クルミ市場規模とシェア

クルミ市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによるクルミ市場分析

クルミ市場規模は2025年にUSD 90億と評価され、2026年にはUSD 96億8,000万に達すると推定され、さらに2031年にはUSD 139億1,000万に成長すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）中にCAGR 7.52%で拡大します。植物性タンパク質スナックへの需要の高まり、新興経済圏におけるプレミアム化、および乳製品代替品へのクルミ使用の拡大が引き続き収益成長を牽引しています。殻なしのプレミアムグレードの核は、メーカーが加工時間を短縮し利便性を向上させる原料対応フォーマットを好むため、年率9.8%のペースで成長しています。アジアは2025年の生産価値の大部分を占め、中国とインドにおける作付面積の拡大に後押しされ、2026年から2031年にかけて最も速い地域的な進展を記録しています。政府の気候スマート補助金とブロックチェーン対応のトレーサビリティプレミアムが水と労働力の制約を相殺し、果樹園オーナーの長期的な収益性を維持しています。

主要レポートのポイント

形態別では、殻付きクルミが2025年のクルミ市場シェアの60%をリードし、殻なしプレミアムカーネルは2031年にかけてCAGR 9.8%で拡大しています。

地域別では、アジア太平洋地域が2025年のクルミ市場規模において65%の金額シェアで支配的であり、2026年から2031年にかけて最も速いCAGR 8.0%を記録すると予測されています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

セグメント分析

形態別：殻なしカーネルが価値リーダーシップを維持

殻付きクルミは2025年のクルミ市場シェアの60%を占めました。殻付きクルミは、殻が新鮮さと本物らしさのシグナルとなる中国、イラン、トルコの消費者を引き続き引き付けています。それらの地域でも、都市型ライフスタイルとタイトなスケジュールが、家庭での割り作業を省ける殻なしカーネルへの移行を促しています。付加価値加工は利益率を健全に保っています。殻なしカーネルはメートルトン当たりUSD 6,500～8,500で販売されるのに対し、殻付きナッツはUSD 3,000～4,000にとどまります。ブランドは、賞味期限を18ヶ月に延ばしオメガ3油の酸化を防ぐ再封可能な窒素充填パウチへの投資を進めています。フレーバー展開も加速しており、ロースト＆ソルト、ハニーグレーズ、チリライムのオプションが2025年の北米小売売上の22%を占め、2023年の14%から増加しました。フードサービスチェーンは、植物性タンパク質と心臓の健康効果を強調するため、サラダ、グレインボウル、ベーカリーアイテムにクルミピースを取り入れています。コストコとホールフーズは、外出先でのスナック習慣に合ったシングルサーブパックに支えられ、2025年にプライベートブランドのカーネル販売が18%増加しました。コモディティグレードの利益率は競争により圧迫されていますが、原産地ブランディング、オメガ3訴求、トレーサブルな調達に投資するサプライヤーは引き続きプレミアムを確保しています。

殻なしプレミアムカーネルは2031年にかけてCAGR 9.8%で成長すると予測されています。殻なしフォーマットへの需要は、消費者がすぐに食べられるスナック、焼き菓子や料理に使える原料対応ナッツ、前処理済みカーネルを必要とする植物性乳製品を求めているため高まっています。オラム・フード・イングリーディエンツやボルヘス・アグリカルチュラル・アンド・インダストリアル・ナッツなどのプロセッサーは、2024年以降に殻むきおよび選別能力を15%増強しました。新しいカラーソーターとレーザーグレーダーは、プレミアムバイヤーの要求を満たす精度でライトハーフ、ライトピース、アンバーカーネルを選別できるようになりました。最新の電子グレーダーは1時間当たり2メートルトン以上を処理し、手作業では見逃されていた欠陥を識別することで、均一な色と滑らかな表面を持つエクストラライトハーフに対して15～25%高い価格を請求できるようにしています。

クルミ市場：形態別市場シェア

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

地域分析

アジア太平洋地域はクルミ市場の明確な中核として残りました。同地域は2025年のクルミ市場規模の65%を占め、2026年から2031年にかけてCAGR 8.0%で成長すると予測されています。中国は2025年に110万メートルトン以上を生産し、そのほぼ全量を消費しましたが、ライトハーフへの需要増加を満たすためにプレミアムカーネルを輸入し続けました。インドの輸入需要は組織小売が地方都市に広がるにつれて増加し続け、日本と韓国は米国産およびチリ産の安定した需要を提供しました。

