南米動物性タンパク質市場の規模とシェア

南米動物性タンパク質市場（2026年〜2031年）

Mordor Intelligenceによる南米動物性タンパク質市場分析

南米動物性タンパク質市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.79%で、2026年の6億4,751万米ドルから2031年には8億1,816万米ドルへと成長する見込みです。この成長は、同地域が動物性タンパク質製品の主要消費地および輸出地としての役割を担っていることによって牽引されています。乳業、食肉、水産養殖業のプロセッサーは、余剰原材料を活用してホエイ、カゼイン、コラーゲン、ゼラチン、卵由来原料などの付加価値製品を生産しています。ブラジルは、垂直統合された確立された家禽・牛肉・乳業のサプライチェーンを有し、競争力のある価格で安定した製品品質を確保していることから、市場をリードしています。一方、チリはタンパク質不足が輸入需要を押し上げており、地域内で最も急速な成長を遂げています。市場は中程度に分散しており、イノベーションと高品質な動物性タンパク質製品への需要増加によって成長機会が生まれています。

レポートの主要ポイント

  • タンパク質タイプ別では、カゼインおよびカゼイネートが2025年の南米動物性タンパク質市場シェアの37.54%を占め、コラーゲンは2031年にかけてCAGR 5.46%で拡大しています。
  • カテゴリー別では、従来型製品が2025年の南米動物性タンパク質市場の85.25%を占めていますが、オーガニックセグメントは2031年にかけてCAGR 6.43%で拡大しています。
  • 用途別では、食品・飲料が2025年の南米動物性タンパク質市場の52.83%のシェアでトップとなっており、パーソナルケアおよび化粧品が2031年にかけてCAGR 6.44%で最も急速に成長しています。
  • 国別では、ブラジルが2025年の南米動物性タンパク質市場シェアの55.63%を占め、チリは2026年から2031年にかけてCAGR 5.17%を記録すると予測されています。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

セグメント分析

タンパク質タイプ別：コラーゲンが美容と関節健康で存在感を高める

カゼインおよびカゼイネートは2025年の南米動物性タンパク質市場の37.54%を占め、金額ベースで最大のセグメントとなっています。この優位性は、アルゼンチンやブラジルなどの国における広範な酪農および乳業加工施設によるもので、カゼイン系原料の安定した生産を可能にしています。これらのタンパク質はチーズ製造、ベーカリー、飲料、スポーツ栄養などの産業で広く使用されており、安定した需要を確保しています。このセグメントは信頼性の高いサプライチェーンと地域全体で確立された産業用途の恩恵を受けており、その地位をさらに強固なものにしています。

コラーゲンは最も急成長しているタンパク質セグメントであり、2026年から2031年にかけてCAGR 5.46%が予測されています。この成長は、栄養補助食品、機能性食品、美容増進製品、ペット栄養における利用増加によって促進されています。消費者は関節の健康、肌の弾力性、回復などのコラーゲンの効能についての認識を高めており、その人気を押し上げています。さらに、加水分解コラーゲンや使いやすい形態のイノベーションにより、アクセスしやすくなり、南米全域での急速な普及に貢献しています。

南米動物性タンパク質市場：タンパク質タイプ別市場シェア

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カテゴリー別：オーガニック認証がプレミアム成長を牽引

従来型の動物性タンパク質製品は2025年の南米動物性タンパク質市場で最大のシェアを占め、市場全体の85.25%を占めています。これは主に、大規模生産者がコストを低く抑えるのに役立つトウモロコシや大豆などの高収量作物に依存した効率的な飼料・農業システムの使用によるものです。従来型の動物性タンパク質は、確立されたサプライチェーン、小売店での広範な入手可能性、競争力のある価格設定の恩恵を受けています。これらの要因により、地域内のさまざまな所得層の消費者にとって最も人気のある選択肢となっています。

一方、オーガニック動物性タンパク質は小さなセグメントですが、2031年にかけてCAGR 6.43%で急速に成長しています。この成長は、クリーンラベル製品、倫理的な動物の扱い、持続可能な農業方法への消費者の関心の高まりによって牽引されています。都市部および高所得層の消費者は、認証済みオーガニックの肉、乳製品、タンパク質製品に対してより高い価格を支払う意欲があります。認証プロセスの改善と流通ネットワークの拡大により、オーガニック動物性タンパク質は高い生産コストにもかかわらずよりアクセスしやすくなっており、健康意識の高い購買層の間で人気を集めています。

