Tamanho e Participação do Mercado de Iogurte na América do Norte
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 16.11 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 16.62 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 19.39 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 3.14% CAGR |
| Concentração do Mercado | Médio |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Iogurte na América do Norte pela Mordor Intelligence
Espera-se que o mercado de iogurte na América do Norte cresça de USD 16,11 bilhões em 2025 para USD 16,62 bilhões em 2026 e esteja previsto para atingir USD 19,39 bilhões até 2031, a uma CAGR de 3,14% no período de 2026 a 2031. Este crescimento indica que o mercado de iogurte na América do Norte está passando de uma expansão orientada pelo volume para uma premiumização orientada pelo valor, na qual a fortificação proteica, a especificidade de probióticos e as alegações funcionais têm maior peso do que sabores puramente indulgentes. Os fabricantes estão aproveitando a alegação de saúde qualificada da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (U.S. Food and Drug Administration), emitida em maio de 2024, que vincula o consumo regular de iogurte à redução do risco de diabetes tipo 2, permitindo que as marcas posicionem o iogurte como uma ferramenta de nutrição preventiva, e não apenas como um item de café da manhã ou lanche. De acordo com a Federação Internacional de Diabetes (International Diabetes Federation), a região da América do Norte e Caribe, que engloba o Canadá, o México, os EUA e 22 países caribenhos, registrou 56,2 milhões de adultos (20 a 79 anos) com diabetes em 2024, com projeção de aumento de 22% para 68,1 milhões até 2050[1]Fonte: Federação Internacional de Diabetes, "América do Norte e Caribe", diabetesatlas.org. Reformulações com rótulo limpo, extensões à base de plantas e formatos para beber convenientes estão ampliando a base de consumidores do mercado de iogurte na América do Norte, especialmente entre os compradores millennials e da Geração Z, que esperam ingredientes mínimos, abastecimento transparente e embalagens para consumo em movimento. A intensidade competitiva permanece alta à medida que os participantes multinacionais protegem o espaço nas prateleiras por meio de parcerias exclusivas com varejistas.
Principais Conclusões do Relatório
- Por sabor, o iogurte aromatizado liderou com 75,68% da participação de mercado de iogurte na América do Norte em 2025, enquanto as variantes sem sabor adicionado têm previsão de registrar a CAGR mais rápida de 3,81% até 2031.
- Por categoria, o iogurte para colher detinha 81,34% do tamanho do mercado de iogurte na América do Norte em 2025, ao passo que o iogurte para beber está no caminho de se expandir a uma CAGR de 3,63% no período de 2026 a 2031.
- Por canal de distribuição, o canal fora do estabelecimento respondeu por 89,92% da receita de 2025; no entanto, o canal dentro do estabelecimento registrará o crescimento mais rápido, a uma CAGR de 4,02%, à medida que a demanda do setor de alimentação se recupera.
- Por geografia, os Estados Unidos comandaram 72,88% das vendas regionais de 2025, enquanto o México está projetado para registrar uma CAGR de 3,28%, superando a trajetória madura do Canadá.
