Tamanho do mercado de foodservice no Japão
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 289.20 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 473.40 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo de serviço de alimentação | Restaurantes de serviço rápido |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.91 % |
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Crescimento mais rápido por tipo de serviço de alimentação | Cozinha na nuvem |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de foodservice do Japão
O tamanho do mercado de foodservice do Japão é estimado em 262,50 bilhões de dólares em 2024, e deverá atingir 421,02 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 9,91% durante o período de previsão (2024-2029).
Os restaurantes de serviço rápido detinham a maior participação no mercado devido ao constante lançamento de novos produtos
- O mercado de foodservice japonês é conhecido por sua diversidade de opções gastronômicas, desde a culinária tradicional japonesa até a culinária internacional. O Japão tem o maior número de restaurantes com estrelas Michelin do mundo, com Tóquio sozinha ostentando mais de 200 restaurantes com estrelas Michelin. Este reconhecimento é uma prova da qualidade e atenção aos detalhes na preparação e apresentação dos alimentos na culinária japonesa. O Japão tem alguns dos padrões de segurança alimentar mais rigorosos e o governo inspeciona regularmente os estabelecimentos alimentares para garantir o cumprimento. Esta ênfase na segurança alimentar indica a importância dada à qualidade e ao uso de ingredientes de alta qualidade na culinária japonesa.
- Os restaurantes de serviço rápido no Japão são muito populares devido ao estilo de vida agitado do país e à necessidade de refeições rápidas e convenientes. Muitas redes QSR no Japão são especializadas em fast food, como hambúrgueres, frango frito e macarrão. Alguns restaurantes de serviço rápido populares no Japão incluem McDonald's, KFC, MOS Burger, Lotteria, Freshness Burger e Yoshinoya. Os QSRs estão constantemente envolvidos no lançamento de novos produtos e, portanto, têm a maior participação, e prevê-se que registrem um CAGR de 8,99% durante o período de previsão.
- A procura por cozinhas cloud no Japão também atraiu investimentos significativos de empresas nacionais e internacionais. Por exemplo, a COOKPAD Inc., uma plataforma japonesa de compartilhamento de receitas e entrega de alimentos, investiu em várias empresas de cozinha em nuvem, incluindo Kitchen Base e Z Holdings Corporation (anteriormente Yahoo Japan). Em 2022, a operadora de cozinha em nuvem com sede em Cingapura, Smart City Kitchens, anunciou planos de expansão para o Japão com uma nova instalação em Tóquio.
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Tendências do mercado de foodservice no Japão
Restaurantes de serviço completo no Japão se beneficiam do envelhecimento da população e do crescimento do turismo
- A FSR detinha a segunda maior participação no mercado, com 38%, em 2022. O Japão tem uma população envelhecida e muitos idosos preferem restaurantes com serviço completo porque oferecem uma experiência gastronómica mais confortável e relaxante. Em 2021, a população idosa no Japão era de aproximadamente 36,1 milhões, representando cerca de 28,5% da população total. Com o crescimento do turismo no Japão, muitos visitantes procuram a culinária local como parte de sua experiência de viagem. Os restaurantes de serviço completo que oferecem pratos regionais e locais estão mais bem posicionados para atrair estes clientes e proporcionar-lhes um gostinho da cultura local.
- A cozinha em nuvem é o tipo de serviço de alimentação que mais cresce, e a projeção é que o segmento registre um CAGR de 9,20% durante o período de previsão. A pandemia acelerou uma tendência já estabelecida de cozinhas na nuvem. A necessidade de economizar dinheiro causou a migração para cozinhas na nuvem à medida que os restaurantes fechavam. Alguns proprietários de empresas apenas configuram cozinhas em nuvem, outros mudam e alguns executam modelos de negócios híbridos. As cozinhas em nuvem atendem seus consumidores exclusivamente por meio da tecnologia. Assim, promoções inteligentes e suporte ao cliente de alto nível ajudam a expandir o mercado de cozinhas em nuvem.
- O Japão é um destino turístico popular e o QSR oferece uma opção fácil para visitantes que não estão familiarizados com a culinária local ou que procuram uma refeição rápida antes de passear. Em 2021, o Japão recebeu um total de 1,97 milhão de visitantes internacionais. As principais redes QSR no Japão foram McDonald's, MOS Burger e KFC, com 2.900, 1.480 e 1.350, respectivamente, em 2022.
