欧州植物油市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

欧州植物油市場のトレンドとインサイト

オメガ3およびオメガ6脂肪酸を豊富に含む心臓に良い油を好む健康意識の高まり

欧州の消費者の健康意識の高まりは、特に心臓血管への効果で知られる油に対する植物油市場の需要を大幅に押し上げています。消費者は、心臓の健康をサポートし健康的なコレステロール値を維持することで知られるオメガ3およびオメガ6脂肪酸を豊富に含む油をますます選ぶようになっています。菜種油、ひまわり油、亜麻仁油などの品種は、その有利な栄養組成と低い飽和脂肪含有量により採用が増加しています。このシフトは、予防栄養、バランスの取れた食事、および全体的な健康を促進する機能性食品への関心の高まりによって強化されています。食品メーカーは、クリーンラベルおよび健康志向の期待に応えるため、これらのより健康的な油を再処方製品に取り入れることで対応しています。欧州全域での栄養表示の強化と啓発キャンペーンが、消費者をより良い選択へとさらに導いています。その結果、心臓に良い植物油は小売および外食産業の両セクターで力強く持続的な成長を遂げています。

工業用途における持続可能かつ生分解性油への需要増加

欧州植物油市場は、工業用途における持続可能かつ生分解性油への需要増加に牽引され、力強い成長を遂げています。産業界は、環境への影響を低減し進化する規制に準拠するため、潤滑油、油圧作動油、その他の工業用途に植物性油を積極的に採用しています。改訂されたEU循環経済行動計画（2024年）はこの移行において重要な役割を果たしており、2027年以降に販売される工業用潤滑油および油圧作動油の65%がOECD 301B試験プロトコルに基づき28日以内に生分解可能でなければならないと義務付けています^{[1]出典：欧州委員会、「循環経済法」、environment.ec.europa.eu}。この規制上の推進力は、効率的かつ持続可能な再生可能・環境に優しい油の採用をメーカーに促しています。さらに、持続可能性と炭素削減に対する企業のコミットメントの高まりが、従来の石油系製品に代わる生分解性植物油ベースの代替品への選好を高めています。精製および配合における技術的進歩も、工業環境におけるこれらの油の性能と安定性を向上させています。

プレミアム食品セグメント向けオーガニックおよびコールドプレス油の成長

欧州植物油市場は、プレミアム食品セグメントにおけるオーガニックおよびコールドプレス油への需要の高まりによってますます牽引されています。消費者は、優れた風味、栄養上の利点、クリーンラベルの訴求力を提供する高品質で最小限の加工を施した油に対して強い選好を示しています。世界のオーガニック農業レポートによると、欧州のオーガニック小売売上高は2024年に約587億ユーロに達し、2023年比で4.1%増加しており、健康志向の食事の一環としてオーガニック製品への消費者の持続的な関心が浮き彫りになっています^{[2]出典：世界のオーガニック農業レポート、「未来はオーガニック」、fibl.org}。このトレンドは特にプレミアム食品およびグルメセグメントで顕著であり、シェフ、レストラン、こだわりのある家庭が純度と栄養素含有量を理由にコールドプレスのオリーブ油、菜種油、ひまわり油などを優先しています。生産者は、このニッチながら急速に成長する需要に応えるため、ターゲットを絞った製品発売と特殊パッケージングで対応しています。天然加工方法とオーガニック認証への重点化が、ブランドの信頼性と消費者の信頼を高めています。

植物性食事および健康的な調理の代替品へのシフト

欧州植物油市場は、植物性食事の人気の高まりと健康的な調理の選択によってますます推進されています。2024年から2025年にかけて、欧州全域でフレキシタリアンおよびビーガンのライフスタイルが大幅に拡大し、欧州ベジタリアン連合はEU人口の10%が現在ベジタリアンまたはビーガンと自認し、さらに30%が積極的に肉の消費を制限していると報告しています^{[3]出典：欧州ベジタリアン連合、「EUにおける持続可能な食料システムのために」、euroveg.eu}。このシフトは、日常の調理や食品調製における動物性脂肪の栄養豊富な植物由来の代替品として植物油への需要を高めています。ひまわり油、菜種油、オリーブ油などの油は、有益な脂肪酸や低い飽和脂肪含有量を含む健康上の利点から特に好まれています。このトレンドは、クリーンラベルおよび最小限の加工を施した原材料への消費者の関心の高まりによっても支えられています。食品メーカーはこれらの嗜好に応えるため、製品の再処方と植物性を前面に出した選択肢の提供をますます進めています。その結果、植物性食事と健康的な調理習慣の採用が、欧州全域の小売および外食産業セグメントにおける植物油消費の主要な促進要因として台頭しています。