Nota: O tamanho do mercado e os números de previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e percepções mais recentes disponíveis em janeiro de 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Iogurte na América do Norte
Análise de Impacto dos Impulsionadores*
| Impulsionador | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Prazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Crescente conscientização sobre saúde em relação a probióticos, proteínas e saúde intestinal | +0.6% | Estados Unidos, Canadá, com expansão para o México urbano | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Demanda crescente por opções de iogurte à base de plantas e aromatizado | +0.5% | Estados Unidos e Canadá, canais premium seletivos no México | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Conveniência dos iogurtes em porção individual e para beber | +0.4% | Estados Unidos e Canadá, emergindo na Cidade do México e em Monterrey | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Inovação de produtos com ingredientes funcionais | +0.3% | Estados Unidos e Canadá, adoção gradual no México | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Preferência por produtos orgânicos e com rótulo limpo | +0.3% | Estados Unidos e Canadá, México urbano de nicho | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Crescimento contínuo da popularidade do iogurte grego | +0.2% | Estados Unidos e Canadá, demanda madura e estável | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Crescente conscientização sobre saúde em relação a probióticos, proteínas e saúde intestinal
A crescente conscientização sobre saúde em relação a probióticos, proteínas e saúde intestinal serve como um principal impulsionador do mercado de iogurte na América do Norte, alimentando a demanda por produtos funcionais como variantes gregos e de alto teor proteico que apoiam o bem-estar digestivo, a imunidade, a recuperação muscular e a nutrição geral. Os consumidores, especialmente os Millennials e a Geração Z conscientes da saúde, buscam cada vez mais iogurtes ricos em probióticos com culturas vivas para beneficiar o microbioma intestinal em meio à crescente prevalência de distúrbios digestivos, enquanto as opções de alto teor proteico se alinham com as tendências cetogênica, paleolítica e fitness para saciedade e controle de peso. Os Millennials, que representam aproximadamente 74,19 milhões de pessoas nos Estados Unidos em 2024, segundo o Departamento do Censo dos EUA (U.S. Census Bureau), constituem o maior grupo demográfico geracional e impulsionam as tendências de consumo de iogurte [2]Fonte: Departamento do Censo dos EUA, "População Nacional por Características: 2020-2024", census.gov. Essa mudança impulsionou segmentos como o iogurte tradicional sem sabor adicionado (que retém probióticos naturais) e os formatos para beber, com inovações em alternativas com rótulo limpo, fortificadas e à base de plantas acelerando ainda mais o crescimento do mercado.
Demanda crescente por opções de iogurte à base de plantas e aromatizado
Na América do Norte, o mercado de iogurte está testemunhando um aumento, impulsionado por um apetite crescente por opções à base de plantas e aromatizadas. Essa tendência é amplamente motivada pela maior conscientização sobre a intolerância à lactose, o aumento do veganismo e a busca por sabores diversos e indulgentes, especialmente entre os Millennials e a Geração Z conscientes da saúde. Os consumidores buscam cada vez mais produtos de iogurte que se alinhem com suas preferências alimentares e valores éticos, levando a uma demanda significativa por alternativas à base de plantas. Opções derivadas de leite de amêndoa, soja, coco e aveia ganharam tração significativa no mercado. Essas alternativas não apenas atendem a veganos e indivíduos com restrições alimentares, mas também atraem consumidores convencionais que priorizam variedade, perfis de ingredientes mais limpos e sustentabilidade. Reconhecendo essa mudança, fabricantes como Danone e Chobani estão ampliando seus portfólios ao introduzir produtos inovadores de iogurte à base de plantas. Essa expansão estratégica se alinha a um movimento mais amplo em direção a inovações sustentáveis e sem laticínios, refletindo as preferências em evolução dos consumidores modernos e a crescente ênfase em escolhas alimentares ecologicamente corretas.
Conveniência dos iogurtes em porção individual e para beber
Na América do Norte, o mercado de iogurte prospera com a conveniência das opções em porção individual e para beber. Esses formatos atendem aos estilos de vida acelerados de consumidores ocupados, incluindo jovens profissionais, pais e estudantes. Eles buscam lanches portáteis e ricos em nutrientes que não exijam refrigeração e sejam práticos, tornando-os ideais para o consumo em movimento. Copos em porção individual, sachês comprimíveis e formatos para beber como smoothies cresceram em popularidade, particularmente nos Estados Unidos. Esse aumento se alinha às crescentes tendências de consumo de lanches e à maior conscientização sobre saúde, à medida que os consumidores priorizam alternativas mais saudáveis aos lanches tradicionais. Além disso, o crescimento de supermercados, hipermercados e plataformas de comércio eletrônico desempenhou um papel significativo para garantir o fácil acesso a esses produtos, impulsionando ainda mais sua demanda. A combinação de conveniência, benefícios para a saúde e acessibilidade continua a posicionar os iogurtes em porção individual e para beber como um segmento-chave dentro do mercado de iogurte.