用途別：パーソナルケアが従来の食品用途を上回る成長

食品・飲料セクターは南米動物性タンパク質市場で最大のシェアを占め、2025年の市場シェア合計の52.83%を占めています。この優位性は、乳飲料、焼き菓子、スナック、調理済み食品などの製品におけるホエイ、カゼイン、卵由来タンパク質などの動物性タンパク質の利用増加によるものです。これらのタンパク質は食品の栄養価を向上させるだけでなく、食感の改善、乳化性の向上、満腹感の増大などの機能的メリットも提供します。その結果、動物性タンパク質は日常の食品製品における重要な原料となり、地域全体で安定した需要を牽引しています。

パーソナルケアおよび化粧品セクターは急速に成長する用途分野として台頭しており、2031年にかけてCAGR 6.44%が予測されています。コラーゲン、ゼラチン、乳タンパク質などの原料は、保湿、強化、アンチエイジング効果などの効能から、スキンケア、ヘアケア、ニュートリコスメティクス製品への配合が増加しています。インナービューティーコンセプトとプレミアムパーソナルケア製品の人気の高まりが、これらのタンパク質への需要をさらに押し上げています。このトレンドは動物性タンパク質原料の用途を食品用途を超えて拡大させており、化粧品産業における新たな成長機会を創出しています。

南米動物性タンパク質市場：用途別市場シェア

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地域分析

ブラジルは南米動物性タンパク質市場への最大の貢献国であり、地域市場シェアの55.63%を占めています。この強固な地位は、コスト効率の高い生産と強力な輸出能力を可能にする高度な家禽、乳業、飼料穀物産業によるものです。ブラジルは、成長する食品加工産業、栄養への関心の高まり、拡大するペットフードセクターに牽引された高い国内動物性タンパク質需要を有しています。予測期間中、ブラジルはリーディングポジションを維持し、その成長率は地域平均に近い水準で推移すると予想されています。

市場規模は小さいものの、チリは南米で最も急成長している市場の一つであり、予測期間中にCAGR 5.17%が予測されています。同国は国内乳業生産が限られているため、乳タンパク質や卵由来原料の輸入に大きく依存しています。しかし、水産養殖と機能性栄養のイノベーションが成長を牽引しており、都市部の消費者はコラーゲン強化食品や飲料などの製品をますます好むようになっています。これらの発展により、チリは全体的な市場規模が地域の他の国々より小さいにもかかわらず、大きな成長ポテンシャルを持つ有望な市場となっています。

コロンビア、ペルー、アルゼンチンは南米動物性タンパク質市場の残りのシェアを構成しており、それぞれ独自の貢献をしています。コロンビアの家禽産業は地域需要の充足と地域貿易の支援において重要な役割を果たしています。ペルーは海洋タンパク質と魚粉生産の主要プレーヤーであり、タンパク質サプライチェーンの重要な構成要素となっています。アルゼンチンは乳業と牛肉生産で知られていますが、気候問題や貿易制限などの課題が成長に影響を与えています。これらの課題にもかかわらず、これらの市場は生産効率の改善と高付加価値タンパク質製品への段階的なシフトに支えられ、着実に成長すると予想されています。

競合環境

南米動物性タンパク質市場は中程度に分散しており、Fonterra、Glanbia、Arla Foodsなどの大手多国籍乳業企業が、栄養や乳児用調製粉乳に不可欠な高品質ホエイおよびカゼイネートタンパク質の生産をリードしています。同時に、地域サプライヤーは標準および特殊タンパク質製品で国内外の市場に対応することで重要な役割を果たしています。グローバルプレーヤーと地域プレーヤーのこの組み合わせにより、さまざまな製品カテゴリーにわたって競争的な環境が生まれ、消費者と企業に多様な選択肢を確保しています。

特にブラジルの地域生産者は、主要な畜産・乳業ハブへの近接性から恩恵を受けており、原材料コストの削減とサプライチェーン効率の向上に役立っています。これらの優位性により、顧客の需要に迅速に対応することができます。コラーゲンおよびゼラチンセグメントでは、グローバル企業がプレミアム市場を支配しており、医薬品、ニュートラシューティカル、美容用途向けの高付加価値製品を供給しています。高度な処方と用途における専門知識により、新規参入者がこれらのハイエンドセグメントに参入することは困難であり、市場での強固な地位を維持しています。

