マレーシアの外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 14.75 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 27.5 十億米ドル |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Cafes & Bars |
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CAGR (2025 - 2030) | 13.26 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
マレーシア外食市場分析
マレーシアのフードサービス市場規模は2025年に147.5億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は13.26%で、2030年には275億米ドルに達すると予測されている。
147億5000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
275億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
5.13 %
CAGR（2017年～2024年）
13.26 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
34.56 %
カフェ＆バーのシェア,2024年
人気の高まりは、ライフスタイルの変化と社交スペースへの需要の高まりに起因する。カフェ文化はワークスペースやネットワーキングの拠点へと進化している。
アウトレットタイプ別最大セグメント
73.75 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
多様な料理やストリートフードの人気は、消費者の利便性への要求の高まりとともに、成長軌道を後押ししている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
16.57 %
CAGR予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
費用対効果の高いソリューションへの需要の高まり、合理化された業務の存在、より高い柔軟性、効率的なデリバリーが成長を促進している。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
13.56 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
チェーン店が提供する利便性と標準化された品質、手頃で多様な食品オプションに対する消費者の需要の高まりが、成長の上昇を予測している。
市場をリードするプレーヤー
3.40 %
マーケットシェア,QSRBrands(M)HoldingsSdnBhd
同社は一流ブランドであるKFCとピザハットのフランチャイズ・オーナーであり、それぞれ200店舗と380店舗を運営している。また、製品革新に投資することで優位性を維持している。
本格的な料理への嗜好が高いため、フルサービスレストランが市場で大きなシェアを占めている。
- フードサービス市場全体は大きな成長を遂げ、2017～2022年のCAGRは1.93%を記録した。これは、ファーストフードチェーンの拡大と観光客の増加が、セグメントの成長を牽引したためである。外食店舗数は2020年の8,706店舗から2022年には8,718店舗に増加した。
- フルサービス・レストラン（FSR）セグメントが34.58％の主要市場シェアを占めている。予測期間中の年平均成長率は金額ベースで13.03%と予測される。本格的なアジア料理を求める観光客の増加、特にビジネスでの訪問が予測期間の成長を支える。例えば、2022年現在、この地域では210万人以上の移民労働者が働いている。この地域で人気のある料理は、ロティ・カナイ、ナシ・レマッ、海南チキンライス、ナシ・ゴレン・カンポン、チャー・クウェイ・ティウなどである。
- しかし、クラウドキッチン分野は同地域で最も急成長している分野であり、予測期間中の年平均成長率は15.82％と予測されている。この成長は、スマートフォンアプリケーションを通じたオンライン食品配達の増加によって後押しされると予想される。2022年1月現在、マレーシアのインターネットユーザーは2,951万人である。
- カフェ＆バーに続くのはフルサービス・レストランで、アジア系の独立型フルサービス・レストランが市場を独占しており、2022年のシェアは48.37％であった。マレーシア人が頻繁に外食をし、本格的な料理を探求する傾向が、このセグメントの成長を大きく後押ししている。2022年時点では、都市部に住む人々の57%近くが非常に頻繁に外食をする。ミーゴレン・ママック（Mee Goreng Mamak）、餃子、ワンタン、バナナ・リーフ・ライス（Banana Leaf Rice）は人気のアジア料理である。Zega、Lai Po Heen、Marini's On 57は、本格的なアジア料理を提供する全米で人気の高級レストランである。
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マレーシアの外食市場動向
マレーシアのクイック・サービス・レストラン（QSR）は、クアラルンプール、コタバル、クランなど人口密度の高い都市の若者の間で人気が高まっている。
- マレーシアのフードサービス市場は主にカフェ＆バーが牽引し、フルサービス、クイックサービスレストランがそれに続く。マレーシアにおけるカフェ＆バーの数は増加しており、2021年から2022年にかけての前年比成長率は13.16％とプラスであった。これは主にビールなどのアルコール消費の増加によるものである。2022年現在、約69％の人々がビールを好んで飲んでいる。また、カフェやコーヒーショップの普及は、コーヒー消費の増加によるものである。2022年時点で、マレーシアでは約80万袋（60kg）のコーヒーが消費されている。