Inovação de produtos com ingredientes funcionais
A inovação de produtos com ingredientes funcionais impulsiona o mercado de iogurte na América do Norte ao atender às demandas dos consumidores por benefícios de saúde aprimorados, integrando probióticos, prebióticos, vitaminas, minerais, fibras, ômega-3 e adaptógenos em formulações que apoiam a saúde intestinal, a imunidade, a digestão e o bem-estar metabólico em meio às crescentes tendências de bem-estar. Marcas líderes como Chobani e Danone aproveitam tecnologias avançadas de fermentação, nutrição de precisão por meio de personalização orientada por IA e fortificação com rótulo limpo para criar iogurtes gregos ricos em probióticos, variantes com baixo teor de açúcar e opções ricas em nutrientes que se alinham com as preferências de rótulo limpo, aditivos reduzidos e padrões de organismos não geneticamente modificados. Esse foco em laticínios funcionais, incluindo produtos que potencializam a imunidade e produtos direcionados ao microbioma, impulsiona a expansão do mercado.
Análise de Impacto das Restrições*
| Restrição | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Prazo de Impacto |
|---|---|---|---|
| Concorrência intensa e saturação do mercado | -0.4% | Estados Unidos e Canadá, moderada no México | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Interrupções na cadeia de suprimentos que afetam a disponibilidade | -0.3% | Estados Unidos e Canadá, esporádica no México | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Sensibilidade ao preço limitando a adoção de produtos premium | -0.2% | Estados Unidos e Canadá, pronunciada no México | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Prazo de validade e logística da cadeia fria aumentam os custos | -0.2% | Estados Unidos, Canadá e México | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Concorrência intensa e saturação do mercado
No mercado de iogurte da América do Norte, a concorrência intensa e a saturação dominam o cenário. Este mercado é caracterizado por uma estrutura fragmentada, na qual gigantes multinacionais como Danone, Chobani, Fage e Lactalis competem agressivamente com players regionais. Essas empresas estão impulsionando a inovação em variantes de iogurte grego, à base de plantas e funcional para capturar o interesse dos consumidores. No entanto, essa concorrência acirrada resultou em pressões de preços significativas e margens de lucro cada vez menores, tornando a lucratividade um desafio. Os Estados Unidos, como um mercado maduro, estão experimentando um crescimento desacelerado, principalmente devido ao excesso de oferta. Além disso, enfrentam ameaças crescentes de substitutos, como alternativas à base de plantas e kefir, que estão ganhando popularidade entre os consumidores. As mudanças nas demandas dos consumidores, influenciadas pela flutuação dos custos de laticínios e pelas incertezas econômicas mais amplas, aumentam a complexidade da dinâmica do mercado. À medida que a rivalidade se intensifica, as empresas buscam cada vez mais estratégias de consolidação por meio de fusões, aquisições e parcerias para fortalecer suas posições no mercado. Apesar desses esforços, a diferenciação continua sendo um desafio significativo em um ambiente varejista lotado que depende fortemente dos canais de distribuição de supermercados. Para resolver isso, as marcas estão investindo pesadamente em campanhas de marketing e no desenvolvimento de novas formulações para atrair consumidores conscientes da saúde.
Interrupções na cadeia de suprimentos que afetam a disponibilidade
As interrupções na cadeia de suprimentos estão restringindo significativamente o mercado de iogurte na América do Norte. Essas interrupções afetam diretamente a disponibilidade de matérias-primas, aumentam os custos de produção e causam escassez intermitente de insumos lácteos essenciais, como leite. Fatores como eventos climáticos, escassez de ração, tensões geopolíticas, tarifas e os efeitos persistentes da pandemia de COVID-19 exacerbam ainda mais esses problemas. A flutuação dos preços dos produtos lácteos, combinada com a natureza perecível do iogurte, aumenta os desafios enfrentados pela logística da cadeia fria. Isso é particularmente evidente na distribuição em áreas rurais e nas importações, onde as vulnerabilidades são mais pronunciadas. Consequentemente, os principais players, como Danone e Chobani, estão com margens de lucro pressionadas, mesmo enquanto o mercado testemunha atividade moderada de marketing e publicidade e contínuos esforços de consolidação. Esses desafios compostos, juntamente com as incertezas econômicas e as crescentes exigências regulatórias, continuam a dificultar a estabilidade do abastecimento em um mercado dominado pelos Estados Unidos.
