北米のエビ市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測

北米のエビ市場を形態別(缶詰、生鮮/冷蔵、冷凍、加工)、流通チャネル別(非取引、取引)、国別(カナダ、メキシコ、米国)に分類しています。市場価値(米ドル)および市場量(トン)を掲載。主要データには生産量と価格が含まれます。

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北米エビ市場規模

北米エビ市場概要
svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 10.48 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 11.21 Billion
svg icon 流通チャネル別の最大シェア On-Trade
svg icon CAGR (2025 - 2030) 1.35 %
svg icon 国別の最大シェア United States
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

北米エビ市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同

Key Players

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北米エビ市場分析

北米のエビ市場規模は2025年に104.8億米ドルと推定され、2030年には112.1億米ドルに達すると予測され、予測期間中(2025~2030年)の年平均成長率は1.35%である。

104億8000万ドル

2025年の市場規模(米ドル)

112.1億ドル

2030年の市場規模(米ドル)

3.35 %

CAGR(2017年~2024年)

1.35 %

カグル(2025-2030年)

国別最大セグメント

78.35 %

金額シェア,米国、,2024年

Icon image

米国が豊かになり、エビの流通と販売が改善されたことが、同国の1人当たりのエビ消費量の増加につながったと考えられる。

形態別最大セグメント

40.49 %

冷凍/缶詰のシェア,2024年

Icon image

冷凍エビの売上が大きいのは、オン・トレード部門の需要が高いためである。低価格で賞味期限が長い冷凍エビが需要を牽引している。

国別急成長セグメント

2.22 %

CAGR予測、カナダ、,2025-2030年

Icon image

カナダでは予測期間を通じて生産量の増加に伴い、エビの販売量が増加すると予測されている。この増加は、新鮮なエビの需要が増加しているためである。

フォーム別急成長セグメント

1.55 %

缶詰のCAGR予測、,2025-2030年

Icon image

すぐに食べられる、すぐに調理できる食品へのニーズの高まりが、エビ缶詰の需要を生み出した。売上はオンライン流通チャネルの方が高い。

市場をリードするプレーヤー

7.32 %

市場シェア、シスコ・コーポレーション

Icon image

同社は、国内外のシロエビ、ブラウンシュリンプ、ブラックタイガーシュリンプなど、幅広い品揃えのエビを小売業や外食産業向けに提供している。

サプライチェーンと保管技術の進歩が、オフトレード・チャネルによる冷凍エビの小売成長を後押ししている。

  • 全体として、オン・トレード・チャネルを通じたエビ製品の売上は2020年から2022年にかけて28.91%増加した。エビのいくつかの健康上の利点により、近年この地域での消費が増加している。アメリカ人がエビを含むシーフードを食べるためにレストランで支払う金額は約65%であるため、オン・トレード・チャネルはエビ販売の主要チャネルである。冷凍エビの売上の大半は、オン・トレード・チャネルを通じたものである。卸売の機会に関して言えば、質の良い冷凍エビは外食産業全体で需要が高い。エビの供給は季節によって変動することもあるが、消費者は年間を通じて高品質の冷凍エビを定価で外食店で手に入れることができる。オン・トレード・チャネルで販売される冷凍エビの販売額は、2019年から2022年にかけて7.09%の成長を記録した。
  • オフトレードは北米で最も急成長するセグメントと予測され、この地域全体でのオンライン食料品配達サービスの拡大が大きな影響を及ぼしている。オンラインチャネルは、オフトレード分野で最も急成長する流通チャネルになると予測される。予測期間中のCAGRは金額ベースで12.82%を記録すると予測されている。この成長は、2020年から2021年にかけて1,100万人増加したスマートフォンユーザーの増加によってもたらされている。人口の約45%がモバイル機器を通じてオンラインサイトを閲覧している。
  • スーパーマーケットとハイパーマーケットは、地域全体に広がる店舗網と、セルフレジ、キャッシュレス/カードレス決済、ドアステップ配送といった消費者に好まれるテクノロジーの導入により、2022年には金額ベースで市場シェアの66.58%を占め、非商業流通チャネルセグメントを支配している。地域のスーパーマーケットにおける主なエビブランドは、シーパック、ワイルド・ガルフ・シュリンプ、サムズ・チョイスである。
北米エビ市場

