Tamanho e Participação do Mercado de Carne Vermelha do CCG
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 4.16 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 4.25 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 4.64 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 1.81% CAGR |
| Concentração do Mercado | Médio |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Carne Vermelha do CCG por Mordor Intelligence
O tamanho do Mercado de Carne Vermelha do CCG foi avaliado em USD 4,16 bilhões em 2025 e estima-se que cresça de USD 4,25 bilhões em 2026 para atingir USD 4,64 bilhões até 2031, a um CAGR de 1,81% durante o período de previsão (2026-2031). O mercado de carne vermelha do CCG é impulsionado principalmente pelas preferências culturais alimentares, nas quais o cordeiro, a carne de carneiro e a carne bovina desempenham um papel central nas refeições diárias e nos encontros sociais, especialmente durante eventos religiosos e ocasiões familiares. A rápida expansão dos formatos modernos de varejo, incluindo hipermercados e plataformas de compras de alimentos por comércio eletrônico, aumentou a disponibilidade de cortes importados refrigerados e premium, levando ao aumento da frequência de consumo. O crescimento nos setores de hospitalidade, abrangendo hotéis, serviços de catering e restaurantes de serviço rápido, impulsiona ainda mais a demanda, pois a carne vermelha é um ingrediente fundamental em grelhados, shawarma, kebabs e pratos tradicionais. De acordo com a Autoridade Geral de Estatísticas, a Arábia Saudita possui 65.103 hotéis e restaurantes[1]Fonte: Autoridade Geral de Estatísticas, "Nº de estabelecimentos por tipo de setor e atividade econômica," stats.gov.sa. Além disso, as preferências dos consumidores estão se deslocando para carnes rastreáveis, certificadas como halal, orgânicas e alimentadas a pasto, levando os varejistas a ampliar suas ofertas de produtos premium. A limitada produção pecuária doméstica da região, devido às condições climáticas áridas, resulta em alta dependência de importações, garantindo fluxos comerciais constantes e uma gama diversificada de produtos que sustenta o crescimento do mercado.
Principais Conclusões do Relatório
- Por tipo de produto, a carne de carneiro liderou com 54,12% da participação do mercado de carne vermelha do CCG em 2025, enquanto a carne bovina tem previsão de expansão a um CAGR de 2,71% até 2031.
- Por categoria, a carne tradicional representou 89,32% do tamanho do mercado de carne vermelha do CCG em 2025, mas a carne orgânica tem projeção de avançar a um CAGR de 2,94% até 2031.
- Por forma, os formatos frescos/refrigerados capturaram 47,66% da participação do tamanho do mercado de carne vermelha do CCG em 2025; a carne processada está posicionada para o crescimento mais rápido, a um CAGR de 2,81% até 2031.
- Por canal de distribuição, os pontos de venda off-trade detinham 59,41% da participação do mercado de carne vermelha do CCG em 2025, enquanto os estabelecimentos on-trade devem registrar um CAGR de 2,65% no período 2026-2031.
- Por geografia, a Arábia Saudita comandava 42,35% do tamanho do mercado de carne vermelha do CCG em 2025, mas o Catar tem projeção de entregar o maior crescimento, a um CAGR de 3,01% durante o período de previsão.
