非乳製品ヨーグルト市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 2.64 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 5 十億米ドル |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 13.65 % |
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地域別最大シェア | ヨーロッパ |
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市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
非乳製品ヨーグルト市場分析
非乳製品ヨーグルト市場規模は2025年に26.4億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は13.65%で、2030年には50億米ドルに達すると予測される。
26億4000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
50億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
20.89 %
CAGR（2017年～2024年）
13.65 %
カグル（2025-2030年）
流通チャネル別最大市場
100 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にしており、これがセグメント成長を促進する主な要因のひとつとなっている。
地域別最大市場
60.18 %
金額シェア,欧州、,2024年
欧州の消費者は、健康、エコロジー、倫理的要因から植物性ミルクに関心を移しつつあり、市場の成長を加速させている。
流通チャネル別急成長市場
13.65 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
実験的経済の到来と、消費者へのリーチが拡大するソーシャルメディア・プラットフォームの台頭が、オンライン・チャンネルを通じたオフ・トレード・チャンネルを牽引している。
地域別急成長市場
27.96 %
CAGR予測、アフリカ、,2025-2030年
乳糖不耐症人口の増加に伴うこの地域の菜食主義者人口の増加が、この地域の非乳製品ヨーグルト市場を大きく牽引している。
市場をリードするプレーヤー
46.22 %
市場シェア、ダノンSA
幅広いブランドレンジの下での多様な製品の提供とともに、同社によって使用される広範な市場戦略は、主に市場のリーダーであるためにダノンSAを魅了している
複数のブランドの利用が可能であり、プロモーションも提供されることから、予測期間中、オンライン小売媒体を後押しする可能性が高い。
- レビュー期間中（2017-2022年）、世界のオフトレード小売業は小売業全体のスペースを支配していた。2022年には、消費者の満足度がこれらの小売業者に関連する主要な要因であることが観察された。消費者は、乳製品以外のヨーグルトを購入する際に、より大きな利便性と快適さを得ることができるため、取引外の小売業に非常に魅了されている。世界の流通チャネルは、2021年から6.84％の成長を観察している。
- 地域別では、アジア太平洋地域が最大で、オフトレード流通チャネル全体で48.73％のシェアを占めている。アジア太平洋地域では、非乳製品ヨーグルトは様々な価格（低価格、中価格、高価格）で販売されている。価格は2.55米ドルから16.4米ドルである。様々な価格で乳製品以外のヨーグルトが入手可能なため、消費者は自分の購入しやすい価格帯に合った製品を購入することができ、消費者の購買力も促進される。
- オン・トレードの小売業者は、無糖、チョコレート、バニラなどの異なるフレーバーを含む、様々な非乳製品ヨーグルトを提供することに重点を置いている。さまざまなフレーバーを提供しているにもかかわらず、これらの小売業者は、製品の詳細（使用されている原材料、使用されている種子など）といった完全な情報を消費者に提供することができない。消費者は、非乳製品ヨーグルトを取引外の形態で購入することに従事している。2022年、ヨーロッパは7.41%のシェアを占め、オントレードチャネルで最も急成長している地域と考えられている。
- 2018年から2022年にかけて、オフトレードチャネルでは、専門店が消費者に製品に関するより高い可視性を提供するため、大きな需要を獲得した。非乳製品ヨーグルトの需要を考慮すると、世界の流通セグメントは2022年から2025年に24.7%の成長が見込まれる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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欧州と北米における菜食主義の普及が、非乳製品ヨーグルト市場に拍車をかけている。
- 非乳製品ヨーグルトの世界消費量は、2019年から2022年にかけて82％増加した。非乳製品ヨーグルトは、さまざまな国で日常生活の一部となっている。ヨーロッパと北米は、世界最大の非乳製品ヨーグルト消費者であり、2022年の市場数量シェアはそれぞれ73％と20％である。
- イギリスとフランスはこの地域の主要市場であり、2022年の非乳製品ヨーグルト販売量全体の65.25％を占める。植物性食品を好む人口が急増したことで、イギリス全土でビーガンヨーグルトの需要が高まっている。2022年には、英国の消費者の約60％が植物性タンパク質に関心を持っている。英国政府は、食料品店や小売店、eコマースストアの棚に並ぶ製品を制限する規制を設けており、塩分、糖分、脂肪分の高い製品や飲料、健康的でない製品を公開の場で宣伝している。このため、従来のヨーグルトに代わる健康的な選択肢として、乳製品を使わないヨーグルトを選ぶ人が増えている。