*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Sabor: A Personalização Impulsiona o Crescimento do Iogurte Sem Sabor Adicionado
O iogurte aromatizado ocupa a posição dominante no mercado de iogurte na América do Norte com 75,68% de participação em 2025. Essa liderança decorre da forte preferência do consumidor por perfis de sabores diversos, como baunilha, morango e pêssego, posicionando-o como uma opção versátil para o café da manhã, lanches e sobremesas. Os principais supermercados e hipermercados fortalecem essa dominância ao alocar cerca de 77% do espaço em prateleiras para variantes aromatizadas e realizar promoções frequentes. O segmento se beneficia de seu apelo rico em nutrientes, atraindo compradores conscientes da saúde que buscam alimentos indulgentes, mas funcionais. Nos Estados Unidos, o iogurte aromatizado apresenta uma demanda particularmente robusta devido ao alto interesse em combinações inovadoras de sabores.
As variantes de iogurte sem sabor adicionado registram o crescimento mais rápido no mercado de iogurte na América do Norte, com uma CAGR projetada de 3,81% até 2031. Essa aceleração reflete a crescente demanda por produtos lácteos naturais e minimamente processados em meio às tendências de saúde e bem-estar. No Canadá, o consumo per capita de iogurte sem sabor adicionado chega a aproximadamente 2,50 kg, ressaltando a afinidade regional por opções puras. Os fabricantes respondem com inovações como o iogurte grego puro para atender às diversas preferências por formatos menos adoçados. O segmento ganha impulso à medida que os consumidores priorizam rótulos mais limpos e estilos de laticínios tradicionais em detrimento de alternativas fortemente aromatizadas.
Por Categoria: O Iogurte para Beber Avança pela Portabilidade
O iogurte para colher dominou o mercado de iogurte na América do Norte com 81,34% de participação em 2025. Essa posição de destaque reflete a preferência consolidada dos consumidores por formatos tradicionais adequados para tigelas de café da manhã, parfaits e lanches. O segmento se beneficia de aplicações culinárias versáteis, incluindo coberturas e misturas que atraem famílias e consumidores focados em saúde. As principais marcas aproveitam a distribuição estabelecida em supermercados, que respondem por um volume significativo de vendas fora do estabelecimento. As variantes para colher também se alinham às tendências ricas em proteínas por meio de inovações gregas e de alto teor proteico que mantêm a fidelidade entre os entusiastas do fitness. De modo geral, essa categoria sustenta a liderança do mercado em meio à demanda estável por texturas para colher em domicílios urbanos e suburbanos.
O iogurte para beber projeta a expansão mais rápida no mercado de iogurte na América do Norte, a uma CAGR de 3,63% no período de 2026 a 2031. Essa trajetória de crescimento responde ao aumento dos padrões de consumo em movimento entre millennials e profissionais ocupados que buscam opções convenientes de café da manhã. Os fabricantes inovam com formatos portáteis, como embalagens tetra e sachês, para capturar ocasiões de lanche fora de casa. O segmento ganha impulso com inovações de sabores, incluindo purês de frutas e misturas com baixo teor de açúcar que visam consumidores em busca de saúde digestiva. Os canais de comércio eletrônico e lojas de conveniência aceleram ainda mais a acessibilidade para essa categoria dinâmica. O iogurte para beber se posiciona como um principal impulsionador de crescimento, superando as taxas gerais do mercado por meio de desenvolvimentos de produtos alinhados ao estilo de vida.