米国が市場を独占、キャンペーン戦略による大きな支持に後押しされる

  • カナダは北米のエビ市場で最も急成長している国であり、予測期間中のCAGRは3.97%を記録する見込みである。持続可能なシーフード、地元産など、ラベルに配慮した製品に対する需要が伸びている。このような成長は、骨や脳の健康促進、アンチエイジング効果など、エビを摂取することによる様々な健康上の利点によるものである。このような要因がカナダにおけるエビ消費の増加傾向に寄与している。
  • 米国は2022年に高いエビ消費率を記録した。エビの販売額は2017年から22年にかけてCAGR 4.04%を記録した。エビを摂取することによる様々な健康上の利点により、米国での消費は増加しており、予測期間中も継続すると予想される。同国におけるこの関心の高まりは、「Eat Seafood Americaなどの様々な啓発キャンペーンによって後押しされている。藻類に含まれ、いくつかの慢性疾患の予防に役立つ物質であるアスタキサンチンはエビに豊富に含まれており、これも消費率の高さに寄与している。
  • 2022年には、メキシコが顕著なシェアを占めた。エル・メルカド・デ・ラ・ビガはメキシコ最大の水産物港であり市場で、2,200万人以上の人口を抱える同国の首都圏への供給を担っている。しかし、全国の小規模な地元漁業協同組合(生協)は、エビをはじめとする高品質で環境にやさしく、しかもリーズナブルな水産物の需要に応えることが難しいと感じている。

北米エビ市場動向

手法の革新や政府機関の取り組みが、生産量を押し上げている。

  • この地域では米国が主要生産国である。米国のエビ市場は予測期間中、金額ベースで0.89%の成長が見込まれる。米国のエビ養殖業界は、インド、インドネシア、エクアドルなどの主要メーカーから輸入される低価格エビとの競争に苦戦している。しかし、同国におけるエビの消費量の増加に伴い、カリフォルニア州やフロリダ州における小型・大型の再循環式養殖システム(RAS)からテキサス州における伝統的な池での養殖に至るまで、あらゆる形や規模のエビ養殖プロジェクトが全米で新たに立ち上がりつつある。
  • カナダでは、地元でのエビ生産へのニーズが高まる中、2022年1月、カナダ漁業海洋省(DFO)は2022-23年版の「エビとエビのトラップによる統合漁業管理計画(IFMP)の草案を発表し、30日間の協議期間を設けた。この計画は、将来の世代のために太平洋クルマエビ漁業の豊かさを向上させるという政府の継続的なコミットメントを継続するものである。
  • 2022年、メキシコは世界第2位のエビ生産国となった。総生産量の22%が湾内で漁獲され、78%が養殖で養殖されたエビである。シナロア州は養殖エビの生産でトップで、2021年の生産量は95,000トンという歴史的な数字であり、ソノラ州、ナヤリット州がこれに続く。2022年にこの地域のエビ養殖で最大のイノベーションを起こしたのは、シュリンプボックスの開発で知られるメキシコのメキシコシティに本拠を置く新興技術企業、アタラヤである。同社は輸送用コンテナを小型の商業用エビ養殖場「シュリンプボックスに改造した。シュリンプボックスは水交換を最小限に抑え、自動給餌システムとバイオフロック排泄物除去システムを内蔵しており、ユニット内でのエビ養殖に関わる作業を最小限に抑えながら、抗生物質や化学物質の使用を不要にしている。
北米エビ市場

需要の拡大と生産コストの上昇が値上げにつながる

  • 2017年から2022年にかけて、エビセグメントは北米で7.74%の価格成長率を記録した。エビは同地域で最も販売量の多い魚介類である。この地域はエビの生産基盤が突出しており、地元のエビの大半は養殖によって生産されている。2022年には養殖の投入コスト(飼料、燃料、輸送)が大幅に上昇し、世界中のエビ養殖業者に苦難をもたらした。しかし、この地域は依然として、増大する需要を満たすためにアジアの主要生産国からの輸入に依存している。2022年、米国は50億米ドル相当の冷凍エビを輸入した。このように、輸入が消費に占める割合は大きく、価格の上昇を招いている。
  • 主要市場におけるエビの需要と価格は、2022年1月から8月までは比較的安定していた。9月以降、国際貿易におけるエビ価格は弱含みで推移し、10月には低水準に達した。運賃の高騰、船舶用燃料の高騰、海港でのボトルネックや米国でのトラック運転手不足などの物流の混乱が卸売価格を押し上げると予想される。甲殻類に対する世界的な需要の増加が、価格上昇の大きな要因となっている。エビはオファーで販売される魚介類の中でも上位を占めており、2021年にはエビ販売の39%がプロモーションで行われる。米国では、ハリケーン「イアンがフロリダ州南西部沿岸に深刻な影響を与え、エビ漁船や港湾施設が破壊された。
  • 2017年から2022年にかけて、カナダではエビの価格が23.48%の成長率を記録した。人口の大半は海岸から離れて暮らしており、カナダで入手できる活エビはほとんどが海水エビである。生きたエビは沿岸から魚市場まで空輸される。また、エビを空輸するのは非常に高価である。
北米エビ市場