北米は世界の数量において小さいながらも依然として重要な部分を供給しました。2024年の米国の収穫はカリフォルニア州セントラルバレーの干ばつの影響を受け、水配分は依然として逼迫しており、点滴灌漑と高密度植栽への投資を促しています。カナダは輸入で国内スナック製造ニーズを満たし、チワワ州とソノラ州のメキシコの果樹園は米国・メキシコ・カナダ協定の有利な条件を背景に作付面積を拡大しました。大西洋を渡ったヨーロッパでは、フランス、ルーマニア、ウクライナの生産者が老朽化した果樹園の近代化に取り組みましたが、特にプレミアムカーネルグレードにおける輸入依存は続いています。

南米は主にチリに依存しており、その逆季節収穫は輸出業者にアジアと欧州でプレミアム価格を提供する貴重なオフシーズンの機会を与えています。ペルーとブラジルは小規模果樹園の拡大を続けていますが、輸出規模を制限する物流上のボトルネックに依然として直面しています。中東では、イランの大規模な作物が貿易制裁の下で苦境に立たされ、カーネルの多くがグレールートを通じて流通し、トルコの農家は国内需要と西欧への小規模ながら安定した販売のバランスを取っています。アフリカの生産量は依然として少ないですが、モロッコとエジプトでの試験的な植栽が適切な山岳地帯における長期的な多様化の可能性を示唆しています。

クルミ市場CAGR（%）、地域別成長率

規制環境

クルミの取引および加工は、米国の販売命令(マーケティングオーダー)による管理と、より広範な食品安全・トレーサビリティ要件の組み合わせによって形成されている。米国では、USDA AMSがカリフォルニア州で栽培されるクルミに関する連邦販売命令(7 CFR part 984)を管理しており、これには取扱業者の義務や、等級・品質・研究プログラムの資金となる査定金の徴収が含まれる。2025年10月、USDAは査定金の支払スケジュールおよび遅延査定金の金利に関する行政要件の改正案を公表した。また別途、USDAは2025年9月に直接最終規則(2025年11月6日発効)を発出し、7 CFR 999.100に基づくクルミ輸入に関する規制を無期限に停止した。これにより、輸入コンプライアンスの重点は、単独の輸入取扱プログラムよりも、一般的な連邦食品安全管理へと移行している。

農場および加工段階における食品安全・トレーサビリティのコンプライアンスは、引き続き厳格化している。カリフォルニア州のクルミ生産者は、CDFAの実施のもと、2026年4月から農場内でのProduce Safety Rule義務検査に移行し、衛生管理、水管理、収穫方法の文書化の重要性が増している。輸出業者にとって、欧州連合(EU)の輸入要件は、(EU) 2017/625に基づく公的管理・食品安全規則、(EU) 2023/915に基づく汚染物質基準値、(EC) 396/2005に基づく農薬残留基準値、(EU) 2019/1793に基づくリスクベースの国境管理規定に依然として基づいている。これにより、検証済み検査、包装コンプライアンス、出荷対応文書の価値が一層高まっている。

バリューチェーン分析

クルミのバリューチェーンは、果樹園投入資材(苗木・接ぎ木用台木、灌漑設備、肥料・農薬)から始まり、農場生産、収穫後の脱皮・乾燥、貯蔵、殻剥き・選別、包装、そして輸入業者、原材料バイヤー、小売・フードサービスチャネルを通じた下流流通に至る。生産は、中国および東欧の一部に多い小規模農家と、カリフォルニアやチリなどの輸出志向の産地における大規模商業果樹園との間で分かれており、協同組合による販売や集中加工が価格発見と市場アクセスにおいて大きな役割を果たしている。Diamond Walnut Growersは、供給を集約し大手バイヤーに対応する生産者所有型協同組合モデルの代表例である。

バイヤーが原材料として使いやすい仁(カーネル)や均一な等級を好む傾向が強まる中、価値の獲得は加工および品質保証の段階に一層集中している。障壁としては、冷蔵貯蔵・乾燥能力、最新の殻剥き設備や光学式選別機へのアクセス、長距離輸送の物流信頼性などが挙げられ、貿易政策や関税の変動が実現輸出価格に不安定性をもたらしている。カリフォルニアでは、水資源の制約と人件費の上昇により、高密度植栽、機械化収穫、灌漑管理の改善の導入が加速している一方、資本アクセスのない小規模農家は、品質の不均一さや農場内基盤設備の不足により、より大きな値引きを強いられている。

