スイートビスケット市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

世界のスイートビスケット市場の動向と洞察

利便性の高い間食への需要の増加

都市化と厳しい食事スケジュールにより、スイートビスケットは単なるお菓子から便利な食事代替品へと変化しています。通勤者やリモートワーカーがテイクアウト可能なオプションに頼る中、個別包装は大容量パックよりも成長で上回っています。2024年、米国農務省は25歳から44歳の成人の間食が1日平均2.7回に増加したことを強調し、2020年の2.3回から上昇しました。ビスケットは安定性と分量管理により、この傾向から特に恩恵を受けています。この間食習慣の変化により、利便性と廃棄物削減のバランスを取りながら、再密封可能なポーチや複数パック形式への需要が高まっています。しかし、これは硬質箱が提供する規模の経済に慣れたブランドにとって設計上の課題となっています。購入前に原材料リストを精査することが多いデジタルに精通した消費者に響く、栄養ダッシュボードに誘導するQRコードを組み込むメーカーは、このような透明性機能が市場では標準的な期待となる可能性を示唆しています。

新興市場における中間層消費の拡大

アジア太平洋地域では、可処分所得の増加により消費者の嗜好がブランドのないバラ売り形式のビスケットからブランド品へと移行しています。2024年、インド国家標本調査局は年収30万〜60万インドルピーの世帯における包装スナック支出が前年比12%増加し、ビスケットがカテゴリをリードしていると報告しました^{[1]出典：インド統計・計画実施省、「消費者支出調査2024」、mospi.gov.in}。一方、インドネシアとタイでは、地方都市でモダントレードが急成長し、かつて大都市圏限定だったプレミアムサンドイッチやチョコレートコーティングビスケットが導入されています。多国籍企業にとって、これは準都市部において、流通密度がブランドエクイティよりも市場シェアのより重要な決定要因になることを意味します。地元の競合他社は、分散した小売ネットワークと現金取引を巧みに活用し、しばしばデジタル決済を迂回しています。西欧並みの都市化率にもかかわらず、中国の一人当たりビスケット消費量は遅れています。これは特に、中国の茶飲み習慣や間食における贈答伝統に合わせて製品を調整できれば、メーカーにとってユニークな機会を提示します。

継続的なフレーバーと形式のイノベーション

画期的な製品プラットフォームよりも漸進的な味の差別化が、ボリューム成長を維持するためのよりコスト効率的な戦略として浮上しています。季節のイベントや地域の原料としばしば関連する限定フレーバーは、従来の広告が達成するのに苦労するソーシャルメディアのバズを生み出しています。さらに、菓子や飲料ブランドとの共同ブランディングパートナーシップは、カテゴリ全体にわたって魅力を広げています。ネスレの2024年年次報告書では、欧州のビスケット部門が90日ごとにフレーバーバリエーションをローテーションすることで4.2%のボリューム向上を達成したことが明らかになりました。この頻繁なローテーションは、大幅なダウンタイムなしに迅速にレシピを切り替えることができる柔軟な製造ラインによって可能になっています。形式イノベーションは重要な役割を果たします：より薄いビスケットは、より少ないカロリーで満足のいくクランチを提供し、健康志向の消費者に勝利しています。対照的に、より厚く、より贅沢なバリエーションはプレミアム化トレンドを活用しています。しかし、課題は多様なフレーバー拡張全体で一貫した品質を確保することにあります。メーカーは単位経済に不利益をもたらす生産ランの細分化を避けなければなりません。この微妙なバランス行為は、高度な需要感知アルゴリズムとモジュラー生産能力を備えた者によって最もよく乗り越えられます。

