新鮮なキノコ市場規模とシェア
Mordor Intelligenceによる新鮮なキノコ市場分析
新鮮なキノコ市場規模は2026年までに637.2億米ドルと推定され、2031年までに805.3億米ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）4.79%を記録すると予測されています。この成長は、室内栽培および発酵技術の採用により、従来の露地生産方法への依存を減らし、世界的なタンパク質調達の変化を反映しています。エニファーのフィンランドにおける3,600万ユーロ（3,800万米ドル）の発酵施設やインフィニット・ルーツの5,800万ユーロ（6,200万米ドル）のシリーズB資金調達などの注目すべき投資は、安定した収量を確保し、プレミアム製品のポジショニングを支援する管理環境への資本配分の増加を浮き彫りにしています。小売業者は一年を通した一貫した数量を確保し、追跡可能な品質基準を維持するため、生産者との直接供給契約を強化しています。一方、消費者の嗜好は免疫力向上製品やキノコ由来成分を含む代替肉製品にシフトしています。その結果、収益性はバルク商品販売から付加価値契約に移行しています。この移行は、従来のマッシュルーム農場と新興のベンチャー支援マイコプロテインブランドとの競争を激化させています。
主要レポート要点
- 地域別では、アジア太平洋地域が2025年の新鮮なキノコ市場シェアの74.4%を占め、南米は2026年から2031年にかけて5.2%のCAGRで拡大すると予測されています
注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。
世界の新鮮なキノコ市場トレンドと洞察
促進要因影響分析
| 促進要因 | CAGR予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 管理環境農業の急速な拡大 | +0.5% | 北米、欧州、都市部アジア太平洋 | 中期（2-4年） |
| 代替肉および機能性食品の需要急増 | +0.9% | 北米および欧州、アジア太平洋で上昇 | 中期（2-4年） |
| キノコベース高タンパク濃縮物の出現 | +0.6% | 欧州および北米、アジア太平洋でパイロット | 長期（4年以上） |
| 小売業者との付加価値農場直接契約の成長 | +0.4% | 北米および欧州、南米・アジア太平洋で初期段階 | 短期（2年以下） |
| 低排出作物に対する政府炭素クレジット・インセンティブ | +0.1% | 欧州および一部アジア太平洋市場 | 長期（4年以上） |
| 免疫力向上ニュートラシューティカルにおける主流採用 | +0.5% | 世界的、北米・アジア太平洋でピーク | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
管理環境農業の急速な拡大
室内施設は天候関連リスクを軽減し、継続的な収穫サイクルを可能にし、小売業者への安定供給を確保し、プレミアム品種の栽培を支援します。発光ダイオード（LED）システムを利用した垂直農場は、エネルギー消費を最大40%削減し、米国における特殊作物の生産を増加させ、2024-2025年シーズンに9億ポンドの生産量に達しました。2024年のエニファーの年間3,000メートルトンの生産能力を持つ発酵ラインは、収量一貫性を維持するための厳密な温度および二酸化炭素監視に依存する精密制御マイコプロテイン生産をスケールアップするために必要な投資を例示しています。安価な電力と都市市場への近さを提供する立地は持続可能なコスト優位性を提供し、より多くの生産者が従来の納屋を気候制御施設に転換することを促しています。中期的には、このような施設の拡大は季節的供給ギャップに対処し、小売業者の製品品揃えを強化することで新鮮なキノコ市場を強化すると予測されています。
代替肉および機能性食品の需要急増
菌糸体ベースのタンパク質は、ブランドが全食品およびクリーンラベル属性を強調するにつれ、大豆やエンドウ豆分離物に代わって増加しています。ミーティ・フーズは2024年4月に1億米ドルを確保し、米国全体で6,000店舗に拡大しました。同様に、マイフォレスト・フーズは2025年3月に1,100万米ドルを調達し、植物ベースのベーコンを1,200の販売店に導入し、マスマーケットチャンネルでの受容の拡大を実証しました。2023年、マイコテクノロジーは欧州連合新規食品承認を受け、発酵菌糸体成分について4兆米ドルの食料品市場へのアクセスを獲得しました。これらの開発により、キノコタンパク質はニッチ製品から主流選択肢に移行し、高価値需要を促進し、生産者と加工業者との直接パートナーシップを奨励しています。
小売業者との付加価値農場直接契約の成長
スーパーマーケットは数量確保と追跡可能性確保のため仲介業者を排除しています。オーストラリアでは、直接調達により促進され、農場直接収益が2023年に2.81億豪ドル（1.88億米ドル）に達し、一人当たり消費量3.2キログラムを支えました[1]出典：園芸イノベーション・オーストラリア、「オーストラリアキノコ統計」、horticulture.com.au。固定契約は改良雰囲気包装および冷蔵保管への投資を促進し、腐敗を削減し、純収益を増加させました。生産者にとって、保証された引き取りは価格リスクを最小化し、特殊作物への多様化を促進し、より高価値市場の探求を可能にします。小売業者にとって、短いサプライチェーンはリコールリスクを削減し、消費者の信頼を高め、一貫した製品品質と入手可能性を確保することで新鮮なキノコ市場での需要を強化します。
低排出作物に対する政府炭素クレジット・インセンティブ
マッシュルーム生産は1ポンド当たり約0.7ポンドの二酸化炭素を発生させ、これは畜産業の排出量を大幅に下回ります[2]出典：アメリカキノコ協会、「炭素フットプリントデータ」、americanmushroom.org。専用クレジット制度は限られていますが、欧州連合の農業政策や特定のアジア太平洋プログラムでは低炭素特殊作物が認識されています。ベトナムでは、稲わらをヒラタケ基質に再利用する取り組みが、野焼きからのメタン排出を削減するだけでなく、追加の収入機会も創出しています。これらのプログラムは環境問題に対処するだけでなく、持続可能な農業実践と農村開発も支援します。方法論が進歩するにつれ、排出削減を文書化する生産者はオフセットを確保する可能性があり、これは農産物収益を補完し、新鮮なキノコ市場の長期的見通しを改善することができます。