Por Canal de Distribuição: O Canal Dentro do Estabelecimento Desperta no Pós-Pandemia
Os canais fora do estabelecimento capturaram 89,92% da receita do mercado de iogurte na América do Norte em 2025. Essa dominância avassaladora decorre da extensa rede de supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e plataformas online que oferecem aos consumidores ampla variedade de produtos e preços competitivos. Supermercados e hipermercados, por si só, impulsionam vendas significativas fora do estabelecimento por meio de espaço dedicado nas prateleiras e campanhas promocionais adaptadas às categorias de iogurte. O ponto forte do canal reside em possibilitar compras a granel e comparação fácil de preços, atraindo famílias e compradores regulares que buscam itens do dia a dia. O crescimento do comércio eletrônico dentro do canal fora do estabelecimento solidifica ainda mais essa posição ao oferecer entrega em domicílio e catálogos digitais para consumidores urbanos ocupados.
Os canais dentro do estabelecimento projetam o crescimento mais rápido no mercado de iogurte na América do Norte, a uma CAGR de 4,02% durante o período de previsão. Essa aceleração sinaliza uma forte recuperação na demanda do setor de alimentação à medida que restaurantes, cafés e estabelecimentos de serviço rápido incorporam o iogurte em seus cardápios para smoothies, parfaits e pratos com foco em saúde. A recuperação pós-pandemia impulsiona os volumes dentro do estabelecimento, com os operadores priorizando iogurtes ricos em probióticos para ofertas orientadas ao bem-estar. Nos Estados Unidos, 55% dos consumidores preferiram jantar em restaurantes a pedir comida para viagem ou entrega em 2023, de acordo com a US Foods Inc. O segmento se beneficia do crescente interesse em experiências gastronômicas, nas quais o iogurte serve como um ingrediente versátil em aplicações de café da manhã e sobremesa. Cafeterias e estabelecimentos de serviço completo ampliam o uso do iogurte para atender às demandas dos consumidores por opções mais leves e ricas em proteínas.
Análise Geográfica
Os Estados Unidos dominam o mercado de iogurte na América do Norte com 72,88% da receita em 2025. Essa vantagem substancial decorre de uma infraestrutura de mercado madura que apresenta extensas redes de varejo e logística avançada de cadeia fria que garantem a frescura do produto em áreas urbanas e suburbanas. O alto consumo per capita, com média de aproximadamente 13 libras anuais, ressalta a forte integração do iogurte nas dietas diárias dos consumidores para o café da manhã, lanches e componentes de refeições. A diversidade de produtos abrange laticínios convencionais, variantes orgânicas, formatos de alto teor proteico estilo grego e alternativas à base de plantas em rápida expansão para atender às variadas preferências demográficas. As marcas líderes aproveitam a inovação em sabores, texturas e benefícios funcionais como probióticos para manter a fidelidade entre millennials conscientes da saúde e famílias.
O México surge como a geografia de mais rápido crescimento no mercado de iogurte na América do Norte, a uma CAGR de 3,28% de 2026 a 2031. Essa expansão robusta reflete o aumento das rendas da classe média, que possibilita compras de iogurte premium além dos itens básicos nos orçamentos domésticos. A urbanização acelera a demanda à medida que os moradores das cidades adotam hábitos de lanche de estilo ocidental, incorporando parfaits de iogurte e smoothies em estilos de vida agitados. A crescente conscientização sobre proteínas impulsiona mudanças em direção a variantes gregas e de alto teor proteico, posicionando o iogurte como uma alternativa amigável ao fitness em relação aos laticínios tradicionais mexicanos, como o queijo fresco. Os fabricantes miram esse crescimento por meio de sabores localizados que misturam frutas tropicais com probióticos para se alinhar com os gostos culturais e as tendências de saúde.
