フルーツ濃縮物市場規模・シェア

フルーツ濃縮物市場（2025年～2030年）

Mordor Intelligenceによるフルーツ濃縮物市場分析

フルーツ濃縮物市場規模は2025年に488億6千万米ドルとなり、2030年までに621億2千万米ドルまで拡大し、年平均成長率4.64%で推移すると予測されています。この着実な成長は、商品ジュースベースから高付加価値機能性原料への明確な転換を反映しており、2025年2月に施行された米国FDA の更新された「健康」定義と添加糖の制限強化に後押しされています。天然成分に対する消費者の嗜好の高まり、低エネルギー膜技術と凍結濃縮技術の広範な採用、免疫サポート飲料への関心の高まりにより、加工業者は新たな収益源とより高い利益率を得ています。一方、ブラジルの2024/25年度オレンジ生産量27.4%減少に象徴されるサプライチェーンのボラティリティは、応用経済学高等研究センター（CEPEA）[1]CEPEA, "Orange supply may continue below demand in the 2025/26 season", www.cepea.org.br経済・経営・社会学部によると、地理的多様化と保存可能な形態の価値を増大させています。全カテゴリーにおいて、フルーツ濃縮物市場は数量重視の取引から、クリーンラベル、栄養、持続可能性ソリューションのプラットフォームへと変貌を遂げています。

主要レポートポイント

  • 果物種類別では、柑橘系果物が2024年のフルーツ濃縮物市場シェアの37.23%を占め、熱帯果物は2030年まで年平均成長率6.12%で加速すると予測されています。
  • 製品形態別では、液体濃縮物が2024年売上高の58.23%を占める一方、粉末濃縮物は2025年～2030年の間に年平均成長率5.34%を記録すると予測されています。
  • 用途別では、飲料が2024年売上の54.34%を獲得し、乳製品・冷凍製品が2030年まで年平均成長率5.67%で最も高い成長が見込まれています。
  • 地域別では、北米が2024年に31.50%のシェアで首位に立ちましたが、アジア太平洋地域は中国と東南アジアの加工投資に支えられ、年平均成長率6.45%を達成すると予想されています。

セグメント分析

果物種類別：柑橘系がリード、熱帯果物が成長

2024年、柑橘系果物は市場の37.23%という圧倒的シェアを占め、飲料・食品加工における極めて重要な役割を浮き彫りにしています。ジュース、香料、加工食品での広範な使用は、業界における確固たる地位を強調しています。しかし、熱帯果物は2030年まで6.12%のCAGRを誇り、エキゾチックな風味への消費者の食欲の高まりと東南アジア・ラテンアメリカにおけるサプライチェーン強化に支えられ、急成長しています。マンゴー、パイナップル、パパイヤなどの熱帯果物のピューレや冷凍製品などの加工形態での入手可能性の向上が、さらなる成長を牽引しています。赤いベリーと果物は量的には小さいものの、機能性・高級製品での存在感の高まりにより、健康志向層に対応しています。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーを含むこれらの果物は、抗酸化・栄養効果を謳った製品にますます組み込まれています。

りんご、洋梨、核果を含む「その他」カテゴリーは、契約農業の進歩と持続可能性推進、特に有機・トレーサブル調達から利益を得ています。これらの取り組みは消費者の信頼を高め、倫理的調達農産物への需要の高まりに応えています。さらに、ジュース含有量と表示に関するFDAとUSDAの規制監視が、果物選択と製品ポジショニングの形成において極めて重要な役割を果たしています。これらの規制への準拠は透明性を確保し、消費者の購買決定に影響を与え、市場力学にさらなる影響を与えています。

フルーツ濃縮物市場：果物種類別市場シェア

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製品形態別：液体濃縮物がリード、粉末濃縮物が勢いを増す

2024年、液体濃縮物は58.23%という圧倒的な市場シェアを占め、飲料生産における適応性と確立された流通ネットワークに支えられています。その汎用性により、製造業者は炭酸飲料から機能性飲料まで幅広い飲料用途に対応でき、様々な業界で好まれる選択肢となっています。一方、粉末濃縮物は最も急成長セグメントとして浮上し、5.34%のCAGRを記録しています。この急成長は、輸出とeコマースチャネルに最適な保存可能で軽量フォーマットに対する製造業者の嗜好に牽引されています。粉末濃縮物は輸送費削減と保存期間延長において特に有利であり、これらは世界貿易における重要な要因です。さらに、凍結濃縮と膜濾過などの革新により、風味と栄養の完全性を確保する高品質粉末濃縮物への道が開かれており、機能性飲料に焦点を当てるブランドにとって重要です。これらの技術により、製造業者は味や品質を損なうことなく、より健康的で天然な製品への消費者需要に応えることができます。