市場の将来は、生産量だけでなく、イノベーションとスケーラビリティによってますます牽引されています。代替タンパク質、精密発酵、高度な飼料ソリューション、特に水産養殖と動物栄養の分野で機会が拡大しています。ゲノム選択、AIベースの農場管理、デジタルトレーサビリティシステムなどの技術の採用により、サプライヤーはより高い価格を維持しながら厳格な規制要件を満たすことができるようになっています。コンプライアンスと認証のコスト上昇も、育種・飼料生産から加工・原料抽出まで、サプライチェーン全体を管理する垂直統合企業に有利な市場統合を促進しています。

南米動物性タンパク質産業のリーダー企業

  1. Arla Foods amba

  2. Darling Ingredients Inc.

  3. GELITA AG

  4. Wilmar International

  5. Hilmar Cheese Company Inc.

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
南米動物性タンパク質市場
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最近の業界動向

  • 2025年12月：ブラジルのMAPA（農業・畜産・食料供給省）は、ホエイタンパク質を含む食品・飲料へのLacprodan MFGM-10の使用を承認しました。これはArla Foods Ingredientsがブラジル市場への参入拡大に向けた取り組みにおける重要なマイルストーンを示すものです。
  • 2025年9月：Nestlé Brasilは、サンパウロ州アラーラスにあるインスタントコーヒー工場の拡張・近代化に2028年までに10億レアルを投資する計画を発表しました。この取り組みは、ブラジルにある同社の18の事業ユニットの中で最大の投資を示すものでした。この投資は2025〜2028年の期間に割り当てられた70億レアルの包括的なパッケージの一部でした。さらに、同社はイジュイ、テウトニア、サンタロサ、トレス・デ・マイオの施設において、プラトチーズ、モッツァレラチーズ、ホエイタンパク質、バター、クリームチーズ、乳製品ブレンドなど、さまざまな乳製品の生産能力強化を目指しました。
  • 2025年1月：Piracanjubaは、ブラジルにホエイタンパク質および乳製品加工施設を新設するために4億9,900万レアルの投資を発表しました。この取り組みは、高品質な乳製品への需要の高まりに対応するため、国内のホエイ生産能力を大幅に強化することを目的としていました。

南米動物性タンパク質産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提条件と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 健康・栄養意識の高まりがタンパク質摂取量の増加を促進している
    • 4.2.2 加工食品、スナック、調理済み食品における動物性タンパク質の利用増加
    • 4.2.3 加工・付加価値食肉製品への需要拡大
    • 4.2.4 家禽や卵などの手頃なタンパク質源の消費増加
    • 4.2.5 ペットフードおよび動物栄養における動物性タンパク質原料への需要増加
    • 4.2.6 育種、動物衛生、飼料効率における技術的進歩
  • 4.3 市場抑制要因
    • 4.3.1 鳥インフルエンザや口蹄疫などの動物疾病発生への高い暴露リスク
    • 4.3.2 植物性および代替タンパク質からの競争圧力の高まり
    • 4.3.3 食品安全、動物福祉、持続可能性基準に関するコンプライアンスコストの増加
    • 4.3.4 水不足と気候変動が畜産生産性に影響を与えている
  • 4.4 バリューチェーン分析
  • 4.5 規制の見通し
  • 4.6 技術の見通し
  • 4.7 ポーターのファイブフォース
    • 4.7.1 新規参入の脅威
    • 4.7.2 買い手の交渉力
    • 4.7.3 売り手の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 競合の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 タンパク質タイプ別
    • 5.1.1 カゼインおよびカゼイネート
    • 5.1.2 コラーゲン
    • 5.1.3 卵タンパク質
    • 5.1.4 ゼラチン
    • 5.1.5 昆虫タンパク質
    • 5.1.6 乳タンパク質
    • 5.1.7 ホエイタンパク質
    • 5.1.8 その他
  • 5.2 カテゴリー別
    • 5.2.1 オーガニック
    • 5.2.2 従来型
  • 5.3 用途別
    • 5.3.1 飼料
    • 5.3.2 パーソナルケアおよび化粧品
    • 5.3.3 食品・飲料
    • 5.3.3.1 ベーカリー
    • 5.3.3.2 飲料
    • 5.3.3.3 朝食用シリアル
    • 5.3.3.4 調味料・ソース
    • 5.3.3.5 菓子類
    • 5.3.3.6 乳製品および乳製品代替製品
    • 5.3.3.7 調理済み食品・半調理済み食品
    • 5.3.3.8 スナック
    • 5.3.4 栄養補助食品
    • 5.3.4.1 乳幼児食品および乳児用調製粉乳
    • 5.3.4.2 高齢者・医療栄養
    • 5.3.4.3 スポーツ・パフォーマンス栄養
  • 5.4 国別
    • 5.4.1 ブラジル
    • 5.4.2 コロンビア
    • 5.4.3 チリ
    • 5.4.4 ペルー
    • 5.4.5 アルゼンチン
    • 5.4.6 その他南米諸国