競合環境

クルミの生産と販売は依然として高度に分散しており、小規模農家が世界の作付面積の大部分を耕作し、輸出バイヤーへのアクセスのために協同組合マーケティングシステムに依存しています。中国では200万以上の農場が2～5ヘクタールの果樹園を管理し、卸売市場向けに数量をまとめる地元業者に依存しており、個々の交渉力が制限されています。カリフォルニア州は異なるモデルを提供しており、ダイヤモンド・ウォルナット・グロワーズなどの農家所有の協同組合が小売業者や海外輸入業者と複数年契約を交渉し、価格変動時に組合員農場の収入を安定させています。協同組合の構造は、輸出プレミアムの向上に役立つ干ばつ耐性台木、機械収穫、ブロックチェーントレーサビリティの研究も支援しています。

チリは、大規模な垂直統合型果樹園が地域の協同組合や独立した輸出業者を通じてナッツを流通させる数千の小規模農家と並存する複合的な状況を呈しています。品質のばらつきと限られた冷蔵保管が小規模農家に値引きを受け入れさせることが多く、光学選別、農場内乾燥、共有包装施設への継続的な投資を促しています。水ストレスの高い地域では統合が加速しており、農地投資信託が2024年から2025年にかけてカリフォルニア州の果樹園約8,000エーカーを取得し、点滴灌漑と機械シェーカーを備えた高密度植栽に転換してエーカー当たりコストを最大3分の1削減しています。同様の資本流入がチリのマウレ州とオイギンス州でも見られ始めており、今後5年間でより大きな規模と技術採用が進むことを示唆しています。

新しい市場開拓戦略が産地間の競争を再形成しています。契約農業はインドとトルコで普及しており、輸出業者が独占購買権と引き換えに投入物を事前融資し農業技術指導を提供することで、価格リスクを農家に移転しながらカーネルの一貫性を向上させています。直接消費者向けチャンネルも拡大しており、カリフォルニア州とチリの協同組合が2025年に卸売仲介業者を迂回するeコマースストアフロントを開設し、参加組合員の農場出荷価格を向上させています。プロセッサーはブロックチェーン台帳と衛星原産地証明ツールを展開して果樹園の慣行を検証し続けており、早期採用者は持続可能性と透明性に焦点を当てた欧州連合および北米の小売プログラムで意味のあるプレミアムを獲得しています。

市場機会と将来展望

トレーサビリティ、安全性、持続可能性の要件に適合する、コンプライアンス対応の高付加価値カーネル形態を中心に市場の空白地帯が広がっている。米国では、2026年4月からカリフォルニア州のクルミ生産者に対するProduce Safety Rule義務検査が開始されることで、農場内文書化と予防的管理が充実したパッカーやブランドへ、より多くの取扱量が集まるようになり、標準化された収穫後処理、検査、ロット単位の記録管理への需要が一層強まっている。欧州連合では、包装・包装廃棄物規則が2026年8月12日に適用開始となり、食品接触材料におけるPFASや重金属に関する制限も含まれるため、包装宣言、検証済み材料、一貫した監査記録を提供できる輸出業者にとってのコンプライアンス上のプレミアムが高まっている。

貿易アクセスおよび市場開発プログラムも、量的な取扱先確保や製品の再配置に向けた具体的な道筋を生み出している。2026年7月1日発効のEU・米国間の貿易協定により、クルミを含む各種米国産ツリーナッツの関税が、500,000メトリックトンの関税割当枠内でゼロパーセントに設定され、欧州市場で競争する米国産クルミの採算性が改善している。需要側では、植物性乳製品やブレンド飲料を通じた工業向け需要が拡大を続けており、Elmhurst 1925が2024年にクルミミルクを発売したことや、Califia Farmsが2025年にクルミとオーツのブレンドを導入したことなど、具体的な製品展開がそれを支えている。これは、風味と酸化制御が一貫した飲料グレードのカーネルおよび機能性原材料形態(ピース、ペースト、タンパク質豊富な分画)を供給する加工業者にとっての機会を後押ししている。