さらに、ピューレと特殊フォーマットを含む「その他」カテゴリーは、ベーカリーと菓子類でニッチな役割を切り開いています。この成長は、原料ブレンドの進歩とクリーンラベル処方への推進に支えられています。例えば、ピューレは高級ベーカリー製品で牽引力を得ており、特殊フォーマットは職人菓子で風味プロファイル向上のために利用されています。エンドユーザーの品質・安全基準を維持するため、製品形態規制は21 CFR Part 146および関連基準で定められたガイドラインに準拠しています。これらの規制により、全製品形態が厳格な安全・品質基準を満たし、業界内での消費者の信頼とコンプライアンスを促進しています。

用途別：飲料が市場を支配、乳製品・冷凍製品が成長中

2024年、飲料は市場を支配し、54.34%という大きなシェアを占めました。これは、ジュース、ソフトドリンク、さらにはアルコール飲料の製造におけるフルーツ濃縮物の極めて重要な役割を強調しています。フルーツ濃縮物は、これらの飲料で風味向上、天然甘味の提供、保存期間の改善に広く使用され、このセグメントの礎石となっています。一方、乳製品・冷凍製品セグメントは最も急成長用途として浮上し、5.67%のCAGRを記録しています。ここでは、ヨーグルト、アイスクリーム、植物由来代替品などの商品における風味付け、着色、栄養価向上にフルーツ濃縮物が活用されています。より健康的で天然な原料への消費者嗜好の高まりがこの傾向を牽引し、製造業者はこれらの要求に応えるためフルーツ濃縮物の組み込みを増加させています。

さらに、キャンディー、グミ、フルーツバーを含む菓子セクターは、フルーツパルプと食物繊維豊富な濃縮物に注目しています。この転換は、クリーンラベル基準の満足と機能性原料の需要に牽引されています。菓子類でのフルーツ濃縮物の使用は、味と食感を向上させるだけでなく、健康効果を付加した製品提供の高まりトレンドとも合致しています。さらに、ジュース含有量宣言を規定する21 CFR 101.30などの規制措置は、これらの用途全体で透明性を確保し、消費者の信頼を促進する上で重要な役割を果たしています。これらの規制は製品の完全性を維持し、消費者が購入する製品の内容について十分な情報を得ることを確実にするのに役立ちます。

フルーツ濃縮物市場：用途別市場シェア
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地域分析

2024年、北米は31.50%という圧倒的な市場シェアを占め、確立された加工インフラ、明確な規制、機能性・クリーンラベル飲料への堅調な消費者需要に支えられています。しかし、同地域の強固なサプライチェーンは、特に柑橘系・チェリー生産における気候誘発の課題に直面しており、多様な調達と最先端加工技術への投資の緊急性を浮き彫りにしています。

アジア太平洋地域は最も急成長地域となる見込みで、2025年から2030年にかけて6.45%のCAGRを予測しています。この成長は、拡大する中間層、加工能力への投資拡大、ローカル・地域ブランドの台頭に牽引されています。中国の柑橘系生産拡大とベトナムの先進IQF加工採用は、数量と品質の両面に対する同地域のコミットメントを浮き彫りにしています。一方、インドとインドネシアは新しい加工工場と契約農業イニシアティブで前進し、国内需要と輸出機会への安定した原材料供給を確保しています。

欧州の市場は厳格な規制環境と持続可能性への関心の高まりを乗り切っています。2023/2024年シーズンは、EUの柑橘系生産が干ばつと気温上昇による課題に直面しました。しかし、欧州は原料透明性と環境管理への強固な消費者推進に牽引され、クリーンラベルと有機認証の最前線に立っています。南米とアフリカは熱帯・柑橘系濃縮物の重要なサプライヤーとしてニッチを切り開いています。ブラジルとガーナは、コスト優位性と主要輸入市場への近接性を活用し、主導しています。しかし、これらの地域は課題がないわけではなく、天候変動と関税変動に起因する重大なサプライチェーン脆弱性に対処しています。対応として、現地加工と輸出インフラの強化への顕著な転換が見られます。

フルーツ濃縮物市場 地域別CAGR（%）、成長率
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競争環境

世界のフルーツ濃縮物市場は、複数の地域・国際プレーヤーにより高度に競争的です。新製品発売、パートナーシップ、拡張、買収が、フルーツ濃縮物市場における主要企業が採用する主要な世界戦略です。主要な世界フルーツ濃縮物市場プレーヤーには、Döhler、Ingredion Inc.、Kerry Inc.、Archer Daniels Midland Companyがあります。フルーツ濃縮物市場は高度に分散化したままで、地域プレーヤーの増加と少数の世界リーダーを反映しています。