eコマースと直販モデルの成長

デジタルチャネルは、ブランドと小売業者の間の力のバランスを変化させています。メーカーは通常の仲介者なしに消費者データを収集し、価格戦略を実験できるようになりました。2024年、北米でのビスケット詰め合わせの直販定期購入は18%急増し、米国国勢調査局のeコマースレポートが報告しています。ブランドは予測分析を活用して製品バンドルを調整し、解約を最小限に抑えています^{[2]出典：米国国勢調査局、「eコマース統計2024」、census.gov}。オンライン小売セクターは2031年まで7.98%のCAGRで成長すると予測されています。この成長は利便性だけでなく、ニッチ製品をハイライトするデジタルプラットフォームの能力にも関するものです。グルテンフリー、ケト対応、またはアレルゲンフリーのバリエーションのような商品は、スーパーマーケットの棚でスポットを獲得する売上速度を欠くことがよくあります。新興市場のプレーヤーにとって、eコマースは絶好の機会を提示します。全国流通に必要な資本を大幅に削減します。サードパーティ物流プロバイダーが倉庫と最終配送コストを負担し、ブランドを高額な複数年投資から解放しています。しかし、落とし穴があります：プラットフォーム手数料とプロモーション支出がマージンを圧迫しています。その結果、ブランドは戦略を再考しています。有料検索だけに頼るのではなく、顧客獲得コストを最適化することを目的として、インフルエンサーパートナーシップとコンテンツマーケティングに転向しています。

砂糖と超加工食品に対する健康上の懸念の増大

公衆衛生キャンペーンは、特にソーシャルメディア上のウェルネストレンドに影響を受けた若い世代の中で、スイートビスケットを日常的なスナックとして消費することを益々阻止しています。世界保健機関の2024年ガイドラインは、遊離糖を総エネルギー摂取量の5%未満に制限することを提唱しています^{[3]出典：世界保健機関、「遊離糖に関する更新ガイダンス2024」、who.int}。特に、チョコレートコーティングビスケットの標準的な提供量は、この推奨を頻繁に上回ります。2024年以降、チリ、メキシコ、ペルーでの包装前面警告ラベルは、高糖質製品の購入意図の顕著な低下をもたらしました。ニールセンデータは、最初の年だけでこれらのラベル付きカテゴリーの9%のボリューム減少を強調しています。ブランドはステビア、モンクフルーツ、アルロースなどの天然甘味料で再配合していますが、味のマスキングとコストの課題に直面しています。さらに、積極的な糖分削減は、ビスケットの風味に重要なメイラード褐色化とカラメル化プロセスを阻害する可能性があります。これらの再配合課題を見落とすブランドは、小売業者が新しい食事基準を満たし、潜在的な評判リスクを回避するために提供を調整する中で、取り残される可能性があります。

小麦、ココア、砂糖価格の変動

2024年中期、シカゴ商品取引所での小麦先物は、ロシアの輸出制限と米国グレートプレーンズでの不利な天候に拍車をかけられて5年ピークに達しました。同時に、米国農務省が報告したように、西アフリカの主要栽培地域での作物病害により、ココア価格が急騰しました。砂糖価格はこの変動を反映し、ブラジルのエタノール政策の変更とインドでのモンスーンからの混乱の影響を受けました。長期ヘッジ契約や多様化された調達戦略を欠くメーカーは、業界提出書類によると、2024年にマージンが200ベーシスポイント以上侵食されました。対応として、戦略は分岐しました：多国籍企業がスポット市場の変動から身を守るためにココア農場や小麦粉工場を買収して垂直統合を追求した一方、地域専門家はレシピの再配合を選択しました。価格敏感な市場での手頃な価格を維持するために、キャッサバ粉やパーム系脂肪などの低コスト原料に置き換え、味の一貫性で妥協しました。