北米エビ産業概要

北米エビ市場は細分化されており、上位5社で9.56%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Admiralty Island Fisheries Inc.、Beaver Street Fisheries、Dulcich Inc.、Pacific American Fish Company Inc.、Sysco Corporationである(アルファベット順)。

北米エビ市場リーダー

  1. Admiralty Island Fisheries Inc.

  2. Beaver Street Fisheries

  3. Dulcich Inc.

  4. Pacific American Fish Company Inc.

  5. Sysco Corporation

北米エビ市場の集中度

Other important companies include Gulf Shrimp Co. LLC, Millennium Ocean Star Corporation, NaturalShrimp Inc., Paul Piazza & Son Inc., The American Shrimp Company.

*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている

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北米エビ市場ニュース

  • 2023年11月ビーバー・ストリート・フィッシャリーズ社は、人気のシー・ベスト・シーフード・フェスティバルの最新セレクションを発売した。このシーフードボイルは、家庭で簡単に調理できる、より興味深いシーフードオプションを求める消費者の要望に応えるものである。新しいスチーマーポットは、エビ、ロブスターの爪、アサリ、ムール貝を含むニューイングランドスタイルのボイルを提供する。
  • 2023年3月バイオ養殖企業であるNaturalShrimp, Inc.は、その完全子会社であるNaturalShrimp USA Corporationを通じて、Homegrown Shrimp USA, Inc.と、アイオワ州ウェブスターシティとテキサス州ラコステの施設に放流する幼生エビの購入に関する1年間の契約を締結した。
  • 2022年10月:ナチュラルシュリンプ・インコーポレイテッドは、ナスダック上場のヨッタ・アクイジション社との合併契約を発表。この合併により、米国での施設拡張を含め、食卓にのぼる寿司用エビと生鮮魚介類の商品化と生産拡大を加速させる。

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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。

北米エビ市場
北米エビ市場
北米エビ市場
北米エビ市場

北米エビ市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 価格動向
    • 3.1.1 エビ
  • 3.2 生産動向
    • 3.2.1 エビ
  • 3.3 規制の枠組み
    • 3.3.1 カナダ
    • 3.3.2 メキシコ
    • 3.3.3 アメリカ合衆国
  • 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション(米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)

  • 4.1 形状
    • 4.1.1 缶詰
    • 4.1.2 新鮮 / 冷蔵
    • 4.1.3 凍った
    • 4.1.4 処理済み
  • 4.2 流通チャネル
    • 4.2.1 オフトレード
    • 4.2.1.1 コンビニエンスストア
    • 4.2.1.2 オンラインチャンネル
    • 4.2.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 4.2.1.4 その他
    • 4.2.2 オントレード
  • 4.3 国
    • 4.3.1 カナダ
    • 4.3.2 メキシコ
    • 4.3.3 アメリカ合衆国
    • 4.3.4 北米のその他の地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)
    • 5.4.1 アドミラルティアイランド漁業株式会社
    • 5.4.2 ビーバーストリート漁業
    • 5.4.3 ダルシッチ株式会社
    • 5.4.4 ガルフシュリンプ株式会社
    • 5.4.5 ミレニアムオーシャンスター株式会社
    • 5.4.6 ナチュラルシュリンプ株式会社
    • 5.4.7 パシフィックアメリカンフィッシュカンパニー株式会社
    • 5.4.8 ポール・ピアッツァ&サン株式会社
    • 5.4.9 シスコ株式会社
    • 5.4.10 アメリカンシュリンプカンパニー