Nota: Os números de tamanho de mercado e previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e insights mais recentes disponíveis até 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Carne Vermelha do CCG
Análise de Impacto dos Impulsionadores*
| Impulsionador | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Crescente conscientização sobre saúde impulsionando a demanda por carne vermelha rica em nutrientes | +0.4% | Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Catar | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Hábitos alimentares ocidentais aumentando o consumo de carne vermelha | +0.5% | Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Kuwait | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Expansão dos setores de turismo, hospitalidade e serviços de alimentação | +0.6% | Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Catar | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Maior investimento em processamento de carne e tecnologia | +0.3% | Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Apoio governamental à segurança alimentar e ao desenvolvimento da pecuária | +0.5% | Em todo o CCG, com maior intensidade na Arábia Saudita e no Catar | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Maior foco em rastreabilidade e garantia de qualidade em produtos cárneos | +0.2% | Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Crescente conscientização sobre saúde impulsionando a demanda por carne vermelha rica em nutrientes
A crescente conscientização sobre saúde nos países do CCG está levando os consumidores a optar por alimentos ricos em proteínas, posicionando a carne vermelha como uma fonte significativa de ferro, zinco, vitamina B12 e aminoácidos essenciais que sustentam a força muscular e os níveis de energia. Em vez de reduzir o consumo, muitos consumidores estão transitando para porções controladas e cortes premium, como carne bovina magra e cordeiro, frequentemente rotulados como naturais, alimentados a pasto ou minimamente processados. A crescente ênfase em dietas equilibradas e estilos de vida ativos impulsionou, consequentemente, a demanda por proteína animal nutricionalmente benéfica. Essa tendência é ainda apoiada por preocupações de saúde pública. Os consumidores abastados do Golfo estão ajustando sua ingestão de proteínas em direção à carne bovina magra alimentada a pasto e à carne de carneiro orgânica, influenciados por iniciativas governamentais de bem-estar e pela crescente prevalência de doenças cardiovasculares. De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento, em fevereiro de 2023, as doenças cardiovasculares representam 34% de todas as mortes nos Emirados Árabes Unidos, levando os consumidores a se concentrarem mais na composição nutricional e na qualidade da carne ao tomar decisões alimentares[2]Fonte: Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento, "O CASO PARA INVESTIMENTO NA PREVENÇÃO E CONTROLE DE DOENÇAS NÃO TRANSMISSÍVEIS NOS EMIRADOS ÁRABES UNIDOS ," undp.org.
Hábitos alimentares ocidentais aumentando o consumo de carne vermelha
Os hábitos alimentares ocidentais estão influenciando cada vez mais as preferências alimentares na região do CCG. Uma significativa força de trabalho expatriada e estilos de vida urbanos globalizados contribuíram para o crescente consumo de hambúrgueres, bifes, sanduíches e produtos de carne bovina processada. A ampla presença de redes internacionais de restaurantes, cafés e plataformas de entrega tornou as refeições à base de carne bovina uma parte regular das dietas, especialmente entre consumidores mais jovens e profissionais, estendendo-se além das ocasiões tradicionais. Essa tendência está intimamente ligada à composição demográfica da região. Por exemplo, na Arábia Saudita, os não sauditas constituíam 89,9% da população em idade ativa (15 a 64 anos), introduzindo hábitos alimentares diversificados que impulsionam a demanda por carne bovina e outros produtos de carne vermelha comumente associados à culinária ocidental[3]Fonte: Autoridade Geral de Estatísticas, "Publicação de Estimativas Populacionais 2024," stats.gov.sa.
Expansão dos setores de turismo, hospitalidade e serviços de alimentação
As crescentes indústrias de turismo, hospitalidade e serviços de alimentação nos países do CCG estão impulsionando um aumento substancial na demanda por carne vermelha. Hotéis, resorts, empresas de catering e restaurantes utilizam intensamente carne bovina e cordeiro em buffets, grelhados e ofertas de culinária internacional. O consumo em grande volume é sustentado por eventos de grande escala, viagens de negócios e turismo religioso, enquanto estabelecimentos de gastronomia premium e restaurantes informais frequentemente apresentam pratos com foco em carne, como bifes, kebabs e pratos de churrasco. Para atender às diversas preferências dos visitantes, os operadores de serviços de alimentação enfatizam a variedade e a qualidade do cardápio, levando ao aumento da aquisição de carne vermelha refrigerada e congelada, sustentando assim o crescimento do mercado na região.
Maior investimento em processamento de carne e tecnologia
O aumento do investimento em infraestrutura de processamento de carne e tecnologia moderna está aprimorando o mercado de carne vermelha do CCG ao melhorar a qualidade do produto, a vida útil e a confiabilidade da cadeia de suprimentos. Governos e empresas privadas estão focados na expansão de matadouros automatizados, logística de cadeia de frio e sistemas avançados de embalagem, incluindo selagem a vácuo e embalagem em atmosfera modificada. Esses avanços permitem que os varejistas forneçam carne mais fresca e segura por períodos prolongados. Além disso, essas melhorias apoiam formatos de valor agregado, como cortes em porções controladas, produtos marinados e opções prontas para cozinhar, atendendo às demandas dos consumidores urbanos ocupados. À medida que a eficiência do processamento melhora e o desperdício diminui, a disponibilidade de produtos cresceu em supermercados e plataformas online, impulsionando compras mais frequentes de carne vermelha na região.