最近の業界動向

  • 2026年7月:EU・米国間貿易協定の実施により、クルミを含む各種米国産ツリーナッツの関税が、2026年7月1日発効で、500,000メトリックトンの関税割当枠内でゼロパーセントに設定された。この変更により、欧州における米国産クルミの着地コスト競争力が改善し、EUの小売および原材料チャネルを狙う輸出業者にとって、コンプライアンス対応の包装とトレーサビリティの戦略的価値が高まった。
  • 2025年9月:Hiland DairyとHammons Products Companyは、Hammons Black Walnutsのキャンディー掛けを使用した限定版アイスクリーム「Ozark Harvest Crunch」を発売し、2025年10月1日から小売店での販売を開始した。この共同ブランド製品は、ブラッククルミの消費者向け用途を拡大し、従来のベーキングやスナック用途を超えた、デザートや乳製品分野での革新による需要創出の可能性を浮き立たせた。
  • 2024年4月:米国食品医薬品局(FDA)は、バルク有機クルミに関連する腸管出血性大腸菌O157:H7の集団感染調査を開始した。この事案により、小売およびフードサービスチャネルを流通するバルク・原材料形態のクルミに対する予防的管理、供給業者の検証、ロット単位のトレーサビリティへの関心が高まった。

クルミ産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 研究の前提と市場定義
  • 1.2 研究の範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場ドライバー
    • 4.2.1 クルミ果樹園に対する政府支援プログラムおよび補助金の延長
    • 4.2.2 植物性タンパク質および健康的なスナックへの需要の高まり
    • 4.2.3 新興消費者市場におけるプレミアム化
    • 4.2.4 炭素固定クレジットおよびアグロフォレストリーによる収入の積み重ね
    • 4.2.5 植物性乳製品およびナッツタンパク質飲料におけるクルミ使用の急増
    • 4.2.6 ブロックチェーン対応の原産地トレーサビリティによる輸出プレミアムの向上
  • 4.3 市場の制約要因
    • 4.3.1 高い水フットプリントと灌漑制限の強化
    • 4.3.2 果樹園労働力不足と収穫コストの上昇
    • 4.3.3 病害虫の発生
    • 4.3.4 主要輸出国に対する地政学的貿易制裁
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 産業におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入市場分析
    • 4.8.1 飼料
    • 4.8.2 飼料添加物
  • 4.9 流通チャンネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 地域別
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 米国
    • 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.1.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.1.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.1.9 季節性分析
    • 5.1.1.2 メキシコ
    • 5.1.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.1.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.1.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.2.9 季節性分析
    • 5.1.2 欧州
    • 5.1.2.1 フランス
    • 5.1.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.2.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.1.9 季節性分析
    • 5.1.2.2 ウクライナ
    • 5.1.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.2.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.2.9 季節性分析
    • 5.1.2.3 ドイツ
    • 5.1.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.2.3.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.3.9 季節性分析
    • 5.1.2.4 イタリア
    • 5.1.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.2.4.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.4.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.4.9 季節性分析
    • 5.1.2.5 スペイン
    • 5.1.2.5.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.5.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.5.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.5.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.2.5.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.5.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.5.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.5.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.5.9 季節性分析
    • 5.1.2.6 オランダ
    • 5.1.2.6.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.2.6.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.6.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.2.6.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.2.6.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.2.6.6 規制の枠組み
    • 5.1.2.6.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.6.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.6.9 季節性分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 中国
    • 5.1.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.3.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.1.9 季節性分析
    • 5.1.3.2 インド
    • 5.1.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.3.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.2.9 季節性分析
    • 5.1.3.3 日本
    • 5.1.3.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.3.3.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.3.9 季節性分析
    • 5.1.3.4 韓国
    • 5.1.3.4.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.3.4.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.4.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.4.9 季節性分析
    • 5.1.3.5 オーストラリア
    • 5.1.3.5.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.3.5.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.5.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.3.5.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.3.5.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.3.5.6 規制の枠組み
    • 5.1.3.5.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.5.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.5.9 季節性分析
    • 5.1.4 中東
    • 5.1.4.1 イラン
    • 5.1.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.4.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.4.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.1.9 季節性分析
    • 5.1.4.2 トルコ
    • 5.1.4.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.4.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.4.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.4.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.4.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.2.9 季節性分析
    • 5.1.5 アフリカ
    • 5.1.5.1 エジプト
    • 5.1.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.5.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.5.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.1.9 季節性分析
    • 5.1.5.2 モロッコ
    • 5.1.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.5.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.5.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.2.9 季節性分析
    • 5.1.6 南米
    • 5.1.6.1 チリ
    • 5.1.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.6.1.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.6.1.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.1.9 季節性分析
    • 5.1.6.2 ブラジル
    • 5.1.6.2.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.6.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.6.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.6.2.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.6.2.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.2.9 季節性分析
    • 5.1.6.3 ペルー
    • 5.1.6.3.1 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
    • 5.1.6.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
    • 5.1.6.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
    • 5.1.6.3.5 卸売価格動向分析と予測
    • 5.1.6.3.6 規制の枠組み
    • 5.1.6.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.3.9 季節性分析
  • 5.2 形態別（金額）
    • 5.2.1 殻付き
    • 5.2.2 殻なし

