フランスの外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 772億8000万ドル |
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市場規模 (2029) | USD 1.040.8億ドル |
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市場集中度 | 低い |
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外食業態別シェアNo.1 | クイックサービスレストラン |
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CAGR(2024 - 2029) | 6.14 % |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
フランスのフードサービス市場分析
フランスのフードサービス市場規模は、2024年に772億8,000万米ドルと推定され、2029年までに1,040億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に6.14%のCAGRで成長します。
クイックサービス・レストランは最大の外食産業である。
- 2022年にはクイックサービス・レストランが最大の市場シェアを占めた。市場拡大の背景には、同国におけるファーストフード嗜好の継続的な拡大がある。ハンバーガーはフランス人の間で最も人気のある料理のひとつであり、年間約10億個のハンバーガーが食べられている。ハンバーガーの消費量はフランスで毎年10％ずつ増加している。国民のピザ志向も、クイック・サービス・レストランの著しい成長により、ピザ店の成長につながっている。このセグメントは予測期間中、金額ベースでCAGR 6.57％を記録すると予想される。
- 同国のカフェ＆バー分野は、予測期間中に金額ベースでCAGR 7.53％を記録すると予測される。同国では一般的にコーヒーの消費量が多く、2022年にはフランス人の約68％がコーヒーを常飲している。様々な料理に対する消費者の嗜好の高まりが、同国の国内外のプレーヤーを含むFBサプライチェーンを引き付けている。観光産業の発展も、ワイン、シーフード、牛肉、チーズの需要増加をもたらした重要な要因である。
- フルサービス・レストランもまた、この国の主要な外食産業のひとつである。2022年には、アジア料理と欧州料理が合わせて66.69%の主要シェアを占めた。アジア料理はフランスで最も人気のある外国料理のひとつであり、フランス全土に多くのアジア料理レストラン（日本料理、中華料理、タイ料理など）が存在する。シリル・リニャックやジョエル・ロブションなど、多くの有名フランス人シェフがアジア料理やアジアと欧州のフュージョン・レストランをオープンしており、有名なアジア風タルタルなど、フランス料理にアジアの味をミックスしている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
フランス外食市場動向
フランスのQSR業界は、フードトラックと多様なメニューオプションへの需要によって成長している。
- フランスのクイック・サービス・レストランの店舗数は2017年から2022年にかけて約12.69％の成長を遂げたが、これは特に都心部におけるストリート・フード・オプションの需要増に起因している。ハンバーガー、ピザ、フライドポテトといった伝統的なメニューに加え、サラダ、寿司、サンドイッチ、ラップ、ブッダボウルなど、選択肢の幅が広がっている。ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、ラクトースフリーの選択肢の人気が高まっていることも、フードトラックの成功に貢献している。特筆すべきは、スターバックス、マクドナルド、ピザハットのような老舗QSRチェーンが国内で大きな存在感を示していることで、2023年1月現在、それぞれ2,277店舗、1,382店舗、1,194店舗、544店舗を展開している。
- クラウドキッチンの店舗は現在最も速い成長率を示しており、予測期間中のCAGRは7.36%と予測される。この成長は、特にパンデミック後の時代におけるオンライン食品配達の需要の増加に起因している。フランスにおけるインターネット普及率の高まりによって促進されたオンライン食品配達サービスの広範な採用が、クラウドキッチン市場の拡大を促進する上で重要な役割を果たしている。テクノロジーの継続的な進歩に伴い、クラウドキッチンの人気は今後も堅調に推移すると予想される。
- 2022年の市場シェアは、カフェ・バーが27.56％で第2位であった。フランスのコーヒー消費者は、より高品質で持続可能な方法で生産されたコーヒーを好む傾向が強まっている。フランスのコーヒー消費者の約65%は、熟練したバリスタが淹れるコーヒーは購入に付加価値を与えると考え、約40%の消費者は高品質のコーヒーにプレミアム価格を支払うことを望んでいる。フランスへのコーヒーの輸入も、2017年から2021年にかけて年平均6.4%の成長率を記録した。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- フレンチのフルサービス・レストランでは、キヌア・ボウル、プーレ・タンドーリ、ブイヤベースなどの郷土料理や、ここでしか味わえない体験ができる。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
フランス外食産業の概要
フランス外食市場は細分化されており、上位5社で4.35％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Areas SAU、Domino's Pizza Enterprises Ltd、Groupe Bertrand、Groupe Le Duff、McDonald's Corporationである（アルファベット順）。
フランス外食市場リーダー
Areas SAU
Domino's Pizza Enterprises Ltd
Groupe Bertrand
Groupe Le Duff
McDonald's Corporation
Other important companies include Agapes Restauration, AmRest Holdings SE, Carrefour SA, Doctor's Associates Inc., Groupe Delineo, Hana Group, La Mie Câline, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Soleo, Starbucks Corporation, The Blachere Group, Yum! Brands Inc..
