| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | 2.94 十億米ドル |
| 市場規模 (2029) | 4.02 十億米ドル |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.49% |
| 市場集中度 | 低い |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国の調味料・スパイス市場分析
米国の調味料・スパイス市場規模は2024年にUSD 2.76 billionと推定され、2029年にはUSD 3.79 billionに達すると予測され、予測期間中（2024-2029）には6.49%の年平均成長率（CAGR）で予測される。
米国のスパイス・調味料市場の成長を後押ししている主な要因はいくつかある。健康志向の消費者は、風味豊かで低カロリーの選択肢を求めるようになっている。同時に、すぐに食べられる便利な食事や包装されたスナック菓子の人気の高まりが、業務用量のスパイスと調味料の需要を押し上げている。この傾向は、シナモンブレッドやジンジャーブレッドクッキーなど、スパイス入りの主食の持続的な人気に表れており、味付けスナックチップス、フレーバー飲料、特製ソースなどの革新的な製品開発にも及んでいる。米国国勢調査局によると、2022年、米国の食品・飲料加工産業は42,708の事業所を誇り、スパイスと調味料の広大で多様な市場を裏付けている。これらの加工施設はそれぞれ様々な原材料を必要とするため、多くの食品カテゴリーにおいてスパイスと調味料の一貫した大きな需要を確保している。特に食肉加工部門は、米国の調味料・スパイス市場を牽引する極めて重要な役割を果たしている。この分野では、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、胡椒などのハーブやスパイスが、食肉加工品の風味と魅力を高めるために多用されている。これを受けて、各ブランドは革新的で個性的なスパイス・ブレンドを開発しており、今後数年間はこれらのブレンドに対する全国的な需要が高まると予想されている。例えば、2024年6月、Fuchs North Americaは、アップルレモンダッチベイビーミックス、ストロベリーバジルシーズニング、ブラウンシュガーブレンドを含む調味料ブレンドの限定ラインを発表した。同社は、これらの製品は新たなトレンドに沿ったものであるだけでなく、風味の革新を促し、消費者への永続的なアピールを保証するものであることを強調している。
米国の調味料・スパイス市場動向
調味料・スパイスの最大消費者は食肉・シーフード産業
米国では、健康的な食事と透明性への消費者の関心の高まりに後押しされ、クリーン・ラベルのトレンドが大きな牽引力となっている。肉や魚介類の加工業者は、人工香料、保存料、添加物を避け、天然のスパイスを選ぶようになっている。海塩、ニンニク、胡椒、唐辛子などの原料は、風味を高めるためだけでなく、クリーンで非遺伝子組み換えの製品を求める急増する需要に応えるためにも採用されている。スパイスは、ソーセージや惣菜からホットドッグやサラミまで、さまざまな加工肉の製造に欠かせない。特定の風味を実現し、鮮度を確保し、保存期間を延ばすために、これらの製品はカスタマイズされたスパイス・ブレンドに依存することが多い。調味料メーカーは、ニンニク、パプリカ、マスタード、様々なハーブを配合し、製品の風味と見た目の美しさの両方を向上させるため、メーカーに合わせたミックスを提供している。米国では、ケリー・グループ、センシエント・テクノロジーズ、ザ・フレーバー・グループ、ジボダンSAなどの有力企業が最前線に立ち、食肉・シーフード部門に調味料やスパイスを供給している。これらのメーカーは、オーガニックや非遺伝子組み換えの原料に重点を置き、食肉やシーフード用に特別に設計されたクリーンラベルのスパイスブレンドを導入している。彼らのカスタマイズされたソリューションは、食肉・水産物製品の風味、食感、全体的な魅力を高めるように設計されている。
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従来のスパイスと調味料が高い需要に応える
米国では、手頃な価格で広く入手できることから、従来型スパイスの需要が高まっている。従来のスパイスはオーガニックのものよりも低価格で、個人消費者とまとめ買いする食品加工会社の両方を惹きつけている。パプリカ、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、ターメリックのような主食は、パッケージ食品、冷凍食品、スナック菓子でよく使われている。これらの従来型スパイスの価格安定性は、特に原材料費が利益率に大きく影響する低・中級品では、収益性にとって不可欠である。さらに、従来型スパイスは、標準化された品質規制と広範な調達ネットワークの恩恵を受けている。一方、オーガニックスパイスは、供給制限と厳格な認証プロセスという課題に直面している。このような一貫した調達により、食品加工会社は信頼できるサプライチェーンを維持することができ、大量生産の需要には不可欠である。さらに、米国の消費者が従来のスパイスに慣れ親しみ、順応していることが、加工食品におけるスパイスの役割を確固たるものにしている。これらのスパイスは、チップス、冷凍食品、ソース、ドレッシング、調味料の調味ブレンドに不可欠である。特に、Frito-LayやDoritosのようなスナックの大企業は、チップスの風味を高めるために経済的な従来のスパイスを使用している。
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米国調味料・スパイス産業概要
米国の調味料・スパイス市場は、国内外のプレーヤーによる激しい競争が特徴である。マコーミック・アンド・カンパニー（McCormick Company, Inc）、ケリー・グループ（Kerry Group plc）、センシエント・テクノロジーズ（Sensient Technologies Corporation）、カーギル（Cargill, Incorporated）、オラム・グループ・リミテッド（Olam Group Limited）といった有名ブランドが、この市場において支配的なプレーヤーとして目立っている。これらの市場参加者は、技術革新や製造施設の設立から、研究開発への投資、新製品の発売、認証の取得に至るまで、さまざまな戦略を採用している。さらにこれらのプレーヤーは、急増する需要を取り込もうと、国際的な規模で製品ポートフォリオを拡大している。市場の洞察力を活用し、戦略的パートナーシップを結ぶことで、米国での足場を固めている。
米国の調味料・スパイス市場のリーダーたち
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McCormick & Company, Inc.