Análise de Impacto das Restrições*
| Restrição | (~) % de Impacto na Previsão de CAGR | Relevância Geográfica | Horizonte de Impacto |
|---|---|---|---|
| Crescentes preocupações de saúde associadas ao consumo de carne vermelha | -0.3% | Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Catar | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Crescente migração para proteínas de origem vegetal e alternativas | -0.4% | Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita | Médio prazo (2 a 4 anos) |
| Flutuação de preços e custos de insumos | -0.3% | Em todo o CCG | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Restrições na capacidade de produção pecuária doméstica | -0.2% | Em todo o CCG, mais aguda no Bahrein e no Kuwait | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Crescente migração para proteínas de origem vegetal e alternativas
A crescente preferência por proteínas de origem vegetal e alternativas está atuando como uma restrição ao mercado de carne vermelha do CCG. Consumidores mais jovens e preocupados com a saúde estão optando cada vez mais por substitutos da carne derivados de leguminosas, soja e outras fontes não animais. Restaurantes e redes de varejo estão expandindo as opções de cardápio vegetariano e flexitariano, oferecendo aos consumidores alternativas convenientes que reduzem a dependência da carne bovina e do cordeiro tradicionais. A crescente conscientização sobre sustentabilidade e o interesse por dietas mais leves estão impulsionando a substituição parcial da carne, em vez de sua eliminação completa, diminuindo gradualmente a frequência de consumo per capita. À medida que a disponibilidade e a aceitação de proteínas alternativas aumentam, um segmento da demanda se afasta dos produtos convencionais de carne vermelha, moderando assim o crescimento geral do mercado.
Flutuação de preços e custos de insumos
A flutuação de preços e custos de insumos restringe o mercado de carne vermelha do CCG devido à forte dependência da região em relação à pecuária e à ração importadas. Essa dependência torna os preços altamente sensíveis a perturbações no fornecimento global, fretes e flutuações cambiais. As variações nos custos de ração animal, despesas de transporte e logística de cadeia de frio impactam diretamente os preços no varejo e nos serviços de alimentação, resultando frequentemente em aumentos repentinos de preços para carne bovina e cordeiro. Em resposta à imprevisibilidade de preços, os restaurantes modificam os cardápios e as famílias optam por aves ou alternativas proteicas mais acessíveis, reduzindo a frequência de compra. Consequentemente, essa volatilidade compromete a estabilidade da demanda e restringe o crescimento consistente do mercado.
*Nossas previsões atualizadas tratam os impactos de impulsionadores e restrições como direcionais, não aditivos. As previsões de impacto revisadas refletem o crescimento base, os efeitos de mix e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Tipo de Produto: A Carne de Carneiro Domina e a Carne Bovina Avança com a Expansão do Fast-Food
O segmento de carne de carneiro detinha uma participação de mercado de 54,12% em 2025, impulsionado pela preferência cultural pela carne de carneiro na culinária tradicional do Golfo. No entanto, o segmento de carne bovina tem projeção de crescer a um CAGR de 2,71% até 2031, impulsionado pela expansão das redes de restaurantes de serviço rápido ocidentais e pelo aumento da população expatriada. A demanda por carne de carneiro nos países do CCG é impulsionada por tradições culinárias profundamente enraizadas, nas quais a carne de cordeiro e de cabra desempenham um papel central nas refeições diárias, ocasiões festivas e eventos religiosos, como festas familiares e celebrações comunitárias. Pratos regionais como mandi, kabsa e ensopados cozidos lentamente dependem especificamente da carne de carneiro para seu sabor e autenticidade, garantindo sua consistente relevância cultural. A preferência por carne halal recém-abatida e a prática generalizada de cozinhar carcaças inteiras em residências e serviços de catering sustentam ainda mais o consumo constante. Além disso, o catering em grande escala para eventos, casamentos e turismo religioso gera demanda consistente por grandes quantidades de carne de ovelha e cabra, mantendo requisitos estáveis de mercado ao longo do ano.