戦略パターンは垂直統合と持続可能性へと移行しており、企業は原材料供給の確保と再生農業・契約農業による差別化を求めています。特に膜濾過と凍結濃縮における技術採用により、小規模プレーヤーも品質と保存期間で競争でき、既存企業との差を縮めています。機能性・クリーンラベル用途、特に規制変化が天然・健康促進原料を支持する中で、ホワイトスペース機会が浮上しています。

破壊的企業は、BlueTreeの特許プロセスやKerryのTastesenseプラットフォームに見られるように、糖分削減と食物繊維強化の独自技術を活用しています。規制の影響は米国とEUで最も顕著で、FDAとEFSA基準への準拠が障壁と革新の触媒の両方となっています。注目すべき例はADMの「re:generations」イニシアティブで、2025年までに400万エーカーを再生農業に登録することを目指し、持続可能性コミットメントをサプライチェーン回復力と市場ポジショニングに直接結び付けています。この環境・事業目標の戦略的整合は、このセクターにおける競争優位の定義的特徴となっています。

フルーツ濃縮物業界リーダー

  1. Ingredion Inc.

  2. Kerry Inc.

  3. Archer Daniels Midland Company

  4. Döhler GmbH

  5. SunOpta Inc.

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
フルーツ濃縮物市場集中度
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最近の業界動向

  • 2023年10月：iTi Tropicalsは、バルバドスチェリーまたは西インドチェリーとしても知られるアセロラ果実からピューレと濃縮物の両方を配合しました。この製品革新は、高いビタミンC含有量と、添加アスコルビン酸またはクエン酸の代替、pH低下、保存期間の延長可能性、酸味の付与能力で注目されました。アセロラピューレと濃縮物は、ジャム、ゼリー、ヘルスショット、スムージー、ジュースブレンド、グミ、フルーツスナック、フルーツレザー、シャーベット、冷凍ノベルティ、ソース、マリネ、ドレッシングを含む幅広い用途での使用を目的として導入されました。
  • 2023年10月：Okanagan Specialty Fruitsは、ワシントン州モーゼス湖の42.5エーカーの敷地に新しいりんご加工施設を開設しました。この工場は同社のArcticりんご製品の加工、スライス、包装を目的として建設され、運営効率、品質向上、輸送最小化のため果樹園の近くに立地しています。

フルーツ濃縮物業界レポート目次

1. はじめに

  • 1.1 調査前提・市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 天然原料への需要の高まり
    • 4.2.2 機能性飲料の成長
    • 4.2.3 生産・加工技術の進歩
    • 4.2.4 健康志向による糖分代替の採用
    • 4.2.5 新興市場での成長の高まり
    • 4.2.6 安定した保存期間による需要促進
  • 4.3 市場制約要因
    • 4.3.1 原材料価格の変動
    • 4.3.2 政府規制の厳格化
    • 4.3.3 季節性とサプライチェーンの問題
    • 4.3.4 代替甘味料と原料革新の採用
  • 4.4 サプライチェーン分析
  • 4.5 規制展望
  • 4.6 ポーター・ファイブフォース
    • 4.6.1 新規参入の脅威
    • 4.6.2 買い手・消費者の交渉力
    • 4.6.3 サプライヤーの交渉力
    • 4.6.4 代替製品の脅威
    • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測