6. 競合環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略情報、市場ランク・シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
    • 6.4.1 Arla Foods amba
    • 6.4.2 Darling Ingredients Inc. (Rousselot)
    • 6.4.3 GELITA AG
    • 6.4.4 Wilmar International Ltd.
    • 6.4.5 Hilmar Cheese Company Inc.
    • 6.4.6 Kerry Group plc
    • 6.4.7 Lactoprot Deutschland GmbH
    • 6.4.8 Royal FrieslandCampina N.V.
    • 6.4.9 Saputo Inc.
    • 6.4.10 Tyson Foods Inc.
    • 6.4.11 Tangará Foods S.A.
    • 6.4.12 Fonterra Co-operative Group
    • 6.4.13 Glanbia plc
    • 6.4.14 Archer Daniels Midland Company
    • 6.4.15 Agropur Inc.
    • 6.4.16 CJ Selecta
    • 6.4.17 BRF Ingredients
    • 6.4.18 Novus International
    • 6.4.19 Bunge Ltd.
    • 6.4.20 Lauridsen Group Inc.

7. 市場機会と将来の見通し

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南米動物性タンパク質市場レポートの調査範囲

南米動物性タンパク質市場は、タンパク質タイプ、カテゴリー、用途、国別にセグメント化されています。タンパク質タイプに基づき、市場はカゼインおよびカゼイネート、コラーゲン、卵タンパク質、ゼラチン、昆虫タンパク質、乳タンパク質、ホエイタンパク質、その他に分類されています。カテゴリーに基づき、市場はオーガニックと従来型に分類されています。用途に基づき、市場は飼料、パーソナルケアおよび化粧品、食品・飲料、栄養補助食品に分類されています。国別では、市場はアルゼンチン、ブラジル、コロンビア、チリ、ペルー、その他南米諸国をカバーしています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提供されています。   

タンパク質タイプ別
カゼインおよびカゼイネート
コラーゲン
卵タンパク質
ゼラチン
昆虫タンパク質
乳タンパク質
ホエイタンパク質
その他
カテゴリー別
オーガニック
従来型
用途別
飼料
パーソナルケアおよび化粧品
食品・飲料ベーカリー
飲料
朝食用シリアル
調味料・ソース
菓子類
乳製品および乳製品代替製品
調理済み食品・半調理済み食品
スナック
栄養補助食品乳幼児食品および乳児用調製粉乳
高齢者・医療栄養
スポーツ・パフォーマンス栄養
国別
ブラジル
コロンビア
チリ
ペルー
アルゼンチン
その他南米諸国
タンパク質タイプ別カゼインおよびカゼイネート
コラーゲン
卵タンパク質
ゼラチン
昆虫タンパク質
乳タンパク質
ホエイタンパク質
その他
カテゴリー別オーガニック
従来型
用途別飼料
パーソナルケアおよび化粧品
食品・飲料ベーカリー
飲料
朝食用シリアル
調味料・ソース
菓子類
乳製品および乳製品代替製品
調理済み食品・半調理済み食品
スナック
栄養補助食品乳幼児食品および乳児用調製粉乳
高齢者・医療栄養
スポーツ・パフォーマンス栄養
国別ブラジル
コロンビア
チリ
ペルー
アルゼンチン
その他南米諸国
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市場の定義