O consumo de carne bovina no CCG é influenciado pelos estilos de vida urbanos e pela adoção da cultura alimentar internacional, com itens como hambúrgueres, bifes, shawarma e produtos de carne bovina processada sendo populares em restaurantes e plataformas de entrega. A expansão de restaurantes de serviço rápido, redes de gastronomia casual, redes de fast-food e churrascarias premium contribuiu para o aumento do consumo, especialmente entre consumidores mais jovens e expatriados, estendendo-se além de ocasiões especiais. Os varejistas estão promovendo cortes refrigerados, alimentados a grãos e em porções controladas, aumentando a conveniência para o cozimento doméstico. Além disso, o crescimento do varejo moderno e dos canais de compras de alimentos por comércio eletrônico melhorou o acesso a variedades de carne bovina importada, fomentando padrões de consumo mais frequentes e diversificados em toda a região.
Nota: As participações de segmento de todos os segmentos individuais estão disponíveis mediante a compra do relatório
Por Categoria: O Nicho Orgânico Cresce em Meio à Premiumização
A carne vermelha tradicional representou 89,32% do mercado de carne vermelha do CCG em 2025, enquanto a carne vermelha orgânica tem projeção de crescer a uma taxa de 2,94% durante o período de previsão de 2026 a 2031. A demanda por carne vermelha convencional no CCG é impulsionada por sua acessibilidade, ampla disponibilidade e integração nas refeições diárias em residências e estabelecimentos de serviços de alimentação. Supermercados, açougues e fornecedores de catering dependem de carne bovina e de carneiro congelada e refrigerada importada para manter um fornecimento consistente para o cozimento cotidiano, cantinas e restaurantes de mercado de massa. Consumidores sensíveis ao preço e operações de catering em grande escala, incluindo alojamentos de trabalhadores, escolas e cozinhas institucionais, preferem cortes convencionais devido à sua qualidade confiável e menor custo. A necessidade consistente de cozimento em grande volume em pratos tradicionais e cardápios de serviço rápido garante que a carne vermelha convencional permaneça o principal segmento de volume na região.
O mercado de carne vermelha orgânica no CCG é impulsionado principalmente por uma crescente base de consumidores premium que prioriza rótulos mais limpos, adesão a padrões de bem-estar animal e opções de alimentos minimamente processados. A maior conscientização sobre nutrição e rastreabilidade alimentar levou os consumidores a preferirem carne alimentada a pasto e livre de hormônios, frequentemente adquirida em supermercados sofisticados e varejistas online especializados. Além disso, restaurantes premium e fornecedores de refeições com foco em saúde enfatizam o fornecimento orgânico para diferenciar seus cardápios e atrair clientes preocupados com o bem-estar. À medida que a renda disponível se desloca cada vez mais para a qualidade em detrimento da quantidade, a demanda por carne halal orgânica certificada continua a crescer, especialmente entre os segmentos demográficos urbanos e de alta renda.
Por Forma: O Processado Avança à Medida que a Conveniência Supera a Tradição
Os formatos frescos/refrigerados capturaram 47,66% em 2025, enquanto as ofertas processadas estão crescendo a um CAGR de 2,81% de 2026 a 2031. A demanda por carne vermelha fresca e refrigerada no CCG é impulsionada principalmente por uma forte preferência por produtos halal recém-abatidos e pela crença de que os cortes frescos proporcionam sabor e autenticidade superiores para os pratos tradicionais. Os modernos balcões de açougue em hipermercados e açougues locais permitem que os clientes escolham cortes e tamanhos de porção específicos, promovendo compras frequentes para o cozimento doméstico. Os avanços na logística de cadeia de frio e no transporte refrigerado aumentaram a disponibilidade além dos principais centros urbanos. Além disso, restaurantes e serviços de catering preferem carne refrigerada para grelhados e receitas de cozimento lento. Essa combinação de práticas culinárias culturais e maior garantia de frescor sustenta a alta preferência pelo segmento fresco/refrigerado entre residências e canais de serviços de alimentação.
