, o que pode ajudar a entender a disposição dos americanos de pagar pela proteína. O tofu é tipicamente feito de soja. No entanto, devido aos recentes avanços no setor, o tofu feito de grão-de-bico está ganhando força no mercado americano. A crescente demanda interna por produtos de grão-de-bico tem apoiado os preços e acelerado o crescimento da produção. Os preços do grão-de-bico nos supermercados subiram 12% em relação a 2021 e 17% acima do que eram pré-pandemia. Essa tendência afeta diretamente o custo do tofu à base de grão-de-bico no país.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral da indústria de tofu dos EUA
O mercado de tofu dos Estados Unidos está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 23,18%. Os principais participantes deste mercado são American Food Company, House Foods Group Inc., Morinaga Milk Industry Co., Ltd, Pulmuone Corporate e The Hain Celestial Group, Inc.
Líderes do mercado de tofu dos EUA
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do Mercado de Tofu dos EUA
- Março de 2023 A Hodo lançou dois novos tofus de bloco com sabores globais vibrantes, que incluem Miso Tofu e Indian Spiced Tofu.
- Fevereiro de 2023 A Morinaga Nutritional Foods adquiriu a empresa americana de base vegetal Tofurky e sua marca irmã Moocho. Morinaga é fornecedor de tofu para produtos Tofurky há 17 anos. A aquisição da Tofurky e da Moocho ajudará a empresa a fortalecer a cadeia de suprimentos integrada e o crescimento da categoria para as marcas.
- Junho de 2022 A Morinaga Nutritional Foods lançou o Mori-Nu Yuzu Flavored Silken Tofu, conhecido por sua textura suave e aveludada. O produto tem textura firme, é versátil e pode ser adicionado a sobremesas ou misturado para o preparo.
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Relatório de mercado de Tofu dos EUA - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 tofu
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3.2 Quadro regulamentar
- 3.2.1 Estados Unidos
- 3.3 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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4.1 Canal de distribuição
- 4.1.1 Fora do comércio
- 4.1.1.1 Lojas de conveniência
- 4.1.1.2 Canal on-line
- 4.1.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.1.1.4 Outros
- 4.1.2 No comércio
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
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5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Albertsons Companies
- 5.4.2 American Food Company
- 5.4.3 Hodo Inc.
- 5.4.4 House Foods Group Inc.
- 5.4.5 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.6 Pulmuone Corporate
- 5.4.7 Superior Natural LLC
- 5.4.8 The Hain Celestial Group, Inc.
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE SUBSTITUTOS DE CARNE
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Tofu dos Estados Unidos
Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição.
- O mercado de tofu dos EUA é dominado pelo segmento off-trade em termos de canais de distribuição, com 43% mais participação em valor do que o canal de distribuição on-trade. Entre todos os segmentos off-trade do mercado de tofu dos EUA, supermercados e hipermercados tiveram a maior participação de mercado, com 69% em valor, em 2022. Os EUA tinham um grande número de supermercados em funcionamento, com 63.328 no final de 2022. Além disso, inovações como quiosques de self-checkout e tecnologia walk-out impulsionam os supermercados.
- O mercado global de tofu dos EUA cresceu a uma taxa de 41,9% em valor e 40,80% em volume de 2017 a 2022. Este aumento deveu-se principalmente ao aumento do número de supermercados, hotéis, empresas de alimentação, mercearias e outros canais de distribuição. O número de supermercados aumentou 4,3% de 2021 para 2022, e os canais online aumentaram 20% de 2020 para 2021. O crescimento dos pontos de contato com o cliente levou a um aumento nas vendas de tofu. A produção de tofu vem aumentando no país. A House Foods America é uma fabricante líder de tofu, produzindo 50% mais tofu em suas instalações na Califórnia, expandindo sua presença em uma instalação de 36.000 pés quadrados. Da mesma forma, a Pulmuone está atualmente operando três fábricas de tofu em Fullerton, CA, no oeste dos EUA.
- O canal on-line no canal de distribuição off-trade é projetado para ser o canal de distribuição de crescimento mais rápido no mercado de tofu dos EUA, registrando um CAGR de 16.15% durante o período de previsão de 2023-2029. Com o aumento da adoção tecnológica pelos consumidores, as fabricantes também aumentaram sua presença digital por meio do e-commerce. O Walmart foi a rede de supermercados mais popular em todo o país, com 25,2% de participação de mercado em 2022. A Costco e a Kroger são a segunda e terceira mercearias mais populares, com 7,1% e 5,6% da quota de mercado, respetivamente.
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio |
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Definição de mercado
- Substitutos da Carne - É um produto alimentar feito a partir de ingredientes vegetarianos ou veganos, consumido como substituto da carne. Os substitutos da carne normalmente se aproximam de qualidades de tipos específicos de carne, como sensação bucal, sabor, aparência ou características químicas.
- Tempeh - É um alimento asiático de alta proteína preparado pela fermentação de grãos de soja com um Rhizopus.
- Proteína Vegetal Texturizada - Alimentos feitos a partir de fontes proteicas consumíveis, como soja, ervilha, trigo, cânhamo, etc., são conhecidos como proteínas vegetais texturizadas. Cada unidade resistirá à hidratação durante o cozimento e outros processos usados no preparo do alimento para consumo, pois possui integridade estrutural e textura diferenciada.
- Tofu - O tofu é um produto alimentício macio preparado pelo tratamento do leite de soja com coagulantes.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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