イギリスの乳製品市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 23.75 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 28.44 十億米ドル |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 3.67 % |
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流通チャネルの最速成長 | Off-Trade |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
イギリスの乳製品市場分析
イギリスの乳製品市場規模は2025年に237.5億米ドルと推定され、2030年には284.4億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は3.67%である。
237億5000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
284億4,000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
2.49 %
CAGR（2017年～2024年）
3.67 %
カグル（2025-2030年）
カテゴリー別最大市場
28.83 %
価値シェア,チーズ,2024
製品の一貫性、地域生産の急増、さまざまな料理におけるチーズの使用量の増加は、チーズ消費量の増加に影響を与える主な要因の一部である。
流通チャネル別最大市場
83.41 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にしており、これがセグメントの成長を促進する主な要因のひとつとなっている。
カテゴリー別急成長市場
5.19 %
CAGR予測、乳製品デザート、,2025-2030年
健康志向の高まりによる食生活の改善は、この地域で酸乳飲料への嗜好を高める主な要因のひとつである。
流通チャネル別急成長市場
3.86 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
コンビニエンスストアのような大手外商チャネルが提供する幅広い乳製品の品揃えは、信頼できる棚スペースと品揃えで、消費者に幅広い選択肢を提供している。
市場をリードするプレーヤー
6.95 %
市場シェア,アーラ・フーズ
特定の消費者をターゲットにしたアーラの戦略的アプローチと、食品安全性の向上による環境や気候への影響の軽減が、同社を市場で成長させている。
組織小売チャネルの強力な浸透が市場成長を後押し
- イギリスでは、乳製品が消費される主なチャネルは、非商業流通チャネルである。商業外流通チャネルのすべてのサブタイプのうち、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要チャネルである。事業拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加などの要因とともに、これらの小売業態の成長は、英国の乳製品市場にプラスの影響を与えた。2022年現在、テスコは全国に合計2,823のスーパーセンターを展開している。
- テスコ、セインズベリー、アズダ、モリソンズ、リディなど、さまざまなスーパーマーケットやハイパーマーケット・チェーンは、消費者を囲い込むためにロイヤルティ特典を提供している。2021年の食料品市場では、テスコとセインズベリーが43％のシェアを占め、最大であった。
- オンライン・ショッピングに関しては、英国は欧州の主要市場である。販売チャネルとしてのオンライン小売店は、国中で人気を集めている。2021年、イギリスにおけるeコマース全体の売上は、2020年の1,350億米ドルから1,560億米ドルに達する。
- 2020年、英国では外食チャネルの需要減退により、オン・トレード流通チャネル向け乳製品の成長トレンドに急激な落ち込みが見られた。COVID-19以降、市場は急速に回復している。これは、アジア料理、アメリカ料理、中華料理、日本料理、タイ料理など、さまざまなエスニック料理を提供するレストランの頻度が増えていることと、外国人人口の増加によるものである。 英国におけるレストランとカフェへの支出は、2020年の781億6,000万米ドルに対し、2021年には1,113億4,000万米ドルに達した。
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イギリスの乳製品市場動向
ピザ、モッツァレラ入り焼きマカロニ、その他のチーズやバターを使った製品など、焼き食品の需要の高まりがチーズ消費を牽引している。
- 2022年、英国における乳製品の一人当たり消費量は2021年比で2％の伸びを示した。この成長は、消費者の間でベーカリー製品に対する需要が高まっていることに起因している。こうしたベーカリー製品の中には、乳製品を使ったデザート（ムースやチーズケーキ）もある。英国におけるチーズケーキの一人当たり消費量は0.93kgと推定される。乳製品デザートなどの需要を考慮し、同国は過去3年間で乳製品の輸入を増やした。2022年には1,171万トンの乳製品を輸入し、2021年と比較して4.35%の伸び率となった。