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競合環境

  • 7.1 競合の概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

研究方法のフレームワークとレポートの範囲

市場の定義と範囲

本調査において、クルミ市場は、食品および原材料用途で販売される食用クルミから生じる価値を対象とする。この価値は生産者・加工業者段階で計上され、米ドルで報告され、主要な生産国および消費国を軸として構築されている。

範囲の除外事項:クルミ材木、クルミ食品として販売されない食用外副産物、またはクルミの価値を分離できない混合ツリーナッツ製品は対象としない。

セグメンテーション概要

  • 地域別
    • 北米
      • 米国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • メキシコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 欧州
      • フランス
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ウクライナ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ドイツ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • イタリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • スペイン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • オランダ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アジア太平洋
      • 中国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • インド
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 日本
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 韓国
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • オーストラリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 中東
      • イラン
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • トルコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アフリカ
      • エジプト
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • モロッコ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 南米
      • チリ
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ブラジル
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • ペルー
        • 生産分析（収穫面積、収量、生産数量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向け市場）
        • 卸売価格動向分析と予測
        • 規制の枠組み
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
  • 形態別（金額）
    • 殻付き
    • 殻なし

データソース、市場規模算定、および検証

デスクリサーチ

デスクリサーチは、明確な供給と需要の把握から始まり、それを国別の整理された比較可能な価値系列へと転換する。生産量、収穫面積、収量、貿易フローの取りまとめには、FAOSTAT、USDA(ERSおよびFASの発表を含む)、UN Comtrade、各国農業省などの公的な農業・貿易統計を使用する。

価格および用途に関する背景情報は、International Nut and Dried Fruit Councilなどの資料、用途動向に関する査読済み食品科学・栄養学分野の学術誌、製品構成や価格動向に関する公開企業の開示資料や投資家向け説明資料などを用いて補完する。企業財務やニュースを集約する有料サブスクリプションを選択的に利用し、加工業者の規模を相互確認するとともに、主要な設備拡張の情報を捉える。また、輸出入の出荷単位データベースを限定的に用いて、貿易の方向性と季節性を検証する。これらのデスクリソースは例示であり、他の公開資料も確認・相互検証のために使用した。

一次インタビューおよび調査

一次調査は、公開データでは把握できない部分、主に価格実現率、カーネル回収率、殻付きと殻剥きの形態がチャネルごとにどのように販売されているかといった点を補うために実施する。APAC、EMEA、アメリカ地域の生産者、加工業者、貿易業者、下流バイヤーにインタビューを行い、最終的な前提が契約条件、典型的な品質分布、地域別需要パターンを反映するようにしている。

一次調査フィールドワーク回答者の分布

企業タイプ回答者の職位地域
トップティア:32% 経営幹部(CXO):13%APAC:53%
ミッドティア:54% 機能/事業部門責任者:43%EMEA:29%
小規模プレイヤー:14% マネージャー:44%アメリカ地域:18%

市場規模算定と予測

市場規模算定は、国別の生産・貿易データを食用供給プールとして再構築し、形態および品質別の観測価格帯を用いて価値に変換するトップダウンモデルを用いて構築されている。基盤を確実にするため、モデルは毎年追跡される少数の入力項目を使用しており、これには収穫面積および収量の動向、輸出入バランス、殻付きと殻剥きの比率、殻剥き製品の典型的なカーネル回収率、産地別の年間価格変動が含まれる。

初回の算定後、加工業者の取扱量サンプルの積み上げ、平均販売価格のチャネルチェック、既知の食習慣パターンに対する一人当たり消費量の整合性確認といった選択的なボトムアップ近似によって結果を検証する。現地データが乏しい場合は、類似する産地市場からの保守的な代替値を適用し、専門家からのフィードバックを受けて調整することで、データの空白が不自然な急変を生じさせないようにしている。

