Alemanha Proteína de soja Tamanho do mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 306.4 Milhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 372.5 Milhões de dólares |
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Maior participação por usuário final | Ração Animal |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.63 % |
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Crescimento mais rápido por usuário final | Suplementos |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Proteína de Soja da Alemanha
O tamanho do mercado Proteína de soja da Alemanha é estimado em 296,5 milhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 354,3 milhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 3.63% durante o período de previsão (2024-2029).
296,5 Milhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
354,3 Milhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
3.42 %
CAGR (2017-2023)
3.63 %
CAGR (2024-2029)
Maior Mercado por Formulário
45.55 %
value share, Concentrados, 2023
Pesquisas e inovações constantes, principalmente na área de alimentação animal, estão apoiando a aplicação de concentrados proteicos de soja, que devem impulsionar o segmento.
Maior mercado por usuário final
51.86 %
value share, Ração Animal, 2023
A proteína de soja é amplamente utilizada no setor de alimentação animal do país devido aos seus distintos benefícios como digestibilidade da proteína, perfil adequado de aminoácidos, vida útil prolongada, etc.
Mercado que mais cresce por forma
4.40 %
CAGR projetado, Texturizado/Hidrolisado, 2024-2029
Proteínas de soja hidrolisadas ou texturizadas estão ganhando aplicação principalmente em produtos alternativos à carne, pois estão disponíveis na forma em cubos, grossos ou esfarelados para melhor aproveitamento.
Mercado que mais cresce por usuário final
8.20 %
CAGR projetado, Suplementos, 2024-2029
Espera-se que o crescente foco do consumidor em saúde e fitness esportivo impulsione o segmento. Entre todas, a preferência pela soja no setor está impulsionando o crescimento segmentar.
Líder de Mercado
13.05 %
participação de mercado, Aromas Internacionais & Fragrâncias Inc., 2021
A subsidiária da IFF, DuPont Nutrition & Biosciences, está constantemente desenvolvendo novas proteínas de soja, e seu portfólio de produtos diferenciado é o fator mais importante para seu sucesso.
O crescimento da indústria fitness com equilíbrio de aminoácidos em proteínas de soja influencia a receita segmental
- A alimentação animal permaneceu como o principal setor de aplicação de proteína de soja do país, e projeta-se que registre um CAGR de 3,84% em valor no período de previsão. Os fabricantes estão constantemente procurando novos ingredientes proteicos que sejam de alta qualidade, econômicos e amigáveis ao rótulo, impulsionando o crescimento da proteína de soja. O farelo de soja é a principal fonte de proteína e aminoácidos utilizados em formulações de ração animal na região. A proteína de soja em pó fornece benefícios nutricionais e funcionais em alimentos para animais de companhia, substitutos do leite de bezerros, rações para animais jovens (como ração para leitões) e dietas para aquicultura. É especialmente adequado para aplicações em alimentos líquidos e secos onde baixa antigenicidade e fácil digestibilidade são necessárias.
- O segmento de F&B detém a segunda maior participação de mercado e é projetado para registrar um CAGR de 2.96% por valor no período de previsão. As proteínas de soja têm uma ampla gama de aplicações em produtos alternativos à carne e aos laticínios. A proteína de soja foi amplamente utilizada em alternativas de carne devido à inovação contínua da indústria. Os flexitarianos representavam 31,1% da população alemã em 2021, perfazendo um grupo de aproximadamente 16,71 milhões de pessoas. O aumento de consumidores veganos e flexitarianos na região impulsionou a demanda por proteína de soja na indústria de produtos alternativos à carne.