セグメント分析

製品タイプ別：サンドイッチビスケットがプレミアム化をリード

サンドイッチビスケットは2031年まで6.70%のCAGRで成長すると予測され、市場平均の5.21%を上回ります。メーカーは、プロテインアイソレート、プレバイオティクス繊維、オメガ3などの機能性原料をクリームフィリングに注入し、プレミアム価格を命じることを可能にしています。2025年、プレーンビスケットは収益の38.76%を占め、南アジアと中東での朝食の主食と茶の時間の伴侶としての地位により支えられ、伝統的な儀式は装飾のない形式を好みます。クッキーはバランスを取り、チョコレートコーティングの重さなしに耽溺を望む北米と欧州の消費者を誘惑します。しかし、彼らの成長は市場の飽和により課題に直面しています。アジア太平洋地域では、チョコレートコーティングビスケットが復活しており、より手頃なココアと贈答機会の増加により、中所得家庭間での試行につながっています。一方、ウェーハロール、フィリングバー、地域の珍味などの他のスイートビスケットは、ニッチ市場に対応していますが、価格で競争するスケールを欠き、専門店に限定されています。

サンドイッチビスケットの人気の高まりは、重要な業界トレンドを強調します：消費者は、プレミアムでも単なる耽溺よりも知覚される機能性を優先します。この変化を強調して、モンデリーズインターナショナルの2024年投資家向けプレゼンテーションは、オレオシンズバリエーションを紹介しました。分量管理選択として市場に出されたオレオシンズは、重量が軽いにもかかわらず、標準オレオよりもキログラム当たり22%多い収益を上げました。この傾向は、プレーンビスケットのメーカーに、より収益性の高いサンドイッチバリエーションに対して市場シェアを保護するために、ビタミン、ミネラル、または植物ベースのプロテインを統合する強化を検討させています。しかし、栄養メッセージングへの精査が厳しくなる中、欧州食品安全機関のような規制機関は、これらの強化戦略の将来を決定する上で重要な役割を果たすでしょう。

注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアを利用可能

原料ベース別：オーツバリエーションがヘルスハローを獲得

オーツベースビスケットは7.83%のCAGRで急成長しており、繊維摂取量と心血管の健康を強調する食事ガイドラインと一致する全粒穀物ポジショニングにより推進されています。小麦は2025年のボリュームの72.64%を維持しており、コスト優位性、望ましいテクスチャーを提供するグルテン構造、すべての主要ビスケット製造地域にまたがる確立されたサプライチェーンに支えられています。他の原料ベースである米粉、ひよこ豆粉、アーモンド粉は、グルテンフリーとアレルゲンフリーセグメントで牽引力を得ていますが、高い投入コストと大衆市場の魅力を制限する感覚的なトレードオフにより、それらの結合シェアはわずかにとどまっています。オーツカテゴリーの勢いは持続可能性の物語により増幅され、オーツは小麦よりも水と合成肥料を少なく必要とし、北欧と北米の環境意識の高い消費者に響きます。

メーカーは配合ジレンマに直面しています：オーツ粉の低いグルテン含有量は、構造的完全性を達成するために結合剤または小麦とのブレンドを必要とし、最高のプレミアムを命じる「100%オーツ」クレームを複雑にします。ネスレの2024年英国での製品発売では、テクスチャーを向上させながら植物前面ラベルを維持するために、オーツビスケットをエンドウ豆プロテインとブレンドしたハイブリッドアプローチを特色とし、技術的実現可能性とマーケティングアピールのバランスを取りました ネスレ英国製品発表2024。規制環境は「全粒穀物」定義周りで厳しくなっており、米国食品医薬品局が最小限の全粒穀物含有量を含む製品の誤解を招くクレームを防ぐために、2024年により厳しい閾値を提案しました 米国食品医薬品局。全粒穀物協議会からのサードパーティ認証を確保するブランドは、将来のコンプライアンスリスクから身を守りながら、混雑した小売環境で差別化を図っています。

