Análise Do Tamanho E Participação Do Mercado De Biscoitos - Tendências De Crescimento E Previsões (2025 - 2030)

Tendências e Insights do Mercado Global de Biscoitos

Demanda Crescente por Ocasiões de Lanches Indulgentes

O comportamento do consumidor está mudando de refeições tradicionais para lanches mais frequentes. Os biscoitos, antes guloseimas ocasionais, agora são alternativas funcionais de refeições, impulsionando o crescimento na categoria através de inovações de produtos premium. O relatório de tendências da indústria 2025 da Roland Foods destaca a demanda crescente por porções compactas e ricas em sabor, expandindo o consumo de biscoitos. Conveniência, acessibilidade e fatores psicológicos alimentam essa mudança, pois consumidores pós-pandemia buscam opções indulgentes, mas econômicas para o bem-estar emocional. Por exemplo, a Mayora Indah alcançou crescimento de 15% em 2024 apesar dos desafios econômicos. Consumidores mais jovens preferem cada vez mais lanches de inspiração global, buscando sabores diversos. Esta tendência destaca oportunidades para inovação e crescimento sustentado no mercado de biscoitos.

Reformulações Orientadas para a Saúde Impulsionando Biscoitos Enriquecidos com Fibras

Requisitos regulamentares e crescente consciência de saúde dos consumidores estão impulsionando esforços extensos de reformulação na indústria de biscoitos. Na Irlanda, a Força-Tarefa de Reformulação de Alimentos estabeleceu metas abrangentes para 2025, exigindo uma redução de 20% no açúcar e calorias, juntamente com uma redução de 10% em gorduras saturadas e sal em biscoitos e outras categorias prioritárias de alimentos ^{[1]Fonte: The Food Reformulation Task Force (FRTF), "Food Reformulation Task Force: Priority Food Categories for Reformulation in Ireland", fsai.ie}. Os fabricantes estão implementando reduções estratégicas no conteúdo de açúcar, sal e gordura, enquanto aprimoram o valor nutricional geral de seus produtos. Esta mudança se alinha com as preferências em evolução dos consumidores, pois 62% dos americanos consideram a saudabilidade como um fator-chave para compras de alimentos e bebidas, segundo o relatório de pesquisa de saúde 2024 do International Food Information Council. A dinâmica atual do mercado cria oportunidades para os fabricantes desenvolverem produtos premium de biscoitos que combinam com sucesso benefícios nutricionais com perfis de sabor atraentes.

Tendência de Premiumização Impulsionando Embalagens de Porção Individual

O mercado está crescendo devido à premiumização e demanda por embalagens individuais. O aumento da renda disponível e mudanças no estilo de vida estão impulsionando o interesse em lanches de alta qualidade. Biscoitos premium, feitos com ingredientes de primeira linha e sabores inovadores, agora são símbolos de estilo de vida para consumidores urbanos. Compradores preocupados com a saúde preferem opções com rótulos limpos, orgânicas e fortificadas, empurrando as marcas em direção a embalagens sustentáveis e fornecimento responsável. Sabores sazonais e multiculturais ajudam as marcas a diversificar e expandir. A concorrência está se intensificando conforme marcas próprias e marcas estabelecidas focam na diferenciação e inovação. Marketing digital, mídias sociais e promoções online são fundamentais para construir lealdade e impulsionar vendas. Avanços em embalagens melhoram frescor, vida útil e apelo visual, reforçando o posicionamento premium. O mercado de biscoitos está evoluindo rapidamente, moldado pelas preferências dos consumidores, tendências de sustentabilidade e progresso tecnológico, impulsionando crescimento contínuo conforme os fabricantes inovam para atender demandas diversas.