- Prevê-se que o segmento de suplementos seja o segmento de usuário final de crescimento mais rápido no mercado, projetado para registrar um CAGR de 7,93% em volume durante o período de previsão. Em 2021, foram mais de 9.492 mil academias de ginástica e saúde na Alemanha. A indústria fitness está aumentando rapidamente o uso de vários ingredientes proteicos em suplementos nutricionais usados para reparação muscular ou tecidual após os treinos. Assim, a proteína de soja em pó vem ganhando mais demanda no mercado.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências do mercado de proteína de soja da Alemanha
O crescimento do consumo de proteína vegetal alimenta oportunidades para os principais participantes do setor de ingredientes
- O mercado alemão de proteína vegetal é impulsionado pela crescente conversão dos consumidores para dietas veganas devido à sua eficiência funcional, à competitividade de custos oferecida por produtos confiáveis de proteína vegetal, como soja, trigo e ervilha, e sua crescente aplicação em vários alimentos processados. A proteína de soja é considerada saudável para todas as faixas etárias e ajuda a manter as funções corporais adequadas. As alternativas proteicas à base de plantas são amplamente utilizadas nos segmentos de alimentos e bebidas e suplementos. Eles podem ser derivados de fontes como soja, trigo e outros vegetais, que são partes essenciais do segmento de alimentos e bebidas, aumentando assim o consumo de proteína vegetal na Alemanha. À medida que mais consumidores aumentaram sua preferência por dietas veganas, o número de veganos na Alemanha dobrou, atingindo 2,6 milhões de pessoas e representando 3,2% da população de 2016 a 2020.
- Políticas governamentais favoráveis para reduzir várias doenças, como obesidade e diabetes, controlando o consumo de carne podem resultar em uma crescente mudança do consumidor para a proteína do trigo. Atualmente, pelo menos 7,2% da população na Alemanha tem diabetes, a maioria deles diabetes tipo 2. Espera-se que o número de pessoas com diabetes aumente significativamente nas próximas duas décadas.
- A crescente demanda por ingredientes de rótulo limpo e regulamentos rigorosos de rotulagem pelas autoridades de alimentos estão forçando os fabricantes de alimentos a adotar ingredientes naturais. Assim, os fabricantes de ingredientes que operam no mercado estão se concentrando no desenvolvimento de ingredientes inovadores para atender à crescente demanda e alcançar uma vantagem competitiva no mercado. Há uma demanda crescente por produtos alimentícios veganos e um número crescente de consumidores intolerantes à lactose na Alemanha. Como resultado, o consumo total de proteína vegetal aumentou de 47 g em 2017 para 53 g em 2022.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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A produção alemã de soja aumentou mais de dez vezes desde a década passada, com mais consumidores fazendo parte de sua dieta
- A produção de soja na Alemanha aumentou rapidamente nos últimos anos, com o número crescente de consumidores aceitando a cultura como parte de sua dieta. Cerca de 94,1 mil toneladas de soja foram colhidas na Alemanha em 2020, o que é registrado como a maior quantidade de todos os tempos. A produção cresceu 12% em média em 2020, apesar dos rendimentos mais baixos, e aumentou para até 64% em comparação com 2018. A produção alemã de soja aumentou mais de dez vezes desde 2012 devido a uma expansão constante na área de produção. A área de soja na safra 2020 foi de 32,9 mil hectares, alta de 14% a/a. Por outro lado, os rendimentos foram ligeiramente inferiores.
- Nas últimas décadas, o cultivo de soja explodiu, de cerca de 17 milhões de toneladas métricas em 1960 para mais de 300 milhões de toneladas métricas até hoje. Por exemplo, cerca de 25-30% da soja é produzida internamente na Alemanha. A Alemanha Ocidental teve a queda mais forte nos rendimentos. A Renânia do Norte-Vestfália colheu cerca de 25% menos do que no ano anterior, enquanto os rendimentos em Hesse caíram 20%. No entanto, como as áreas de produção de Hesse e Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental se expandiram significativamente em 2020, a produção de soja nas regiões foi maior do que em 2019. Os rendimentos no sul da Alemanha também caíram ligeiramente, e os da Alemanha Oriental aumentaram consideravelmente. A Saxônia-Anhalt registrou o maior aumento, de 130%.
