GCC Foodservice Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 61.55 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 109.90 Bilhões de dólares |
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Maior participação por tipo de serviço de alimentação | Restaurantes com serviço completo |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.37 % |
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Maior participação por país | Arábia Saudita |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado GCC Foodservice
O tamanho do mercado GCC Foodservice é estimado em 54,72 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 98,04 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 12.37% durante o período de previsão (2024-2029).
54,72 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
98,04 bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
6.42 %
CAGR (2017-2023)
12.37 %
CAGR (2024-2029)
Maior País
51.34 %
value share, Arábia Saudita, 2023
A Arábia Saudita é um dos principais países proponentes do GCC, e sua enorme base de turistas e empresários visitantes e residenciais promove o segmento.
País que mais cresce
17.10 %
CAGR projetado, Emirados Árabes Unidos, 2024-2029
A população dos Emirados Árabes Unidos atualmente consiste em 89% de expatriados com hábitos culinários diversos, aumentando a demanda por cozinhas internacionais e étnicas na indústria de foodservice.
Maior Segmento por Tipo de Foodservice
46.60 %
value share, Restaurantes com serviço completo, 2023
Os restaurantes de serviço completo dominaram a indústria devido à crescente frequência de refeições fora, alta renda disponível e uma grande base de turistas e expatriados.
Segmento que mais cresce por tipo de Foodservice
15.95 %
CAGR projetado, Cozinha em nuvem, 2024-2029
A penetração expansiva de serviços de entrega de comida online, como Deliveroo, Talabat, Noon Food e Careem, deve ajudar no crescimento exponencial do segmento virtual.
Líder de Mercado
0.58 %
participação de mercado, MH Alshaya Co. WLL, WLL
A empresa tem mais de 4.000 lojas no GCC, e seu foco é oferecer experiências excepcionais aos clientes e alimentos de qualidade, o que a ajudou a construir uma base de clientes fiéis.
Maior frequência de refeições e aumento do turismo contribuem para a maior participação de mercado do segmento FSR
- O segmento FSR representou a maior fatia do mercado em 2022, testemunhando uma alta de 77,79% em 2022 em comparação com 2020. Devido à alta frequência de jantares na região, em média, 40% da população janta fora semanalmente, o que aumentou o crescimento do subsegmento nos últimos anos. Devido ao aumento do turismo e dos gastos com alimentação, espera-se que o mercado cresça rapidamente.
- O subsegmento de cozinhas em nuvem deve testemunhar o crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 15,86% durante o período de previsão, 2023-2029. Devido ao número de usuários de aplicativos de entrega online no país, avanços nas técnicas de entrega como o uso de bolsas térmicas, o tempo de entrega de 30 minutos, descontos especiais, aceitação de pagamento digital e entrega sem contato ganharam o interesse dos consumidores. Em 2021, o serviço de entrega rápida Getir foi o aplicativo de entrega de comida mais popular na região do Oriente Médio e África (EMEA), que foi baixado mais de 23 milhões de vezes em 2021. No entanto, o Uber Eats ficou em segundo lugar, com cerca de 20 milhões de downloads, seguido pelo Deliveroo, com 13 milhões de downloads em 2021.
- A demanda por fast food também está aumentando na região. Devido a isso, o segmento de QSR registrou um crescimento significativo de 61,40% em 2022 em relação a 2020. Grandes redes como TGI Friday's, KFC, Burger King e Pizza Hut são as marcas mais populares, que estão expandindo sua presença e respondendo pela maior fatia do mercado. A culinária à base de carne nos segmentos QSR e FSR representou a maior participação, já que o consumo de carne é alto na região, que foi registrado em 0,45 milhão de toneladas em 2022 e deve aumentar ainda mais. Os pratos populares incluem Shawarma, Al Harees, Kabja, Biryani, Chicken Curry, Kebab e produtos de frango frito.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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A Arábia Saudita é o maior mercado devido à sua população considerável e maior renda disponível
- A Arábia Saudita é o maior segmento do país no mercado de foodservice do GCC, seguido pelos Emirados Árabes Unidos e Kuwait. O mercado é liderado principalmente pelo segmento de restaurantes de serviço completo do Oriente Médio, que respondeu por uma participação estimada de 24,92% no mercado da Arábia Saudita em 2022. As pessoas na Arábia Saudita apreciam a culinária regional preparada com produtos produzidos localmente. Para almoço e jantar, pratos como frango assado, Kabsa, carne grelhada e especialidades de peixe com arroz são muito populares.