O mercado do Canadá, embora menor, permanece estável. Os mandatos de rotulagem bilíngue e as complexidades de distribuição entre as províncias tendem a beneficiar os players nacionais maiores. Os consumidores no Canadá demonstram uma fidelidade pronunciada a marcas nacionais como Ultima Foods e Saputo. Essas marcas, ao adquirir insumos localmente e atender aos gostos regionais, desafiam efetivamente suas contrapartes multinacionais. Em regiões como a Colúmbia Britânica e Ontário, onde há uma combinação de consciência ambiental e renda disponível, as vendas de iogurtes orgânicos e de vacas criadas a pasto estão em ascensão, atingindo preços premium. Embora a infraestrutura da cadeia fria esteja bem estabelecida, as vastas distâncias do país e a população esparsa nas áreas ao norte apresentam desafios, limitando a distribuição e aumentando os custos de logística.
Cenário Competitivo
O mercado de iogurte na América do Norte apresenta um cenário competitivo moderadamente fragmentado, caracterizado por uma combinação de corporações multinacionais e especialistas regionais. Gigantes globais de laticínios como Danone, Chobani e Lactalis detêm participações de mercado significativas por meio de marcas estabelecidas, extensas redes de distribuição e economias de escala que suportam disponibilidade nacional. Esses líderes investem pesadamente em inovação de produtos, incluindo iogurtes estilo grego, à base de plantas e funcionais, adaptados a consumidores conscientes da saúde. Enquanto isso, players regionais menores e produtores artesanais capturam segmentos de nicho com ofertas premium de origem local que enfatizam ingredientes orgânicos e sabores únicos.
A concorrência se intensifica por meio de diversas estratégias, incluindo precificação agressiva, campanhas promocionais em supermercados e ciclos de inovação rápidos para atender às mudanças de preferências por variantes com baixo teor de açúcar e enriquecidas com probióticos. Os principais players aproveitam cadeias de suprimentos superiores e infraestrutura de cadeia fria para garantir a frescura do produto, enquanto empresas menores se diferenciam por meio de narrativas sobre abastecimento sustentável e métodos de produção artesanal. O mercado vê uma robusta atividade de fusões e aquisições, com grandes empresas adquirindo startups inovadoras para expandir seus portfólios para áreas de alto crescimento, como iogurtes sem laticínios e de alto teor proteico. Parcerias estratégicas entre fabricantes e varejistas melhoram a alocação de espaço nas prateleiras e promoções com marca compartilhada, particularmente nos canais fora do estabelecimento que dominam 90% das vendas.
A fragmentação persiste em meio ao aumento da penetração do comércio eletrônico e às expansões de marcas próprias por grandes varejistas como Walmart e Kroger, que desafiam os líderes de marca com ofertas orientadas pelo valor. As empresas buscam cada vez mais a integração vertical para controlar os suprimentos de leite cru e os processos de produção, garantindo qualidade em meio à volatilidade dos preços de laticínios. Alianças tecnológicas emergem para técnicas avançadas de fermentação e inovações em embalagens que prolongam a vida útil e atraem consumidores orientados pela conveniência. No geral, a natureza moderadamente fragmentada apoia a escolha do consumidor enquanto pressiona todos os players a inovar continuamente, com as empresas globais provavelmente consolidando ainda mais sua influência por meio de aquisições direcionadas. Esse ambiente posiciona o mercado para um dinamismo sustentado até 2030.
Líderes do Setor de Iogurte na América do Norte
Danone S.A.
Chobani LLC
General Mills Inc.
Groupe Lactalis
FAGE International S.A.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Novembro de 2025: A Lactalis USA lançou sua mais recente oferta de iogurte, Pro-Fiber, anunciada como compatível com GLP-1, agora disponível nas prateleiras em todo o país. Cada porção de 5,3 oz contém 20 g de proteína e 10 g de fibra, sem açúcares adicionados. A proteína é derivada de ultrafiltração e concentrado de proteína de soro de leite, enquanto a fibra é proveniente de milho solúvel e raiz de chicória. O Pro-Fiber encanta o paladar com quatro sabores: Baunilha, Mirtilo, Merengue de Limão e Piña Colada.