- A demanda por culturas geneticamente modificadas está aumentando na região, alcançando a maior parte da produção na região. Grandes quantidades de soja geneticamente modificada, que tem de ser marcada como tal na Alemanha e na União Europeia, chegam sem marcação às prateleiras dos supermercados através do cocho alimentar. Os cultivadores alemães estão planejando cultivar grãos à prova de frio para que a cultura tolere temperaturas abaixo de 10 graus Celsius.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Demanda por alimentos premium para bebês está em alta
- Consumidores que se afastam de bebidas carbonatadas podem restringir o mercado
- As preferências dos consumidores mudam para condimentos e molhos premium, longe das sopas embaladas
- Espera-se que a demanda por produtos lácteos funcionais impulsione o mercado
- Alternativas à carne estão emergindo como potenciais impulsionadores do mercado
- Espera-se que lanches saudáveis impulsionem o mercado no futuro
- Feeds com alegações específicas estão em alta
- Um forte domínio do segmento de panificação para impulsionar o mercado
- Fortificação e tendências inovadoras de embalagem para influenciar o mercado de cereais matinais
- Alta produção de confeitaria beneficia fabricantes alemães
- Envelhecimento da população para ampliar a base de consumidores
- Famílias unifamiliares impulsionarão o mercado de RTE/RTC
- Espera-se que os consumidores com estilos de vida ativos impulsionem o mercado
- Produtos cosméticos naturais estão impulsionando o mercado estudado
Visão geral da indústria de proteína de soja da Alemanha
O mercado de proteína de soja da Alemanha está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 25,07%. Os principais participantes deste mercado são Archer Daniels Midland Company, Brenntag SE, CHS Inc., International Flavors & Fragrances Inc.
Alemanha Líderes do mercado de proteína de soja
Archer Daniels Midland Company
Brenntag SE
CHS Inc.
International Flavors & Fragrances Inc.
Kerry Group PLC
Other important companies include A. Costantino & C. SpA, Foodchem International Corporation, Fuji Oil Group, The Scoular Company, Wilmar International Ltd.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do Mercado de Proteína de Soja da Alemanha
- Março de 2021 O Fuji Oil Group nomeou Mikio Sakai como novo presidente e CEO. A Mikio Sakai está envolvida no desenvolvimento de Soluções de Alimentos à Base de Plantas como um conceito central para o crescimento de um terceiro pilar de negócios, juntamente com os negócios de Óleo e Gordura e Chocolate. As soluções alimentares à base de plantas incluem carne de soja e soja, que são usadas como matérias-primas para proteína à base de plantas.
- Julho de 2020 A DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont), uma subsidiária da IFF, oferece a mais ampla variedade de ingredientes da indústria para o desenvolvimento de produtos à base de plantas com a nova linha Danisco Planit. Danisco Planit é um lançamento global que inclui serviços, experiência e um portfólio de ingredientes inigualável para alimentos e bebidas à base de plantas, incluindo proteínas vegetais, hidrocoloides, culturas, probióticos, fibras, proteção de alimentos, antioxidantes, extratos naturais, emulsificantes e enzimas, bem como sistemas feitos sob medida.
- Julho de 2019 A Fuji Oil Holdings Inc. A Fuji Brandenburg GmbH está atualmente envolvida na produção de ingredientes à base de soja em toda a Europa.
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Relatório de mercado de proteína de soja da Alemanha - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Volume do mercado de usuários finais
- 3.1.1 Comida para Bebê e Fórmula Infantil
- 3.1.2 Padaria
- 3.1.3 Bebidas
- 3.1.4 Cereais do café da manhã
- 3.1.5 Condimentos/Molhos
- 3.1.6 Confeitaria
- 3.1.7 Laticínios e produtos alternativos ao leite
- 3.1.8 Nutrição de Idosos e Nutrição Médica
- 3.1.9 Produtos alternativos de carne/aves/frutos do mar e carne
- 3.1.10 Produtos alimentícios RTE/RTC
- 3.1.11 Lanches
- 3.1.12 Nutrição Esportiva/Desempenho
- 3.1.13 Alimentação animal
- 3.1.14 Cuidados Pessoais e Cosméticos
-
3.2 Tendências de consumo de proteínas
- 3.2.1 Plantar
-
3.3 Tendências de produção
- 3.3.1 Plantar
-
3.4 Quadro regulamentar
- 3.4.1 Alemanha
- 3.5 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD e Volume, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Concentrados
- 4.1.2 Isolados
- 4.1.3 Texturizado/Hidrolisado
-
4.2 Usuário final
- 4.2.1 Alimentação animal
- 4.2.2 Alimentos e Bebidas
- 4.2.2.1 Por subusuário final
- 4.2.2.1.1 Padaria
- 4.2.2.1.2 Bebidas
- 4.2.2.1.3 Cereais do café da manhã
- 4.2.2.1.4 Condimentos/Molhos
- 4.2.2.1.5 Laticínios e produtos alternativos ao leite
- 4.2.2.1.6 Produtos alternativos de carne/aves/frutos do mar e carne
- 4.2.2.1.7 Produtos alimentícios RTE/RTC
- 4.2.2.1.8 Lanches
- 4.2.3 Suplementos
- 4.2.3.1 Por subusuário final
- 4.2.3.1.1 Comida para Bebê e Fórmula Infantil
- 4.2.3.1.2 Nutrição de Idosos e Nutrição Médica
- 4.2.3.1.3 Nutrição Esportiva/Desempenho
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
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5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 5.4.1 A. Costantino & C. SpA
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 Brenntag SE
- 5.4.4 CHS Inc.
