GCC Carne de aves Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 7.73 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 8.39 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Comércio Exterior |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.67 % |
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Maior participação por país | Arábia Saudita |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Carne de Aves GCC
O tamanho do mercado GCC Poultry Meat é estimado em 7.60 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 8,26 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.67% durante o período de previsão (2024-2029).
7,60 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
8,26 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
5.39 %
CAGR (2017-2023)
1.67 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Formulário
53.31 %
quota de valor, Fresco / Refrigerado, 2023
As carnes frescas são consideradas de melhor qualidade. O relaxamento do lockdown permitiu que os clientes comprassem imediatamente carne recém-cortada por meio de um canal offline.
Maior Segmento por País
67.98 %
value share, Arábia Saudita, 2023
Os consumidores sauditas preferem frango fresco criado localmente. Assim, os órgãos reguladores locais estão incentivando os produtores locais a aumentar a produção de carne para atender ao aumento da demanda.
Segmento de crescimento mais rápido por formulário
2.17 %
CAGR projetado, Processados, 2024-2029
O valor de consumo das aves processadas é liderado pela distribuição on-trade e supermercados na região devido à sua vida útil prolongada.
Segmento que mais cresce por país
1.82 %
CAGR projetado, Arábia Saudita, 2024-2029
O aumento da demanda apoiado por investimentos constantes para impulsionar a produção local de carne de frango deve impulsionar o mercado da Arábia Saudita, principalmente por meio do canal off-trade.
Líder de Mercado
3.75 %
participação de mercado, Tanmiah Companhia de Alimentos, 2022
A marca oferece todos os tipos de produtos avícolas da região. Cerca de 90% dos produtos são comercializados devido ao brand equity local da empresa, tornando-a líder de mercado.
Off-trade é o segmento que mais cresce devido à adoção de promoções digitais
- O segmento on-trade domina os canais de distribuição da carne de aves, por meio dos quais quase dois terços dos produtos cárneos de aves são consumidos no país. O crescente setor de food service está impulsionando as vendas de carne de frango nos canais de comércio. Cerca de 76% dos consumidores no Oriente Médio preferiram consumir alimentos saudáveis em 2021. Muitos consumidores começaram a experimentar novos alimentos testados e inventados por vários canais de comércio em estabelecimentos de serviços de alimentação do Oriente Médio, aumentando a participação de mercado da carne de aves. As empresas de food service recorreram a plataformas de delivery para compensar o tráfego de pedestres perdido em suas lojas após o efeito da pandemia.
- O segmento de distribuição de crescimento mais rápido é o segmento off-trade, projetado para registrar um CAGR de 2,20% em valor durante o período de previsão. O crescimento desse segmento será impulsionado pela proliferação do canal de comércio online, que vem crescendo em linha com a expansão em larga escala do e-commerce. A penetração da Internet tem aumentado rapidamente na região. Em 2022, o Oriente Médio tinha mais de 200 milhões de usuários de internet, representando 79% da população total. Desse total, 145,441 milhões eram usuários de plataformas de mídia social, que é onde a maioria dos aplicativos de entrega de carne online comercializa seu serviço e adquire clientes por meio do marketing digital.
- Supermercados e hipermercados registraram crescimento com um CAGR de 4,96% em valor de 2017-2022. Supermercados e hipermercados oferecem ofertas promocionais e descontos. O crescimento do segmento se deve à presença de uma ampla gama de produtos, incluindo produtos importados, que têm preços competitivos em relação aos produtos locais.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Investimentos do governo para alcançar a autossuficiência em carne de aves estão impulsionando o mercado
- O mercado de carne de frango vem crescendo nos últimos anos. Durante o período histórico, registrou um CAGR de 4,23% em valor no GCC. Com o aumento da demanda por carne de frango devido ao aumento de expatriados, o governo forneceu apoio para expandir a produção de aves, levando ao crescimento do mercado. A Middle East Poultry Expo é a maior exposição da indústria avícola, organizada no Reino da Arábia Saudita. Ele aumenta as oportunidades de investimento na indústria avícola e fornece uma plataforma de negociação ideal que reúne investidores, fornecedores e empresas de conhecimento globais locais para desenvolver a indústria avícola e alcançar a autossuficiência avícola.
