生キノコ市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| CAGR | 2.00 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
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生鮮マッシュルームの市場分析
生鮮マッシュルーム市場は予測期間中CAGR 2%を記録すると予測されている。
- アジア太平洋地域は生鮮マッシュルーム消費の最大市場であり、中国は世界最大の生鮮マッシュルーム生産国である。2021年、きのこの輸出上位国はポーランドで、469千米ドル相当の生鮮きのこを輸出し、カナダ、オランダがこれに続いた。生鮮マッシュルームの輸入国トップは米国で348千米ドル相当、次いで英国、ドイツである。原動力のひとつは、微量栄養素が豊富で免疫系をサポートする医療用キノコへの関心の高まりであろう。ドイツ、イタリア、フランス、英国、オランダ、ポーランドは、発展途上国の供給業者にとって最大のビジネスチャンスである。
- 米国農務省によると、きのこRPプログラムは、既存のきのこ市場と用途を維持・拡大するためのきのこ協議会（Mushroom Council）として運営されている。このプログラムは、AMSの監督のもと、同業者から推薦され農務長官によって任命されたキノコ業界代表で構成されるキノコ審議会によって運営されている。同協議会は、全米50州、プエルトリコ、コロンビア特別区で生産または輸入された生鮮市場きのこを対象に評価額を徴収している。平均して、年間50万ポンド以上のマッシュルームを生産または輸入する生産者と輸入業者が査定を受ける。
- 市場を牽引している要因としては、マッシュルームから得られる収益が高いこと、特に土地が十分でない栽培農家にとって、その栽培が絶大な人気を博していること、さらに消費者の観点からも、その栄養価の高さから世界的に生鮮マッシュルームの需要が高まっていることなどが挙げられる。
生鮮マッシュルームの市場動向
健康志向の高まりがキノコ消費を促進する
きのこは低カロリーでありながら栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、健康に役立つ栄養素を豊富に含んでいます。例えば、紫外線を浴びて育ったキノコは、骨や免疫の健康に重要なビタミンDを豊富に含んでいます。マッシュルームは種類によって栄養価が異なります。その中でもクリミニマッシュルームは、必須微量元素である亜鉛の供給源として特に優れています。亜鉛は免疫系に不可欠な栄養素であり、乳幼児の最適な成長にも必要です。FAOによると、世界的にきのこの恩恵が大きいため、2020年と比較して世界のきのこ生産量は4,420万トン増加した。こうした要因が消費者のキノコ需要を押し上げ、今後も伸びる傾向にある。
2022年、カナダ政府はカナダのきのこセクターの市場成長を支援するため、カナダきのこ生産者協会（Mushrooms Canada）に最大344,100米ドルを投資すると発表した。アグリ・マーケティング・プログラムのもと、資金はマッシュルーム・カナダが消費者や関係者にマッシュルームの栄養的利点に関する知識を広めるために活用される。このプロジェクトは、業界主導のプロモーション活動を通じて、カナダのきのこ需要と消費を国内および米国で維持・拡大することを目的としている。
菜食主義者の急増に加え、代替肉としての利用が増加していることが市場拡大を後押しすると予想され、コンピューター制御、病気予測センサー、自動きのこ収穫機、自動温度制御システムなどの最新技術の進歩も、きのこ生産を飛躍的に増加させている。これが今後の市場の成長を強めている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
アジア太平洋地域が市場を支配
アジア太平洋地域は生鮮マッシュルームの最大の市場地域である。中国は生マッシュルームの最大の消費国であり生産国でもあり、世界の生マッシュルーム生産量の52%近くを占めている。アジア太平洋地域の他の大規模市場には、日本、インド、マレーシア、韓国が含まれる。韓国は生産者数が多いため、国内価格が低いことが多く、同国の生産者は国際市場にチャンスを求めている。アジア太平洋地域に次ぐ生マッシュルームの主要生産国には、ヨーロッパ、アメリカ、アフリカがある。
海外進出のほか、主要国は効率向上のため、人工知能を搭載した機械で労働集約的なマッシュルームのカット工程を自動化しつつある。FAOによると、2021年の中国の生産量は4,110万トンで、前年に比べ増加している。
日本は世界最大のマツタケ消費国であり、国内で収穫されたマツタケのほとんどを自家消費用に確保し、中国から大量に輸入している。日本の農水省によると、マツタケの最大の健康効果により、中国の中産階級の消費者もますますマツタケの味を覚えつつあるという。これは、この地域の市場が将来さらに成長するのに役立つだろう。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
きのこ市場ニュース
- 2023年2月株式会社マッシュルームは、多様化するキノコ市場のリーダーと提携し、キノコ関連の化粧品やアンチエイジング皮膚製品、スーパーフード製品、新製品イノベーションを伴ういくつかの修復プロジェクトの開発のための特許取得可能なプロセスを含む新しい菌糸体ベースの材料科学とバイオテクノロジーを開くための買収と垂直統合型事業開発のための計画を発表した。
- 2022年1月：ロンドンを拠点とするデザインスタジオBlast Studioは、菌糸体（菌類の植物根）を使用した3Dプリントの新しい方法を開発し、それを使用して生きた建築ツリーコラムを3Dプリントした。
生鮮マッシュルーム市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場概況
4.2 市場の推進力
4.3 市場の制約
4.4 バリューチェーン分析
5. 市場セグメンテーション
5.1 地理
5.1.1 北米
5.1.1.1 カナダ
5.1.1.1.1 生産分析
5.1.1.1.2 消費分析と市場価値
5.1.1.1.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.1.1.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.1.1.5 価格動向分析
5.1.1.2 アメリカ
5.1.1.2.1 生産分析
5.1.1.2.2 消費分析と市場価値
5.1.1.2.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.1.2.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.1.2.5 価格動向分析
5.1.1.3 メキシコ
5.1.1.3.1 生産分析
5.1.1.3.2 消費分析と市場価値
5.1.1.3.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.1.3.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.1.3.5 価格動向分析
5.1.2 ヨーロッパ
5.1.2.1 イギリス
5.1.2.1.1 生産分析
5.1.2.1.2 消費分析と市場価値