予測にあたっては、シナリオ分析と、植栽面積の変化、収量の正常化見通し、貿易政策の方向性、付加価値加工の導入ペースといった要因に価値成長を結びつける単純な多変量回帰の視点を組み合わせている。前提条件が構築された後、一次調査の回答者によって検証され、最終的なカーブが、現場の買い手と売り手が実際に予想している動きを反映するようにしている。

データ検証と更新サイクル

検証は、最終的な一括見直しではなく、段階的な確認によって行われ、誤りを早期に発見できるようにしている。主要産地の輸出総額、公的貿易統計から見た価格動向、地域別の推定消費バランスといった独立した指標と結果を比較し、外れ値を、内容と数値が整合するまで再検討する。

承認前には、モデルと前提条件について社内でのピアレビューを行い、季節性や通貨変動では説明できない大きな差異がある場合には、対象を絞った再取材を実施する。本レポートは年次で更新され、急激な収穫への打撃、貿易制限、持続的な価格変動などの重大な事象が発生した場合には、随時の更新も行われる。提供直前には最新の見直しを完了し、クライアントには入手可能な最新の見解を提供する。

Mordor Intelligenceによるクルミ市場規模と他の公表推計値との比較

公表されているクルミ市場の価値は、各発行者が異なる形態、価格ポイント、期間の組み合わせで境界を定めているため、大きく異なって見えることがある。ある推計値は農場出荷価格に近く、別の推計値は卸売価格を反映し、さらに別の推計値は分離が困難な下流用途を含んでいるため、差異が生じる。

差異の一般的な要因は範囲の設定であり、生産者向け販売と輸入業者の活動を混合した、より広範な収益構造を示す資料もあれば、クルミのみの部分を分離せずに関連加工カテゴリーを含めている資料もある。その他の差異は、通貨換算のタイミング、殻付きから殻剥きへの換算方法、価格変動を滑らかな推移としてモデル化するか、短い収穫年後の段階的変化としてモデル化するかによって生じる。

ベンチマーク比較

出典市場規模調査方法における差異
Mordor Intelligence USD 9.00 B (2025)
業界データ発行会社A USD 10.30 B (2024)生産者と輸入業者の収益を合算した卸売市場価値の観点を用いており、対象年も異なるため、貿易価格の変動や通貨換算のタイミングに数値が敏感になっている。
グローバルコンサルティング会社B USD 7.40 B (2025)原料および加工カテゴリーの報告に近い扱いをしており、成長の前提が緩やかであるため、プレミアムな殻剥きカーネルやより高い実現価格が十分に反映されない場合、価値を過小評価する可能性がある。

この差異は、単一の需要ストーリーによるものではなく、主にどの販売段階が計上されているか、そして形態がどのように単一の価値数値に変換されているかによって説明される。一部の数値はより広範な卸売活動を含めた上で、より狭い集計ルールを適用している。Mordor Intelligenceのアプローチに沿って、この価値は生産者・加工業者段階で販売される食用クルミに限定され、明確な形態別の区分を用いており、入力データが生産、貿易、価格の検証まで追跡可能であるため、推計値は年ごとに再現性があり、検証しやすいものとなっている。

レポートで回答される主要な質問

2026年のクルミ市場規模の推定値と2031年までの成長予測はどのくらいですか？

クルミ市場は2026年にUSD 96億8,000万に達すると推定され、2031年までにUSD 139億1,000万に成長すると予測されており、CAGR 7.52%を反映しています。

世界のクルミ取引において最も速く拡大している製品形態はどれですか？

殻なしプレミアムカーネルが最も速く、利便性と原料対応フォーマットが支持を得る中、2031年にかけてCAGR 9.8%で成長しています。

クルミ生産価値においてどの地域が支配的ですか？

アジア太平洋地域が2025年の生産価値の65%をリードし、主に中国とインドに牽引されて2026年から2031年にかけてCAGR 8.0%で成長する見込みです。

炭素クレジットはクルミ果樹園の経済性にどのような影響を与えていますか？

クルミ果樹園はエーカー当たり1.5～2.0メートルトンのCO₂を固定し、農家がメートルトン当たりUSD 30～100の炭素クレジットを売却できるようにし、2025年のカリフォルニア州ではエーカー当たり最大USD 75を追加できます。

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