  • エンドユーザー - タンパク質原料市場はB2B（企業間取引）ベースで運営されています。食品、飲料、栄養補助食品、飼料、パーソナルケアおよび化粧品メーカーが、調査対象市場のエンドコンシューマーとみなされています。調査範囲には、結合剤や増粘剤、またはその他の非タンパク質用途として使用するために液体・乾燥ホエイを購入するメーカーは含まれません。
  • 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体の数量に占めるタンパク質強化エンドユーザー市場数量の割合として定義されます。
  • 平均タンパク質含有量 - 平均タンパク質含有量は、本レポートの調査範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造する製品100gあたりの平均タンパク質含有量です。
  • エンドユーザー市場数量 - エンドユーザー市場数量は、当該国または地域におけるすべての種類・形態のエンドユーザー製品の統合数量です。
キーワード定義＃テイギ＃
α-ラクトアルブミン（α-Lactalbumin）ほぼすべての哺乳類の乳における乳糖の産生を調節するタンパク質です。
アミノ酸アミノ基とカルボキシル酸官能基の両方を含む有機化合物であり、体タンパク質の合成およびクレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝達物質などの重要な含窒素化合物の合成に必要です。
ブランチング蒸気または沸騰水で野菜を短時間加熱するプロセスです。
BRC英国小売協会
パン改良剤生地の特性を改変し、パンに品質特性を付与するために設計された特定の機能的特性を持つ複数の成分の小麦粉ベースのブレンドです。
BSFアメリカミズアブ
カゼイネート酸カゼイン（カゼインの誘導体）にアルカリを添加することによって生成される物質です。
セリアック病セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを摂取することに対する免疫反応です。
初乳出産直後の哺乳類が母乳産生が始まる前に分泌する乳白色の液体です。
濃縮物タンパク質の最も加工度が低い形態であり、重量比で40〜90%のタンパク質含有量を持ちます。
乾燥タンパク質基準サプリメント中の水分を熱によって完全に除去した後に残る「純粋なタンパク質」の割合を指します。
乾燥ホエイ殺菌処理された新鮮なホエイを乾燥させることで得られる製品であり、防腐剤として何も添加されていません。
卵タンパク質オボアルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなどの個別タンパク質の混合物です。
乳化剤油と水など、互いに混和しない食品の混合を促進する食品添加物です。
強化製品の加工中に失われる微量栄養素を添加するプロセスです。
ERS米国農務省経済調査局
押出成形必要な形状を生成するように設計された穿孔プレートまたはダイの開口部を通して柔らかく混合された原料を押し出すプロセスです。押し出された食品はその後、刃によって特定のサイズに切断されます。
ファバファバとも呼ばれ、黄色い割り豆の別名です。
FDA食品医薬品局
フレーキング通常、穀物（トウモロコシ、小麦、米など）をグリッツに砕き、フレーバーやシロップで調理し、冷却されたローラーの間でフレーク状に押しつぶすプロセスです。
起泡剤液体または固体食品中のガス相の均一な分散を形成または維持することを可能にする食品原料です。
フードサービス家庭外で食事を準備する企業、機関、会社を含む食品産業の一部を指します。レストラン、学校・病院のカフェテリア、ケータリング事業、その他多くの形態が含まれます。
強化（フォーティフィケーション）食品製品の栄養価を向上させるために、天然には含まれていないか加工中に失われる微量栄養素を意図的に添加することです。
FSANZオーストラリア・ニュージーランド食品基準機関
FSIS食品安全検査局
FSSAIインド食品安全基準局
ゲル化剤ゲルの形成を通じて硬さを伴わない増粘を提供するために安定剤および増粘剤として機能する原料です。
GHG温室効果ガス
グルテン小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質のファミリーです。
ヘンプ工業用または医療用に特別に栽培されたCannabis sativaの植物学的クラスです。
加水分解物タンパク質をアミノ酸間の結合を部分的に切断できる酵素にさらすことによって製造されるタンパク質の形態であり、大きく複雑なタンパク質をより小さな断片に分解します。その加工により、消化がより容易かつ迅速になります。
低アレルゲン性アレルギー反応を引き起こしにくい物質を指します。
単離物純粋なタンパク質画分を得るために分離処理が施された、最も純粋で最も加工度の高いタンパク質の形態です。通常、重量比で90%以上のタンパク質を含みます。
ケラチン毛髪、爪、皮膚の外層の形成を助けるタンパク質です。
ラクトアルブミン乳に含まれ、ホエイから得られるアルブミンです。
ラクトフェリンほとんどの哺乳類の乳に含まれる鉄結合性糖タンパク質です。
ルピンルピナス属の黄色い豆科植物の種子です。
