栗市場規模およびシェア

栗市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによる栗市場分析

栗市場規模は2025年のUSD 45億3,000万から2026年にはUSD 47億4,000万に成長し、2026年から2031年にかけてCAGR 3.32%で2031年までにUSD 55億8,000万に達すると予測されています。健康志向の消費者がグルテンフリーのナッツタンパク質に移行し、加工業者が植物性菓子にチェスナットピューレを取り入れ、果樹園オーナーが長寿命の樹木からカーボンクレジットを収益化するにつれて、需要は拡大しています。アジア太平洋地域の生産者は超低酸素貯蔵を活用して収穫後の損失を削減しており、北米の農場は政府の農林業奨励策を背景に急速に規模を拡大しています。競争の激しさはバリューチェーン全体で大きく異なります。中国が原料生産を支配し、欧州がプレミアム加工をリードし、韓国の輸出業者は自動化を活用して高マージンのスナックチャネルに参入しています。同時に、より厳格な植物検疫規則と南欧における気候変動による低温要求時間の不足が供給の安定性を脅かし、自動化、生物的病害虫防除、および気候耐性のある栗ハイブリッドへの注目が高まっています。

レポートの主要なポイント

  • 地理別では、アジア太平洋地域が2025年の栗市場シェアの78.2%を占め、北米は2031年までCAGR 6.5%で最も速い地域成長を記録すると予測されています。

注記：本レポートの市場規模および予測値は、Mordor Intelligence の独自推定フレームワークを使用して算出され、2026年時点で入手可能な最新のデータと洞察に基づいて更新されています。

地理分析

アジア太平洋地域は2025年の栗市場において78.2%のシェアを占めると予測されており、広大な栽培地域からの中国の大規模な年間収穫量に支えられています。国内消費はその数量の約95%を吸収しており、主要なeコマースプラットフォームを通じて流通する焙煎スナック、粉、缶詰ピューレにわたっています。中国は主に日本と韓国に輸出していましたが、地域需要が飽和に近づくにつれて前年比輸出成長率は鈍化しました。韓国の国内収量の減少により輸入依存度が高まり、Bamtrae農業協同組合などの加工業者に機会を提供しました。同社は完全自動化の火炎剥皮ラインを活用し、ハラール認証を取得することで、2022年から2023年にかけて売上を8倍に拡大しました。タイは中価格帯の小売ニッチを追加し、栗が木の実消費の4分の1を占め、東南アジアの都市クラスターでのより深い普及の余地を示しています。

北米は最も成長が速い地域であり、2031年までCAGR 6.5%が予測されています。農林業助成金が設立コストを削減し、参加型育種ネットワークが品種の普及を加速させたことで、米国の栗農場の数は倍増しました。カナダの非米国輸入品に対する燻蒸義務は間接的に国境を越えた販売を支援しており、ニューヨーク樹木作物同盟は協同組合加工が地域の付加価値機会を解放する方法を示しています。これらの要因が相まって、北米の栗市場を引き続き拡大させる強固な需要軌跡を強化しています。

欧州は栗市場において混在したシナリオを示しています。イタリアとスペインが最高の収量を達成しており、スペインの輸出額は2023年に増加しました。しかし、気候変動とトルコおよびポルトガルからの競争激化により、3年間の複合成長率はマイナスのままです。Eurocastaneaが主導する研究イニシアチブは耐熱性品種の開発と改善された病害虫防除方法を重視しており、アルバニアにある国連食糧農業機関の昆虫繁殖研究所はスケーラブルな総合的病害虫管理（IPM）モデルを提供しています。これらの進歩にもかかわらず、気候関連の課題と農村過疎化は長期的な供給に重大なリスクをもたらしています。その結果、加工業者は調達戦略の多様化に注力し、欧州全体の栗市場を安定させるための貯蔵技術への投資を行っています。

栗市場CAGR（%）、地域別成長率

競争環境

生産、特に中国では、数千の小規模農家が総産出量に貢献していますが、下流活動はより高い集中度を示しています。少数の大手中国貿易会社が、国内および輸出チャネルの両方に供給する統合された等級分け作業、燻蒸、および冷蔵保管ハブを管理しています。イタリアは異なるモデルを採用しており、低コストのトルコ産およびスペイン産ナッツを輸入し、プレミアムのマロングラッセや焙煎パックに加工してから完成品を再輸出しています。韓国のBamtrae農業協同組合は完全な垂直統合を実証しており、生ナッツを焙煎スナック、ゼリー、ディアスポラ市場向けのピューレに変換し、2023年の売上はKRW 46億（USD 350万）に達しました。