OUTRAS TENDÊNCIAS PRINCIPAIS DO SETOR ABORDADAS NO RELATÓRIO
- A popularidade do fast food impulsiona a expansão do cardápio nas redes QSR no Japão, com pratos como hambúrgueres, pizzas e yakitori ganhando demanda
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Visão geral da indústria de serviços de alimentação do Japão
O mercado japonês de Foodservice é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 4,89%. Os principais players deste mercado são McDonald's Corporation, Seven I Holdings Co. Ltd, Skylark Holdings Co. Brands Inc. (classificado em ordem alfabética).
Líderes do mercado de serviços de alimentação no Japão
McDonald's Corporation
Seven & I Holdings Co. Ltd
Skylark Holdings Co. Ltd
Yoshinoya Holdings Co. Ltd
Yum! Brands Inc.
Other important companies include Colowide Co., Ltd., Domino’s Pizza Enterprises Ltd, Food & Life Companies, Komeda Holdings Co. Ltd, Kura Sushi Inc., Lotteria Co. Ltd, MOS Food Services Inc., Plenus Company Limited, Starbucks Corporation, Toridoll Holdings Corporation, Zensho Holdings.
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Notícias do mercado de foodservice do Japão
- Abril de 2023 McDonald's Corporation fez parceria com One Piece, uma franquia de anime japonesa, para lançar uma versão mais recente do hambúrguer, ou seja, o Chicken Tatsuta Burger. A embalagem foi temática com imagens de One Piece.
- Abril de 2023 KFC lançou uma variedade de hambúrgueres hash brown disponíveis em todo o país, incluindo Karihoku Hash Filet Burger, Karihoku Hash Filet BBQ Burger e Karihoku Hash Filet Spicy Burger.
- Abril de 2023 No Japão, a Starbucks lançou um novo tipo de bebida de café chamada Oleato™, composta por café arábica e azeite de oliva extra virgem Partanna®.
Relatório do Mercado de Foodservice do Japão - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Número de pontos de venda
- 4.2 Valor médio do pedido
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Japão
- 4.4 Análise de cardápio
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Tipo de serviço de alimentação
- 5.1.1 Cafés e bares
- 5.1.1.1 Por cozinha
- 5.1.1.1.1 Bares e pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de sucos/batidos/sobremesas
- 5.1.1.1.4 Lojas especializadas em café e chá
- 5.1.2 Cozinha na nuvem
- 5.1.3 Restaurantes com serviço completo
- 5.1.3.1 Por cozinha
- 5.1.3.1.1 Asiático
- 5.1.3.1.2 europeu
- 5.1.3.1.3 latino Americano
- 5.1.3.1.4 Oriente médio
- 5.1.3.1.5 norte-americano
- 5.1.3.1.6 Outras cozinhas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de serviço rápido
- 5.1.4.1 Por cozinha
- 5.1.4.1.1 Padarias
- 5.1.4.1.2 Hambúrguer
- 5.1.4.1.3 Sorvete
- 5.1.4.1.4 Cozinhas à base de carne
- 5.1.4.1.5 pizza
- 5.1.4.1.6 Outras cozinhas QSR
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5.2 Tomada
- 5.2.1 Tomadas Acorrentadas
- 5.2.2 Lojas Independentes
-
5.3 Localização
- 5.3.1 Lazer
- 5.3.2 Alojamento
- 5.3.3 Varejo
- 5.3.4 Estar sozinho
- 5.3.5 Viagem
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Colowide Co., Ltd.
- 6.4.2 Domino’s Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.3 Food & Life Companies
- 6.4.4 Komeda Holdings Co. Ltd
- 6.4.5 Kura Sushi Inc.
- 6.4.6 Lotteria Co. Ltd
- 6.4.7 McDonald's Corporation
- 6.4.8 MOS Food Services Inc.
- 6.4.9 Plenus Company Limited
- 6.4.10 Seven & I Holdings Co. Ltd
- 6.4.11 Skylark Holdings Co. Ltd
- 6.4.12 Starbucks Corporation
- 6.4.13 Toridoll Holdings Corporation
- 6.4.14 Yoshinoya Holdings Co. Ltd
- 6.4.15 Yum! Brands Inc.