- ピザ、モルタデッラ入り焼きマカロニなど、チーズを使った焼き食品の需要が高まる中、同地域ではチーズの需要が高まっている。消費者の間でのチーズ需要の高まりにより、2022年にはチーズ価格の一貫した変動が観察された。2022年、チーズ価格は2021年と比較して32.35%の成長率を観測した。
- 欧州の消費者は、クッキーやクランチーのようなバターベースのスナック製品の消費に移行している。その結果、バターの輸入量が増加している。バター需要の増加に伴い、バター価格も大きく変動し、1kgあたり207.99英ポンドに達した。1トンの平均価格はバーミンガムとロンドンで288,456.87米ドルである。2023年、英国におけるバターのおおよその価格帯は、キログラム当たり288.46米ドルから5.88米ドル、またはポンド（lb）当たり130.84米ドルから2.67米ドルである。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 国の酪農業に導入された高度な技術と近代的な方法論が、バター生産の成長を可能にした。
- 生乳生産に影響を与える国内のファームゲート乳価
- 職人的、地元産、伝統的なチーズ製品に対する需要の高まりが、国内のチーズ生産に影響を与えている。
英国乳製品産業概要
イギリスの乳製品市場は細分化されており、上位5社で19.77%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Arla Foods、Danone SA、Muller Group、Saputo Inc.、Unilever PLCである（アルファベット順）。
英国乳製品市場のリーダー
Arla Foods
Danone SA
Muller Group
Saputo Inc.
Unilever PLC
Other important companies include Bel Group, Dale Farm Cooperative Limited, Glanbia PLC, Kingcott Dairy, Ornua Co-Operative Limited.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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英国乳製品市場ニュース
- 2022年11月：オルヌア・フーズUK社は、リーク工場の最新鋭の切断・包装設備に377万米ドルを投資した。今回の投資により、高速チーズスライスラインが追加設置され、オルヌアのチーズ粉砕能力がさらに拡大される可能性がある。全体として、最新鋭の設備により7,000トンの生産能力が追加され、年間総生産量は110,000トンを超えると予想される。
- 2021年9月ベル・グループの子会社であるベルUKは、風味豊かなホット・チーズ・バイトのシリーズを発売し、ブルサン・チーズ・ブランドを拡大。
- 2020年11月デイリーファームは1,300の生乳生産者向けに固定乳価契約オプションを開始。この契約は、変動する乳製品市場からの保護となり、今後3年間の価格保証を提供する。
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英国乳製品市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 バター
- 4.2.2 チーズ
- 4.2.3 牛乳
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 イギリス
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 カテゴリ
- 5.1.1 バター
- 5.1.1.1 製品タイプ別
- 5.1.1.1.1 発酵バター
- 5.1.1.1.2 非培養バター
- 5.1.2 チーズ
- 5.1.2.1 製品タイプ別
- 5.1.2.1.1 ナチュラルチーズ
- 5.1.2.1.2 プロセスチーズ
- 5.1.3 クリーム
- 5.1.3.1 製品タイプ別
- 5.1.3.1.1 ダブルクリーム
- 5.1.3.1.2 シングルクリーム
- 5.1.3.1.3 ホイップクリーム
- 5.1.3.1.4 その他
- 5.1.4 乳製品デザート
- 5.1.4.1 製品タイプ別
- 5.1.4.1.1 チーズケーキ
- 5.1.4.1.2 冷凍デザート
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 泡
- 5.1.4.1.5 その他
- 5.1.5 牛乳
- 5.1.5.1 製品タイプ別
- 5.1.5.1.1 練乳
- 5.1.5.1.2 フレーバーミルク
- 5.1.5.1.3 新鮮な牛乳
- 5.1.5.1.4 粉乳
- 5.1.5.1.5 UHTミルク
- 5.1.6 酸っぱいミルクドリンク
- 5.1.7 ヨーグルト
- 5.1.7.1 製品タイプ別
- 5.1.7.1.1 フレーバーヨーグルト
- 5.1.7.1.2 無味ヨーグルト