- A região testemunhou um influxo de expatriados da Ásia e países ocidentais, especialmente nos Emirados Árabes Unidos, Kuwait e Arábia Saudita. A população de expatriados na Arábia Saudita era de cerca de 41,6%, enquanto os Emirados Árabes Unidos tinham cerca de 90% da população de expatriados em 2022. O aumento da população de expatriados está resultando em preferências alimentares se tornando mais internacionais e alimentos como hambúrgueres e frango frito se tornando populares entre os consumidores da região.
- A carne de aves é consumida principalmente na Arábia Saudita. Projeta-se que registre uma taxa de crescimento de 1,51% em valor durante o período de previsão. A autossuficiência da Arábia Saudita na produção de carne de aves aumentou de 45% em 2016 para 68% em 2022. Além disso, o ministro do Meio Ambiente da Arábia Saudita anunciou planos para aumentar a taxa de autossuficiência do Reino para carne de aves em 80% até 2025. Os novos investimentos no setor de produção de aves da Arábia Saudita serão avaliados em US$ 4,5 bilhões até 2025, com planos de aumentar a capacidade de produção para 1,3 milhão de toneladas métricas de frango de corte anualmente.
Tendências do mercado de carne de frango da GCC
O aumento da produção doméstica de aves está impulsionando o crescimento do mercado
- A Arábia Saudita é o maior produtor de aves do GCC, respondendo por cerca de 71,27% da produção total de aves da região em 2022. A produção avícola nacional no país atingiu mais de 60% de autossuficiência em 2022. O Ministério do Meio Ambiente, Água e Agricultura da Arábia Saudita anunciou planos de colaborar com o setor privado para aumentar esse nível para mais de 85% até 2030. O governo também tem trabalhado ativamente para remover obstáculos para os produtores adquirirem e usarem a terra para a produção de aves, fornecer empréstimos para a compra de equipamentos e reformar seu sistema de subsídios para ração, gado e aves.
- Em 2022, a produção local de carne de frango da Arábia Saudita atingiu 910 mil toneladas, um aumento de 12,09% em relação a 2020, principalmente devido à expansão das instalações de produção dos maiores produtores de frango, como as granjas Al Watania Poultry e Alyoum chicken farm. O projeto de expansão aumentará a produção diária dessas fazendas de 850 mil para um milhão de frangos por dia.
- A produção de aves nos Emirados Árabes Unidos atingiu 56.000 toneladas métricas (MT) em 2022. O aumento dos preços da ração e de outros insumos, combinado com um teto de preços estabelecido pelo governo para o frango fresco nos pontos de venda, interrompeu novos aumentos de produção. A agricultura limitada do país está concentrada em Abu Dhabi, onde ocorre a maior parte da produção avícola. Os avicultores locais, particularmente os grandes e médios produtores, implementaram procedimentos de biossegurança aprimorados para reduzir o risco de doenças contagiosas das aves. Alguns produtores de aves bem manejados alcançaram uma taxa de mortalidade de 2,5% ou menos, o que aumentou a produção enquanto reduziu significativamente os custos gerais de produção.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Aumento dos custos de produção está impactando os preços das aves
- Nos países do GCC, o custo da avicultura aumentou 0,92% em 2022. A região tem visto um aumento na produção local. A maioria da carne de frango produzida localmente é refrigerada, cara e consumida principalmente pela população local. O controle de preços favoreceu, sem querer, produtos avícolas importados mais baratos e não frescos. O governo dos Emirados Árabes Unidos impôs um teto de preço para cooperativas regionais e outras empresas de varejo que vendem principalmente para a comunidade dos Emirados Árabes Unidos. O teto de preços também impactou a rentabilidade das granjas de frangos porque as granjas não conseguiram aumentar os preços para acompanhar o aumento dos custos. Todo frango fresco vendido nos Emirados Árabes Unidos está sujeito a um limite de preço estabelecido pelo governo em USD 5,85 + IVA, que não pode ser excedido pelas lojas.