O crescimento da carne vermelha processada no CCG é impulsionado pelos estilos de vida urbanos acelerados e pela crescente dependência de soluções de refeições convenientes. Produtos como salsichas, hambúrgueres, frios fatiados e carnes marinadas prontas para cozinhar atendem à preparação rápida de refeições em casa e às operações de restaurantes de alto volume. A expansão de restaurantes de serviço rápido, programas de almoço escolar e plataformas de entrega impulsionou o consumo regular de sanduíches e refeições à base de lanches incorporando carne bovina processada. Além disso, características como embalagem atraente, vida útil prolongada e perfis de sabor consistentes atraem consumidores mais jovens e populações expatriadas, posicionando a carne processada como uma alternativa prática aos cortes crus tradicionais.
Nota: As participações de segmento de todos os segmentos individuais estão disponíveis mediante a compra do relatório
Por Canal de Distribuição: O On-Trade Desafia a Dominância do Off-Trade
Os canais off-trade comandavam 59,41% em 2025, mas o on-trade está se expandindo a um CAGR de 2,65%. O segmento off-trade é influenciado principalmente pelas compras domésticas em supermercados, hipermercados, açougues de bairro e plataformas de compras de alimentos online. Os consumidores frequentemente escolhem esses canais para comprar carne para cozinhar em casa e reuniões familiares. Fatores como ampla variedade de produtos, preços promocionais e formatos de embalagem em grandes quantidades impulsionam o comportamento de estocagem, especialmente durante fins de semana e temporadas festivas. Os avanços nas tecnologias de refrigeração e embalagem permitem que os varejistas ofereçam opções refrigeradas, congeladas e prontas para cozinhar com vida útil prolongada. Além disso, a entrega por comércio eletrônico aumenta a conveniência para compras de rotina. Em conjunto, esses elementos contribuem para o aumento dos volumes de vendas no varejo para as necessidades de consumo cotidiano.
O mercado on-trade se beneficia de robustas atividades de serviços de alimentação em restaurantes, hotéis, empresas de catering e pontos de venda de comida de rua, que apresentam intensamente pratos de carne bovina e cordeiro. Ofertas populares como carnes grelhadas, shawarma, kebabs e cardápios à base de bife atraem tanto residentes locais quanto turistas, estabelecendo a carne vermelha como um componente fundamental das experiências gastronômicas. Fatores como viagens de negócios, uma forte cultura de refeições sociais e grandes reuniões contribuem para o aumento das visitas a restaurantes. Além disso, redes de serviço rápido e estabelecimentos de gastronomia casual promovem o consumo frequente além de ocasiões especiais. A contínua inovação de cardápios e a adoção de conceitos de gastronomia premium impulsionam ainda mais a aquisição de carne vermelha pelos operadores de serviços de alimentação em toda a região.
Análise Geográfica
A Arábia Saudita detinha uma participação de 42,35% do mercado de carne vermelha do CCG em 2025. A demanda por carne vermelha na Arábia Saudita é impulsionada principalmente por sua relevância cultural, com o cordeiro e a carne bovina sendo parte integrante dos pratos tradicionais servidos em reuniões familiares e ocasiões sociais. Além disso, o catering em grande escala para visitantes religiosos e eventos domésticos contribui para essa demanda. A considerável força de trabalho expatriada impulsiona ainda mais o consumo cotidiano por meio de estilos culinários diversificados e ofertas de restaurantes. A disponibilidade de cortes halal frescos é garantida por açougues amplamente distribuídos e hipermercados modernos. Além disso, as iniciativas governamentais voltadas para o fortalecimento da segurança alimentar e a manutenção de canais de importação estáveis sustentam um fornecimento consistente, mantendo o consumo estável em residências e no setor de serviços de alimentação.