- O mercado de foodservice dos Emirados Árabes Unidos cresceu significativamente nos últimos anos, em linha com o aumento do número de restaurantes e cafés. Em 2022, Dubai tinha mais de 13.000 cafés e restaurantes, com uma população estimada em 3,5 milhões. O segmento de cafés e bares deve crescer em ritmo mais acelerado no período estudado, registrando um CAGR de valor de 2,71%. Isso tem sido atribuído à crescente cultura de cafés do país e aos crescentes gastos com café especial. Mais de seis milhões de xícaras são consumidas diariamente nos Emirados Árabes Unidos, que gastam US$ 630 milhões em café anualmente.
- No Kuwait, o segmento de cozinha em nuvem é o que mais cresce devido ao aumento da penetração dos usuários da internet. Estima-se que o segmento registre um CAGR de valor de 8,50% durante o período de previsão. Em 2022, quase 4,31 milhões de pessoas no Kuwait usavam a internet, com a taxa de penetração da internet subindo para 99%. Com o aumento do número de internautas, os canais de entrega de comida aumentaram e, por sua vez, impulsionaram as vendas de cozinhas em nuvem. Talabat, Deliveroo e Get Dukan são alguns dos principais players de entrega no mercado. Assim, o mercado de foodservice kuwaitiano observou um crescimento significativo de vendas de 30% de 2020 para 2022. As pessoas também estão procurando comida de conforto, o que as leva a pedir comida em casa. Estima-se que tais fatores impulsionem as vendas do mercado de foodservice nos próximos dias.
Tendências do mercado de foodservice da GCC
Restaurantes de serviço rápido no Qatar crescem em popularidade à medida que a indústria do turismo cresce
- Os restaurantes de serviço rápido no Qatar representaram uma participação de 42% do total de estabelecimentos de foodservice no país. O Catar recebeu cerca de 729.000 chegadas internacionais no primeiro semestre de 2022, o que é 19% maior em comparação com os visitantes do ano inteiro de 2021, que representaram cerca de 611.000. O Catar tem investido pesado em sua indústria de turismo, o que aumentou o número de visitantes no país. Os turistas geralmente procuram opções de refeições convenientes e rápidas, tornando os QSRs uma escolha popular.
- Prevê-se que as tomadas de cozinha em nuvem registrem o crescimento mais rápido do mercado, com um CAGR de 6.20% por valor durante o período de previsão. Com o aumento dos aplicativos de entrega de comida e pedidos online, os consumidores buscam maneiras mais convenientes e rápidas de acessar seus alimentos favoritos. As cozinhas em nuvem oferecem essa conveniência entregando comida de qualidade de restaurante diretamente nas casas ou escritórios dos clientes. Players de entrega de comida, como Talabat e Carriage, detiveram cerca de 75% do market share em 2022. Vários players estão entrando no mercado de entrega de comida. Por exemplo, a Deliveroo entrou no mercado do Catar em 2022. O crescimento dos jogadores de entrega de comida online está impulsionando o crescimento das lojas de cozinha em nuvem no Catar.
- O governo do Catar lançou várias iniciativas para apoiar pequenas e médias empresas (PMEs), incluindo cozinhas em nuvem. Por exemplo, o Ministério do Comércio e Indústria oferece incentivos financeiros às PME que cumpram determinados critérios, como ser inovador e contribuir para o desenvolvimento económico do país. Além disso, o governo agilizou o processo de obtenção de licenças para abertura de novos restaurantes, facilitando a entrada de empreendedores no mercado.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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O valor médio dos pedidos nos restaurantes de serviço completo do Bahrein foi o mais alto em 2022, com US$ 29,7, impulsionado por pratos populares como jareesh, harees, machboos laham, mandi laham e margoog
- No Bahrein, o pedido médio foi o mais alto entre os FSRs em 2022 em comparação com outros tipos de foodservice, com um preço de US$ 29,7, cerca de 54% maior do que os restaurantes de serviço rápido. Os restaurantes de serviço completo no país têm feito mudanças necessárias em suas ofertas de cardápio para atrair mais consumidores, oferecendo pratos mais caros com ingredientes premium, levando a valores médios de pedidos mais altos. Alguns dos pratos de serviço completo populares no Bahrein são Jareesh (preço de cerca de 6.5 USD por 300 g), Harees (preço de cerca de USD 5.2 por 300 g), Machboos Laham (preço de cerca de USD 7.4 por 300 g), Mandi Laham (preço de 7.4 USD por 300 g) e Margoog (preço de cerca de USD 6.4 por 300 g).