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5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専門小売業者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アーラフーズ
- 6.4.2 ベルグループ
- 6.4.3 デールファーム協同組合
- 6.4.4 ダノンSA
- 6.4.5 グランビアPLC
- 6.4.6 キングコットデイリー
- 6.4.7 ミュラーグループ
- 6.4.8 オルヌア協同組合有限会社
- 6.4.9 株式会社サプート
- 6.4.10 ユニリーバ
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
イギリスの乳製品産業セグメント
カテゴリー別では、バター、チーズ、クリーム、乳製品デザート、牛乳、酸乳飲料、ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- イギリスでは、乳製品が消費される主なチャネルは、非商業流通チャネルである。商業外流通チャネルのすべてのサブタイプのうち、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要チャネルである。事業拡大やスーパーマーケットやハイパーマーケットの増加などの要因とともに、これらの小売業態の成長は、英国の乳製品市場にプラスの影響を与えた。2022年現在、テスコは全国に合計2,823のスーパーセンターを展開している。
- テスコ、セインズベリー、アズダ、モリソンズ、リディなど、さまざまなスーパーマーケットやハイパーマーケット・チェーンは、消費者を囲い込むためにロイヤルティ特典を提供している。2021年の食料品市場では、テスコとセインズベリーが43％のシェアを占め、最大であった。
- オンライン・ショッピングに関しては、英国は欧州の主要市場である。販売チャネルとしてのオンライン小売店は、国中で人気を集めている。2021年、イギリスにおけるeコマース全体の売上は、2020年の1,350億米ドルから1,560億米ドルに達する。
- 2020年、英国では外食チャネルの需要減退により、オン・トレード流通チャネル向け乳製品の成長トレンドに急激な落ち込みが見られた。COVID-19以降、市場は急速に回復している。これは、アジア料理、アメリカ料理、中華料理、日本料理、タイ料理など、さまざまなエスニック料理を提供するレストランの頻度が増えていることと、外国人人口の増加によるものである。 英国におけるレストランとカフェへの支出は、2020年の781億6,000万米ドルに対し、2021年には1,113億4,000万米ドルに達した。
カテゴリ
| バター | 製品タイプ別 | 発酵バター |
| 非培養バター | ||
| チーズ | 製品タイプ別 | ナチュラルチーズ |
| プロセスチーズ | ||
| クリーム | 製品タイプ別 | ダブルクリーム |
| シングルクリーム | ||
| ホイップクリーム | ||
| その他 | ||
| 乳製品デザート | 製品タイプ別 | チーズケーキ |
| 冷凍デザート | ||
| アイスクリーム | ||
| 泡 | ||
| その他 | ||
| 牛乳 | 製品タイプ別 | 練乳 |
| フレーバーミルク | ||
| 新鮮な牛乳 | ||
| 粉乳 | ||
| UHTミルク | ||
| 酸っぱいミルクドリンク | ||
| ヨーグルト | 製品タイプ別 | フレーバーヨーグルト |
| 無味ヨーグルト |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専門小売業者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | |
| オントレード |
| カテゴリ | バター | 製品タイプ別 | 発酵バター |
| 非培養バター | |||
| チーズ | 製品タイプ別 | ナチュラルチーズ | |
| プロセスチーズ | |||
| クリーム | 製品タイプ別 | ダブルクリーム | |
| シングルクリーム | |||
| ホイップクリーム | |||
| その他 | |||
| 乳製品デザート | 製品タイプ別 | チーズケーキ | |
| 冷凍デザート | |||
| アイスクリーム | |||
| 泡 | |||
| その他 | |||
| 牛乳 | 製品タイプ別 | 練乳 | |
| フレーバーミルク | |||
| 新鮮な牛乳 | |||
| 粉乳 | |||
| UHTミルク | |||
| 酸っぱいミルクドリンク | |||
| ヨーグルト | 製品タイプ別 | フレーバーヨーグルト | |
| 無味ヨーグルト | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | |||
| 専門小売業者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
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市場の定義
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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