O Catar tem projeção de atingir um CAGR de 3,01% até 2031, posicionando-o como um mercado de crescimento fundamental. O mercado de carne vermelha no Catar se beneficia de uma significativa população de residentes internacionais e de um dinâmico setor de hospitalidade que incorpora culinárias globais, nas quais a carne bovina e o cordeiro são comumente utilizados. Estabelecimentos de gastronomia premium, buffets de hotéis e serviços de catering impulsionam uma demanda em volume consistente. Além disso, os consumidores estão optando cada vez mais por cortes refrigerados e em porções disponíveis em pontos de venda modernos para a preparação conveniente de refeições. A robusta infraestrutura de cadeia de frio do país e a preferência por carne importada de alta qualidade sustentam ainda mais o consumo regular tanto em residências quanto em restaurantes.
As visitas sociais regulares e os encontros de fim de semana no Kuwait, Bahrein, Omã e nas economias menores do CCG impulsionam uma demanda consistente por cortes inteiros e grandes quantidades de cordeiro e carne bovina, tipicamente adquiridos em açougues de bairro e mercados locais. Além disso, o comércio transfronteiriço e as redes de importação estabelecidas garantem a disponibilidade ao longo do ano de diversas origens de carne. Isso permite que os consumidores selecionem produtos com base em preferências de sabor e métodos de cozimento, sustentando ainda mais o consumo estável além da demanda de restaurantes.
Cenário Competitivo
O mercado de carne vermelha do CCG apresenta fragmentação moderada, com players regionais como Almarai, Tanmiah e Al Islami competindo ao lado das empresas brasileiras JBS e BRF. As marcas locais obtêm vantagem por meio da forte confiança do consumidor, impulsionada pela garantia halal, familiaridade com as preferências de sabor regionais e relacionamentos estabelecidos com distribuidores domésticos. Enquanto isso, os fornecedores globais competem oferecendo extensos portfólios de produtos e disponibilidade de fornecimento confiável. Isso cria um ambiente competitivo no qual nenhum grupo único detém uma posição dominante no mercado.
A concorrência no mercado também abrange os canais de distribuição, com varejistas e operadores de serviços de alimentação moldando as escolhas de fornecedores com base em fatores como confiabilidade, qualidade percebida e reputação da marca. As empresas regionais frequentemente se concentram em atributos como frescor, fornecimento local e relevância cultural, enquanto as empresas multinacionais priorizam a qualidade padronizada e uma gama diversificada de produtos adaptada às culinárias internacionais. Essas estratégias diferenciadas permitem que ambos os tipos de players coexistam, atendendo a preferências distintas dos consumidores, em vez de depender exclusivamente da concorrência por preço.
As capacidades tecnológicas e de conformidade estão influenciando cada vez mais a força competitiva, à medida que a rastreabilidade, a transparência na segurança alimentar e a eficiência da cadeia de suprimentos emergem como fatores-chave de compra para varejistas e compradores institucionais. Empresas maiores e bem organizadas estão mais bem equipadas para atender a requisitos regulatórios e de documentação rigorosos, enquanto os processadores menores frequentemente se concentram em mercados de nicho ou canais orientados por relacionamentos. Com a crescente complexidade operacional, parcerias, aquisições e consolidação gradual são antecipadas, à medida que a escala e a prontidão para conformidade se tornam determinantes críticos para a presença sustentada no mercado.
Líderes do Setor de Carne Vermelha do CCG
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
JBS S.A.
Almarai Company
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Abril de 2025: BRF e a Halal Products Development Company (HPDC) anunciaram uma nova unidade de processamento de alimentos em Jeddah, Arábia Saudita. O investimento de USD 160 milhões na unidade fortalece a posição da BRF Arabia no mercado saudita e reforça a parceria de segurança alimentar com o Reino. A unidade se concentrará em produtos processados à base de aves e carne bovina, com capacidade de produção anual de 40.000 toneladas.
- Dezembro de 2024: A Tanmiah Food Company lançou seu Sistema de Monitoramento Central em Riade como parte de sua estratégia de transformação digital para aprimorar a eficiência operacional e a otimização de processos. O sistema utiliza dados em tempo real, IoT e Big Data para melhorar a supervisão ao longo da cadeia de valor, com planos de integrar IA e blockchain para melhor rastreabilidade e sustentabilidade.