- Há uma década, o Kuwait lida com uma escassez de produtos avícolas, o que deve aumentar ainda mais o preço das aves no país. A escassez de aves é causada por empresas avícolas locais que deliberadamente se abstiveram de fornecer seus produtos aos supermercados para aumentar seus preços, que subiram 20% em junho de 2022. Notavelmente, as exportações de aves da Arábia Saudita não aumentaram em 2022, enquanto as exportações do Bahrein caíram drasticamente, já que ambos os países enfrentaram custos de ração mais altos (ambos são dependentes de ração importada e outros insumos).
- A Guerra Rússia-Ucrânia também aumentou os preços das aves em 2022, com algumas empresas avícolas aumentando seus preços devido ao aumento dos custos da ração. O apoio do governo do Kuwait cobre apenas milho e não cobre outros alimentos, como soja, vitaminas e sais, e seus preços aumentaram globalmente. O preço da tonelada de soja subiu de US$ 450 para 900 em apenas um mês em março de 2022. Assim, esses fatores impulsionaram o preço da carne de frango na região.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral da indústria de carne de aves da GCC
O mercado de carne de frango da GCC é fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 10,09%. Os principais participantes deste mercado são Al-Watania Poultry, Almarai Food Company, BRF S.A., Tanmiah Food Company e The Savola Group (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado de carne de frango da GCC
Al-Watania Poultry
Almarai Food Company
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Arabian Agricultural Services Company, Emirates National Food CC LLC, JBS SA.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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GCC Aves Notícias Mercado de Carne
- Julho de 2022 A BRF Sadia inaugurou sua nova fábrica de Al Joody na Arábia Saudita após adquiri-la em 2021. A nova fábrica ajuda a aumentar a capacidade de produção para 1200 toneladas por mês.
- Julho de 2022 A Tanmiah Food Company e a Tyson Foods assinaram uma parceria estratégica para expandir a capacidade de produção de aves. Esse investimento está alinhado à agenda estratégica de expansão da Tanmiah e deve resultar na duplicação da capacidade de produção da empresa em produtos de valor agregado.
- Novembro de 2021 A BRF investiu no negócio em uma joint venture com o fundo soberano Qatar Investment Authority.Sob este acordo, a BRF adquiriu uma participação de 79,5% na Banvit por meio da joint venture criada com a QIA, o fundo de investimento soberano do Estado do Golfo.
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Relatório de mercado Carne de aves da GCC - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Aves
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3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Aves
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3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Bahrein
- 3.3.2 Kuwait
- 3.3.3 Meu próprio
- 3.3.4 Catar
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congeladas
- 4.1.4 Processado
- 4.1.4.1 Por tipos processados
- 4.1.4.1.1 Delicatessen
- 4.1.4.1.2 Marinado/Propostas
- 4.1.4.1.3 Almôndegas
- 4.1.4.1.4 Pepitas
- 4.1.4.1.5 Salsichas
- 4.1.4.1.6 Outras aves processadas
-
4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
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4.3 País
- 4.3.1 Bahrein
- 4.3.2 Kuwait
- 4.3.3 Meu próprio
- 4.3.4 Catar
- 4.3.5 Arábia Saudita
- 4.3.6 Emirados Árabes Unidos
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
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5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Al-Watania Poultry
- 5.4.2 Almarai Food Company
- 5.4.3 Arabian Agricultural Services Company
- 5.4.4 BRF S.A.