- 北米では、非乳製品ヨーグルトの売上は2023年から2026年の間に4.50％の価値で拡大し、2026年には401億314万米ドルに達すると推定されている。非乳製品ヨーグルトは、この地域で最も消費されているカテゴリーの一つであり、米国やカナダなどの主要国ではフルーツフレーバーが最も人気がある。2021年時点で、米国では62％にあたる7900万世帯が植物性製品を購入している。これは2020年の61％、7700万世帯からの増加である。
- アジア太平洋地域は、非乳製品ヨーグルト市場で最も急成長しており、2024年から2027年の間に64％の成長が見込まれている。この市場成長は、非乳製品ヨーグルトの栄養プロファイルに対する消費者の意識の高まりに起因している。
世界の非乳製品ヨーグルト市場動向
菜食主義者の大幅な増加、乳糖不耐症人口の増加、革新的な植物性ヨーグルトの選択肢の利用可能性は、非乳製品ヨーグルトの消費を促進する。
- ビーガン人口の大幅な増加と乳糖不耐症人口の増加により、さまざまな種類の乳製品代替製品の消費量が世界的に増加している。ヴィーガンの展示会／見本市や音楽祭でさえ、各国で開催されている。例えば、オーストラリアは国民一人当たりの菜食主義者の割合が世界で3番目に高い。2022年現在、同国には250万人のビーガンおよびベジタリアンがいる。
- 2021年、米国における植物性ヨーグルトの小売売上高は9％増、すなわち従来のヨーグルトの3倍となり、市場シェアは4.5％に達した。植物性ヨーグルトの販売個数は、2021年には54％増の1億7,000万個に急成長する。企業は食欲をそそる植物性ヨーグルトを開発するために革新的なアプローチをとっており、菜食主義者の消費者層の要求を満たすために新しいフレーバーや組み合わせを導入している。乳製品を使用しないヨーグルトの消費は、市場における植物性食品の利点についての認識により増加すると予想される。
- ドイツ、フランス、イタリアは非乳製品ヨーグルトの一人当たり消費量が最も多い。主にドイツで乳製品代替食品の人気が高まっていることが、植物性ヨーグルトの急成長につながった。国内ではヴィーガンヨーグルトの需要が伸びており、国内消費者だけでなく海外消費者もヴィーガン主義を採用している。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 健康、持続可能性、動物福祉に対する消費者の関心に後押しされた植物性ヨーグルトの需要増加により、非乳製品ヨーグルトの生産量は世界的に着実に伸びている。
非乳製品ヨーグルト産業の概要
非乳製品ヨーグルト市場は適度に統合されており、上位5社で59.16%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、ココナッツ・コラボレイティブ社、ダノンSA、サッポロホールディングス社（ポッカサッポロフード＆ビバレッジ社）、トリバラット・ノヤルSAS、ヴァルソイアSPA（アルファベット順）である。
非乳製品ヨーグルト市場のリーダーたち
Coconut Collaborative Ltd
Danone SA
Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
Triballat Noyal SAS
Valsoia SpA
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Oatly Group AB.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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非乳製品ヨーグルト市場ニュース
- 2022年11月：Oatly Group ABは、オート麦ベースのヨーグルトの新シリーズを発売すると発表した。新シリーズには、ストロベリー、ブルーベリー、プレーン、ギリシャ風の4つのフレーバーがある。
- 2022年10月：Califia Farms は、生産能力の増強、米国市場でのプレゼンス向上、海外進出のための研究開発投資のため、2億2,500万米ドルを調達した。
- 2021年10月ダノンはシルクブランドでギリシャ風ココナッツミルクヨーグルトを発売。
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非乳製品ヨーグルト市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 カナダ
- 4.3.2 フランス
- 4.3.3 ドイツ
- 4.3.4 イタリア
- 4.3.5 メキシコ
- 4.3.6 スペイン
- 4.3.7 イギリス
- 4.3.8 アメリカ合衆国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 流通チャネル
- 5.1.1 オフトレード
- 5.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.1.1.2 オンライン小売
- 5.1.1.3 専門小売業者
- 5.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
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5.2 地域
- 5.2.1 アフリカ
- 5.2.1.1 流通チャネル別
- 5.2.1.2 南アフリカ
- 5.2.2 アジア太平洋
- 5.2.2.1 流通チャネル別
- 5.2.2.2 オーストラリア
- 5.2.2.3 日本
- 5.2.2.4 ニュージーランド
- 5.2.2.5 その他のアジア太平洋地域
- 5.2.3 ヨーロッパ
- 5.2.3.1 流通チャネル別
- 5.2.3.2 ベルギー
- 5.2.3.3 フランス
- 5.2.3.4 ドイツ