- Agosto de 2025: A Danone está pronta para investir milhões na expansão de sua fábrica de iogurte em Minster, Ohio, em resposta à crescente demanda por alimentos ricos em proteínas e nutrientes com vantagens probióticas. A expansão incluirá um acréscimo de 48.000 pés quadrados, a introdução de uma nova linha de produção e melhorias nas linhas atuais.
- Novembro de 2024: A LALA U.S., Inc. apresentou o LALA Gold, sua nova linha de iogurtes de alto teor proteico destinada a consumidores conscientes da saúde. Disponível nos formatos para beber (10 oz) e para colher (5,3 oz), a variante para beber contém 25 g de proteína, 6 g de fibra e é isenta de açúcares adicionados. Enquanto isso, os copos para colher fornecem 20 g de proteína, 1 g de fibra, probióticos ativos e também não contêm açúcares adicionados. As opções de sabor vão de Framboesa com Lima, Mirtilo, Cookies e Creme, Baunilha e Morango.
- Outubro de 2024: A Chobani lançou uma linha de produtos de iogurte grego composta por copos e bebidas de alto teor proteico. Os copos de iogurte contêm 20 g de proteína por porção, enquanto as bebidas fornecem 15 g, 20 g ou 30 g de proteína por porção. Os produtos incorporam ingredientes naturais sem açúcares adicionados.
Escopo do Relatório do Mercado de Iogurte na América do Norte
Iogurte Aromatizado, Iogurte Sem Sabor Adicionado são cobertos como segmentos por Tipo de Produto. Fora do Estabelecimento, Dentro do Estabelecimento são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.| Aromatizado |
| Sem Sabor Adicionado |
| Iogurte para Beber |
| Iogurte para Colher |
| Fora do Estabelecimento | Supermercados e Hipermercados |
| Lojas de Conveniência | |
| Varejo Online | |
| Varejistas Especializados | |
| Outros | |
| Dentro do Estabelecimento |
| Estados Unidos |
| Canadá |
| México |
| Restante da América do Norte |
| Sabor | Aromatizado | |
| Sem Sabor Adicionado | ||
| Categoria | Iogurte para Beber | |
| Iogurte para Colher | ||
| Por Canal de Distribuição | Fora do Estabelecimento | Supermercados e Hipermercados |
| Lojas de Conveniência | ||
| Varejo Online | ||
| Varejistas Especializados | ||
| Outros | ||
| Dentro do Estabelecimento | ||
| Por País | Estados Unidos | |
| Canadá | ||
| México | ||
| Restante da América do Norte | ||
Definição de mercado
- Manteiga - A manteiga é uma emulsão sólida amarelo-esbranquiçada de glóbulos de gordura, água e sais inorgânicos produzida pelo batimento do creme do leite de vaca
- Laticínios - Os produtos lácteos incluem leite e qualquer um dos alimentos feitos a partir do leite, incluindo manteiga, queijo, sorvete, iogurte e leite condensado e desidratado.