Inovação de Produtos e Variedades de Sabores

Fabricantes no mercado de biscoitos estão aproveitando sabores globais e combinações únicas para atender às preferências em evolução dos consumidores. Ingredientes focados no bem-estar como lavanda e alho negro estão ganhando popularidade por seus benefícios à saúde e sabores distintos. No segmento de crackers salgados, opções sem glúten com sabores inovadores como Everything, Cebola Tostada e Pimenta Rachada estão atraindo consumidores preocupados com a saúde. A inovação em sabores agora serve funções funcionais, com algas marinhas ricas em umami melhorando o sabor enquanto atendem à demanda por alternativas à base de plantas. Esta abordagem satisfaz o desejo dos consumidores por opções únicas, mais saudáveis e sustentáveis. Um exemplo chave é o Sunfeast Wowzers da ITC Sunfeast, previsto para lançamento em janeiro de 2025. Apresentando um design enrobado de 14 camadas para crocância incomparável, Wowzers oferece variantes Creme de Queijo e Creme de Limão, adicionando um toque doce aos crackers salgados. Direcionado a donas de casa e jovens adultos, a ITC Sunfeast posiciona Wowzers como destaque no mercado competitivo de biscoitos.

Restrições Rigorosas de Publicidade HFSS Limitando Promoções de Biscoitos

Restrições de publicidade para produtos com alto teor de gordura, açúcar e sal (HFSS) estão transformando abordagens de marketing na indústria de biscoitos, com mercados europeus enfrentando o impacto mais significativo. As regulamentações de publicidade HFSS do Reino Unido limitam especificamente promoções de produtos durante horários de pico de audiência e em plataformas digitais que atraem públicos mais jovens. Em resposta, empresas como PepsiCo e Well & Truly estão reformulando estrategicamente seus produtos para alcançar conformidade não-HFSS até 2025, principalmente através da redução de sal e melhorias nutricionais ^{[2]Fonte: Action on Salt and Sugar, "Crisps, Nuts and Popcorn Opportunities for Reformulation", actiononsugar.org}. Os fabricantes mudaram seu foco de comunicação do sabor apenas para destacar qualidade dos ingredientes, controle de porções e benefícios funcionais. Esta transformação estratégica demanda investimento considerável em educação do consumidor e canais alternativos de marketing, criando barreiras de entrada para empresas menores enquanto favorece marcas que comunicam com sucesso benefícios à saúde sem comprometer seu posicionamento de indulgência.

Flutuação dos Preços do Trigo e Açúcar Afeta Margens de Lucro.

Fabricantes de biscoitos enfrentam pressões nas margens devido aos preços voláteis do trigo e açúcar. Além do gerenciamento de custos, eles devem desenvolver estratégias de preços balanceando sensibilidade do consumidor e lucratividade em um ambiente inflacionário. No ano fiscal de 2024, Fox's Burton's Companies relatou crescimento da receita impulsionado por maiores volumes de vendas e ajustes de preços induzidos pela inflação. Mercados dependentes de importação enfrentam desafios adicionais das flutuações cambiais, complicando previsões e planejamento financeiro. Disrupções na cadeia de suprimentos, como destacado pela Essfeed, dificultaram ainda mais a produção estável e estruturas de custos. Para abordar essas questões, fabricantes estão adotando estratégias de hedge, diversificando fornecedores e reformulando produtos para manter qualidade e competitividade em um mercado volátil.

Análise de Segmento

Por Tipo de Produto: Biscoitos Doces Dominam Enquanto Salgados Aceleram

Biscoitos doces dominam com uma participação de mercado de 72,69% em 2024, estabelecendo sua posição como a categoria principal de produto em mercados globais. O sucesso contínuo do segmento deriva do desenvolvimento inovador de produtos, exemplificado pelos 'Pure Magic Choco Stars' da Britannia, apresentando creme de chocolate em uma cavidade distintiva em formato de estrela. Os fabricantes mantêm o momentum do mercado equilibrando conformidade com regulamentações de saúde com perfis superiores de sabor. O Dark Fantasy Choco Fills da ITC ilustra esta abordagem através do posicionamento premium estratégico em uma categoria focada no valor.

