サワードウ市場 市場 - 成長、トレンド、COVID-19 の影響、および予測 (2023 - 2028)

世界のサワードウ市場は、アプリケーション(パンとパン、ケーキとペストリー、ピザベース、その他)と地理によって分割されています。

市場スナップショット

Sourdough Market Size
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Study Period 2016 - 2026
Base Year For Estimation 2022
CAGR 4.20 %
Fastest Growing Market Asia Pacific
Largest Market Europe
Market Concentration Low

Major Players

Sourdough Market Key Players

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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市場概況

世界のサワードウ市場は、予測期間(2020-2025)の間に4.2%のCAGRで成長しています。

  • この市場は主に、消費者の健康上の利点と相まって、パンの種類に対する需要の高まりによって推進されています。また、グルテンフリーのサワードウ製品と発酵食品の需要の高まりは、サワードウ市場の成長を後押しします。
  • 地理的には、ヨーロッパ、続いて北米がサワードウ市場で大きなシェアを占めています。これは、グルテンフリーのベーカリーおよび菓子製品の需要の増加と、この地域およびアジア太平洋地域での健康食品の大量消費が目撃するために登録されているためです。さまざまな種類の焼き菓子に対する需要の高まりと豊富な原材料の入手可能性により、市場で最も急速に成長しています。
  • しかし、通常の焼き菓子と比較してサワードウ製品の価格が高いことや製品の貯蔵寿命が短いことなどの要因が市場の成長を抑制しています。

レポートの範囲

世界のサワードウ市場は、パンとパン、ケーキとペストリー、ピザベースなどを含むアプリケーションによって分割されています。レポートはさらに北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、中東、アフリカの地域での市場のグローバルシナリオを分析します。

By application
Bread & Buns
Cakes & Pastries
Pizza base
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
United Kingdom
Germany
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East and Africa

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主要な市場動向

グルテンフリーのサワードウ製品に対する需要の高まり

世界中でグルテン不耐性が高まっていることによるグルテンフリー製品の人気の急上昇は、サワードウ産業を後押ししています。NSFインターナショナルによる2015年の調査によると、消費者は、グルテン胃腸アレルギー、グルテン皮膚アレルギー、セリアック病、健康志向の食事など、米国ではさまざまな理由でグルテンフリーダイエットを行っています。これらの中で、グルテン胃腸アレルギーに苦しむ消費者が最大のグループであることがわかり、次にセリアック病とグルテン皮膚アレルギーの人々が続きました。また、メイヨークリニックによると、310万人のアメリカ人がグルテンフリーダイエットに移行しており、72%がグルテンを回避するセリアック病のない人に分類されています(PWAG)。

Sourdough Market Trends

予測期間中に大幅な成長を目撃するヨーロッパ

ドイツ、フランス、イタリア、スペインなどのヨーロッパ地域の国々が市場を牽引しており、ドイツ人は小麦、スペルト小麦、ライ麦粉でできたサワー種のパンを消費することが伝統的に知られているため、ドイツは最大の市場であり続けると予想されます。また、この地域での自社ブランドのサワードウの販売の増加は、市場の成長を後押ししました。

Sourdough Market Value

競争力のある風景

サワードウ市場は本質的に非常に競争が激しく、市場シェアをめぐって多数の国内および多国籍のプレーヤーが競争しており、製品の革新は主要なプレーヤーによって採用された主要な戦略的アプローチです。さらに、他の企業との合併、拡大、買収、およびパートナーシップは、企業の存在感を高め、市場を後押しするための一般的な戦略です。

主要なプレーヤー

  1. ErnstBöckerGmbH&Co。KG

  2. IREKS GmbH

  3. GoodMills Group GmbH

  4. プラトスNV/SA

  5. レザッフル

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Ernst Böcker GmbH & Co. KG, IREKS GmbH, GoodMills Group GmbH, Puratos NV/SA, Lesaffre

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By application

      1. 5.1.1 Bread & Buns

      2. 5.1.2 Cakes & Pastries

      3. 5.1.3 Pizza base

      4. 5.1.4 Others

    2. 5.2 Geography

      1. 5.2.1 North America

        1. 5.2.1.1 United States

        2. 5.2.1.2 Canada

        3. 5.2.1.3 Mexico

        4. 5.2.1.4 Rest of North America

      2. 5.2.2 Europe

        1. 5.2.2.1 Spain

        2. 5.2.2.2 United Kingdom

        3. 5.2.2.3 Germany

        4. 5.2.2.4 France

        5. 5.2.2.5 Italy

        6. 5.2.2.6 Russia

        7. 5.2.2.7 Rest of Europe

      3. 5.2.3 Asia Pacific

        1. 5.2.3.1 China

        2. 5.2.3.2 Japan

        3. 5.2.3.3 India

        4. 5.2.3.4 Australia

        5. 5.2.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.2.4 South America

        1. 5.2.4.1 Brazil

        2. 5.2.4.2 Argentina

        3. 5.2.4.3 Rest of South America

      5. 5.2.5 Middle East and Africa

        1. 5.2.5.1 South Africa

        2. 5.2.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.2.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Market Position Analysis

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Most Adopted Strategies

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Ernst Bocker GmbH & Co. KG

      2. 6.4.2 IREKS GmbH

      3. 6.4.3 GoodMills Group GmbH

      4. 6.4.4 Lesaffre

      5. 6.4.5 Puratos NV/SA

      6. 6.4.6 Boudin Bakery

      7. 6.4.7 Truckee Sourdough Company

      8. 6.4.8 Alpha Baking Company, Inc.

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

サワードウ市場は 2018 年から 2028 年まで調査されています。

サワードウ市場は、今後 5 年間で 6.13% の CAGR で成長しています。

サワードウ市場は 2018 年に 30 億米ドルと評価されています。

アジア太平洋地域は、2018 年から 2028 年にかけて最高の CAGR で成長しています。

ヨーロッパは2021年に最高のシェアを保持しています.

Puratos Group、IREKS Group、Lallemand Inc.、Lesaffre International Corporation、Philibert Savors SAS は、サワードゥ マーケットで事業を展開している主要企業です。

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