- A média de pedidos por meio de cafés e bares no Bahrein aumentou 11,24% entre 2019 e 2022, atribuída ao aumento do consumo de café. No Bahrein, a cultura dos cafés aumentou à medida que as pessoas preferem beber café nos cafés, o que está intrinsecamente ligado à demanda por cafés especiais na região. Assim, essa tendência impulsiona o crescimento do mercado de café no país. Itens de cardápio mais sofisticados e caros também estão sendo cada vez mais oferecidos nos cafés, como bebidas de cafés especiais, doces artesanais e sanduíches gourmet, aumentando o valor médio dos pedidos nos cafés.
- O valor médio do pedido para a cozinha em nuvem foi precificado em 13,4 em 2022. A expansão do setor de cozinha em nuvem está sendo impulsionada por um aumento na demanda por entrega de refeições online. Os pratos populares oferecidos pelas cozinhas de nuvem no Bahrein são Harees, Kebabs, Hummus e Fatayer, com preços de USD 5.2, USD 2.8, USD 5.8 e USD 1.7 por 300 g em 2022.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- Restaurantes de serviço rápido dominam a indústria de foodservice do Bahrein, com marcas populares como Burger King, Five Guys e McDonald's
- O setor de foodservice de Omã cresceu 42,7% em 2022, impulsionado pelo aumento dos estabelecimentos franqueados e da população trabalhadora imigrante
- A indústria de cafés e bares nos Emirados Árabes Unidos está crescendo, impulsionada pelo aumento da população e pelo próspero setor de turismo
- Cozinhas populares FSR em Omã ver aumentos de preços modestos em 5 anos, impulsionados pelo aumento da demanda e um mercado competitivo
- O mercado de cafés especiais na Arábia Saudita está crescendo, impulsionado pelo surgimento de marcas cultivadas internamente
- O setor de foodservice do Kuwait cresceu significativamente em valor de 2017 a 2022, impulsionado por restaurantes e cafés de serviço rápido e bares
- Cadeias de fast-food internacionais e locais competem por participação de mercado na Arábia Saudita
- Inflação, aumento do turismo e aumento do consumo impulsionam preços de alimentos no Kuwait
- O FSR tem o maior valor de pedido, contribuído por pratos populares como machboos, quzi, shawarma, saloona e biryani
- Camelo recheado e al machboos são pratos populares em restaurantes de serviço completo nos Emirados Árabes Unidos
Visão geral do setor de foodservice da GCC
O mercado de foodservice do GCC é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 1%. Os principais participantes deste mercado são ALBAIK Food Systems Company SA, Americana Restaurants International PLC, Kudu Company For Food And Catering, LuLu Group International e MH Alshaya Co.
Líderes do mercado de foodservice da GCC
ALBAIK Food Systems Company SA
Americana Restaurants International PLC
Kudu Company For Food And Catering
LuLu Group International
MH Alshaya Co. WLL
Other important companies include Al Tazaj Fakeih, Alamar Foods Company, Doctor's Associate Inc., Galadari Ice Cream Co. Ltd LLC, Herfy Food Service Company, McDonald's Corporation, Nando's Group Holdings Limited, Restaurant Brands International Inc., The Sultan Center.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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GCC Foodservice Notícias do Mercado
- Fevereiro de 2023 O Alshaya Group inaugurou uma nova unidade de produção na Arábia Saudita para produzir alimentos frescos e embalados para 400 lojas Starbucks no país. O Alshaya Group, que opera mais de 1.000 lojas Starbucks em todo o Oriente Médio, planeja aumentar o alcance de distribuição do local para mais de 500 lojas Starbucks até o final de 2023.
- Janeiro de 2023 A Popeyes introduziu um novo rolo de camarão em seu cardápio de frutos do mar.
- Dezembro de 2022 A Americana Restaurants relançou a Wimpy, uma marca de hambúrgueres, no mercado dos Emirados Árabes Unidos. Espera-se que o novo local da Wimpy use a solução robótica inovadora como parte da visão do restaurante de se tornar a primeira marca de hambúrgueres tecnológicos do Oriente Médio. O Flippy 2 é uma solução robótica que pode automatizar uma variedade de tarefas de cozimento de restaurantes enquanto auxilia na consistência e precisão na estação de fritura.