- Novembro de 2024: A JBS S.A. inaugurou uma nova unidade de processamento em Jeddah, Arábia Saudita, como parte de sua estratégia para expandir significativamente suas operações na região. Com um investimento de USD 50 milhões, a unidade visa quadruplicar a capacidade de produção da empresa.
- Março de 2024: A Almarai anunciou um plano estratégico de cinco anos com investimentos superiores a USD 4,8 bilhões. A estratégia da empresa se concentra em expandir a presença no mercado, aumentar as vendas e fortalecer o desempenho financeiro em seus segmentos de negócios.
Escopo do Relatório do Mercado de Carne Vermelha do CCG
Carne Bovina e Carne de Carneiro são cobertos como segmentos por Tipo. Enlatada, Fresca / Refrigerada, Congelada, Processada são cobertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição. Bahrein, Kuwait, Omã, Catar, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos são cobertos como segmentos por País.| Carne Bovina |
| Carne de Carneiro |
| Outras Carnes |
| Carne Tradicional |
| Carne Orgânica |
| Fresca / Refrigerada |
| Congelada |
| Enlatada |
| Processada |
| On-Trade | |
| Off-Trade | Supermercados / Hipermercados |
| Lojas de Conveniência | |
| Canal de Varejo Online | |
| Outro Canal de Distribuição |
| Arábia Saudita |
| Emirados Árabes Unidos |
| Omã |
| Kuwait |
| Catar |
| Bahrein |
| Restante do CCG |
| Por Tipo de Produto | Carne Bovina | |
| Carne de Carneiro | ||
| Outras Carnes | ||
| Por Categoria | Carne Tradicional | |
| Carne Orgânica | ||
| Por Forma | Fresca / Refrigerada | |
| Congelada | ||
| Enlatada | ||
| Processada | ||
| Por Canal de Distribuição | On-Trade | |
| Off-Trade | Supermercados / Hipermercados | |
| Lojas de Conveniência | ||
| Canal de Varejo Online | ||
| Outro Canal de Distribuição | ||
| Por Geografia | Arábia Saudita | |
| Emirados Árabes Unidos | ||
| Omã | ||
| Kuwait | ||
| Catar | ||
| Bahrein | ||
| Restante do CCG | ||
Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas como alimento. O uso final do setor de carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente adquirida em pontos de venda no varejo para cozimento e consumo doméstico. Para o mercado estudado, apenas a carne não cozida foi considerada. Esta pode ser processada em diversas formas, que foram abordadas sob a forma "Processada". As outras aquisições de carne ocorrem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de serviços de alimentação (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O segmento de outras carnes inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Esses não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim têm presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazerem parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para uma melhor compreensão do mercado.
- Carne de Aves - A carne de aves, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha tipicamente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, cordeiro, carne suína, cabra, vitela e carne de carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema japonês de classificação para carne bovina. O 'A' significa que o rendimento da carcaça é o mais alto possível e a classificação numérica está relacionada ao marmoreio da carne bovina, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a classificação mais alta que a carne bovina wagyu pode obter. |
| Abatedouro | É outro nome para matadouro e se refere ao estabelecimento utilizado para ou em conexão com o abate de animais cuja carne se destina ao consumo humano. |
| Doença de Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que afeta camarões e é caracterizada por altas taxas de mortalidade, em muitos casos atingindo 100% dentro de 30 a 35 dias após o estoque nos viveiros de engorda. |
| Febre Suína Africana (FSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nos seis estoques distintos conhecidos globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É a carne derivada de uma raça específica de gado originária da Escócia. Requer certificação da Associação Americana Angus para receber o selo de qualidade "Certified Angus Beef". |
| Bacon | É a carne salgada ou defumada proveniente das costas ou dos lados de um porco. |
| Black Angus | É a carne derivada de uma raça de vacas de pelagem preta que não possuem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha italiana defumada feita de carne, tipicamente grande e feita de carne suína, bovina ou vitela. |
| Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo do gado que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne suína, bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou da parte inferior do tórax de carne bovina ou vitela. O peito bovino é um dos nove cortes primários bovinos. |
| Frango de Corte | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) criado e desenvolvido especificamente para a produção de carne. |
| Bushel | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 bushel = 27,216 kg. |
| Carcaça | Refere-se ao corpo preparado de um animal de corte do qual os açougueiros retiram a carne. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Filé de Frango | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos pectoralis minor de um frango. |
| Chuck Steak | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do corte primário chuck, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca. |
| Carne Enlatada | Refere-se ao peito bovino curado em salmoura e cozido, tipicamente servido frio. |