技術の採用が将来のリーダーシップを形成しています。合肥金果源の360度光学選別機は1時間あたり2メートルトンで8つの品質出口を提供し、輸出業者がプレミアムカテゴリーを差別化してより高い価格帯を獲得できるようにしています。米国では、The Chestnut Companyが2024年にWest Coast Chestnutと提携し、胴枯れ病耐性ハイブリッドの組織培養増殖を展開し、1世紀前に崩壊した国内供給基盤の再構築を目指しています。新興のイノベーターはタンパク質単離物とカーボンクレジットファイナンシングを標的としており、どちらも新たな収益層を約束し、栗市場内への参入障壁を高めています。

戦略的な展開は2025年を通じて続きました。英国ブランド「This」は栗ベースの肉代替品に対する主流の小売需要を実証し、コーネル農業技術研究所による栗ミルクとグルテンフリーパンケーキミックスの商業化は、食料品店の中央通路への拡大を示しました。これらのイニシアチブは総じて、より高い加工強度、より強力なブランディング、およびより多様化したアプリケーションへのトレンドを強化し、栗産業全体の競争的な賭けを高めるでしょう。

最近の産業動向

  • 2025年11月：英国の植物性ブランド「This」が、テスコで栗、マッシュルーム、キャラメライズドオニオンのナッツロースト製品をGBP 7.50（約USD 9.50）で発売し、祝祭期の植物性セグメントをターゲットにしました。この製品は栗ピューレの低飽和脂肪プロファイルを活用してクリーンラベル要件を満たし、乳製品フリーの菓子オプションを求める健康志向の消費者にアピールしています。
  • 2024年11月：ミズーリ大学農林業センターがミズーリ栗焙煎フェスティバルを開催し、栗を高収益の特産作物として推進し、Cedar Hill Farmsの1,500本の木の作業を紹介しました。このイベントは、収穫後品質の優位性により輸入品より20〜30%のプレミアムが付く国内生鮮栗の栽培技術と市場機会を示すことで、米国中部全体での果樹園拡大を加速させることを目的としていました。
  • 2024年5月：国連食糧農業機関がアルバニアのバイラム・クリに昆虫繁殖研究所を開設しました。これはOCOP（一国一優先製品）イニシアチブの一環として、生物的防除によるアジア栗タマバチに対抗するためのものです。この施設はアルバニア北部のトロポヤの感染地域全体に有益な昆虫を繁殖・放出し、化学農薬を使用できない有機農家にスケーラブルなモデルを提供し、アルバニアの栗産業の復活を支援しています。

栗産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 研究の前提と市場定義
  • 1.2 研究の範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ランドスケープ