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Relatório de Mercado GCC Foodservice - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
4.1 Número de pontos de venda
- 4.1.1 Bahrein
- 4.1.2 Kuwait
- 4.1.3 Meu próprio
- 4.1.4 Catar
- 4.1.5 Arábia Saudita
- 4.1.6 Emirados Árabes Unidos
-
4.2 Valor médio do pedido
- 4.2.1 Bahrein
- 4.2.2 Kuwait
- 4.2.3 Meu próprio
- 4.2.4 Catar
- 4.2.5 Arábia Saudita
- 4.2.6 Emirados Árabes Unidos
-
4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 Bahrein
- 4.3.2 Kuwait
- 4.3.3 Meu próprio
- 4.3.4 Catar
- 4.3.5 Arábia Saudita
- 4.3.6 Emirados Árabes Unidos
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Tipo de serviço de alimentação
- 5.1.1 Cafés e bares
- 5.1.1.1 Por cozinha
- 5.1.1.1.1 Bares e pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de sucos/batidos/sobremesas
- 5.1.1.1.4 Lojas especializadas em café e chá
- 5.1.2 Cozinha na nuvem
- 5.1.3 Restaurantes com serviço completo
- 5.1.3.1 Por cozinha
- 5.1.3.1.1 Asiático
- 5.1.3.1.2 europeu
- 5.1.3.1.3 latino Americano
- 5.1.3.1.4 Oriente médio
- 5.1.3.1.5 norte-americano
- 5.1.3.1.6 Outras cozinhas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de serviço rápido
- 5.1.4.1 Por cozinha
- 5.1.4.1.1 Padarias
- 5.1.4.1.2 Hambúrguer
- 5.1.4.1.3 Sorvete
- 5.1.4.1.4 Cozinhas à base de carne
- 5.1.4.1.5 pizza
- 5.1.4.1.6 Outras cozinhas QSR
-
5.2 Tomada
- 5.2.1 Tomadas Acorrentadas
- 5.2.2 Lojas Independentes
-
5.3 Localização
- 5.3.1 Lazer
- 5.3.2 Alojamento
- 5.3.3 Varejo
- 5.3.4 Estar sozinho
- 5.3.5 Viagem
-
5.4 País
- 5.4.1 Bahrein
- 5.4.2 Kuwait
- 5.4.3 Meu próprio
- 5.4.4 Catar
- 5.4.5 Arábia Saudita
- 5.4.6 Emirados Árabes Unidos
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Al Tazaj Fakeih
- 6.4.2 Alamar Foods Company
- 6.4.3 ALBAIK Food Systems Company SA
- 6.4.4 Americana Restaurants International PLC
- 6.4.5 Doctor's Associate Inc.
- 6.4.6 Galadari Ice Cream Co. Ltd LLC
- 6.4.7 Herfy Food Service Company
- 6.4.8 Kudu Company For Food And Catering
- 6.4.9 LuLu Group International
- 6.4.10 McDonald's Corporation
- 6.4.11 MH Alshaya Co. WLL
- 6.4.12 Nando's Group Holdings Limited
- 6.4.13 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.14 The Sultan Center
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE FOODSERVICE
8. APÊNDICE
-
8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
GCC Segmentação do setor de foodservice
Cafés e Bares, Cloud Kitchen, Restaurantes de Serviço Completo, Restaurantes de Serviço Rápido são cobertos como segmentos por Tipo de Foodservice. Chained Outlets, Independent Outlets são cobertos como segmentos por Outlet. Lazer, Hospedagem, Varejo, Autônomo, Viagens são cobertos como segmentos por Localização. Bahrein, Kuwait, Omã, Catar, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos são cobertos como segmentos por país.
- O segmento FSR representou a maior fatia do mercado em 2022, testemunhando uma alta de 77,79% em 2022 em comparação com 2020. Devido à alta frequência de jantares na região, em média, 40% da população janta fora semanalmente, o que aumentou o crescimento do subsegmento nos últimos anos. Devido ao aumento do turismo e dos gastos com alimentação, espera-se que o mercado cresça rapidamente.
