北米エビ市場規模・シェア分析 - 成長トレンドおよび予測（2026年～2031年）

セグメント分析

種類別：ピンクシュリンプの優位性がプレミアム競争に直面

2025年、ピンクシュリンプは北米エビ市場の最大シェアを占め、45.02%を記録しました。この優位性は、安定した供給、手頃な価格、および様々な料理への汎用性に起因しています。ピンクシュリンプは小売およびフードサービスの両セクターで広く使用されており、消費者と企業の双方にとって人気の選択肢となっています。その適応性により、日常的なレシピからよりプレミアムなダイニングオプションまで、様々な食事に活用されています。他のエビ品種からの競争が激化しているにもかかわらず、ピンクシュリンプは安定した供給と異なる消費者グループにわたる幅広い支持により、その強固な地位を維持し続けています。

今後、タイガーシュリンプは2031年までに複合年間成長率（CAGR）3.83%で成長すると予想されており、より大きなサイズと引き締まった食感を求める消費者需要の高まりが牽引しています。この品種は特に高級レストランや専門小売店で人気があり、顧客は高品質なシーフードのためにプレミアム価格を支払う意欲があります。タイガーシュリンプのプレミアムポジショニングは、ユニークで高級なダイニング体験を求める人々にとって魅力的な選択肢となっています。専門的で高品質なシーフードへの消費者の関心が高まり続けるにつれ、タイガーシュリンプは今後数年間の北米エビ市場の成長を牽引する上で重要な役割を果たす可能性があります。

形態別：冷凍セグメントのリーダーシップが利便性イノベーションに挑戦される

冷凍エビは2025年の北米エビ市場をリードし、市場シェアの64.05%を占めました。この優位性は主に、個別急速冷凍（IQF）技術の進歩によるものであり、エビの食感、風味、品質を維持しながら長距離流通を可能にしています。冷凍エビは消費者にとって非常に便利であり、長い賞味期限と一定のポーションサイズを提供し、食料品店とレストランの双方にとって人気の選択肢となっています。様々な小売およびフードサービスチャネルにわたる入手可能性が市場での地位をさらに強化しています。冷凍エビの信頼性と実用性は、幅広い顧客層にとって引き続き好まれる選択肢となっています。

缶詰エビセグメントは形態カテゴリー内で最も速い成長が見込まれており、2031年までのCAGRは4.29%と予測されています。この成長は、ミールキット企業や便利ですぐに使えるシーフードオプションを求める消費者からの需要増加によって牽引されています。缶詰エビは保存が容易で賞味期限が長く、使いやすいため、素早い食事や家庭料理に魅力的です。その携帯性と汎用性も、忙しい消費者にとって適した選択肢となっています。便利で常温保存可能なシーフード製品を求める人が増えるにつれ、缶詰エビは北米市場で入手可能なエビ製品の多様性を拡大する上でより大きな役割を果たす可能性があります。

供給源別：養殖生産の優位性が持続可能性への注力を牽引

2025年、養殖エビは北米エビ市場の76.22%を占め、主要セグメントとなっています。これは主に、一貫した品質、均一なサイズ、および年間を通じた安定した供給を提供する能力によるものです。養殖エビは管理された環境で生産されており、季節変動を最小化し、小売業者やフードサービスプロバイダーなどの大規模バイヤーに対する信頼性を確保しています。その安定した供給と品質は、大量注文と一貫した在庫を必要とする企業にとって好まれる選択肢となっています。その結果、養殖エビは北米エビ市場の礎石であり続けています。

一方、天然漁獲エビは2031年までにCAGR 3.71%で成長すると予想されており、自然で持続可能に調達されたシーフードへの消費者の関心の高まりが牽引しています。多くの消費者は、天然漁獲エビの本物の味と、産地や漁獲方法に関する明確な情報を伴うことが多い調達の透明性に引き付けられています。持続可能な漁業慣行と倫理的な調達に対する意識の高まりが、このセグメントへの需要を押し上げています。より多くの消費者がプレミアムで環境に優しいシーフードオプションを優先するにつれ、天然漁獲エビは北米市場でより強固な地位を獲得する可能性があります。