- 5.4.5 Emirates National Food CC LLC
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Tanmiah Food Company
- 5.4.8 The Savola Group
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE CARNE
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Carne de Frango GCC
Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Bahrein, Kuwait, Omã, Catar, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos são cobertos como segmentos por país.
- O segmento on-trade domina os canais de distribuição da carne de aves, por meio dos quais quase dois terços dos produtos cárneos de aves são consumidos no país. O crescente setor de food service está impulsionando as vendas de carne de frango nos canais de comércio. Cerca de 76% dos consumidores no Oriente Médio preferiram consumir alimentos saudáveis em 2021. Muitos consumidores começaram a experimentar novos alimentos testados e inventados por vários canais de comércio em estabelecimentos de serviços de alimentação do Oriente Médio, aumentando a participação de mercado da carne de aves. As empresas de food service recorreram a plataformas de delivery para compensar o tráfego de pedestres perdido em suas lojas após o efeito da pandemia.
- O segmento de distribuição de crescimento mais rápido é o segmento off-trade, projetado para registrar um CAGR de 2,20% em valor durante o período de previsão. O crescimento desse segmento será impulsionado pela proliferação do canal de comércio online, que vem crescendo em linha com a expansão em larga escala do e-commerce. A penetração da Internet tem aumentado rapidamente na região. Em 2022, o Oriente Médio tinha mais de 200 milhões de usuários de internet, representando 79% da população total. Desse total, 145,441 milhões eram usuários de plataformas de mídia social, que é onde a maioria dos aplicativos de entrega de carne online comercializa seu serviço e adquire clientes por meio do marketing digital.
- Supermercados e hipermercados registraram crescimento com um CAGR de 4,96% em valor de 2017-2022. Supermercados e hipermercados oferecem ofertas promocionais e descontos. O crescimento do segmento se deve à presença de uma ampla gama de produtos, incluindo produtos importados, que têm preços competitivos em relação aos produtos locais.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen |
| Marinado/Propostas | ||
| Almôndegas | ||
| Pepitas | ||
| Salsichas | ||
| Outras aves processadas | ||
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Bahrein |
| Kuwait |
| Meu próprio |
| Catar |
| Arábia Saudita |
| Emirados Árabes Unidos |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congeladas | |||
| Processado | Por tipos processados | Delicatessen | |
| Marinado/Propostas | |||
| Almôndegas | |||
| Pepitas | |||
| Salsichas | |||
| Outras aves processadas | |||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | |
| Canal on-line | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Outros | |||
| No comércio | |||
| País | Bahrein | ||
| Kuwait | |||
| Meu próprio | |||
| Catar | |||
| Arábia Saudita | |||
| Emirados Árabes Unidos | |||
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Definição de mercado
- Carne - A carne é definida como a carne ou outras partes comestíveis de um animal utilizadas para a alimentação. O uso final da indústria da carne consiste apenas no consumo humano. A carne é geralmente comprada em pontos de venda para cozinhar e consumir em casa. Para o mercado estudado, apenas a carne crua foi considerada. Isso poderia ser processado de várias formas, que foram cobertas pelo formulário Processado. As demais compras de carne acontecem por meio do consumo de carne em estabelecimentos de foodservice (restaurantes, hotéis, catering, etc.).
- Outras Carnes - O outro segmento de carne inclui a carne de camelo, cavalo, coelho, etc. Estes não são tipos de carne tão comumente consumidos, mas ainda assim, têm uma presença em partes distintas do mundo. Independentemente de fazer parte da carne vermelha, consideramos esses tipos de carne separadamente para um melhor entendimento do mercado.
- Carne de Aves - A carne de frango, também chamada de carne branca, provém de aves criadas comercialmente ou domesticamente para consumo humano. Isso inclui frango, peru, patos e gansos.
- Carne Vermelha - A carne vermelha normalmente tem uma cor vermelha quando crua e uma cor escura quando cozida. Inclui qualquer carne proveniente de mamíferos, como carne bovina, ovina, suína, caprina, vitela e carneiro.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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