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フランス外食市場ニュース
- 2023年4月 ：QSR Platform Holding SCAはFoodtasticと提携し、Pita Pitブランドをフランスと西欧に50店舗展開する。その見返りとして、Foodtasticは2023年に少なくとも50店舗を出店し、カナダでO'Tacosを拡大する。
- 2023年3月 ：フランスマクドナルドはフライドポテトのポテトを置き換え、期間限定でベジタブルポテトの提供を開始。期間中、有名なポテトフライの代わりにビーツ、ニンジン、パースニップが登場。
- 2022年11月 ：ラガルデール・トラベル・リテールがマルシェ・グループの持株会社マルシェ・インターナショナルAGの株式100％を取得する契約を締結。
フランス外食市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. アウトレット数
2.2. 平均注文金額
2.3. 規制の枠組み
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション (米ドル建ての市場規模、2029 年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. フードサービスの種類
3.1.1. カフェ＆バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バーとパブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー＆紅茶の専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスのレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ人
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ人
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他の QSR 料理
3.2. 出口
3.2.1. 連鎖したアウトレット
3.2.2. 独立したアウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. Agapes Restauration
4.4.2. AmRest Holdings SE
4.4.3. Areas SAU
4.4.4. Carrefour SA
4.4.5. Doctor's Associates Inc.
4.4.6. Domino's Pizza Enterprises Ltd
4.4.7. Groupe Bertrand
4.4.8. Groupe Delineo
4.4.9. Groupe Le Duff
4.4.10. Hana Group
4.4.11. La Mie Câline
4.4.12. Lagardère Group
4.4.13. McDonald's Corporation
4.4.14. QSR Platform Holding SCA
4.4.15. Soleo
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. The Blachere Group
4.4.18. Yum! Brands Inc.
5. 食品サービスの CEO のための重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- フランス、外食チャネル別店舗数（2017年～2029年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均注文額（米ドル）、フランス、2017年 vs 2022年 vs 2029年
- 図 3:
- フランスのフードサービス市場、金額、米ドル、2017～2029年
- 図 4:
- フードサービス市場のフードサービスタイプ別金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（％）、外食タイプ別、フランス、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の料理別金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 7:
- カフェ＆バーのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（フランス、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- バー・パブ経由のフードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 9:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年と2029年の比較
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーによるフードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 14:
- コーヒー・ティー専門店によるフードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、フランス、2022年vs2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
- 図 18:
- フルサービスレストランのフードサービス市場：料理別（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（フランス、2017年対2023年対2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）、フランス、2017年～2029年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年vs2029年
- 図 22:
- 欧州フードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）、フランス、2017年～2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年と2029年の比較
- 図 26:
- フランス、中近東フードサービス市場の金額（米ドル）、2017～2029年
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
- 図 28:
- フランス、北米フードサービス市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 29:
- 北米フードサービス市場の店舗別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
- 図 30:
- その他の食品料理市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場における店舗別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場：料理別（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（フランス、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 35:
- ベーカリー外食市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 36:
- ハンバーガーフードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 38:
- アイスクリームのフードサービス市場規模（米ドル）、フランス、2017年～2029年
- 図 39:
- アイスクリームのフードサービス市場における店舗別シェア（％）、フランス、2022年vs2029年
- 図 40:
- 肉料理外食市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 41:
- 肉料理外食市場の店舗別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模、米ドル、フランス、2017年～2029年
- 図 43:
- ピザの外食市場店舗別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 44:
- その他の中華料理の外食市場規模（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 45:
- その他の中食外食市場における店舗別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 47:
- 外食市場の金額シェア（％）、アウトレット別、フランス、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- チェーン店経由のフードサービス市場規模（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 49:
- 外食チェーン店の外食市場シェア（外食タイプ別）：フランス、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 51:
- 独立系外食市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（所在地別、フランス、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場規模（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、フランス、2022年と2029年の比較
- 図 56:
- フランス、宿泊場所別フードサービス市場規模（米ドル）、2017～2029年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、フランス、2022年vs2029年
- 図 58:
- 2017～2029年、フランス、小売場所別フードサービス市場規模（米ドル
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、フランス、2022年対2029年
- 図 60:
- 2017～2029年、フランス、独立型店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、フランス、2022年と2029年の比較
- 図 62:
- 旅行場所別フードサービス市場の金額（米ドル）（フランス、2017年～2029年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、フランス、2022年と2029年の比較
- 図 64:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（フランス、2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用されている戦略（フランス、2019年～2023年
- 図 66:
- 主要メーカーのシェア（フランス、2022年
フランス外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年にはクイックサービス・レストランが最大の市場シェアを占めた。市場拡大の背景には、同国におけるファーストフード嗜好の継続的な拡大がある。ハンバーガーはフランス人の間で最も人気のある料理のひとつであり、年間約10億個のハンバーガーが食べられている。ハンバーガーの消費量はフランスで毎年10％ずつ増加している。国民のピザ志向も、クイック・サービス・レストランの著しい成長により、ピザ店の成長につながっている。このセグメントは予測期間中、金額ベースでCAGR 6.57％を記録すると予想される。
- 同国のカフェ＆バー分野は、予測期間中に金額ベースでCAGR 7.53％を記録すると予測される。同国では一般的にコーヒーの消費量が多く、2022年にはフランス人の約68％がコーヒーを常飲している。様々な料理に対する消費者の嗜好の高まりが、同国の国内外のプレーヤーを含むFBサプライチェーンを引き付けている。観光産業の発展も、ワイン、シーフード、牛肉、チーズの需要増加をもたらした重要な要因である。
- フルサービス・レストランもまた、この国の主要な外食産業のひとつである。2022年には、アジア料理と欧州料理が合わせて66.69%の主要シェアを占めた。アジア料理はフランスで最も人気のある外国料理のひとつであり、フランス全土に多くのアジア料理レストラン（日本料理、中華料理、タイ料理など）が存在する。シリル・リニャックやジョエル・ロブションなど、多くの有名フランス人シェフがアジア料理やアジアと欧州のフュージョン・レストランをオープンしており、有名なアジア風タルタルなど、フランス料理にアジアの味をミックスしている。
| フードサービスの種類 | ||||||||||
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| クラウドキッチン | ||||||||||
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| 出口 | |
| 連鎖したアウトレット | |
| 独立したアウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
異なる地域またはセグメントが必要ですか？
市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
市場定義に関する詳細が必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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