制約要因影響分析
| 制約要因 | CAGR予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| エネルギーコスト変動による農場直接価格の不安定性 | -0.6% | 欧州および北米 | 短期（2年以下） |
| 湿潤気候における収穫後損失の継続 | -0.5% | アジア太平洋、アフリカ、南米 | 中期（2-4年） |
| 収穫ピーク時期の労働力不足 | -0.4% | 北米および欧州 | 短期（2年以下） |
| マイコトキシン関連食品安全リコール | -0.3% | 世界的、アジア太平洋輸出で最高 | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
エネルギーコスト変動による農場直接価格の不安定性
気候制御費用は温帯地域で運営費の最大50%を占め、全体支出の重要な要因となっています。2022-2023年の欧州ガス危機により、卸売価格が上昇する投入コストに追いつかず、利益率の縮小と運営上の課題をもたらしたため、ポーランドとオランダでは生産が減少しました[3]出典：経済複雑度観測所、「ポーランドキノコ輸出」、oec.world。小規模事業者は、これらのアップグレードに必要な資金調達の確保において重大な課題に直面しており、これにより省エネ技術採用能力が制限されています。再生可能エネルギー購入契約を結ぶ生産者は、より低く安定したコストから恩恵を受け、競争優位性を提供されます。それにもかかわらず、大多数の生産者はスポットエネルギー価格の変動にさらされており、これが収益性を侵食し、財政的不確実性を増大させ、新鮮なキノコ市場における生産能力拡大を阻害しています。
マイコトキシン関連食品安全リコール
リステリア・モノサイトゲネスの発生により、2024年を通じてエノキタケについて米国食品医薬品局の複数の輸入警告が発せられ、製品リコールと小売監査時の精査強化をもたらしました[4]出典：食品医薬品局、「エノキタケ輸入警告」、fda.gov。同様の警告がアイルランドと英国でも発せられ、国内および輸入供給の両方におけるリスクが浮き彫りになりました。これらの発生により、サプライチェーンの精査が強化され、生産者と流通業者は監督強化に直面しています。衛生および追跡可能性への投資増加はコストを押し上げ、評判上の懸念はカテゴリー成長を阻害する可能性があり、新鮮なキノコ市場に適度な影響を与えています。さらに、食品安全問題に対する消費者の認識が高まり、購入決定に影響を与え、製品調達におけるより高い透明性への需要を推進しています。
地域分析
アジア太平洋地域は2025年に新鮮なキノコ市場シェアの74.4%を占めており、主に年間10億米ドルを超える中国の大規模生産・輸出基盤が牽引しています。インドの補助金プログラムは、指定コミュニティに対する資本支出の最大75%還付を提供し、数千の小規模農家を正式なサプライチェーンに統合しています。日本の2023年の43万メートルトンの生産は、エノキ、シメジ、シイタケなどの品種に対する強い国内需要を裏付けています。一方、オーストラリアの2.81億豪ドル（1.88億米ドル）の農場直接セクターは、スーパーマーケットとの直接契約により市場安定性を確保しています。冷蔵保管と改良雰囲気包装への投資により、湿潤な亜地域で20%から30%の範囲にある腐敗率が削減されました。インフラのボトルネックが北米・欧州への輸出可能性を制限し続けています。
南米は2026年から2031年にかけて5.2%のCAGRで、地域として最も速い成長を経験すると予測されています。ブラジルでは、特に即席食品と代替肉製品において、新鮮および加工キノコの需要が上昇しています。チリは自由貿易協定の下での米国への無税アクセスを活用し、再輸出ハブとして機能しています。アルゼンチンの農業重点は、国内サプライチェーンの開発に依存する未開発の可能性を提示しています。中東・アフリカでは、トルコや南アフリカなどの新興プレーヤーが一人当たり0.5キログラム未満にとどまる地域消費レベルに対処しています。冷蔵物流と資金調達における課題が続き、これらの地域での急速な拡大を阻害しています。
欧州と北米は合わせて世界キノコ需要の約5分の1を占めています。2023年、ポーランドは6.037億米ドルで欧州輸出をリードし、オランダが2.569億米ドルで続きました。米国は2025年に9億ポンドのキノコを収穫し、ペンシルベニア州、カリフォルニア州、フロリダ州に生産が集中しています。カナダの2.85億カナダドル（2.1億米ドル）のキノコセクターは、ニッチ有機製品に焦点を当てています。ガス危機後の上昇するエネルギーコストが、施設のエネルギー消費を約30%削減し、利益率圧迫を緩和した発光ダイオードや熱回収システムなどの省エネ技術の採用を推進しました。リステリアに対するより厳格な輸入検査により、国内生産者は衛生基準を重視するようになり、これが小売業者の調達嗜好に影響を与えています。
競争環境
新鮮なキノコ市場は断片化が特徴で、多数の中小規模生産者が2024年に1ポンド当たり平均2.50米ドルから3.50米ドルの農場直接価格でマッシュルームを販売しています。狭い利益率により、生産者は労働力とエネルギーコストの変動に脆弱であり、協同組合マーケティング戦略への転換と自動化の段階的採用を促しています。同時に、ベンチャー支援マイコプロテイン企業は、より高い価格設定が生産規模拡大の非効率性を相殺するのに役立つチェーン食料品店での植物ベース代替肉をターゲットにして資金を確保しています。