6. シーフード業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. エビのトン当たり価格(米ドル)(北米、2017年~2024年
  1. 図 2:  
  2. エビ生産量, 米国のトン数, 2017 - 2030年
  1. 図 3:  
  2. エビの数量(トン)、北米、2017年~2030年
  1. 図 4:  
  2. エビの市場規模, 米ドル, 北米, 2017 - 2030
  1. 図 5:  
  2. エビの形態別数量(トン)、北米、2017年~2030年
  1. 図 6:  
  2. エビの形態別市場規模(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 7:  
  2. エビ市場の形態別数量シェア(%)(北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 8:  
  2. エビ市場の形態別シェア(%)(北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 9:  
  2. エビ缶詰市場の数量(トン)、北米、2017年~2030年
  1. 図 10:  
  2. エビ缶詰市場の金額(米ドル)、北米、2017年~2030年
  1. 図 11:  
  2. エビ缶詰市場の流通経路別シェア(%)(北米、2022年対2029年
  1. 図 12:  
  2. 生鮮/冷蔵エビ市場規模(トン):北米、2017年~2030年
  1. 図 13:  
  2. 生鮮/冷蔵エビ市場の金額(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 14:  
  2. 生鮮/冷蔵えび市場の流通経路別シェア(%)(2022年対2029年:北米
  1. 図 15:  
  2. 冷凍エビ市場規模(トン)、北米、2017年~2030年
  1. 図 16:  
  2. 冷凍エビ市場規模, 米ドル, 北米, 2017 - 2030
  1. 図 17:  
  2. 冷凍エビ市場の流通経路別シェア(%)(北米、2022年~2029年
  1. 図 18:  
  2. エビ加工品市場規模(トン)、北米、2017年~2030年
  1. 図 19:  
  2. エビ加工品市場の金額(米ドル)、北米、2017年~2030年
  1. 図 20:  
  2. エビ加工品市場の流通経路別シェア(%)(北米、2022年~2029年
  1. 図 21:  
  2. 北アメリカのエビ市場流通チャネル別数量(トン)(2017~2030年
  1. 図 22:  
  2. エビの流通チャネル別市場規模(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 23:  
  2. えび市場の流通経路別数量シェア(%)(北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 24:  
  2. エビ市場の流通チャネル別シェア(%)(北米、2017年~2023年、2029年
  1. 図 25:  
  2. オフ・トレードによるエビの販売量(トン)、北米、2017~2030年
  1. 図 26:  
  2. オフ・トレードで販売されるエビ市場の金額(米ドル)、北米、2017年~2030年
  1. 図 27:  
  2. 非取引チャネル経由のエビ販売量, %, 北米, 2017 vs 2023 vs 2029
  1. 図 28:  
  2. 非取引チャネルを経由して販売されるえび市場の金額(%)(北米、2017年vs2023年vs2029年
  1. 図 29:  
  2. コンビニエンスストア経由のエビ販売量(トン)、北米、2017~2030年
  1. 図 30:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売されるエビ市場の金額(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 31:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売されるえび市場の形態別シェア(%)(2022年対2029年:北米
  1. 図 32:  
  2. オンライン・チャネルによるエビ販売量(トン)、北米、2017~2030年
  1. 図 33:  
  2. オンライン・チャネル経由で販売されるエビ市場の金額(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 34:  
  2. オンラインチャネルで販売されたえび市場の形態別シェア(%)、北米、2022年対2029年
  1. 図 35:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるエビ市場量(トン)、北米、2017~2030年
  1. 図 36:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるエビ市場の金額(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 37:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるえび市場の形態別シェア(%)(2022年 対 2029年:北米
  1. 図 38:  
  2. その他経由で販売されるエビ市場の数量(トン)、北米、2017~2030年
  1. 図 39:  
  2. その他経由で販売されるエビ市場の金額(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 40:  
  2. その他の方法で販売されたえび市場の形態別シェア(%)(2022年対2029年:北米
  1. 図 41:  
  2. オン・トレードによるエビの販売量(メートルトン)、北米、2017~2030年
  1. 図 42:  
  2. オン・トレードで販売されるエビ市場の金額(米ドル)、北米、2017年~2030年
  1. 図 43:  
  2. エビの国別数量(トン):北米、2017年~2030年
  1. 図 44:  
  2. エビの国別市場規模(米ドル)(北米、2017年~2030年
  1. 図 45:  
  2. エビ市場の国別数量シェア(%)(北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 46:  
  2. エビ市場の国別シェア(%)(北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 47:  
  2. エビの数量(トン)、カナダ、2017年~2030年
  1. 図 48:  
  2. エビ市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2030年
  1. 図 49:  
  2. えび市場の流通経路別シェア(%)(カナダ:2022年対2029年
  1. 図 50:  
  2. エビの数量(メートルトン)市場、メキシコ、2017年~2030年
  1. 図 51:  
  2. エビ市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2030年
  1. 図 52:  
  2. えび市場の流通経路別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 53:  
  2. エビの数量(トン)、米国、2017年~2030年
  1. 図 54:  
  2. エビ市場の金額(米ドル)(米国、2017年~2030年
  1. 図 55:  
  2. えび市場の流通経路別シェア(%)、2022年対2029年:米国
  1. 図 56:  
  2. エビの数量(トン):北米その他地域、2017年~2030年
  1. 図 57:  
  2. エビ市場の金額(米ドル)、北米その他地域、2017年~2030年
  1. 図 58:  
  2. えび市場の流通経路別シェア(%)(北米その他地域、2022年対2029年
  1. 図 59:  
  2. 最も積極的な戦略的移籍を行った企業数(件数ベース)(北米、2020年~2023年
  1. 図 60:  
  2. 最も採用された戦略(件数ベース)(北米、2020年~2023年
  1. 図 61:  
  2. 主要メーカーのシェア(%)(北米