- クラウドキッチンは最も急成長しているフードサービスタイプであり、予測期間中のCAGRは金額ベースで15.82%を記録すると予測される。これはインターネットの普及が進み、オンライン・フード・デリバリー・サービスの需要が高まっているためである。2022年現在、マレーシア国民の84.2％近くがインターネットを利用している。パンデミック後の食品配達と持ち帰りは、85％以上がオンライン・デリバリー・チャネルから食品を注文する傾向があるため、成長している。Foodpanda、GrabFood、DeliverEatは人気のフードデリバリーチャンネルである。その結果、クラウドキッチンの店舗数は2020年と比較して2022年には12.43%増加した。クイックサービス・レストランの人気が高まっているのは、若者が頻繁にファーストフードを食べる傾向にあるためである。2022年現在、マレーシアの若い学生の約84％が、経済的で便利な昼食の選択肢としてファーストフードをよく食べている。マレーシアで最も店舗数の多い大手クイック・サービス・レストラン・チェーンは、KFC、ドミノ・ピザ、マクドナルド、サブウェイで、それぞれ600店、240店、320店、230店である。より多くの顧客を獲得するため、これらのレストランはクアラルンプール、コタバル、クランなどの人口密集都市に進出している。このように、店舗数の増加に伴い、2022年のQSRセグメントの売上成長率は2021年と比較して11.72％増加した。
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マレーシアのカフェやバーでは、観光産業の成長、可処分所得の増加、アルコール飲料の人気の高まりを背景に、観光客や地元の人々からの需要が増加している。
- マレーシアのフードサービス市場における2022年の平均注文額は、クラウドキッチンの中では他のフードサービスタイプに比べて最も高く、4.18米ドルであった。COVID-19の流行により、食品の配達と持ち帰りサービスによる注文数は2020年から2022年にかけて8.53%の増加を観察した。同様に、平均注文額は2017年から2022年にかけて約1.23%増加した。しかし、より柔軟性があるため、ほとんどのレストランは、持ち帰り注文を増やすことで収益を高めるために、倉庫をバーチャルキッチンに変えている。
- カフェ・バーの需要は、珍しい料理や高級アルコール飲料とともに、ライブ・ダンス・パフォーマンスを特徴とする同国のテーマ・カフェやナイトクラブを訪れる観光客が増えるにつれて高まると予想される。2022年、マレーシアには様々な地域から300万人以上の観光客が訪れた。バーやクラブでは、ビール、カクテル、モクテルなどのアルコール飲料が人気を集めている。2022年、マレーシアのビールの平均価格は300mL当たり3.6米ドルであったが、ノンアルコール飲料の平均価格は、コーヒーが150mL当たり1.7米ドル、紅茶が150mL当たり1.02米ドル、バニラ・ラテが300mL当たり3.27米ドルであった。フルサービス・レストランは、主にアジア料理や北米料理などのエスニック料理の人気によって成長してきた。中華料理は地元の人々や中国系移民の間で人気となっている。中国からの移民の数も増加しており、2022年には8万2,000人近くが入国した。FSRが提供する人気料理はチキン65、ワンタンミー、チキン照り焼きで、300g当たりの平均価格はそれぞれ4.5米ドル、5.2米ドル、5.42米ドルである。したがって、2022年のFSRの平均注文額は2020年比で1.27％増加した。
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マレーシア外食産業概要
マレーシアのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で6.62％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Domino's Pizza Enterprises Ltd.、Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd、Oldtown Bhd、QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd、Texchem Resources Bhdである（アルファベット順）。
マレーシア外食市場リーダー
Domino's Pizza Enterprises Ltd.
Gerbang Alaf Restaurants Sdn Bhd
Oldtown Bhd
QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd
Texchem Resources Bhd.
Other important companies include A&W (Malaysia) Sdn Bhd, Berjaya Corporation Bhd., Craveat International Sdn Bhd, Doctor's Associate, Inc., Marrybrown Sdn Bhd, Nando's Chickenland Malaysia Sdn Bhd., Revenue Valley Sdn Bhd, San Francisco Coffee Sdn Bhd, Secret Recipe Cakes & Café Sdn Bhd.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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マレーシア外食市場ニュース
- 2023年1月オールドタウン・ホワイトコーヒー・カフェ・チェーンは、2023年にマレーシア全土で50店舗を新規オープンする計画を発表した。同社はマレーシアの北部と東部の郊外地域での成長を目標としており、新たな顧客に信頼できるアジアンスタイルの商品の選択肢を提供しようとしている。
- 2022年9月：TGIフライデーズはアジアでのフランチャイズ展開を大きく推進し、今後10年間で東南アジアに75店舗をオープンする計画だ。マスターフランチャイザーのUniversal Success Enterprisesとの契約は、TGI Fridaysにとってこれまでで最大の開発契約となる。TGIフライデーズは国内店舗（315店舗）よりも海外店舗（385店舗）の方が多い。2022年には海外22店舗をオープン。
- 2022年8月：Domino's Pizza Enterprisesはマレーシア、シンガポール、カンボジアの既存Domino's Pizza事業を2億1,400万米ドルで買収し、同社史上最大の買収契約を締結する計画を発表した。
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マレーシア外食市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 マレーシア
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 A&W (マレーシア) Sdn Bhd
- 6.4.2 ベルジャヤ コーポレーション Bhd.