流通チャネル別：オントレードのリーダーシップがフードサービス回復を反映

2025年、レストラン、ホテル、ケータリング業者などのオントレード顧客が北米エビ市場の56.98%を占めました。これは、揚げエビバスケットなどのカジュアルな料理からエビをベースとしたアントレなどのより洗練されたオプションまで、様々なメニュー提供におけるエビの人気を示しています。短い調理時間、多様なフレーバーとの相性の良さ、および一貫した品質が、シェフやフードサービスプロバイダーにとって好まれる選択肢となっています。エビの汎用性は、カジュアルダイニングと高級ダイニングの両方での強い需要を確保し、フードサービス産業における主要食材としての役割を確固たるものにしています。

小売および電子商取引を含むオフトレードチャネルは、2031年までにCAGR 4.55%で成長すると予測されています。この成長は、オンライン食料品ショッピングの人気の高まりとクリック・アンド・コレクトサービスの利便性によって牽引されています。消費者は、特に家庭で調理しやすい冷凍エビなど、調理済みシーフードオプションへの嗜好を高めています。さらに、小売流通の拡大と、事前調味済みや事前調理済みオプションなどの付加価値エビ製品の導入が販売をさらに押し上げています。デジタルプラットフォームが進化し続けるにつれ、オフトレードチャネルは北米エビ市場においてより重要な役割を果たすことが期待されています。

地理的分析

米国は2025年の北米エビ市場の85.35%を占めており、これは主に国内の高い需要を満たす強力な輸入インフラと広範な流通ネットワークによるものです。マイアミ、ロサンゼルス、ヒューストンなどの主要港は、大量のエビ輸入を処理し、全国の冷蔵保管施設に流通させる上で重要な役割を果たしています。エビ輸入に対する反ダンピング関税の実施は、特にテキサス州やフロリダ州などの州での国内水産養殖プロジェクトの成長をさらに促進しています。これらのプロジェクトでは、費用対効果が高く高水質を確保する高度な循環式養殖システム（RAS）が使用されることが多いです。国内生産へのこのシフトは、輸入への依存を減らしながら、新鮮で持続可能なエビ製品への消費者需要を満たすのに役立っています。 

カナダはCAGR 4.62%で成長すると予想されており、シーフード消費の増加と冷凍エビが遠隔地にも届くことを確保する物流の改善によって支えられています。大西洋カナダの冷水漁業は国内エビ供給に大きく貢献しており、カナダ食品検査庁（CFIA）が施行する厳格な食品安全基準が消費者の信頼を高めています。オンタリオ州やケベック州などの主要州の小売業者は、持続可能性認証を受けたエビ製品のための冷凍スペースをますます増やしており、主要食料品チェーンの環境・社会的責任目標に沿っています。持続可能性へのこの注力が消費者の関心を高め、販売を押し上げています。事前調理済みや調味済みオプションなどの付加価値エビ製品の人気の高まりが市場成長をさらに支えています。 

メキシコは北米エビ市場でより小さなシェアを保有していますが、米国との地理的近接性と有利な貿易協定から恩恵を受けています。ソノラ州やシナロア州などの地域のエビ養殖場は垂直統合されており、プライベートラベルおよび輸出注文の納期短縮に役立つ現地加工施設を備えています。メキシコ国内では、新鮮なシーフードへの強い文化的嗜好があり、エビへの安定した国内需要を支えています。メキシコの輸出業者はまた、アジア市場で特に人気のある頭付き・殻付きエビ形態に特化しています。特定の製品形態と輸出市場への戦略的注力により、メキシコは地域のエビサプライチェーンにおいて重要な役割を果たしています。競争力のある価格と高品質な製品を提供する同国の能力は、北米エビ市場における重要なプレーヤーとしての地位を確立し、全体的な成長と効率性に貢献しています。