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Kerry Group plc
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Sensient Technologies Corporation
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Cargill, Incorporated
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Olam Group Limited
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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米国調味料・スパイス市場ニュース
- 2024年6月フックス・ノースアメリカは、アップルレモンダッチベイビーミックス、ストロベリーバジルシーズニング、ブラウンシュガーブレンドを含む調味料ブレンドの限定ラインを発売した。同社は、これらの製品は新たなトレンドを反映するだけでなく、風味の革新を促し、消費者が味わうたびにもっと食べたくなるよう誘惑するとしている。
- 2024年4月ケリーグループは、ナトリウムを添加することなく塩のような香ばしい風味を付与するナトリウム低減ソリューション、テイストセンスソルトを発表した。この製品は加工食品用に設計されている。
- 2024年3月Expo Westでカーギルはピンクヒマラヤ塩を中心とした新食材を発表。高級志向で健康志向の食品メーカーをターゲットにしたカーギルのピンクヒマラヤソルトシリーズは様々な結晶サイズを提供している。特に、ピンクヒマラヤソルトエクストラコーラートッピングは、製菓など大きな結晶を必要とする用途に合わせたものである。
米国の調味料・香辛料産業のセグメント化
調味料やスパイスは、単独で使うにせよブレンドして使うにせよ、調理において重要な役割を果たす。調理中や調理後に加えることで、風味を高めたり色を変えたりするだけでなく、保存料としての役割も果たす。その主な目的は、基本的な味を大きく変えることなく、食品の自然な風味を高めることである。
米国の調味料・スパイス市場は、製品タイプ別に塩・塩代替品、ハーブ・調味料、スパイスに分類される。ハーブと調味料のカテゴリーには、タイム、バジル、オレガノ、パセリ、ミントなどが含まれる。スパイスのカテゴリーには、コショウ、ゴマ、シナモン、マスタード、オニオン、ガーリック、パプリカ、チリペッパーなどが含まれる。また、市場はカテゴリー別に有機と慣行に分けられる。さらに、用途はベーカリー・菓子、スープ、麺・パスタ、肉・魚介類、ソース、サラダ・ドレッシング、香ばしいスナック、その他の用途に及ぶ。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドル換算で示されている。
製品タイプ
| 塩および塩の代用品 | |
| ハーブと調味料 | タイム |
| バジル | |
| オレガノ | |
| パセリ | |
| として | |
| その他のハーブ | |
| スパイス | ペッパー |
| ごま | |
| シナモン | |
| マスタード | |
| タマネギ | |
| ニンニク | |
| パプリカ | |
| チリペッパー | |
| その他のスパイス |
カテゴリ
| オーガニック |
| 従来の |
応用
| パン・菓子 |
| スープ、麺類、パスタ |
| 肉と魚介類 |
| ソース、サラダ、ドレッシング |
| おいしいスナック |
| その他のアプリケーション |
| 製品タイプ | 塩および塩の代用品 | |
| ハーブと調味料 | タイム | |
| バジル | ||
| オレガノ | ||
| パセリ | ||
| として | ||
| その他のハーブ | ||
| スパイス | ペッパー | |
| ごま | ||
| シナモン | ||
| マスタード | ||
| タマネギ | ||
| ニンニク | ||
| パプリカ | ||
| チリペッパー | ||
| その他のスパイス | ||
| カテゴリ | オーガニック | |
| 従来の | ||
| 応用 | パン・菓子 | |
| スープ、麺類、パスタ | ||
| 肉と魚介類 | ||
| ソース、サラダ、ドレッシング | ||
| おいしいスナック | ||
| その他のアプリケーション | ||
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米国調味料・スパイス市場調査FAQ
米国の調味料・スパイス市場の規模は？
米国の調味料・スパイス市場規模は2024年に27.6億米ドルに達し、年平均成長率6.49％で成長し、2029年には37.9億米ドルに達すると予測される。
現在の米国の調味料・スパイス市場規模は？
2024年、米国の調味料・スパイス市場規模は27.6億ドルに達すると予測される。
米国の調味料・スパイス市場の主要プレーヤーは？
McCormick & Company, Inc.、Kerry Group plc、Sensient Technologies Corporation、Cargill, Incorporated、Olam Group Limitedは米国の調味料・香辛料市場に進出している主要企業である。
この米国調味料・スパイス市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？
2023年の米国調味料・スパイス市場規模は25.8億米ドルと推定されます。本レポートでは、米国の調味料・スパイス市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の各年について調査しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の米国調味料・スパイス市場規模を予測しています。
最終更新日:
米国調味料・スパイス産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、2024年の米国の調味料と香辛料市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計です。米国の調味料とスパイスの分析には、2024年から2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