- 5.4.5 Foodchem International Corporation
- 5.4.6 Fuji Oil Group
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 Kerry Group PLC
- 5.4.9 The Scoular Company
- 5.4.10 Wilmar International Ltd
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE INGREDIENTES DE PROTEÍNAS
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise Global da Cadeia de Valor
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de proteína de soja da Alemanha
Concentrados, Isolados, Texturizados/Hidrolisados são cobertos como segmentos por Forma. Alimentação Animal, Alimentos e Bebidas, Suplementos são cobertos como segmentos pelo Usuário Final.
- A alimentação animal permaneceu como o principal setor de aplicação de proteína de soja do país, e projeta-se que registre um CAGR de 3,84% em valor no período de previsão. Os fabricantes estão constantemente procurando novos ingredientes proteicos que sejam de alta qualidade, econômicos e amigáveis ao rótulo, impulsionando o crescimento da proteína de soja. O farelo de soja é a principal fonte de proteína e aminoácidos utilizados em formulações de ração animal na região. A proteína de soja em pó fornece benefícios nutricionais e funcionais em alimentos para animais de companhia, substitutos do leite de bezerros, rações para animais jovens (como ração para leitões) e dietas para aquicultura. É especialmente adequado para aplicações em alimentos líquidos e secos onde baixa antigenicidade e fácil digestibilidade são necessárias.
- O segmento de F&B detém a segunda maior participação de mercado e é projetado para registrar um CAGR de 2.96% por valor no período de previsão. As proteínas de soja têm uma ampla gama de aplicações em produtos alternativos à carne e aos laticínios. A proteína de soja foi amplamente utilizada em alternativas de carne devido à inovação contínua da indústria. Os flexitarianos representavam 31,1% da população alemã em 2021, perfazendo um grupo de aproximadamente 16,71 milhões de pessoas. O aumento de consumidores veganos e flexitarianos na região impulsionou a demanda por proteína de soja na indústria de produtos alternativos à carne.
- Prevê-se que o segmento de suplementos seja o segmento de usuário final de crescimento mais rápido no mercado, projetado para registrar um CAGR de 7,93% em volume durante o período de previsão. Em 2021, foram mais de 9.492 mil academias de ginástica e saúde na Alemanha. A indústria fitness está aumentando rapidamente o uso de vários ingredientes proteicos em suplementos nutricionais usados para reparação muscular ou tecidual após os treinos. Assim, a proteína de soja em pó vem ganhando mais demanda no mercado.
Forma
| Concentrados |
| Isolados |
| Texturizado/Hidrolisado |
Usuário final
| Alimentação animal | ||
| Alimentos e Bebidas | Por subusuário final | Padaria |
| Bebidas | ||
| Cereais do café da manhã | ||
| Condimentos/Molhos | ||
| Laticínios e produtos alternativos ao leite | ||
| Produtos alternativos de carne/aves/frutos do mar e carne | ||
| Produtos alimentícios RTE/RTC | ||
| Lanches | ||
| Suplementos | Por subusuário final | Comida para Bebê e Fórmula Infantil |
| Nutrição de Idosos e Nutrição Médica | ||
| Nutrição Esportiva/Desempenho | ||
| Forma | Concentrados | ||
| Isolados | |||
| Texturizado/Hidrolisado | |||
| Usuário final | Alimentação animal | ||
| Alimentos e Bebidas | Por subusuário final | Padaria | |
| Bebidas | |||
| Cereais do café da manhã | |||
| Condimentos/Molhos | |||
| Laticínios e produtos alternativos ao leite | |||
| Produtos alternativos de carne/aves/frutos do mar e carne | |||
| Produtos alimentícios RTE/RTC | |||
| Lanches | |||
| Suplementos | Por subusuário final | Comida para Bebê e Fórmula Infantil | |
| Nutrição de Idosos e Nutrição Médica | |||
| Nutrição Esportiva/Desempenho | |||
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Definição de mercado
- Usuário final - O mercado de ingredientes proteicos opera em uma base B2B. Os fabricantes de Alimentos, Bebidas, Suplementos, Ração Animal e Cuidados Pessoais e Cosméticos são considerados consumidores finais no mercado estudado. O escopo exclui os fabricantes que compram soro de leite líquido/seco para ser usado para aplicação como agente ligante ou espessante ou outras aplicações não proteicas.