- O subsegmento de cozinhas em nuvem deve testemunhar o crescimento mais rápido, registrando um CAGR de 15,86% durante o período de previsão, 2023-2029. Devido ao número de usuários de aplicativos de entrega online no país, avanços nas técnicas de entrega como o uso de bolsas térmicas, o tempo de entrega de 30 minutos, descontos especiais, aceitação de pagamento digital e entrega sem contato ganharam o interesse dos consumidores. Em 2021, o serviço de entrega rápida Getir foi o aplicativo de entrega de comida mais popular na região do Oriente Médio e África (EMEA), que foi baixado mais de 23 milhões de vezes em 2021. No entanto, o Uber Eats ficou em segundo lugar, com cerca de 20 milhões de downloads, seguido pelo Deliveroo, com 13 milhões de downloads em 2021.
- A demanda por fast food também está aumentando na região. Devido a isso, o segmento de QSR registrou um crescimento significativo de 61,40% em 2022 em relação a 2020. Grandes redes como TGI Friday's, KFC, Burger King e Pizza Hut são as marcas mais populares, que estão expandindo sua presença e respondendo pela maior fatia do mercado. A culinária à base de carne nos segmentos QSR e FSR representou a maior participação, já que o consumo de carne é alto na região, que foi registrado em 0,45 milhão de toneladas em 2022 e deve aumentar ainda mais. Os pratos populares incluem Shawarma, Al Harees, Kabja, Biryani, Chicken Curry, Kebab e produtos de frango frito.
Tipo de serviço de alimentação
| Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | ||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | ||
| Lojas especializadas em café e chá | ||
| Cozinha na nuvem | ||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático |
| europeu | ||
| latino Americano | ||
| Oriente médio | ||
| norte-americano | ||
| Outras cozinhas FSR | ||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias |
| Hambúrguer | ||
| Sorvete | ||
| Cozinhas à base de carne | ||
| pizza | ||
| Outras cozinhas QSR |
Tomada
| Tomadas Acorrentadas |
| Lojas Independentes |
Localização
| Lazer |
| Alojamento |
| Varejo |
| Estar sozinho |
| Viagem |
País
| Bahrein |
| Kuwait |
| Meu próprio |
| Catar |
| Arábia Saudita |
| Emirados Árabes Unidos |
| Tipo de serviço de alimentação | Cafés e bares | Por cozinha | Bares e pubs |
| Cafés | |||
| Barras de sucos/batidos/sobremesas | |||
| Lojas especializadas em café e chá | |||
| Cozinha na nuvem | |||
| Restaurantes com serviço completo | Por cozinha | Asiático | |
| europeu | |||
| latino Americano | |||
| Oriente médio | |||
| norte-americano | |||
| Outras cozinhas FSR | |||
| Restaurantes de serviço rápido | Por cozinha | Padarias | |
| Hambúrguer | |||
| Sorvete | |||
| Cozinhas à base de carne | |||
| pizza | |||
| Outras cozinhas QSR | |||
| Tomada | Tomadas Acorrentadas | ||
| Lojas Independentes | |||
| Localização | Lazer | ||
| Alojamento | |||
| Varejo | |||
| Estar sozinho | |||
| Viagem | |||
| País | Bahrein | ||
| Kuwait | |||
| Meu próprio | |||
| Catar | |||
| Arábia Saudita | |||
| Emirados Árabes Unidos | |||
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Definição de mercado
- RESTAURANTES DE SERVIÇO COMPLETO - Um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa.
- RESTAURANTES DE SERVIÇO RÁPIDO - Um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e ofertas de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas.
- CAFÉS & BARES - Um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos.