O segmento de crackers e biscoitos salgados exibe crescimento robusto a 6,38% TCAC (2025-2030), impulsionado pelas preferências em evolução dos consumidores por sabores diversos e benefícios funcionais. Esta expansão reflete a tendência crescente de lanches, onde consumidores gravitam cada vez mais em direção a sabores internacionais que combinam satisfação com benefícios à saúde. Food Business News relata interesse crescente do consumidor em sabores umami derivados de algas marinhas e alho negro, particularmente em ofertas à base de plantas. A evolução do segmento é demonstrada ainda pela introdução da Absolutely! Gluten Free de crackers Everything, Cebola Tostada e Pimenta Rachada, que combinam com sucesso considerações de saúde com perfis distintivos de sabor.

Por Tipo de Embalagem: Embalagens Plásticas Lideram Enquanto Caixas Premium Ganham Espaço

Pacotes plásticos e embalagens portáteis detêm 58,42% de participação de mercado em 2024, devido à sua combinação de custo-efetividade, proteção do produto e conveniência. O crescimento do comércio rápido e padrões de compras em evolução fortaleceram a posição deste formato, conforme fabricantes adaptam embalagens para vários canais de varejo e cenários de consumo. O formato serve efetivamente tanto segmentos de mercado de valor quanto premium. Em resposta a preocupações ambientais, empresas estão desenvolvendo soluções sustentáveis, com Greggs visando reduzir embalagens em 25% até 2025 em relação aos níveis de 2019.

Embalagens em caixa estão projetadas para crescer a 4,12% TCAC de 2025 a 2030, impulsionadas por tendências de produtos premium e ocasiões aumentadas de presentear. Consumidores demonstram maior disposição para pagar preços mais altos por apresentação aprimorada, enquanto caixas proporcionam oportunidades para narrativa de marca e reutilização. O crescimento se alinha com o segmento mais amplo de biscoitos premium, onde embalagens diferenciam produtos em ambientes competitivos de varejo. A expansão do e-commerce apoia ainda mais a adoção de embalagens em caixa, pois proporciona proteção superior do produto durante o envio enquanto aprimora a experiência de desempacotamento do consumidor.

Por Categoria: Trigo Convencional Mantém Dominância em Meio ao Surto Free-From

Biscoitos convencionais à base de trigo comandam uma participação de mercado de 85,31% em 2024, sublinhando a preferência duradoura do consumidor por formulações tradicionais. A proeminência do segmento reflete a adaptação bem-sucedida dos fabricantes através de reformulação estratégica que aborda preocupações de saúde enquanto preserva perfis familiares de sabor. Empresas reduzem sistematicamente o conteúdo de açúcar, sal e gordura mantendo apelo do produto, como evidenciado pelas metas 2025 da Força-Tarefa de Reformulação de Alimentos na Irlanda: redução de 20% no açúcar e calorias, e redução de 10% em gorduras saturadas e sal em biscoitos. A liderança de mercado do segmento continua através da disponibilidade abrangente em faixas de preço e canais de distribuição.

Variedades free-from lideram o crescimento do mercado a 6,45% TCAC (2025-2030), sinalizando aceitação mais ampla dos consumidores de produtos amigáveis a restrições dietéticas. Esta expansão resulta de melhorias significativas em perfis de sabor e textura que eliminam barreiras anteriores à adoção generalizada. FoodNavigator relata vendas aceleradas de produtos sem glúten, destacando sua evolução de ofertas de nicho para mainstream. Frontier Biscuit Company ilustra esta transformação através de seus biscoitos sem glúten e veganos, apresentando farinhas alternativas como amêndoa e grão-de-bico, com produtos como variedades Jowar Stick que atendem requisitos dietéticos sem comprometer qualidade do sabor.