- Taxa de Penetração - A taxa de penetração é definida como a porcentagem do volume do mercado de usuário final fortificado com proteína no volume geral do mercado de usuário final.
- Teor Médio de Proteína - O teor médio de proteína é o teor médio de proteína presente por 100 g de produto fabricado por todas as empresas usuárias finais consideradas no escopo deste relatório.
- Volume de mercado do usuário final - O volume do mercado do utilizador final é o volume consolidado de todos os tipos e formas de produtos do utilizador final no país ou região.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Alfa-lactalbumina (α-lactalbumina) | É uma proteína que regula a produção de lactose no leite de quase todas as espécies de mamíferos. |
| Aminoácido | É um composto orgânico que contém grupos funcionais de aminoácidos e ácidos carboxílicos, que são necessários para a síntese de proteína corporal e outros compostos importantes contendo nitrogênio, como creatina, hormônios peptídicos e alguns neurotransmissores. |
| Branqueamento | É o processo de aquecer brevemente os vegetais com vapor ou água fervente. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Melhorador de pão | É uma mistura à base de farinha de vários componentes com propriedades funcionais específicas projetadas para modificar as características da massa e dar atributos de qualidade ao pão. |
| BSF | Soldado Negro Mosca |
| Caseína | É uma substância produzida pela adição de um álcali à caseína ácida, um derivado da caseína. |
| Doença celíaca | A doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. |
| Colostro | É um líquido leitoso que é liberado por mamíferos que deram à luz recentemente antes do início da produção de leite materno. |
| Concentrar | É a forma menos processada de proteína e tem um teor de proteína que varia de 40-90% em peso. |
| Base proteica seca | Refere-se à porcentagem de proteína pura presente em um suplemento depois que a água nele é completamente removida através do calor. |
| Soro de leite seco | É o produto resultante da secagem do soro de leite fresco que foi pasteurizado e ao qual nada foi adicionado como conservante. |
| Proteína do ovo | É uma mistura de proteínas individuais, incluindo ovalbumina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbumina, vitelina e vitelenina. |
| Emulsificante | É um aditivo alimentar que facilita a mistura de alimentos que são imiscíveis entre si, como óleo e água. |
| Enriquecimento | É o processo de adição de micronutrientes que são perdidos durante o processamento do produto. |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Extrusão | É o processo de forçar ingredientes misturados macios através de uma abertura em uma placa perfurada ou matriz projetada para produzir a forma necessária. O alimento extrudado é então cortado em um tamanho específico por lâminas. |
| Fava | Também conhecido como Faba, é outra palavra para feijão dividido amarelo. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Descamação | É um processo em que tipicamente um grão de cereal (como milho, trigo ou arroz) é quebrado em grãos, cozido com sabores e xaropes e, em seguida, pressionado em flocos entre rolos resfriados. |
| Agente espumante | É um ingrediente alimentar que permite formar ou manter uma dispersão uniforme de uma fase gasosa em um alimento líquido ou sólido. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Fortificação | É a adição deliberada de micronutrientes que não são encontrados neles naturalmente ou que são perdidos durante o processamento, para melhorar o valor nutricional de um produto alimentar. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Geleificante | É um ingrediente que funciona como estabilizante e espessante para proporcionar espessamento sem rigidez através da formação de gel. |
| GEE | Gases de Efeito Estufa |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Cânhamo | É uma classe botânica de cultivares de Cannabis sativa cultivadas especificamente para uso industrial ou medicinal. |
| Hidrolisado | É uma forma de proteína fabricada pela exposição da proteína a enzimas que podem quebrar parcialmente as ligações entre os aminoácidos da proteína e quebrar proteínas grandes e complicadas em pedaços menores. Seu processamento facilita e agiliza a digestão. |
| Hipoalergênico | Refere-se a uma substância que causa menos reações alérgicas. |
