| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | 3.79 十億米ドル |
| 市場規模 (2029) | 4.80 十億米ドル |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.79% |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米の調味料と調味料スパイス市場分析
北米の調味料・スパイス市場規模は2024年にUSD 4.48 billionと推定され、2029年にはUSD 5.51 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に4.79%のCAGRで成長すると予測されている。
北米の調味料・スパイス市場は、いくつかの重要な要因により急速な成長を遂げている。顧客の嗜好がより美味しく健康的な食品選択にシフトするにつれ、様々な料理用途における調味料とスパイスの需要が大幅に増加している。消費者がますます天然素材やオーガニック素材を優先するようになり、クリーン・ラベルやプレミアム・スパイス製品に対する需要が高まっている。さらに、北米の人口がますます多様化していることから、エスニックや外国の味に対する欲求が高まっていることも市場を牽引している。さらに、カフェ、レストラン、ファーストフードチェーンなどの外食産業が、競合他社との差別化を図り、イノベーションに努める中、調味料・スパイス市場は拡大を続けている。
タイ料理、インド料理、中華料理、ベトナム料理などのアジア料理は、料理の味を引き立てるために使われるスパイスやハーブの種類が多様なため、北米で人気がある。アメリカの消費者の家庭料理の増加は、胡椒や生姜などのスパイスの売上増につながっている。さらに、多くの企業がメディア機関と協力し、広告に投資して製品の販売促進を行っている。例えば、ハーブ、スパイス、調味料ミックスの最大手であるマコーミック・アンド・カンパニー社は2023年、電通Xをメディア・エージェンシーに指名した。電通Xは、マコーミックのスパイス・調味料ブランド全般を対象に、フルファネルのメディア戦略とプランを提供する。
北米の調味料・スパイス市場動向
食品業界におけるスパイス・ブレンドの需要増加
ブレンド・スパイスはその多彩な風味から、香ばしいスナックや惣菜など様々な用途で高い人気を誇っている。エキゾチックでエスニックな料理の人気の高まり、便利な食品オプションへの需要の増加、健康的でオーガニックなブレンド・スパイスへの嗜好の高まりといった要因が、市場の成長に寄与している。
さらに北米の料理では、ターメリック、コリアンダー、温褐色スパイスなど、中東や地中海のスパイスを含むブレンドに大きな関心が寄せられている。北アフリカのハリッサやエチオピアのベルベレのような調味料が主流に受け入れられるようになったことが、スパイス・ブレンドの新たな需要に道を開いた。これは、砕いたピーナッツと、ショウガ、カイエン、ニンニク、タマネギなどのスパイスをブレンドしたもので、アメリカ人の間で人気を博している。
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米国が市場を独占
アメリカ人が世界各国の料理を探求し続けるにつれ、世界各地のスパイスや調味ハーブの需要が高まっている。ターメリック、クミン、コリアンダーといったスパイスや、バジル、コリアンダー、レモングラスといったハーブの人気は、多様な風味への評価の高まりを反映してますます高まっている。多忙なライフスタイルは、便利ですぐに使えるブレンドスパイスへの需要を高めている。特定の料理や調理スタイルに対応する混合済み調味料ブレンドは、家庭料理人の時間を節約し、食事の準備を簡素化する。
さらに、ベーカリー、菓子、香ばしいスナック菓子に対する消費者の傾向が高いことも、米国市場の成長を後押ししている。スパイスは、焼き菓子やお菓子に深みと複雑さを与え、風味を高める。シナモン、ナツメグ、カルダモンは、ケーキ、クッキー、パイなどの焼き菓子の風味に深みと複雑さを加えるためによく使われる。また、スパイスケーキは、クリスマス、感謝祭、新年などのホリデーシーズンに国内で広く消費されるデザートのひとつであり、スパイスの売上を牽引している。挽いたシナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブは、米国では自家製スパイスケーキのレシピによく使われるスパイスである。さらに、Betty Crocker、Namaste、Duncan Hinesなどのブランドがスパイスケーキミックスを市場に提供している。
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北米の調味料・スパイス産業概要
北米の調味料・スパイス市場は、McCormick Company Inc.、Kerry Group PLC、Döhler GmbH、味の素株式会社などのプレーヤーによって支配されている。強力な流通網と流通企業の買収は、小売のプレゼンスを拡大するためにプレーヤーが用いる主要な戦略である。マコーミックは、特にサプライチェーンを維持し、無傷であり続けるために策定された別個のユニットにより、高度に最適化されたサプライチェーンを有している。グローバルなダイバーシティとインクルージョンは、マコーミックの中核的価値観であり、戦略的事業優先事項であり続けている。大手企業は競争力を得るために生産施設を拡張してきた。また、ポートフォリオを拡大し、市場での地位を固めるため、新製品の革新にも注力している。
北米の調味料・スパイス市場のリーダーたち
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McCormick & Company, Inc.