偽造または混入油製品の増加

欧州植物油市場は、偽造品および混入製品の蔓延の増加によって制約を受けています。これらの不正な油は栄養品質を低下させるだけでなく、汚染物質や劣悪な原材料への暴露を含む潜在的な健康リスクを消費者にもたらします。プレミアム油を安価な代替品と混合するような行為は消費者の信頼を損ない、確立されたブランドの評判を傷つける可能性があります。特に輸入油の複雑なサプライチェーンは監視と執行を困難にし、悪意ある業者に機会を与えています。規制当局と業界団体が検査、認証、トレーサビリティの取り組みを強化している一方で、コンプライアンスの確保は依然として困難でリソースを要します。本物の認証済みでトレーサブルな油への消費者需要の高まりが、メーカーに品質管理措置の強化を促しています。その結果、混入品および偽造油の問題は市場成長と消費者の信頼に対する顕著な抑制要因として機能し続けています。

低脂肪食への消費者シフトによる全体的な油消費量の減少

欧州植物油市場はまた、低脂肪食への消費者シフトの拡大によっても制約を受けており、これが全体的な油消費量の減少につながっています。肥満、心臓血管の健康、カロリー摂取に対する意識の高まりが、多くの消費者に日常の食事での調理油の使用を制限させています。このトレンドは特に都市部および健康意識の高い人々の間で顕著であり、蒸し料理やグリルなどの少量・低脂肪調理法がますます好まれています。小売業者は、油を減らした、または油を使わない食品への需要の高まりを報告しており、これが従来の油の販売量に影響を与えています。さらに、ノンスティックスプレーや植物性バター代替品などの代替調理媒体の人気が、従来の油の使用をさらに制限しています。特定の油の栄養上の利点にもかかわらず、この健康志向の行動は全体的な市場成長を引き続き抑制しています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

製品種類別：菜種油の優位性が食品および燃料需要を支える

菜種油は2025年の欧州植物油市場において最大の収益シェアを占め、総売上の33.86%を獲得しました。その主導的な地位は、欧州の主要国における国内生産の強さに支えられており、安定した供給と価格上の優位性を確保しています。家庭での調理と食品加工の両方での広範な使用が、その優位性をさらに強化しています。さらに、菜種油は低い飽和脂肪含有量を含む有利な脂肪酸プロファイルにより、より健康的な代替品として広く認識されています。欧州における地元産および非GMO食用油への選好の高まりも、その持続的な需要に貢献しています。

パーム油は欧州植物油市場において最も成長の速い製品セグメントとなり、2031年にかけてCAGR 4.35%で拡大すると予測されます。この成長は主に、他の植物油と比較したコスト効率の高さと高い収量効率によって牽引されています。高温での安定性や長い賞味期限などのパーム油の機能的特性は、加工食品やベーカリー用途に非常に適しています。食品製造セクター、特に菓子類や即席食品への需要の増加が、その採用をさらに加速させています。規制上の精査と持続可能性への懸念にもかかわらず、認証済み持続可能なパーム油イニシアチブが欧州市場でのその受け入れを維持するのに役立っています。

注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

性質別：従来型の規模対オーガニックのプレミアム

従来型植物油は2025年の欧州市場において最大のシェアを占め、総価値の76.45%を占めました。その優位性は主に、広範な入手可能性、確立されたサプライチェーン、およびオーガニック代替品と比較して相対的に低い価格帯に起因しています。従来型油は小売、外食産業、および工業用食品加工セクター全体で広く使用されており、安定した大量需要を確保しています。欧州全域の大規模農業生産と効率的な精製インフラがその強力な市場浸透をさらに支えています。さらに、大手小売業者によるプライベートブランドの提供と競争力のある価格戦略が、従来型グレードへの消費者の選好を強化しています。