| Isolar | É a forma mais pura e processada de proteína que sofreu separação para obter uma fração proteica pura. Normalmente contém ≥ 90% de proteína em peso. |
| Queratina | É uma proteína que ajuda a formar cabelo, unhas e a camada externa da pele. |
| Lactoalbumina | É a albumina contida no leite e obtida do soro de leite. |
| Lactoferrina | É uma glicoproteína ligadora de ferro que está presente no leite da maioria dos mamíferos. |
| Lupin | São as sementes de leguminosas amarelas do gênero Lupinus. |
| Milênio | Também conhecida como Geração Y ou Geração Y, refere-se às pessoas nascidas de 1981 a 1996. |
| Monogástrico | Refere-se a um animal com estômago unicompartimentado. Exemplos de monogástricos incluem humanos, aves, porcos, cavalos, coelhos, cães e gatos. A maioria dos monogástricos são geralmente incapazes de digerir muitos materiais alimentares de celulose, como gramíneas. |
| MPC | Concentrado proteico do leite |
| IPM | Isolado proteico do leite |
| MSPI | Isolado de proteína metilada de soja |
| Micoproteína | A micoproteína é uma forma de proteína unicelular, também conhecida como proteína fúngica, derivada de fungos para consumo humano. |
| Nutricosméticos | É uma categoria de produtos e ingredientes que atuam como suplementos nutricionais para cuidar da beleza natural da pele, unhas e cabelos. |
| Osteoporose | É uma condição médica em que os ossos se tornam frágeis e frágeis devido à perda de tecido, normalmente como resultado de alterações hormonais, ou deficiência de cálcio ou vitamina D. |
| PDCAAS | O escore de aminoácidos corrigido pela digestibilidade da proteína (PDCAAS) é um método de avaliação da qualidade de uma proteína baseado nas necessidades de aminoácidos dos seres humanos e na sua capacidade de digeri-la. |
| Consumo per capita de proteína animal | É a quantidade média de proteína animal (como leite, soro de leite, gelatina, colágeno e proteínas do ovo) que está prontamente disponível para consumo por cada pessoa em uma população real. |
| Consumo per capita de proteína vegetal | É a quantidade média de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, ervilha, aveia e cânhamo) que está prontamente disponível para consumo por cada pessoa em uma população real. |
| Quorn | É uma proteína microbiana fabricada usando micoproteína como ingrediente, na qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentício preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparo antes de ser ingerido. |
| IDT | Pronto para Beber |
| RTS | Pronto para servir |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Gel mole | É uma cápsula à base de gelatina com enchimento líquido. |
| SPC | Concentrado proteico de soja |
| SPI | Proteína isolada de soja |
| Espirulina | É uma biomassa de cianobactérias que pode ser consumida por humanos e animais. |
| Estabilizador | É um ingrediente adicionado aos produtos alimentícios para ajudar a manter ou melhorar sua textura original, e características físicas e químicas. |
| Suplementação | É o consumo ou fornecimento de fontes concentradas de nutrientes ou outras substâncias que se destinam a complementar os nutrientes na dieta e se destinam a corrigir deficiências nutricionais. |
| Texturante | É um tipo específico de ingrediente alimentar que é usado para controlar e alterar a sensação bucal e textura de alimentos e bebidas. |
| Espessante | É um ingrediente que é usado para aumentar a viscosidade de um líquido ou massa e torná-lo mais espesso, sem alterar substancialmente suas outras propriedades. |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| TSP | Proteína texturizada de soja |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado proteico de soro de leite |
| WPI | Isolado de proteína de soro de leite |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: As variáveis-chave quantificáveis (industriais e externas) relativas ao segmento de produto específico e ao país são selecionadas a partir de um grupo de variáveis relevantes com base em pesquisa documental e revisão da literatura; juntamente com as principais contribuições de especialistas. Essas variáveis são confirmadas por meio de modelagem de regressão (quando necessário).
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão do mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados através de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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