北米食品フレーバーおよび風味増強剤市場規模・シェア分析 - 成長トレンドおよび予測（2025年～2030年）

北米食品フレーバーおよび風味増強剤市場のトレンドとインサイト

即席食品・調理済み食品への需要拡大が市場を牽引

北米諸国に居住する世代の多忙なライフスタイル、さらにカナダにおける在外居住者人口の増加により、消費者は即席スープ、ソース、麺類、焼き菓子、その他の調理済み食品を含む利便性の高い食品製品への志向を強めており、その即席性、すなわち調理時間の短縮と取り扱いの容易さが理由として挙げられます。

しかし、コンフォートフードへの依存の必要性があるにもかかわらず、消費者はフレーバーを妥協することに消極的です。特に若年層は、自らの味覚への関心から、多様な食文化を発見することに積極的な主要消費者層となっています。

さらに、即席麺、アイスクリーム、スープなどのRTE（調理済み食品）製品は、フレーバーに基づいて実験されやすい食品の一つです。アメリカ人は即席麺を購入する際に、醤油フレーバーや伝統的な牛肉、鶏肉、エビなどのフレーバーなど、さまざまなフレーバーを試し続けています。そのため、この要因が当地域における食品フレーバー・エンハンサーの需要を牽引すると予測されています。

クリーンラベル表示への消費者志向の高まり

米国やカナダなどの国々では、今日の消費者は製品の処方と製造業者が使用する原材料の品質を特定するための情報を持っています。消費者が食品や加工中に使用される原材料についてより多くを学ぶにつれて、棚に並べてほしい製品を形成していきます。

さらに、フリーフロム、天然、最小限の加工などのクリーンラベル表示を持つ製品は、これらの国々の消費者の関心を最も引きつける傾向があります。

その結果、クリーンラベル表示を持つ製品の売上は大幅に増加し、関連原材料市場を米国において2016年の5,892百万米ドルから2019年の6,895百万米ドルへと引き上げました。

それにもかかわらず、Kellogg's、General Mills、Nestle、Campbell、Kraftなどの主要食品企業は、製品処方から人工添加物やフレーバーの使用を制限することを約束しており、予測期間におけるクリーンラベルフレーバーの有望な将来を示しています。