オーガニック植物油は最も成長の速いセグメントとなり、2031年にかけてCAGR 4.87%を記録すると予測されます。この成長は、健康、持続可能性、クリーンラベル食品への消費者意識の高まりによって牽引されています。化学物質不使用および非GMO食品原材料への需要の増加が、小売業者とメーカーの両方にオーガニックポートフォリオの拡大を促しています。オーガニック農業慣行への政府支援と欧州全域での厳格な食品安全基準もセグメントの拡大に貢献しています。さらに、プレミアム化のトレンドと可処分所得の増加が、消費者が高い価格帯にもかかわらずオーガニック品種を選択することを可能にしています。

エンドユーザー別：食品産業の規模対バイオ燃料の勢い

食品産業は2025年の欧州植物油市場において最大のエンドユーザーセグメントを占め、総支出の46.74%を占めました。この優位性は、ベーカリー、菓子類、スナック、ソース、即席食品などの食品加工用途における植物油の広範な使用によって牽引されています。油は揚げ物、乳化、風味向上、テクスチャー改善に不可欠な原材料として機能し、メーカーにとって欠かせないものとなっています。欧州全域でのパッケージ食品およびコンビニエンス食品消費の強い存在感が、このセグメントからの高い需要を持続させています。さらに、プライベートブランド食品とプレミアム加工食品の拡大が数量成長を引き続き支えています。

バイオ燃料セグメントは最も成長の速いエンドユーザーカテゴリーとなり、2026年から2031年にかけてCAGR 5.02%で拡大すると予測されます。このセグメントの成長は主に、再生可能エネルギーと炭素削減目標を推進する欧州の強力な規制枠組みによって支えられています。植物油はバイオディーゼル生産の原料として広く使用されており、安定した工業需要を牽引しています。持続可能な燃料代替品と循環経済イニシアチブへの投資の増加が採用をさらに加速させています。さらに、化石燃料依存と温室効果ガス排出に対する懸念の高まりが、政府と産業界にバイオ燃料混合義務の拡大を促しています。

注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

地域分析

イタリアは2025年の欧州植物油市場において最大のシェアを占め、地域総売上の19.08%を占めました。同国の強固な地位は、確立された食品加工セクターと植物油に大きく依存する根付いた食文化によって支えられています。家庭、ホレカチャネル、パッケージ食品メーカー全体での高い消費が安定した需要を維持しています。特にオリーブ油とブレンド油における同国の広範な生産・精製能力が市場リーダーシップをさらに強化しています。さらに、輸出志向の加工食品産業が主要原材料として植物油の大量調達を促進しています。その結果、イタリアは地域市場内で主要な収益創出ハブであり続けています。

ドイツは欧州植物油市場において最も速い成長を記録すると予測され、2031年にかけてCAGR 4.65%で拡大します。同国の成長は、植物性および持続可能な食品への需要の高まりによって牽引されており、食品製造全体での植物油消費を増加させています。ドイツの強力なバイオ燃料産業も、特に菜種油やその他の原料油に対する増分需要に大きく貢献しています。消費者の健康意識の高まりが高品質・特殊油へのシフトを促しています。さらに、食品加工技術の進歩とクリーンラベル処方における革新が市場拡大を支えています。その結果、ドイツは予測期間中に高成長市場としての地位を強化すると期待されています。

英国、フランス、スペインを含む他の主要欧州市場も地域需要のダイナミクスを形成する上で重要な役割を果たしています。英国は、大規模なパッケージ食品およびクイックサービスレストランセクターに牽引された安定した消費を示しており、より健康的でオーガニックな油の品種への関心の高まりも見られます。フランスは強力な加工食品とグルメ料理文化の恩恵を受けており、プレミアムおよび特殊植物油への需要を支えています。スペインは、その重要な食用油生産基盤と地中海式食事パターンにより、地域消費への実質的な貢献者であり続けています。さらに、これらの国々は持続可能性とバイオ燃料義務への整合をますます進めており、工業需要をさらに刺激しています。