Por Canal de Distribuição: Varejo Tradicional Lidera Enquanto Digital Transforma

Supermercados e hipermercados dominam o cenário de distribuição com uma participação de 45,33% em 2024. Estes formatos de varejo sustentam sua liderança de mercado através de presença geográfica ampla, modelos estratégicos de preços e soluções integradas de compras. Sua posição forte no mercado resulta de portfólios extensos de produtos e campanhas promocionais direcionadas que ressoam com múltiplos segmentos de consumidores. O ambiente de varejo de alimentos em mercados emergentes, notavelmente Arábia Saudita, mostra uma mudança distinta em direção a formatos modernos de varejo, conforme hipermercados se tornam os destinos de compras preferidos. Estes canais de varejo continuam a evoluir otimizando experiências na loja enquanto integram perfeitamente capacidades digitais ^{[3]Fonte: Food Export, "2025 UES Middle East Market Assessment", foodexport.org}.

O segmento de varejo online projeta uma taxa de crescimento de 8,08% TCAC de 2025 a 2030, impulsionado pela transformação digital acelerada pós-pandemia e redes de entrega fortalecidas. Comportamentos de compra dos consumidores se transformaram fundamentalmente em direção a plataformas digitais, que entregam acessibilidade, gamas abrangentes de produtos e jornadas personalizadas de compras. ITC Foods ilustra esta transformação reposicionando estrategicamente sua presença no mercado para se alinhar com plataformas de comércio rápido. A expansão do e-commerce facilita interações diretas com consumidores e iniciativas de marketing orientadas por dados. Adicionalmente, a plataforma permite que marcas emergentes alcancem consumidores sem requisitos extensivos de infraestrutura de varejo físico.

Nota: Participações de segmento de todos os segmentos individuais disponíveis na compra do relatório

Análise Geográfica

Em 2024, a Europa detém 27,82% do mercado global de biscoitos, com Alemanha, França e Reino Unido liderando inovações de produtos focados na saúde e premium. A aquisição da Patisserie Casteleijn pela Biscuit International em 1º de janeiro de 2025, destaca a resposta da indústria às rigorosas regulamentações de conteúdo de açúcar e publicidade HFSS, impulsionando reformulação de produtos. Na América do Norte, 28% dos consumidores americanos e canadenses verificam listas de ingredientes, refletindo uma preferência por produtos premium e centrados na saúde. A próxima proibição da FDA do Corante Vermelho No. 3, efetiva em 15 de janeiro de 2027, enfatiza segurança alimentar ^{[4]Fonte: The U.S. Food and Drug Administration (FDA), "FDA bans use of Red Dye 3 in food", fda.gov}. Infraestrutura de varejo avançada e adoção digital estão impulsionando vendas online e marketing direto ao consumidor.

A América do Sul é o mercado de crescimento mais rápido, com uma TCAC de 7,03% (2025-2030), impulsionado pela urbanização e uma classe média crescente demandando lanches convenientes e acessíveis. Marcas locais estão inovando com sabores tradicionais latino-americanos para competir com players globais. Volatilidade econômica e flutuações cambiais desafiam custos de matérias-primas e preços no Brasil e Argentina. No entanto, uma mudança em direção a biscoitos mais saudáveis com açúcar reduzido e fibra adicionada cria oportunidades para produtos premium. A expansão do varejo moderno e e-commerce aprimora acessibilidade, impulsionando crescimento do mercado.

A Ásia-Pacífico está preparada para crescimento, impulsionada por urbanização, aumento de renda e mudanças nos hábitos de consumo. Mayora Indah alcançou crescimento de 15% em 2024 através de posicionamentos estratégicos e endossos de celebridades. Na China, padarias artesanais e preferência por produtos assados de estilo ocidental impulsionam demanda por ofertas premium e sabores inovadores. O Oriente Médio e África também estão crescendo. A entrada do CBL Group no Quênia destaca o potencial da África Oriental. Na Arábia Saudita, aumento de renda e mudanças dietéticas impulsionam o mercado de alimentos embalados. Regulamentações centradas na saúde empurram fabricantes em direção a reformulações. Os Emirados Árabes Unidos e África do Sul se destacam como centros de crescimento, beneficiando-se da urbanização e varejo moderno. Uma demografia jovem e engajamento com mídias digitais aceleram a adoção de produtos que misturam sabores globais e locais.