市場参加者間で明確な戦略が見られます。ポーランドの主要輸出業者は、オランダの種菌技術と自動化気候制御システムを活用してコストリーダーシップを維持しています。対照的に、米国のペンシルベニア州とカリフォルニア州の農場は、発光ダイオード（LED）アレイと熱回収モジュールで施設を改修し、公共料金コストを約30%削減しています。マイコプロテイン企業は垂直統合戦略を追求しており、例えばエニファーは発酵プロセスを最適化するためにフィンランドに独自の施設を建設し、マイフォレスト・フーズは従来の農産物カテゴリーを迂回するために植物ベース流通業者と協力しています。ブランドエクイティと独自株は高い参入障壁を作り出し、統合加工能力を欠く従来の生産者に圧力をかけています。
収穫後技術と自動化において重要な機会が存在します。改良雰囲気包装とキトサンコーティングなどのソリューションは、廃棄を約3分の1削減する可能性があります。しかし、財政的制約と規制上の課題により、アジア太平洋、アフリカ、南米などの地域では採用が限られたままです。現在パイロット試験中のロボットピッカーは、均一なマッシュルームの収穫において可能性を示していますが、不規則な形状の特殊品種では困難に直面しています。これらの分野における進歩は全体的な収益性を高め、市場のボラティリティを削減し、新鮮なキノコ市場全体の成長を支援する可能性があります。
最近の業界動向
- 2025年9月：新鮮なキノコ公正取引連合は、カナダからの新鮮なキノコ輸入に関して、アンチダンピング（AD）および相殺関税（CVD）申請を米国当局に提出しました。連合は、カナダの生産者が不当に低い価格で販売するダンピング行為を行い、政府補助金の恩恵を受けており、これが米国生産者に実質的損害を与えていると申し立てています。申請は関税を課して公平な競争環境を確立し、アメリカの雇用を保護し、消費者への公正な価格設定を確保することを目的としています。焦点は、マッシュルーム、クレミニ、ポルトベロ・キノコを含む一般的なキノコ品種です。
- 2025年10月：ウィンドミル・ファームズ・インクとフォレージ・ハイパーフーズ・インクがパートナーシップを発表し、ハーティ・ブランドの新鮮なキノコをウィンドミル・ファームズの傘下に収めました。この協力は、製品革新と品質への共通の焦点と一致しています。契約の一環として、ウィンドミル・ファームズはハーティ・ブランドを統合し、主要なポート・ペリー農場でプレミアム特殊キノコを栽培し、オンタリオ州の新鮮なキノコ顧客へのサービス提供を継続しています。
- 2025年7月：ジョルジ・マッシュルーム社は、サプライチェーンを強化し、革新を推進し、生産者の品質を確保するため、著名な種菌生産者であるL.F.ランバート・スポーン社の過半数持分を取得しました。この戦略的動きは両社のリソースと専門知識を結合し、米国キノコ業界における重要な発展を表しています。
- 2025年3月：親会社エコベイティブに支援されるマイフォレスト・フーズは、キノコベースのマイベーコン製品拡大のため、助成金を含む1,100万米ドル超の資金を確保しました。マイベーコンは自然食品店での主要パフォーマーとなり、1,200以上の店舗に到達しています。シンプル成分、ホールカット代替肉により、同製品は強い消費者需要と市場受容を実証し、植物ベース食品における菌糸体の役割を強化しています。
世界新鮮なキノコ市場レポート範囲
キノコは菌類の肉厚で胞子を持つ子実体であり、通常地上、土壌上、またはその栄養源上で生産されます。新鮮なキノコ市場レポートは地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ）にセグメント化されています。本レポートには生産分析（数量）、消費分析（金額・数量）、輸出分析（金額・数量）、輸入分析（金額・数量）、卸売価格トレンド分析などが含まれています。市場予測は金額（米ドル）および数量（メートルトン）で提供されます。
| 北アメリカ | 米国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| メキシコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| カナダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| ヨーロッパ | 英国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| オランダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| イタリア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| ドイツ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| ポーランド | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| アイルランド | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| フランス | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| インド | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| 日本 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| オーストラリア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| 南アメリカ | ブラジル | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| アルゼンチン | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| チリ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| 中東 | トルコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| アラブ首長国連邦 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| アフリカ | タンザニア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| ケニア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| 南アフリカ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制枠組み | ||