- 6.4.16 Zensho Holdings
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de foodservice do Japão
Cafés e bares, Cloud Kitchen, restaurantes de serviço completo e restaurantes de serviço rápido são cobertos como segmentos por tipo de serviço de alimentação. Outlets Encadeados e Outlets Independentes são cobertos como segmentos pelo Outlet. Lazer, Alojamento, Varejo, Autônomo e Viagens são cobertos como segmentos por Local.
- O mercado de foodservice japonês é conhecido por sua diversidade de opções gastronômicas, desde a culinária tradicional japonesa até a culinária internacional. O Japão tem o maior número de restaurantes com estrelas Michelin do mundo, com Tóquio sozinha ostentando mais de 200 restaurantes com estrelas Michelin. Este reconhecimento é uma prova da qualidade e atenção aos detalhes na preparação e apresentação dos alimentos na culinária japonesa. O Japão tem alguns dos padrões de segurança alimentar mais rigorosos e o governo inspeciona regularmente os estabelecimentos alimentares para garantir o cumprimento. Esta ênfase na segurança alimentar indica a importância dada à qualidade e ao uso de ingredientes de alta qualidade na culinária japonesa.
- Os restaurantes de serviço rápido no Japão são muito populares devido ao estilo de vida agitado do país e à necessidade de refeições rápidas e convenientes. Muitas redes QSR no Japão são especializadas em fast food, como hambúrgueres, frango frito e macarrão. Alguns restaurantes de serviço rápido populares no Japão incluem McDonald's, KFC, MOS Burger, Lotteria, Freshness Burger e Yoshinoya. Os QSRs estão constantemente envolvidos no lançamento de novos produtos e, portanto, têm a maior participação, e prevê-se que registrem um CAGR de 8,99% durante o período de previsão.
- A procura por cozinhas cloud no Japão também atraiu investimentos significativos de empresas nacionais e internacionais. Por exemplo, a COOKPAD Inc., uma plataforma japonesa de compartilhamento de receitas e entrega de alimentos, investiu em várias empresas de cozinha em nuvem, incluindo Kitchen Base e Z Holdings Corporation (anteriormente Yahoo Japan). Em 2022, a operadora de cozinha em nuvem com sede em Cingapura, Smart City Kitchens, anunciou planos de expansão para o Japão com uma nova instalação em Tóquio.
Tipo de serviço de alimentação
| Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | ||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | ||
| Lojas especializadas em café e chá | ||
| Cozinha na nuvem | ||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático |
| europeu | ||
| latino Americano | ||
| Oriente médio | ||
| norte-americano | ||
| Outras cozinhas FSR | ||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias |
| Hambúrguer | ||
| Sorvete | ||
| Cozinhas à base de carne | ||
| pizza | ||
| Outras cozinhas QSR |
Tomada
| Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes |
Localização
| Lazer |
| Alojamento |
| Varejo |
| Estar sozinho |
| Viagem |
| Tipo de serviço de alimentação | Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | |||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | |||
| Lojas especializadas em café e chá | |||
| Cozinha na nuvem | |||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático | |
| europeu | |||
| latino Americano | |||
| Oriente médio | |||
| norte-americano | |||
| Outras cozinhas FSR | |||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias | |
| Hambúrguer | |||
| Sorvete | |||
| Cozinhas à base de carne | |||
| pizza | |||
| Outras cozinhas QSR | |||
| Tomada | Tomadas Acorrentadas | ||
| Lojas Independentes | |||
| Localização | Lazer | ||
| Alojamento | |||
| Varejo | |||
| Estar sozinho | |||
| Viagem | |||
Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Estabelecimento de foodservice onde os clientes se sentam à mesa, entregam o pedido ao garçom e recebem a comida à mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se servem e levam sua própria comida para a mesa.
- CAFÉS E BARES - Um tipo de negócio de serviços de alimentação que inclui bares e pubs licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e alimentos leves, bem como cafeterias e chás especializados, bares de sobremesas, bares de smoothies e bares de sucos.
- COZINHA NUVEM - Empresa de serviços de alimentação que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar alimentos apenas para entrega ou entrega, sem clientes para jantar no local.
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1 Identificar as principais variáveis: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, são definidas as variáveis necessárias para a previsão do mercado e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2 Construir um modelo de mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos previstos são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio do pedido e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Etapa 3 validar e finalizar: Nesta importante etapa, todos os números de mercado, variáveis e ligações de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os entrevistados são selecionados em vários níveis e funções para gerar uma imagem holística do mercado estudado.
- Etapa 4 Resultados da pesquisa: Relatórios distribuídos, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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