規制環境

欧州委員会（DG SANTE）は、食品中の汚染物質の最大許容量に関する欧州委員会規則（EU）2023/915を通じて、植物油に関する食品安全コンプライアンスの基盤を維持し続けており、加盟国の公的管理を通じて施行されている。短期的なコンプライアンスの焦点は鉱物油炭化水素である。2026年4月、欧州委員会は規則（EU）2023/915の改正案を起草し、総MOAH（C10からC50）に関する法的拘束力のある限度値を導入することとし、多くの植物油に対して2.0 mg/kgの限度値を提案するとともに、2026年から2029年にかけてのMOSH/MOAHに関する欧州委員会モニタリング枠組みを設けた。

国際的な標準策定も、規格や貿易上の整合性の形成に影響を与えている。欧州委員会はコーデックス油脂委員会（CCFO）を通じてコーデックス委員会の作業に参加しており、直近の議題には、バージンココナッツオイル、パーム油、シアバターなどの分類に関する「命名された植物油の規格」（CXS 210-1999）の改訂が含まれている。これらの措置が相まって、精製油および輸入油全体において分析試験、トレーサビリティ、サプライヤー認定への期待が高まり、EU対応の監査済み品質システムを備える事業者が有利になっている。

バリューチェーン分析

欧州の植物油バリューチェーンは、油糧種子（特にナタネとヒマワリ）の栽培と原料調達から始まり、集荷・取引、原油と蛋白質ミールを生産する搾油工程を経て、食品、飼料、工業用途、エネルギーに及ぶ最終市場向けの精製、分留、特殊加工へと続く。業界の連携と標準策定は、FEDIOL（各国協会および企業会員を代表し、EU域内で約180拠点の事業拠点を持つ）や、COCERAL（貿易）、MVO/VERNOF（オランダの油脂産業団体）、SCOPA（英国）などの各国団体によって支えられている。

下流では、精製・包装された油が、大量物流（タンク貯蔵、港湾、内陸水路、鉄道）を経て、B2Bユーザー（食品加工業者、外食・宿泊業、パーソナルケア、医薬品）や小売用の充填・プライベートブランドに供給される。規則（EU）2023/915は、輸入原油から最終製品に至るまでの汚染物質管理プログラムを推進し、主要な業務上の受け渡しを形作っている。エネルギー用途については、欧州委員会委任指令（EU）2024/1405に基づくバイオ燃料関連の分類規則が、2025年9月14日までの国内法制化を予定しており、原料の分離と文書化に影響を与え、取引・加工の各拠点における原料の同一性保持とトレーサブルなマスバランスシステムの必要性を高めている。

市場機会と将来展望

西欧における生産能力の近代化と製品開発は、差別化された食用油やより高処理量の包装、特にプレミアム、オーガニック、用途特化型フォーマット向けの余地を生み出している。Cargillは2026年6月、ベルギー・イゼヘムの植物油充填ラインに2,100万ユーロを投じたアップグレードを完了し（生産能力をほぼ倍増）、また同社のフィルフォールデ・イノベーションセンターにおいて540万ユーロの押出成形パイロットプラントを設置しており、加工の柔軟性への積極的投資と、特殊油、構造化脂質、食品メーカー向けのカスタムブレンドにつながる新しい原料コンセプトの商業化の迅速化を示している。

バイオ燃料政策と原料の審査は、ナタネ、ヒマワリ、輸入熱帯油の貿易フローと調達戦略に引き続き影響を与えている。2026年4月、欧州委員会は高い間接的土地利用変化（ILUC）リスクを伴うバイオ燃料を判定する方法論を更新し、パーム油と大豆油の両方を高ILUCリスク原料として分類した。これにより、一部の作物由来原料に対する持続可能性関連の制約が強化され、コンプライアンスに対応したトレーサブルな代替品へのプレミアムが高まっている。同時に、EUのナタネ加工量は2025/26年に2,630万トンと記録的な水準に近い状態を維持し、フランス、ドイツ、ポーランドなどでの国内栽培面積拡大に支えられている。これにより、地元産の食用油および工業用油の基盤が強化される一方、モニタリングがMOAH/MOSH管理を含むより規範的な限度値へと移行するにつれ、多品種の油糧種子対応能力と高度な汚染物質分析の重要性が高まっている。