北米のエビ産業セグメント

缶詰、フレッシュ・チルド、冷凍、加工は形態別セグメント。 流通チャネル別では、オフトレード、オントレードをカバー。 カナダ、メキシコ、米国を国別セグメントとしてカバー。

  • 全体として、オン・トレード・チャネルを通じたエビ製品の売上は2020年から2022年にかけて28.91%増加した。エビのいくつかの健康上の利点により、近年この地域での消費が増加している。アメリカ人がエビを含むシーフードを食べるためにレストランで支払う金額は約65%であるため、オン・トレード・チャネルはエビ販売の主要チャネルである。冷凍エビの売上の大半は、オン・トレード・チャネルを通じたものである。卸売の機会に関して言えば、質の良い冷凍エビは外食産業全体で需要が高い。エビの供給は季節によって変動することもあるが、消費者は年間を通じて高品質の冷凍エビを定価で外食店で手に入れることができる。オン・トレード・チャネルで販売される冷凍エビの販売額は、2019年から2022年にかけて7.09%の成長を記録した。
  • オフトレードは北米で最も急成長するセグメントと予測され、この地域全体でのオンライン食料品配達サービスの拡大が大きな影響を及ぼしている。オンラインチャネルは、オフトレード分野で最も急成長する流通チャネルになると予測される。予測期間中のCAGRは金額ベースで12.82%を記録すると予測されている。この成長は、2020年から2021年にかけて1,100万人増加したスマートフォンユーザーの増加によってもたらされている。人口の約45%がモバイル機器を通じてオンラインサイトを閲覧している。
  • スーパーマーケットとハイパーマーケットは、地域全体に広がる店舗網と、セルフレジ、キャッシュレス/カードレス決済、ドアステップ配送といった消費者に好まれるテクノロジーの導入により、2022年には金額ベースで市場シェアの66.58%を占め、非商業流通チャネルセグメントを支配している。地域のスーパーマーケットにおける主なエビブランドは、シーパック、ワイルド・ガルフ・シュリンプ、サムズ・チョイスである。
形状 缶詰
新鮮 / 冷蔵
凍った
処理済み
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
北米のその他の地域
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市場の定義

  • 冷凍/缶詰シーフード - 冷凍魚介類は、鮮魚本来の品質を保つために平均温度を-18℃以下に下げた製品である。その後、賞味期限を維持するために-18℃以下に保たれる。
  • 水産加工品 - 加工された魚介類とは、人間が食べるために、塩漬け、塩漬け、マリネ、乾燥、漬け込み、発酵、燻製されたものである。
  • シーフード - 食用になる海洋生物、特に魚介類が含まれている。
  • エビ - エビは泳ぐ甲殻類である。腹部には細長い筋肉があり、長い触角がある。
キーワード 定義#テイギ#
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症(AHPND) エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30~35日で100%に達する。
アフリカ豚コレラ(ASF) Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症(BSE) 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏(Gallus domesticus)を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル=27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫(ひゃくけん)とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥(脱水)させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15%含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群(PRRS) 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック(RTC) すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート(RTE) あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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  • ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格(ASP)は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4:研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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北米エビ市場調査FAQ

北米のエビ市場規模は、2025年に104.8億米ドルに達し、年平均成長率1.35%で成長し、2030年には112.1億米ドルに達すると予想される。

2025年、北米のエビ市場規模は104.8億ドルに達すると予想される。

Admiralty Island Fisheries Inc.、Beaver Street Fisheries、Dulcich Inc.、Pacific American Fish Company Inc.、Sysco Corporationが北米エビ市場で事業を展開する主要企業である。

北米のエビ市場では、オン・トレード・セグメントが流通チャネル別で最大のシェアを占めている。

2025年、北米のエビ市場は米国が国別で最大のシェアを占める。

2025年の北米エビ市場規模は104.8億と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の北米エビ市場過去市場規模を調査しています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の北米エビ市場規模を予測しています。

北米エビ産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、2024年の北米のエビ市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計です。北米のエビの分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概観が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手。

北米のエビ市場規模・シェア分析-2030年までの成長動向と予測