| CWT | Também conhecido como hundredweight, é uma unidade de medida utilizada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Sobrecoxa | Refere-se à perna de frango sem a coxa. |
| EFSA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha fêmea adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé Mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé. |
| Flank Steak | É um corte de bife bovino retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviços de Alimentação | Refere-se à parte do setor alimentício que inclui empresas, instituições e companhias que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, cantinas de escolas e hospitais, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à ração animal. |
| Dianteiro | É a parte superior da pata dianteira do gado. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos |
| FSSAI | Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de uma ave. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne Bovina Alimentada a Grãos | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado com uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. O gado alimentado a grãos também pode receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-los mais rapidamente. |
| Carne Bovina Alimentada a Pasto | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado exclusivamente com pasto. |
| Presunto | Refere-se à carne suína retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Jerky | É a carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Carne Kobe | É a carne bovina wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne Kobe, a vaca deve ter nascido, sido criada e abatida na prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Liverwurst | É um tipo de salsicha alemã feita de fígado bovino ou suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pelve, e a parte inferior das costas de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne fria feita de carne suína finamente picada ou moída e curada a quente, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura suína. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne bovina altamente temperada e defumada, tipicamente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte do quarto dianteiro retirado da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte de costela. |
| Síndrome Reprodutiva e Respiratória Suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos, causando falha reprodutiva no final da gestação e pneumonia grave em leitões neonatos. |
| Cortes Primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura fúngica é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como aglutinante, e então é ajustada em textura e prensada em diversas formas. |
| Pronto para Cozinhar | Refere-se a produtos alimentícios que incluem todos os ingredientes, nos quais alguma preparação ou cozimento é necessário por meio de um processo indicado na embalagem. |
| Pronto para Consumir | Refere-se a um produto alimentício preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação adicional antes de ser consumido. |
| Embalagem Retort | É um processo de embalagem asséptica de alimentos no qual o alimento é colocado em uma bolsa ou lata metálica, selado e então aquecido a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Round Steak | Refere-se a um bife bovino retirado da pata traseira da vaca. |
| Rump Steak | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o lombo. |
| Salame | É uma salsicha curada composta de carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura Saturada | É um tipo de gordura no qual as cadeias de ácidos graxos possuem apenas ligações simples. É geralmente considerada prejudicial à saúde. |
| Salsicha | É um produto cárneo feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em uma tripa. |
| Vieira | É um molusco comestível com uma concha estriada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne de origem vegetal feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de Autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda de autopedido por meio do qual os clientes fazem e pagam seus próprios pedidos em quiosques, possibilitando um serviço totalmente sem contato e sem fricção. |
| Contrafilé | É um corte de carne bovina das partes inferior e lateral das costas de uma vaca. |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado. |
| Filé | Refere-se a um corte de carne bovina composto por todo o músculo do filé de uma vaca. |
| Camarão-tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico. |
| Gordura Trans | Também chamada de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em viveiros artificiais. |
| Carne Bovina Wagyu | É a carne bovina derivada de qualquer uma das quatro linhagens de uma raça de gado japonês preto ou vermelho, valorizadas por sua carne altamente marmoreada. |
| Zoossanitário | Refere-se à higiene de animais ou produtos de origem animal. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar as Variáveis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e os fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos disponíveis do mercado. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte da precificação e o preço médio de venda é mantido constante ao longo do período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e avaliações dos analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em diferentes níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicados, Consultorias Personalizadas, Bases de Dados e Plataformas de Assinatura.