包装タイプ別：硬質箱がリサイクル性の推進で利益を獲得

非リサイクル可能包装により重いコンプライアンス手数料を課す欧州連合での拡大生産者責任義務により推進され、硬質箱市場は6.71%のCAGRで堅調な成長を見ています。2025年、プラスチック箱と携帯用ポーチは、保湿バリア特性と再密封可能性により市場ボリュームの43.79%を占め、賞味期限を向上させ、家庭内廃棄物を最小限に抑えました。しかし、規制環境は進化しています：2024年に完全施行されたフランスのAGEC法は、2025年までにすべての食品包装がリサイクル可能またはコンポスト可能であることを義務付けています。これにより、ブランドは多層プラスチックラミネートへのアプローチを再考することを迫られています。これらのラミネートは技術的にリサイクル可能ですが、現在必要な回収インフラが欠けています。一方、金属缶やコンポスト可能フィルムなどの他の包装オプションは、プレミアムと贈答市場に対応しています。ここでは、美的魅力がより高い価格を命じることができますが、分散したサプライチェーンと廃棄方法に関する消費者の不確実性により課題が生じます。

持続可能性と機能性の調和には戦略的課題があります。繊維ベースの箱はリサイクル性を誇りますが、湿度により敏感で、湿度条件での短い賞味期限と輸送中の潜在的腐敗のリスクがあります。ブリタニアインダストリーズの2024年持続可能性レポートは、インドでの紙ベース包装への移行の課題を強調しました。この移行により、ビスケットレシピの調整が必要となり、追加の保湿剤と酸素スカベンジャーを組み込み、投入コストを3%から4%押し上げました。水分調節ライナーや抗菌コーティングなどのアクティブパッケージングイノベーションに取り組むブランドは、これらの課題をナビゲートする方法を見つけています。しかし、そのような進歩は主に多国籍企業で見られ、彼らは広大なグローバルポートフォリオにわたって開発コストを分散できます。

フレーバープロファイル別：フレーバーバリエーションがプレーン提供を上回る

フレーバービスケットは7.10%のCAGRで人気の波に乗っており、プレーンビスケットがしばしば欠く新奇性と感覚的体験への消費者の欲求に対応しています。2025年、プレーンビスケットは主にその多様性により収益の注目すべき57.92%を獲得しました。単なるスナックを超えて、多数の市場で、スプレッド、ディップ、温かい飲み物と一般的にペアになり、時には食事のエクステンダーとしても機能します。フレーバーセグメントの上昇は、メーカーの鋭敏な戦略に帰することができます。限定フレーバーを導入し、日本の抹茶、アルゼンチンのドゥルセ・デ・レチェ、インドのカルダモンなど、特定の地域に味をカスタマイズすることで、特にソーシャルメディア上で大きなバズを生み出しました。さらに、フレーバーイノベーションは完全な形式のオーバーホールよりも賢明なアプローチと見なされています。これは主に、新しい包含物やコーティングが既存の生産ラインにシームレスにフィットし、リツールに関連する実質的なコストを回避できるためです。

しかし、フレーバー差別化への熱意は地域全体で均一ではありません。フェレーロインターナショナルの2024年決算説明会中に、彼らのフレーバービスケットラインが西欧で8%のボリューム向上を享受した一方、東欧はわずか2%の増加で遅れたと指摘されました。後者の顕著な価格敏感性は、プレミアムフレーバーの魅力を減らし、プレーンビスケットがその優位性を保持することを可能にします。フレーバーイノベーションは、単にグローバルトレンドをエコーするのではなく、地域プレーヤーが焦点を当てている地域の好みと支出習慣に合致すべきです。さらに、人工香料と着色料に関する規制が厳しくなる中、企業は圧力を感じています。二酸化チタンと特定のアゾ染料の安全限界に関する欧州食品安全機関の2024年レビューは、多くの企業に天然代替品への移行を促しました。これらはしばしばより健康的と知覚されますが、高いコストと短い賞味期限を含む課題を提示します。