  • 5.1 果物種類別（価値）
    • 5.1.1 柑橘系果物
    • 5.1.2 赤い果物・ベリー類
    • 5.1.3 熱帯果物
    • 5.1.4 その他
  • 5.2 製品形態別（価値）
    • 5.2.1 液体濃縮物
    • 5.2.2 粉末濃縮物
    • 5.2.3 その他
  • 5.3 用途別（価値）
    • 5.3.1 飲料
    • 5.3.1.1 フルーツジュース・飲料
    • 5.3.1.2 ソフトドリンク・炭酸飲料
    • 5.3.1.3 アルコール飲料
    • 5.3.2 パン・ベーカリー製品
    • 5.3.3 菓子類
    • 5.3.3.1 キャンディー・グミ
    • 5.3.3.2 ゼリー・フルーツ パスティーユ
    • 5.3.3.3 フルーツバー・スナック
    • 5.3.3.4 その他
    • 5.3.4 乳製品・冷凍製品
    • 5.3.5 その他
  • 5.4 地域別
    • 5.4.1 北米
    • 5.4.1.1 米国
    • 5.4.1.2 カナダ
    • 5.4.1.3 メキシコ
    • 5.4.1.4 その他北米
    • 5.4.2 欧州
    • 5.4.2.1 ドイツ
    • 5.4.2.2 英国
    • 5.4.2.3 イタリア
    • 5.4.2.4 フランス
    • 5.4.2.5 スペイン
    • 5.4.2.6 オランダ
    • 5.4.2.7 その他欧州
    • 5.4.3 アジア太平洋
    • 5.4.3.1 中国
    • 5.4.3.2 インド
    • 5.4.3.3 日本
    • 5.4.3.4 オーストラリア
    • 5.4.3.5 インドネシア
    • 5.4.3.6 韓国
    • 5.4.3.7 その他アジア太平洋
    • 5.4.4 南米
    • 5.4.4.1 ブラジル
    • 5.4.4.2 アルゼンチン
    • 5.4.4.3 その他南米
    • 5.4.5 中東・アフリカ
    • 5.4.5.1 南アフリカ
    • 5.4.5.2 サウジアラビア
    • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦
    • 5.4.5.4 その他中東・アフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場ランキング分析
  • 6.4 企業プロファイル（世界レベル概要、市場レベル概要、コアセグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略情報、市場ランク・シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
    • 6.4.1 Archer Daniels Midland Company
    • 6.4.2 Döhler GmbH
    • 6.4.3 Kerry Group plc
    • 6.4.4 Ingredion Incorporated
    • 6.4.5 SunOpta Inc.
    • 6.4.6 AGRANA Beteiligungs-AG
    • 6.4.7 Tree Top Inc. (Northwest Naturals)
    • 6.4.8 China Haisheng Juice Holdings Co. Ltd.
    • 6.4.9 Royal Cosun (SVZ)
    • 6.4.10 FruitSmart Inc.
    • 6.4.11 Louis Dreyfus Company Juice
    • 6.4.12 Sucocitrico Cutrale Ltda.
    • 6.4.13 Citrosuco S.A.
    • 6.4.14 Diana Food (Symrise)
    • 6.4.15 SVZ International B.V.
    • 6.4.16 Welch Foods Inc.
    • 6.4.17 Mysore Fruit Products Ltd
    • 6.4.18 LemonConcentrate SLU
    • 6.4.19 Vie-Del Company
    • 6.4.20 Capullo Fruit Concentrates

7. 市場機会と将来展望

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世界フルーツ濃縮物市場レポート範囲

フルーツ濃縮物は、水分を除去した果物です。フルーツ濃縮物は、果物を洗浄、スクラブし、パルプ状に粉砕することで製造されます。世界のフルーツ濃縮物市場は、果物種類、製品形態、用途、地域別にセグメント化されています。果物セグメントには、柑橘系果物、赤い果物・ベリー類、熱帯果物、その他が含まれます。製品形態別では、市場は液体、粉末、その他にセグメント化されています。市場は飲料、ベーカリー、菓子類、乳製品、その他別にセグメント化されています。さらに、調査は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの地域分析をカバーしています。各セグメントについて、市場規模と予測は価値ベース（百万米ドル）で実施されています。

果物種類別（価値）
柑橘系果物
赤い果物・ベリー類
熱帯果物
その他
製品形態別（価値）
液体濃縮物
粉末濃縮物
その他
用途別（価値）
飲料 フルーツジュース・飲料
ソフトドリンク・炭酸飲料
アルコール飲料
パン・ベーカリー製品
菓子類 キャンディー・グミ
ゼリー・フルーツ パスティーユ
フルーツバー・スナック
その他
乳製品・冷凍製品
その他
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
オランダ
その他欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
インドネシア
韓国
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他南米
中東・アフリカ 南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他中東・アフリカ
果物種類別（価値） 柑橘系果物
赤い果物・ベリー類
熱帯果物
その他
製品形態別（価値） 液体濃縮物
粉末濃縮物
その他
用途別（価値） 飲料 フルーツジュース・飲料
ソフトドリンク・炭酸飲料
アルコール飲料
パン・ベーカリー製品
菓子類 キャンディー・グミ
ゼリー・フルーツ パスティーユ
フルーツバー・スナック
その他
乳製品・冷凍製品
その他
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
オランダ
その他欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
インドネシア
韓国
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他南米
中東・アフリカ 南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
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レポートで回答される主要質問

世界のフルーツ濃縮物市場規模は2025年にどの程度でしょうか？

フルーツ濃縮物市場規模は2025年に488億6千万米ドルに達し、年平均成長率4.64%で成長し、2030年までに621億2千万米ドルになると予測されています。

どの果物種類が最も急成長していますか？

熱帯フルーツ濃縮物は、エキゾチックな風味への消費者の食欲とプレミアムポジショニングにより、予測年平均成長率6.12%で成長をリードしています。

なぜ粉末濃縮物が注目されているのですか？

粉末フォーマットは、2年間の保存期間、低い輸送費、eコマース・スポーツ栄養チャネルへの適性を提供するため、年平均成長率5.34%を記録しています。

2030年まで最も高い成長を示す地域はどこですか？

アジア太平洋地域は、中国、ベトナム、インドでの加工投資と中間層消費の拡大に牽引され、年平均成長率6.45%を達成する見込みです。

最終更新日:

フルーツ濃縮物 レポートスナップショット