ミレニアル世代ジェネレーションYまたはジェンYとも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指します。
単胃動物単一区画の胃を持つ動物を指します。単胃動物の例には、人間、家禽、豚、馬、ウサギ、犬、猫が含まれます。ほとんどの単胃動物は、草などのセルロース性食物材料をほとんど消化できません。
MPC乳タンパク質濃縮物
MPI乳タンパク質単離物
MSPIメチル化大豆タンパク質単離物
マイコプロテインマイコプロテインは、人間が消費するために菌類から得られる単細胞タンパク質の一形態であり、菌類タンパク質とも呼ばれます。
ニュートリコスメティクス肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄養補助食品として機能する製品および原料のカテゴリーです。
骨粗鬆症通常、ホルモン変化またはカルシウムやビタミンDの欠乏の結果として、組織の喪失により骨が脆くなり壊れやすくなる医学的状態です。
PDCAASタンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は、人間のアミノ酸要件とその消化能力の両方に基づいてタンパク質の品質を評価する方法です。
動物性タンパク質の一人当たり消費量実際の人口において各人が消費可能な動物性タンパク質（乳、ホエイ、ゼラチン、コラーゲン、卵タンパク質など）の平均量です。
植物性タンパク質の一人当たり消費量実際の人口において各人が消費可能な植物性タンパク質（大豆、小麦、エンドウ豆、オーツ麦、ヘンプタンパク質など）の平均量です。
クォーンマイコプロテインを原料として製造される微生物タンパク質であり、菌類培養物を乾燥させ、結合剤として機能する卵アルブミンまたはジャガイモタンパク質と混合し、食感を調整してさまざまな形状に成形したものです。
調理済み食品（RTC）パッケージに記載されたプロセスによる準備または調理が必要な、すべての原料が含まれた食品製品を指します。
調理済み食品（RTE）食べる前にさらなる調理や準備が不要な、事前に準備または調理された食品製品を指します。
RTD飲料用調製済み飲料
RTS提供可能な状態の飲料
飽和脂肪脂肪酸鎖がすべて単結合を持つ脂肪の一種です。一般的に健康に悪いとされています。
ソーセージ細かく刻んで味付けした肉で作られた食肉製品であり、新鮮、燻製、または塩漬けにされることがあり、通常はケーシングに詰められます。
セイタン小麦グルテンから作られた植物性の肉代替品です。
ソフトジェル液体充填物を含むゼラチンベースのカプセルです。
SPC大豆タンパク質濃縮物
SPI大豆タンパク質単離物
スピルリナ人間と動物が消費できるシアノバクテリアのバイオマスです。
安定剤食品製品の元の食感、物理的・化学的特性を維持または向上させるために添加される原料です。
補給食事中の栄養素を補うことを目的とした栄養素またはその他の物質の濃縮源の消費または提供であり、栄養不足を補正することを目的としています。
テクスチャラント食品・飲料製品の口当たりと食感を制御・変化させるために使用される特定の種類の食品原料です。
増粘剤液体または生地の粘度を高めて濃くするために使用される原料であり、その他の特性を実質的に変化させません。
トランス脂肪トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、食肉中に少量自然に存在する不飽和脂肪の一種です。
TSP組織化大豆タンパク質
TVP組織化植物性タンパク質
WPCホエイタンパク質濃縮物
WPIホエイタンパク質単離物
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研究方法論

Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。

  • ステップ1：主要変数の特定： 特定の製品セグメントおよび国に関連する定量的な主要変数（産業的および外部的）は、デスクリサーチおよび文献レビューと一次専門家インプットに基づき、関連する変数・要因のグループから選択されます。これらの変数は、回帰モデリングによってさらに確認されます（必要な場合）。
  • ステップ2：市場モデルの構築： 堅牢な予測方法論を構築するために、ステップ1で特定された変数と要因を入手可能な過去の市場数値に対してテストします。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数を設定し、これらの変数に基づいてモデルを構築します。
  • ステップ3：検証と確定： この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリストの判断が、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証されます。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、さまざまなレベルと職能にわたって選定されます。
  • ステップ4：調査アウトプット： シンジケートレポート、カスタムコンサルティング業務、データベースおよびサブスクリプションプラットフォーム
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