流通チャネル別：オンライン小売が棚の動向を再形成

オンライン小売は7.98%のCAGRで成長軌道にあり、定期購入モデル、カスタマイズされた推奨事項、物理的な棚スペースを持たない長尾SKUをハイライトする能力により推進されています。2025年、スーパーマーケット・ハイパーマーケットは売上の47.72%を占め、衝動購入、大量割引プロモーション、購入前に包装を評価する触覚体験を活用しています。コンビニエンスストアは時間に追われた都市消費者に対応し、即座性のためにプレミアムを支払う意思があります。一方、専門店とグルメストアは、職人的または健康志向の製品を求める裕福な買い物客を引き付けます。自動販売機、機関向けケータリング、免税店などの他のチャネルは特定の機会に対応しますが、全体のボリュームにはわずかな貢献しかしません。この競争環境は、ブランドがチャネル全体で品揃えと価格戦略を微調整する必要があることを意味し、それぞれが独自の経済動向を持ちます：オンライン小売はより重いマーケティングと物流予算を要求し、実店舗はしばしばスロッティング手数料とプロモーション支援を必要とします。

15分から30分での食料品配送を約束するクイックコマースプラットフォームは、オンラインの容易さと衝動購入の自発性を融合する新しいハイブリッドチャネルを築いています。ケロノバの2024年年次報告書は、インドと東南アジアでのクイックコマース協力により、そのビスケットブランドが14%の売上向上を見たことを明らかにしました。高いスマートフォン普及率と密集した都市中心部を誇るこれらの地域は、迅速な配送のための有利な背景を提示します。しかし、限られたSKU範囲を提供するダークストアに依存するクイックコマースモデルは、ブランドがこれらの精選された選択でのスポットを争うことを強いります。この動向は、消費者との相互作用を管理する今プラットフォーム運営者へ、メーカーからプラットフォーム運営者へパワーのバランスを変えました。自社のウェブサイトとロイヤリティアプリを通じて第一者eコマース能力を強化するブランドは、プラットフォームへの依存を減らすだけでなく、製品開発とライフサイクル管理の形成において重要な役割を果たす貴重なゼロパーティデータを収集しています。

地域分析

2025年、欧州は世界のスイートビスケット収益の35.73%を占め、英国、ドイツ、フランスでの強い消費習慣により推進され、ビスケットは紅茶とコーヒーとの主食です。この地域の5.21%のCAGRは対照的なトレンドを反映しています：西欧は市場の飽和と砂糖消費の減少に直面し、東欧はポーランド、ルーマニア、ブルガリアを含めて、モダンリテールの拡大と所得の増加により成長を見ています。農場からフォーク戦略と使い捨てプラスチック指令などのEU規制は、中小製造業者のコストを増加させ、多国籍企業が地域ブランドを買収するにつれて統合を促しています。英国でのブレグジット後の規制変更は、出荷を遅らせ、国境を越えたメーカーの運転資本ニーズを高めています。

アジア太平洋地域は2031年まで7.36%のCAGRで成長すると予測され、世界で最も速く、中国、インド、インドネシアでの都市化により推進され、間食習慣を外出先での消費へと移行させています。中国では、市場はブランドのないバルク販売からパッケージ商品へと移行しており、eコマースが第2層・第3層都市に到達することで支援されています。年間2キログラム未満のインドの一人当たりビスケット消費は、メーカーが分散した流通と価格設定の課題に対処すれば成長の可能性を強調します。日本と韓国はプレミアム限定フレーバーでのイノベーションに焦点を当てていますが、高齢化人口がボリューム成長を制限します。タイ、インドネシア、ベトナムを含む東南アジアは、モダントレードを拡大しており、コンビニエンスストアが個別提供ビスケット販売を押し上げています。

北米、南米、中東・アフリカは残りの市場シェアを代表し、それぞれ独特の動向を持ちます。北米は健康主導の再配合とグルテンフリー、ケト対応、植物ベースのサブカテゴリーの台頭に直面し、ポートフォリオ管理を複雑にしています。南米はアルゼンチンとブラジルでの通貨変動と政治的不安定性に対処し、コロンビア、ペルー、チリでの成長する中間層消費によって相殺されています。中東・アフリカは分裂した市場を示しています：湾岸協力理事会諸国はプレミアム化の機会を提供し、サハラ以南アフリカは手頃な価格と限られたコールドチェーンインフラに苦労しています。ハラル認証と原料トレーサビリティは重要であり、非コンプライアンスは市場アクセスと評判ダメージのリスクがあります。