製粉製品市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

世界の製粉製品市場のトレンドと考察

機能性小麦粉への需要の高まり

機能性小麦粉が提供する潜在的な健康上の利点に対する認識の高まりが、近年これらの製品への需要を増加させています。栄養価の向上に加え、これらの小麦粉は通常プレミアム製品に関連する水分保持力の向上、汎用性、風味、食感、口当たりの改善をもたらします。メーカーはこうした製品への需要の増加を認識し、世界中で機能性小麦粉の取引を強化しています。米国などの国々では、人口の3分の2が過体重または肥満に該当します。肥満は遺伝、生活習慣の選択、代謝、食事など複数の要因の組み合わせによって引き起こされます。メキシコ保健省によると、2021年においてメキシコで過体重および肥満の有病率が最も高い年齢層は20歳以上の成人グループでした。同年、成人回答者の約72.4%が過体重または肥満に苦しんでいると推定されました。

強化小麦粉の摂取は体内の鉄分、葉酸、ビタミンB12などのレベルに影響を与えます。強化小麦粉の助けを借りて、企業は世界的な栄養問題に取り組み、持続可能なビジネスモデルを構築しています。製粉製品市場は最近、例えばホエイプロテインアイソレートを強化したビスケットなどのベーカリー製品への需要によって牽引されています。このようなビスケットは、激しい運動に取り組み、健康的な手軽なスナックを必要とする健康意識の高い人々の間で人気があります。今後数年間、強化小麦粉製品は砂糖不使用・低カロリー商品への需要増加、世界的な肥満率の上昇、健康・ウェルネスへの関心の高まりによって牽引されると予想されます。原材料への理解の深まりとライフスタイルの変化は、強化小麦粉への需要を押し上げると予測されるより重要な要因です。

北米が市場において顕著なシェアを占める

ベーカリー製品およびパン製品への需要の増加と、グルテンフリー食品に関する認識の高まりが、この地域における製粉製品市場を牽引しています。個人の多忙な生活と手軽で簡単な食事への欲求から、米国では自宅で素早く調理できる、またはすぐに持ち出せるベーカリー製品への需要が増加しています。さらに、就業人口の増加と消費者ライフスタイルの向上が、健康的なパン、ピザロール、チキンパフ、マフィンなどの即食（RTE）食品の消費を拡大させています。2022年7月、米国ベーカーズ協会は、米国人の84%がクッキー、カップケーキ、ドーナツ、パイなどの焼き菓子を時々楽しむことは許容できると考えていると報告しました。米国のZ世代およびミレニアル世代の消費者は、ピザ、フラットブレッド、ラップ、トルティーヤなどの焼き菓子を好みました。米国ベーカーズ協会によると、約90%がこれらの製品を購入した経験があります。

北米の残りの人口はますます都市化が進んでおり、ベーカリー製品を含む利便性の高い食品への需要が増加しています。市場は、時間の節約という利便性と食事準備に必要な労力の少なさによって拡大しています。健康への注目は、全粒穀物、高食物繊維、またはその他の有益な栄養素を含む製品の導入と対応するよう設計されています。多くの都市部では多忙なライフスタイルを送っており、手軽で簡単かつ手頃な食品の選択肢を求めています。健康的な食事に対する消費者の嗜好が急速に広まり、製粉製品への需要が増加しています。