| 主要プレーヤーリスト | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| 地域別 | 北アメリカ | 米国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| メキシコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| カナダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| ヨーロッパ | 英国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| オランダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| イタリア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| ドイツ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| ポーランド | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| アイルランド | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| フランス | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| アジア太平洋 | 中国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
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| 卸売価格トレンド分析と予測 | |||
| 規制枠組み | |||
| 主要プレーヤーリスト | |||
| 物流とインフラ | |||
| 季節性分析 | |||
| インド | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
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| 日本 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| オーストラリア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| 南アメリカ | ブラジル | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| アルゼンチン | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| チリ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| 中東 | トルコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| アラブ首長国連邦 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| アフリカ | タンザニア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
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| ケニア | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
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| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |||
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| 南アフリカ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | ||
| 消費分析（消費金額・数量） | |||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |||
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レポートで回答された主要質問
新鮮なキノコ市場の現在の価値は何ですか？
新鮮なキノコ市場規模は2026年に637.2億米ドル、2031年までに805.3億米ドルと予測されています。
どの地域が世界需要をリードしていますか？
アジア太平洋地域が世界消費の74.4%を占め、主要な成長エンジンであり続けています。
どの製品タイプが最も急成長していますか？
ヒラタケ、シイタケ、ライオンズメーンなどの特殊品種は、プレミアム価格設定と健康アピールによりマッシュルームを上回っています。
エネルギーコストが生産者にとって懸念される理由は何ですか？
気候制御システムは生産コストの最大50%を占める可能性があり、最近のガス価格急騰により欧州・北米の利益が圧迫されました。
収穫後損失を削減できる革新は何ですか？
改良雰囲気包装とキトサンコーティングは保存期間を延長し、特に湿潤地域で腐敗を約3分の1削減できます。
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