5.1.2.1.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.2.1.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.2.1.5 価格動向分析
5.1.2.2 オランダ
5.1.2.2.1 生産分析
5.1.2.2.2 消費分析と市場価値
5.1.2.2.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.2.2.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.2.2.5 価格動向分析
5.1.2.3 イタリア
5.1.2.3.1 生産分析
5.1.2.3.2 消費分析と市場価値
5.1.2.3.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.2.3.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.2.3.5 価格動向分析
5.1.2.4 ドイツ
5.1.2.4.1 生産分析
5.1.2.4.2 消費分析と市場価値
5.1.2.4.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.2.4.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.2.4.5 価格動向分析
5.1.2.5 アイルランド
5.1.2.5.1 生産分析
5.1.2.5.2 消費分析と市場価値
5.1.2.5.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.2.5.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.2.5.5 価格動向分析
5.1.2.6 ポーランド
5.1.2.6.1 生産分析
5.1.2.6.2 消費分析と市場価値
5.1.2.6.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.2.6.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.2.6.5 価格動向分析
5.1.3 アジア太平洋地域
5.1.3.1 中国
5.1.3.1.1 生産分析
5.1.3.1.2 消費分析と市場価値
5.1.3.1.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.3.1.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.3.1.5 価格動向分析
5.1.3.2 インド
5.1.3.2.1 生産分析
5.1.3.2.2 消費分析と市場価値
5.1.3.2.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.3.2.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.3.2.5 価格動向分析
5.1.3.3 日本
5.1.3.3.1 生産分析
5.1.3.3.2 消費分析と市場価値
5.1.3.3.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.3.3.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.3.3.5 価格動向分析
5.1.4 南アメリカ
5.1.4.1 チリ
5.1.4.1.1 生産分析
5.1.4.1.2 消費分析と市場価値
5.1.4.1.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.4.1.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.4.1.5 価格動向分析
5.1.4.2 ブラジル
5.1.4.2.1 生産分析
5.1.4.2.2 消費分析と市場価値
5.1.4.2.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.4.2.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.4.2.5 価格動向分析
5.1.5 中東とアフリカ
5.1.5.1 七面鳥
5.1.5.1.1 生産分析
5.1.5.1.2 消費分析と市場価値
5.1.5.1.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.5.1.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.5.1.5 価格動向分析
5.1.5.2 南アフリカ
5.1.5.2.1 生産分析
5.1.5.2.2 消費分析と市場価値
5.1.5.2.3 輸入市場分析（量と金額）
5.1.5.2.4 輸出市場分析（量と金額）
5.1.5.2.5 価格動向分析
6. 市場機会と将来のトレンド
生マッシュルーム産業のセグメント化
キノコとは、肉厚で胞子を持つ子実体のことで、通常、地上、土壌上、または食物源上で生産される。生鮮マッシュルーム市場は地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に区分されている。生産（数量）、消費（数量と金額）、輸出（数量と金額）、輸入（数量と金額）、価格動向など詳細な市場分析を提供しています。上記のセグメントについて、金額（百万米ドル）と数量（トン）の両方で市場の推定と予測を提供しています。
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異なる地域またはセグメントが必要ですか？
生鮮マッシュルーム市場に関する調査FAQ
現在の生キノコの市場規模はどれくらいですか?
生キノコ市場は、予測期間（2024年から2029年）中に2％のCAGRを記録すると予測されています
生キノコ市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
北米は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
生キノコ市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、アジア太平洋地域が生キノコ市場で最大の市場シェアを占めます。
このフレッシュマッシュルームマーケットは何年まで開催されますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の生鮮キノコ市場の過去の市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の生鮮キノコ市場規模を予測します。
きのこ産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のフレッシュ マッシュルーム市場シェア、規模、収益成長率の統計。フレッシュマッシュルーム分析には、2029年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
新鮮なキノコ レポートスナップショット