- 5.2.3.5 イタリア
- 5.2.3.6 オランダ
- 5.2.3.7 ロシア
- 5.2.3.8 スペイン
- 5.2.3.9 イギリス
- 5.2.3.10 その他のヨーロッパ
- 5.2.4 中東
- 5.2.4.1 流通チャネル別
- 5.2.4.2 サウジアラビア
- 5.2.4.3 アラブ首長国連邦
- 5.2.5 北米
- 5.2.5.1 流通チャネル別
- 5.2.5.2 カナダ
- 5.2.5.3 アメリカ合衆国
- 5.2.6 南アメリカ
- 5.2.6.1 流通チャネル別
- 5.2.6.2 ブラジル
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ブルーダイヤモンド栽培者
- 6.4.2 カリフィア ファームズ LLC
- 6.4.3 ココナッツ コラボレーティブ株式会社
- 6.4.4 ダノンSA
- 6.4.5 オートリーグループAB
- 6.4.6 サッポロホールディングス株式会社（ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社）
- 6.4.7 トリバラット ノヤル SAS
- 6.4.8 ヴァルソイア SpA
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
非乳製品ヨーグルト産業のセグメント化
流通チャネル別のセグメントとして、オフ・トレードをカバー。 アフリカ、アジア太平洋、欧州、中東、北米、南米は地域別セグメントとしてカバーされている。
- レビュー期間中（2017-2022年）、世界のオフトレード小売業は小売業全体のスペースを支配していた。2022年には、消費者の満足度がこれらの小売業者に関連する主要な要因であることが観察された。消費者は、乳製品以外のヨーグルトを購入する際に、より大きな利便性と快適さを得ることができるため、取引外の小売業に非常に魅了されている。世界の流通チャネルは、2021年から6.84％の成長を観察している。
- 地域別では、アジア太平洋地域が最大で、オフトレード流通チャネル全体で48.73％のシェアを占めている。アジア太平洋地域では、非乳製品ヨーグルトは様々な価格（低価格、中価格、高価格）で販売されている。価格は2.55米ドルから16.4米ドルである。様々な価格で乳製品以外のヨーグルトが入手可能なため、消費者は自分の購入しやすい価格帯に合った製品を購入することができ、消費者の購買力も促進される。
- オン・トレードの小売業者は、無糖、チョコレート、バニラなどの異なるフレーバーを含む、様々な非乳製品ヨーグルトを提供することに重点を置いている。さまざまなフレーバーを提供しているにもかかわらず、これらの小売業者は、製品の詳細（使用されている原材料、使用されている種子など）といった完全な情報を消費者に提供することができない。消費者は、非乳製品ヨーグルトを取引外の形態で購入することに従事している。2022年、ヨーロッパは7.41%のシェアを占め、オントレードチャネルで最も急成長している地域と考えられている。
- 2018年から2022年にかけて、オフトレードチャネルでは、専門店が消費者に製品に関するより高い可視性を提供するため、大きな需要を獲得した。非乳製品ヨーグルトの需要を考慮すると、世界の流通セグメントは2022年から2025年に24.7%の成長が見込まれる。
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |
| 専門小売業者 | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） |
地域
| アフリカ | 流通チャネル別 |
| 南アフリカ | |
| アジア太平洋 | 流通チャネル別 |
| オーストラリア | |
| 日本 | |
| ニュージーランド | |
| その他のアジア太平洋地域 | |
| ヨーロッパ | 流通チャネル別 |
| ベルギー | |
| フランス | |
| ドイツ | |
| イタリア | |
| オランダ | |
| ロシア | |
| スペイン | |
| イギリス | |
| その他のヨーロッパ | |
| 中東 | 流通チャネル別 |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| 北米 | 流通チャネル別 |
| カナダ | |
| アメリカ合衆国 | |
| 南アメリカ | 流通チャネル別 |
| ブラジル |
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | ||
| 専門小売業者 | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | ||
| 地域 | アフリカ | 流通チャネル別 |
| 南アフリカ | ||
| アジア太平洋 | 流通チャネル別 | |
| オーストラリア | ||
| 日本 | ||
| ニュージーランド | ||
| その他のアジア太平洋地域 | ||
| ヨーロッパ | 流通チャネル別 | |
| ベルギー | ||
| フランス | ||
| ドイツ | ||
| イタリア | ||
| オランダ | ||
| ロシア | ||
| スペイン | ||
| イギリス | ||
| その他のヨーロッパ | ||
| 中東 | 流通チャネル別 | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| 北米 | 流通チャネル別 | |
| カナダ | ||
| アメリカ合衆国 | ||
| 南アメリカ | 流通チャネル別 | |
| ブラジル | ||
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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