- COZINHA EM NUVEM - Uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef. |
| Cozinha asiática | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como chinesa, indiana, coreana, japonesa, bengali, do sudeste asiático, etc. |
| Valor médio do pedido | É o valor médio de todos os pedidos feitos pelos clientes em um estabelecimento de foodservice. |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco. |
| Bares & Pubs | É um estabelecimento de bebidas que está licenciado para servir bebidas alcoólicas para consumo no local. |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Hambúrguer | É um sanduíche composto por um ou mais hambúrgueres de carne cozida, colocados dentro de um pão fatiado ou pãozinho. |
| Café | É um estabelecimento de foodservice que serve várias bebidas (principalmente café) e refeições ligeiras. |
| Cafés e Bares | É um tipo de negócio de foodservice que inclui bares e pubs que são licenciados para servir bebidas alcoólicas para consumo, cafés que servem bebidas e itens de comida leve, bem como lojas de chá e cafés especiais, bares de sobremesas, bares de smoothie e bares de sucos. |
| Cappuccino | É uma bebida de café italiana que é tradicionalmente preparada com partes iguais de espresso duplo, leite cozido no vapor e espuma de leite cozido no vapor. |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Tomada Encadeada | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que compartilha marcas, opera em vários locais, tem gestão central e práticas comerciais padronizadas. |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Cozinha em nuvem | É uma empresa de foodservice que utiliza uma cozinha comercial com a finalidade de preparar comida apenas para delivery ou takeout, sem clientes dine-in. |
| Coquetel | É uma bebida alcoólica mista feita com um único destilado ou uma combinação de destilados, misturada com outros ingredientes, como sucos, xaropes aromatizados, água tônica, arbustos e amargos. |
| Edamame | É um prato japonês preparado com soja (colhida antes de amadurecer ou endurecer) e cozida em sua vagem. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Café expresso | É uma forma concentrada de café, servido em shots. |
| Cozinha europeia | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como italiana, francesa, alemã, inglesa, holandesa, dinamarquesa, etc. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Restaurante de serviço completo | Refere-se a um estabelecimento de foodservice onde os clientes estão sentados em uma mesa, dão seu pedido a um servidor e são servidos comida em uma mesa. |
| Cozinha fantasma | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| ABL | Área Bruta Locável |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Outlet Independente | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que opera com um único outlet ou está estruturado como uma pequena rede com no máximo três locais. |
| Suco | É uma bebida feita a partir da extração ou prensagem do líquido natural contido em frutas e vegetais. |
| Latino-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como mexicana, brasileira, argentina, colombiana, etc. |
| Latte | É um café à base de leite que é composto por uma ou duas doses de café expresso, leite cozido no vapor e uma fina camada de leite espumado. |
| Lazer | Refere-se ao foodservice oferecido como parte de um negócio de recreação, como arenas esportivas, zoológicos, cinemas e museus. |
| Alojamento | Refere-se a ofertas de foodservice em hotéis, motéis, pousadas, casas de férias, etc. |
| Macchiato | É uma bebida de café expresso com uma pequena quantidade de leite, geralmente espumado. |
| Cozinhas à base de carne | Isso inclui itens alimentares como frango frito, bife, costela, etc., onde a carne é o ingrediente principal para o prato. |
| Culinária do Oriente Médio | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como árabe, libanesa, iraniana, israelense, etc. |
| Mocktail | É uma bebida mista não alcoólica. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Norte-americano | Inclui ofertas de serviço completo em restaurantes que servem cozinhas de culturas como americana, canadense, caribenha, etc. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| DOP | Denominação de Origem Protegida É o nome de uma região geográfica ou área específica que é reconhecida por normas oficiais para produzir determinados alimentos com características especiais relacionadas à localização. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Pizza | É um prato feito tipicamente de massa de pão achatada espalhada com uma mistura salgada, geralmente incluindo tomates e queijo e muitas vezes outras coberturas e assadas. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Restaurante de serviço rápido | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que oferece aos clientes comodidade, rapidez e oferta de alimentos a preços mais baixos. Os clientes geralmente se ajudam e levam sua própria comida para suas mesas. |
| Varejo | Refere-se a um ponto de atendimento de alimentação dentro de um shopping. complexo comercial ou um edifício imobiliário comercial, onde há outros negócios operando também. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Vitamina | É uma bebida feita colocando todos os ingredientes em um recipiente e processando-os juntos, sem retirar a polpa. |
| Cafés especiais e lojas de chá | Refere-se a um estabelecimento de foodservice que serve apenas vários tipos de chá ou café. |
| Autônomo | Refere-se a um restaurante que tem uma configuração de infraestrutura independente e não está conectado a nenhum outro negócio. |
| Sushi | É um prato japonês de arroz vinagre preparado, geralmente com um pouco de açúcar e sal, acompanhado de uma variedade de ingredientes, como frutos do mar – muitas vezes crus – e vegetais. |
| Viajar | Refere-se a ofertas de foodservice, como comida de avião, jantar em trens de longa distância e foodservice em navios de cruzeiro. |
| Cozinha Virtual | Refere-se a uma cozinha em nuvem. |
| Wagyu Carne | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação é considerada para o valor médio da ordem, e é prevista de acordo com as taxas de inflação previstas nos países.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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