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Döhler Gmbh
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Kerry Group PLC
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Ajinomoto Co. Inc.
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Olam International
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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北米調味料・スパイス市場ニュース
- 2024年4月ケリーグループは、本質的な風味特性を保持し、塩味のインパクト、コク、余韻を再現することで、ナトリウムを添加することなく塩味と香ばしさを実現する「テイストセンスソルトの発売を発表。
- 2024年2月ドラーは、将来の成長を促進するため、カーターズビル工場の拡張を発表。AI開発と自動化されたフレーバー調合システムにより、ドラーはフレーバー業界に俊敏性と品質を提供することを目指す。
- 2024年1月Olam Food Ingredients社は新しい商業プラットフォームofi FB Solutionsを立ち上げ、Ingredients and Solutions報告セグメントに統合する。新プラットフォームは、オラムスの既存のカテゴリーソリューション能力とイノベーションインフラを統合し、多様な消費者ニーズへの対応力を強化する。
- 2024年1月マコーミック・ブランドは、下ごしらえからお皿に盛り付けるまで、食卓にインスピレーションと風味を与える新ライン「フレーバーメーカー調味料を発表。これらの調味料は、調理中の食材やトッピングとして、素早く便利な風味を提供する。チキン、ベジタブル、パスタ、アボカド、卵、サンドイッチ、ピザ、チリ、サーモン、ポテト、アジア風ライスボウル、マック＆チーズ、地中海、ラーメン、タコスなど様々な種類がある。
北米の調味料・香辛料産業のセグメント化
香辛料は、芳香や辛味を持つ植物性食品で、調理の風味付けに使われる。一方、調味料は、糖類、塩類、スパイス、ハーブなど、複数の香味成分を混合したものである。北米の調味料・スパイス市場は、製品タイプ別に塩・塩代替品、ハーブ・調味料、スパイスに区分される。ハーブ・調味料には、タイム、バジル、オレガノ、パセリ、その他のハーブ・調味料が含まれる。スパイスには、コショウ、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、ターメリックなどが含まれる。用途別では、ベーカリー・菓子、スープ、麺・パスタ、肉・魚介類、ソース、サラダ・ドレッシング、香ばしいスナック、その他の用途に区分される。地域別では、米国、カナダ、メキシコ、その他の北米に区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（米ドル）に基づいて行われる。
製品タイプ別
| 塩および塩の代用品 | |
| ハーブと調味料 | タイム |
| バジル | |
| オレガノ | |
| パセリ | |
| その他のハーブと調味料 | |
| スパイス | ペッパー |
| カルダモン | |
| シナモン | |
| クローブ | |
| ナツメグ | |
| ターメリック | |
| その他のスパイス |
アプリケーション別
| パン・菓子 |
| スープ、麺類、パスタ |
| 肉と魚介類 |
| ソース、サラダ、ドレッシング |
| おいしいスナック |
| その他のアプリケーション |
地理別
| アメリカ合衆国 |
| カナダ |
| メキシコ |
| 北米のその他の地域 |
| 製品タイプ別 | 塩および塩の代用品 | |
| ハーブと調味料 | タイム | |
| バジル | ||
| オレガノ | ||
| パセリ | ||
| その他のハーブと調味料 | ||
| スパイス | ペッパー | |
| カルダモン | ||
| シナモン | ||
| クローブ | ||
| ナツメグ | ||
| ターメリック | ||
| その他のスパイス | ||
| アプリケーション別 | パン・菓子 | |
| スープ、麺類、パスタ | ||
| 肉と魚介類 | ||
| ソース、サラダ、ドレッシング | ||
| おいしいスナック | ||
| その他のアプリケーション | ||
| 地理別 | アメリカ合衆国 | |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
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北米の調味料・スパイス市場に関する調査FAQ
北米の調味料・スパイス市場の規模は？
北米の調味料・スパイス市場規模は2024年に44.8億米ドルに達し、年平均成長率4.79％で成長し、2029年には55.1億米ドルに達すると予測される。
現在の北米の調味料・スパイス市場規模は？
2024年には、北米の調味料・スパイス市場規模は44.8億ドルに達すると予測されている。
北米の調味料・スパイス市場の主要プレーヤーは？
北米の調味料・香辛料市場に参入している主な企業は、McCormick Company, Inc.、Döhler Gmbh、Kerry Group PLC、味の素株式会社、Olam Internationalである。
この北米調味料・スパイス市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？
2023年の北米の調味料・スパイス市場規模は42億7000万米ドルと推定されます。本レポートでは、北米の調味料・香辛料市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の各年について調査しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の北米調味料・香辛料市場規模を予測しています。
最終更新日:
北米調味料・スパイス産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、2024年の北米の調味料＆スパイス市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計です。北米の調味料 スパイスの分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概観が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