- 6.4.3 クラビートインターナショナルSDN
- 6.4.4 ドクターズアソシエイト株式会社
- 6.4.5 ドミノ・ピザ・エンタープライズ株式会社
- 6.4.6 ゲルバン アラフ レストラン Sdn Bhd
- 6.4.7 マリーブラウン SDN BHD
- 6.4.8 ナンドズ チキンランド マレーシア SDN BHD.
- 6.4.9 オールドタウン社
- 6.4.10 QSRブランズ（M）ホールディングスSDN BHD
- 6.4.11 レベニューバレーSDN
- 6.4.12 サンフランシスコ コーヒー SDN BHD
- 6.4.13 シークレットレシピケーキ＆カフェSDN BHD
- 6.4.14 テクシェム・リソーシズBhd.
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
マレーシアの外食産業セグメント
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- フードサービス市場全体は大きな成長を遂げ、2017～2022年のCAGRは1.93%を記録した。これは、ファーストフードチェーンの拡大と観光客の増加が、セグメントの成長を牽引したためである。外食店舗数は2020年の8,706店舗から2022年には8,718店舗に増加した。
- フルサービス・レストラン（FSR）セグメントが34.58％の主要市場シェアを占めている。予測期間中の年平均成長率は金額ベースで13.03%と予測される。本格的なアジア料理を求める観光客の増加、特にビジネスでの訪問が予測期間の成長を支える。例えば、2022年現在、この地域では210万人以上の移民労働者が働いている。この地域で人気のある料理は、ロティ・カナイ、ナシ・レマッ、海南チキンライス、ナシ・ゴレン・カンポン、チャー・クウェイ・ティウなどである。
- しかし、クラウドキッチン分野は同地域で最も急成長している分野であり、予測期間中の年平均成長率は15.82％と予測されている。この成長は、スマートフォンアプリケーションを通じたオンライン食品配達の増加によって後押しされると予想される。2022年1月現在、マレーシアのインターネットユーザーは2,951万人である。
- カフェ＆バーに続くのはフルサービス・レストランで、アジア系の独立型フルサービス・レストランが市場を独占しており、2022年のシェアは48.37％であった。マレーシア人が頻繁に外食をし、本格的な料理を探求する傾向が、このセグメントの成長を大きく後押ししている。2022年時点では、都市部に住む人々の57%近くが非常に頻繁に外食をする。ミーゴレン・ママック（Mee Goreng Mamak）、餃子、ワンタン、バナナ・リーフ・ライス（Banana Leaf Rice）は人気のアジア料理である。Zega、Lai Po Heen、Marini's On 57は、本格的なアジア料理を提供する全米で人気の高級レストランである。
フードサービスタイプ
| カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | ||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||
| クラウドキッチン | ||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 |
| ヨーロッパ | ||
| ラテンアメリカ | ||
| 中東 | ||
| 北米 | ||
| その他のFSR料理 | ||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 |
| バーガー | ||
| アイスクリーム | ||
| 肉料理 | ||
| ピザ | ||
| その他のQSR料理 |
出口
| チェーン店 |
| 独立系アウトレット |
位置
| レジャー |
| 宿泊 |
| 小売り |
| スタンドアロン |
| 旅行 |
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | |||
| ジュース/スムージー/デザートバー | |||
| コーヒー＆ティー専門店 | |||
| クラウドキッチン | |||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | |
| ヨーロッパ | |||
| ラテンアメリカ | |||
| 中東 | |||
| 北米 | |||
| その他のFSR料理 | |||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | |
| バーガー | |||
| アイスクリーム | |||
| 肉料理 | |||
| ピザ | |||
| その他のQSR料理 | |||
| 出口 | チェーン店 | ||
| 独立系アウトレット | |||
| 位置 | レジャー | ||
| 宿泊 | |||
| 小売り | |||
| スタンドアロン | |||
| 旅行 | |||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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