- Sobremesas Congeladas - Sobremesa láctea congelada significa e inclui produtos contendo leite ou creme e outros ingredientes que são congelados ou semi-congelados antes do consumo, como leite gelado ou sherbet, incluindo sobremesas lácteas congeladas para fins dietéticos especiais, e sorbet
- Bebidas de Leite Fermentado - O leite fermentado é um leite espesso e coalhado, com sabor ácido, obtido pela fermentação do leite. Bebidas de leite fermentado como kefir, laban e leitelho foram consideradas no estudo
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Manteiga Fermentada | A manteiga fermentada é preparada submetendo a manteiga bruta a processamento químico, com adição de certos emulsificantes e ingredientes externos. |
| Manteiga Não Fermentada | Este tipo de manteiga é aquela que não foi processada de nenhuma forma |
| Queijo Natural | O tipo de queijo em sua forma mais natural. É feito a partir de produtos e ingredientes naturais e simples, incluindo sais frescos e naturais, corantes naturais, enzimas e leite de alta qualidade. |
| Queijo Processado | O queijo processado passa pelos mesmos processos que o queijo natural; no entanto, requer mais etapas e muitas formas diferentes de ingredientes. A fabricação de queijo processado envolve o derretimento do queijo natural, sua emulsificação e a adição de conservantes e outros ingredientes ou corantes artificiais. |
| Creme Simples | O creme simples contém aproximadamente 18% de gordura. É uma única camada de creme que aparece sobre o leite fervido. |
| Creme Duplo | O creme duplo contém 48% de gordura, mais do que o dobro da quantidade de gordura do creme simples. É mais pesado e mais espesso do que o creme simples. |
| Creme de Bater | Este tem um percentual de gordura muito mais alto do que o creme simples (36%). Usado para cobrir bolos, tortas e pudins e como espessante para molhos, sopas e recheios. |
| Sobremesas Congeladas | Sobremesas destinadas a ser consumidas na forma congelada. Por exemplo, sherbets, sorbets, iogurtes congelados |
| Leite UHT (Leite com Processamento a Ultra-Alta Temperatura) | Leite aquecido a uma temperatura muito alta. O processamento a ultra-alta temperatura (UHT) do leite envolve o aquecimento por 1 a 8 segundos a 135 a 154°C, o que elimina o microrganismo patogênico formador de esporos, resultando em um produto com prazo de validade de vários meses. |
| Manteiga Sem Laticínios/Manteiga à Base de Plantas | Manteiga feita a partir de óleo de origem vegetal, como coco, palma, etc. |
| Iogurte Sem Laticínios | Iogurte feito tipicamente a partir de nozes, como amêndoas, castanha-de-caju, cocos, e também outros alimentos como soja, bananas-da-terra, aveia e ervilhas |
| Dentro do Estabelecimento | Refere-se a restaurantes, estabelecimentos de serviço rápido (QSRs) e bares. |
| Fora do Estabelecimento | Refere-se a supermercados, hipermercados, canais online, etc. |
| Queijo Neufchâtel | Um dos tipos de queijo mais antigos da França. É um queijo macio, levemente quebradiço, maturado em molde, com casca florescente, feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia. |
| Flexitariano | Refere-se a um consumidor que prefere uma dieta semivegetariana, centrada em alimentos de origem vegetal com inclusão limitada ou ocasional de carne. |
| Intolerância à Lactose | A intolerância à lactose é uma reação do sistema digestivo à lactose, o açúcar do leite. Causa sintomas desconfortáveis em resposta ao consumo de produtos lácteos. |
| Cream Cheese | O cream cheese é um queijo fresco macio e cremoso com sabor levemente ácido, feito a partir de leite e creme. |
| Sorbets | O sorbet é uma sobremesa congelada feita com gelo combinado com suco de frutas, purê de frutas ou outros ingredientes, como vinho, licor ou mel. |
| Sherbet | O sherbet é uma sobremesa congelada adoçada feita com frutas e algum tipo de produto lácteo, como leite ou creme. |
| Estável em Prateleira | Alimentos que podem ser armazenados com segurança à temperatura ambiente, ou "na prateleira", por pelo menos um ano e não precisam ser cozinhados ou refrigerados para serem consumidos com segurança. |
| DSD | A Entrega Direta na Loja (Direct Store Delivery) é o processo na gestão da cadeia de suprimentos em que o produto é entregue diretamente da fábrica ao varejista. |
| OU Kosher | A Certificação Kosher da União Ortodoxa (Orthodox Union Kosher) é uma agência de certificação kosher com sede na cidade de Nova York. |
| Gelato | O gelato é uma sobremesa cremosa congelada feita com leite, creme de leite e açúcar. |
| Vacas Alimentadas a Pasto | As vacas alimentadas a pasto têm permissão para pastar em pastagens, onde se alimentam de uma variedade de gramíneas e trevo. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar as Variáveis-Chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos disponíveis do mercado. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão do mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão estão em termos nominais. A inflação não faz parte da precificação e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números do mercado, variáveis e avaliações dos analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os entrevistados são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicados, Consultorias Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura