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場ドライバー
    • 4.2.1 グルテンフリーのナッツタンパク質への健康志向のシフト
    • 4.2.2 植物性菓子フィリングへの料理トレンドの移行
    • 4.2.3 政府の農林業補助金
    • 4.2.4 果樹園のカーボンクレジット収益化
    • 4.2.5 有機栗の作付面積の急速な拡大
    • 4.2.6 収穫後損失を削減する超低酸素貯蔵
  • 4.3 市場の制約
    • 4.3.1 高い手作業による毬剥きコスト
    • 4.3.2 冷蔵なしでの生鮮市場の短い賞味期限
    • 4.3.3 欧州における気候変動による低温要求時間の不足
    • 4.3.4 植物検疫輸入障壁の強化
  • 4.4 機会
  • 4.5 課題
  • 4.6 バリューチェーン分析
  • 4.7 産業におけるAIの技術と活用
  • 4.8 投入市場分析
    • 4.8.1 種子
    • 4.8.2 肥料
    • 4.8.3 農薬
  • 4.9 流通チャネル分析
  • 4.10 市場センチメント分析
  • 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 地理別
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 米国
    • 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.1.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.1.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.1.1.6 規制フレームワーク
    • 5.1.1.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.1.9 季節性分析
    • 5.1.1.2 カナダ
    • 5.1.1.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.1.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.1.2.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.1.2.6 規制フレームワーク
    • 5.1.1.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.1.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.1.2.9 季節性分析
    • 5.1.2 欧州
    • 5.1.2.1 ドイツ
    • 5.1.2.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.1.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.2.1.6 規制フレームワーク
    • 5.1.2.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.1.9 季節性分析
    • 5.1.2.2 フランス
    • 5.1.2.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.2.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.2.2.6 規制フレームワーク
    • 5.1.2.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.2.9 季節性分析
    • 5.1.2.3 スペイン
    • 5.1.2.3.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.3.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.2.3.6 規制フレームワーク
    • 5.1.2.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.3.9 季節性分析
    • 5.1.2.4 イタリア
    • 5.1.2.4.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.2.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.2.4.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.2.4.6 規制フレームワーク
    • 5.1.2.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.2.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.2.4.9 季節性分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 韓国
    • 5.1.3.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.1.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.3.1.6 規制フレームワーク
    • 5.1.3.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.1.9 季節性分析
    • 5.1.3.2 日本
    • 5.1.3.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.2.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.3.2.6 規制フレームワーク
    • 5.1.3.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.2.9 季節性分析
    • 5.1.3.3 中国
    • 5.1.3.3.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.3.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.3.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.3.3.6 規制フレームワーク
    • 5.1.3.3.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.3.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.3.9 季節性分析
    • 5.1.3.4 タイ
    • 5.1.3.4.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.3.4.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.3.4.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.3.4.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.3.4.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.3.4.6 規制フレームワーク
    • 5.1.3.4.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.3.4.8 物流とインフラ
    • 5.1.3.4.9 季節性分析
    • 5.1.4 南米
    • 5.1.4.1 ブラジル
    • 5.1.4.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.4.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.4.1.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.4.1.6 規制フレームワーク
    • 5.1.4.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.4.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.4.1.9 季節性分析
    • 5.1.5 中東
    • 5.1.5.1 サウジアラビア
    • 5.1.5.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.5.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.1.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.5.1.6 規制フレームワーク
    • 5.1.5.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.1.9 季節性分析
    • 5.1.5.2 アラブ首長国連邦
    • 5.1.5.2.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.5.2.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.5.2.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.5.2.6 規制フレームワーク
    • 5.1.5.2.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.5.2.8 物流とインフラ
    • 5.1.5.2.9 季節性分析
    • 5.1.6 アフリカ
    • 5.1.6.1 南アフリカ
    • 5.1.6.1.1 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
    • 5.1.6.1.2 消費分析（消費金額および数量）
    • 5.1.6.1.3 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
    • 5.1.6.1.4 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
    • 5.1.6.1.5 卸売価格動向分析および予測
    • 5.1.6.1.6 規制フレームワーク
    • 5.1.6.1.7 主要プレイヤー一覧
    • 5.1.6.1.8 物流とインフラ
    • 5.1.6.1.9 季節性分析

6. 最終用途アプリケーションと産業

  • 6.1 主要アプリケーションと新興アプリケーション
  • 6.2 産業別消費内訳

7. 競争環境

  • 7.1 競争の概要
  • 7.2 最近の動向
  • 7.3 市場集中度分析

8. 市場機会と将来の見通し

研究方法のフレームワークとレポートの範囲

市場定義と主要カバレッジ

本調査では、グローバルな栗市場を、小売・フードサービス・産業用原料チャネルを通じて生鮮、乾燥、または軽度加工（殻むきまたは真空パック）の形態で販売されるすべての栽培Castanea ナッツと定義しています。数量データは、果樹園の生産量と国境を越えた輸送量を組み合わせ、米ドル建ての国別平均販売価格を用いて金額換算しています。

対象外事項：タンニン抽出物、木材、造園用苗木などの非食品派生物は、本カバレッジの対象外です。

セグメンテーション概要

  • 地理別
    • 北米
      • 米国
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • カナダ
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 欧州
      • ドイツ
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • フランス
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • スペイン
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • イタリア
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • アジア太平洋
      • 韓国
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 日本
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • 中国
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
      • タイ
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 南米
      • ブラジル
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
        • 規制フレームワーク
        • 主要プレイヤー一覧
        • 物流とインフラ
        • 季節性分析
    • 中東
      • サウジアラビア
        • 生産分析（収穫面積、収量、および生産量）
        • 消費分析（消費金額および数量）
        • 輸入市場分析（輸入金額、数量、および主要供給市場）
        • 輸出市場分析（輸出金額、数量、および主要仕向地市場）
        • 卸売価格動向分析および予測
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詳細な調査方法とデータ検証

一次調査

Mordorのアナリストは、アジア太平洋、欧州、北米にわたる果樹園オーナー、加工業者、輸入業者、専門小売業者にインタビューを実施しました。これらの対話により、農場の平均収量、収穫後の損失率、荷受人レベルの価格、およびグルテンフリーの栗粉に対する需要の高まりが確認され、弾力性および代替に関する前提条件の精緻化が可能となりました。

デスクリサーチ

FAO FAOSTAT、UN Comtrade、Eurostatの農作物ファイルを通じて生産・貿易のマッピングから着手し、中国、イタリア、トルコ、米国の農業省から果樹園面積、収量、補助金に関する開示情報を重ね合わせました。NOAAの気候異常記録は潜在的な収量ショックを示し、週次の卸売速報と税関申告書は価格カーブを提供しました。International Nut and Dried Fruit Councilからのインサイト、査読済みの農学論文、およびDow Jones Factiva経由で収集した企業開示情報がコンテキストを充実させました。加工業者の収益内訳向けのD&B Hooversや輸送レベルの確認向けのVolzaなど、一部の有料資産が調査の深度を高めました。これらのソースは例示であり、データ検証と調査の明確化を支援する多数の追加文書が活用されています。

市場規模の算定と予測

トップダウンの再構築は、国内生産量に純輸入量を加えることから始まり、市場に出回る供給量を算出するために腐敗損失と農場内自家消費の係数が差し引かれます。一部のボトムアップ指標、加工業者のスループットサンプル、および平均販売価格にサンプル輸送量を乗じた値が合計値のクロスチェックに使用されます。モデル化される主要変数には、結果樹面積の拡大、果樹園の平均収量、卸売参照価格、一人当たりナッツ摂取量、気候的な寒冷時間のトレンド、および関税変更が含まれます。5年間の予測は、温度異常と所得成長がベースラインCAGRを調整できるよう、多変量回帰とシナリオ分析を組み合わせた手法に基づいています。

データ検証と更新サイクル

アウトプットは3回のアナリストレビューを経て、統計的な外れ値が検出された場合はデータ提供者への再確認が行われます。12ヶ月ごとに更新を実施し、病害虫、政策変更、または豊作がベースラインに重大な影響を与える場合はアドホックな更新を行い、公表直前に最終的な妥当性確認を実施します。

MordorのChestnutsベースラインが信頼性を持つ理由

公表されている推計値は、企業によってスコープ、価格換算ロジック、更新タイミングが異なるため、しばしば乖離が生じます。価値を商業的に取引される数量に紐付け、果樹園レベルのデータを年次化することで、本数値は地域間で比較可能な状態を維持しています。

主要なギャップ要因としては、自家消費収穫量の計上有無、加工形態の幅広さ、および平均価格の算出方法が挙げられます。一部のプロバイダーはアジアのFOB価格を世界全体に適用するか、正式な貿易フローのみを対象としています。また、欧州で現在主流となっている真空パック製品を除外しているケースもあります。本調査の厳格な変数セットと年次更新により、これらのギャップを縮小しています。

ベンチマーク比較

市場規模匿名化されたソース主要ギャップ要因
USD 4.10 Bn（2025年） Mordor Intelligence-
USD 4.34 Bn（2024年） Sector Research Firm A正式な貿易のみを計上し、単一のグローバル平均価格を適用している
USD 3.50 Bn（2024年） Global Consultancy B調査対象国が限定的であり、収穫後損失および真空パック販売を除外している
USD 3.60 Bn（2023年） Regional Consultancy C単一のASPを用いて数量を金額に換算し、乾燥ナッツセグメントを除外している

総合すると、この比較は、スコープ定義の狭さや静的な価格設定が数値を上下に押し上げる可能性があることを示しています。Mordorの年次更新・変数豊富なモデルは、意思決定者が信頼できる、バランスのとれた透明性の高いベースラインを提供します。

レポートで回答される主要な質問

栗市場の現在の規模はどのくらいですか？

栗市場規模は2026年にUSD 47億4,000万に達し、2031年までにUSD 55億8,000万に達すると予測されています。

どの地域が世界の生産をリードしていますか？

アジア太平洋地域が2025年の数量の78.20%を占め、広大な栽培地域からの中国の大規模な年間収穫量に支えられています。

最も速い成長はどこで起きていますか？

北米は農林業補助金と2021年から2025年にかけての農場数の倍増に支えられ、2031年までCAGR 6.50%で拡大しています。

主な成長ドライバーは何ですか？

主な要因には、グルテンフリー需要の増加、植物性菓子の採用、公的農林業資金、およびカーボンクレジット収益化が含まれます。

気候動向は生産者にどのような影響を与えていますか？

南欧の冬の温暖化により低温要求時間が減少し、農家はより高い標高に移動を余儀なくされ、耐熱性品種の研究が促進されています。

どのような新製品が市場に参入していますか？

栗ミルク、グルテンフリー粉、焙煎スナックパック、植物性ナッツローストがパイロット規模から主流の小売棚へと移行しています。

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