欧州チーズ市場規模
|
調査期間 | 2017 - 2030 |
|
市場規模 (2025) | USD 78.25 Billion |
|
|
市場規模 (2030) | USD 100.5 Billion |
|
流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
|
|
CAGR (2025 - 2030) | 5.13 % |
|
国別の最大シェア | France |
|
|
市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
||
|
||
|
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
欧州チーズ市場分析
欧州のチーズ市場規模は2025年に782.5億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は5.13%で、2030年には1005億米ドルに達すると予測されている。
782億5000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
1,005億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
2.78 %
CAGR（2017年～2024年）
5.13 %
カグル（2025-2030年）
流通チャネル別最大市場
77.66 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
チーズ製品には複数のブランド・オプションがあり、幅広い品揃えが可能であること、無料のチェックアウトと配送オプションが容易であることが、このセグメントの成長を後押ししている。
国別最大市場
24.94 %
金額シェア,フランス、,2024年
フランスの消費者の間で西洋料理の影響力が高まっていること、賃金が高騰していること、さまざまな風味を強化したチーズが登場していることが、チーズ市場を促進している。
流通チャネル別急成長市場
5.64 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
この地域におけるセグメントの成長は、顧客が常に大きな買い物に引き寄せられるように、買い物をするための魅力的な場所が存在することが大きな原動力となっている。
国別急成長市場
11.14 %
CAGR予測、ドイツ、,2025-2030年
食の嗜好の変化と働く女性の増加が、予測期間中のチーズ市場拡大の可能性を後押しすると予想される。
市場をリードするプレーヤー
8.16 %
市場シェア、グループ・ラクタリス
調査期間中、製品ポートフォリオの革新とともにグループ・ラクタリスが処理能力を増強したことが、同社を市場で際立たせている。
スーパーマーケットとハイパーマーケットの存在感が増し、欧州の小売業を促進している。
- 非売品チャネルの高い市場シェアは、主にハイパーマーケット／スーパーマーケットが牽引している。戦略的な製品ポジショニング、チーズ製品専用の棚スペース、グローバルブランドとともに地元ブランドの入手可能性が、これらのチャネルを通じたチーズ販売を促進する主な要因である。欧州では、スーパーマーケット／ハイパーマーケットが2022年のチーズ販売額の58.45％を占めている。
- 主要スーパーマーケットおよびハイパーマーケット・チェーンは、最大市場をカバーするため、地域内のさまざまな場所に店舗網を構築している。同市場で確認されている主な事業者には、Metro Group、Ahold Delhaize、Fidesco、AmazonFresh、Walmart、Tesco、REWE Group、Kaufland、Aldiなどがある。ドイツ、フランス、英国は、この地域で最も多くのスーパーマーケットとハイパーマーケットを展開している。2022年には、3カ国合計で欧州のスーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じたチーズ販売量全体の36.29%のシェアを獲得した。
- 現代の消費者は多忙なライフスタイルのため、食料品のオンライン購入を好むため、オンライン・チャネルが最も急成長する流通チャネルになると予測される。インターネット・ユーザーの増加に伴い、オンライン・チーズ・ショップの数が増加しているため、予測期間中、ナチュラル・チーズのオンライン販売が促進されると予想される。2022年には、インターネットにアクセスできる世帯のシェアは、2011年の72%から93%に増加した。オランダ、フランス、イギリス、ドイツ、イタリアはインターネット利用者の普及率が高い国である。主なオンライン・チーズ小売業者には、FROMAGES.COM、The East London Cheese Board、La Gourmeta、Love Cheese、Italia Regina、Frank and Salなどがある。オンライン・チャネルの販売額は、2023年から2029年にかけてCAGR 5.15%を記録すると予測されている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
ドイツ、フランス、イタリアが牽引する爆発的なチーズ消費が成長の原動力となっている。
- チーズは伝統的に、現地の生乳要件を満たした後のEU産生乳の優先販売先と考えられてきた。チーズ部門は2022年に11.20%の市場数量シェアを獲得し、2017年から2022年までの数量販売成長率は8.46%であった。チーズは、イタリア料理、イギリス料理、ドイツ料理、ギリシャ料理、フランス料理などのヨーロッパ料理に欠かせないものである。
- ドイツ、フランス、イタリアはチーズ消費量の多い国であり、2022年には同地域のチーズ消費量全体の39.53%を占めている。イタリアでは400種類以上のチーズが生産されている。モッツァレラ、パルメザン、ペコリーノはイタリアの郷土料理でよく使われるチーズである。ピッツァ、バルサミコ・ディ・モデナ、リゾット、トルテッリーニ、ポレンタ、ペストは、トッピングまたはフィリングとしてチーズを使用する主要なイタリア料理である。
- フランス人の平均年間チーズ消費量が26.5kgであることも、チーズの存在感を高めている。実際、ほぼ40％の人が毎日チーズを消費し、95％以上の人が普段の食生活にチーズを取り込んでいる。イギリスでは、チーズのような付加価値の高い乳製品の消費が伸びている。これは、農場から出荷される生乳を使用する加工業者に影響を与えている。2019年、チーズに使われる生乳の量は10.9億リットル増加した。
- スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、ヨーロッパにおけるチーズの主要な流通チャネルとして認識されている。このセグメントは2022年に販売量全体の44.33％のシェアを獲得した。チーズのオン・トレード消費は、マクドナルド、KFC、タコベル、サブウェイ、バーガーキングといった大手ファーストフードブランドの存在によって牽引されている。フランスを拠点とするファストフード・レストラン・チェーンのバーガーキングは、フランス全土に480店舗以上を展開している。オン・トレード・チャネルでの販売量は、2023～2029年の間にCAGR 0.73％を記録すると予測される。
ヨーロッパのチーズ市場動向
ヨーロッパの様々な文化圏でチーズの消費量が増加していることが、チーズの高い需要と消費の一因となっている。
- 2022年の一人当たりのチーズ消費量は、2021年と比較して3％増加した。ヨーロッパ人は少なくとも7,000年前からチーズを食べている。チーズは、イタリア料理、イギリス料理、ドイツ料理、ギリシャ料理、フランス料理といったヨーロッパ料理に欠かせないものである。欧州連合（EU）では年間約900万トンのチーズが消費されている。パスタ、ピザ、サンドイッチ、ハンバーガーなど、ヨーロッパ料理のさまざまな料理はチーズなしには成立しない。2021年8月に実施された消費者調査によると、調査対象者1,554人のうち71％が定期的にチーズを食べていることが明らかになった。
- 消費されるチーズの多くもヨーロッパで生産されており、主にフランス、イタリア、ドイツ、オランダで生産されている。これらの国々は、2022年にこの地域で消費されるチーズ全体の39.53%を占めている。チーズはその多様な風味と社会的側面から、フランス人の間で高く評価されている。実際、ほぼ40％の人々が毎日チーズを消費しており、95％以上が普段の食生活にチーズを取り入れている。フランス人の平均年間消費量が26.5kgであることも、チーズの存在感を高めている。
- 各国の消費パターンは大きく異なる。イタリアのチーズ生産者は、約400種類のチーズを生産している。イタリアの郷土料理では、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズがよく使われる。ピッツァ、バルサミコ・ディ・モデナ、リゾット、トルテッリーニ、ポレンタ、ペストは、トッピングやフィリングとしてチーズを使った主なイタリア料理である。 牛乳から作られるチーズは、どの地域でも最も好まれている。例えば、フランスには1,000種類ものチーズが存在するが、中でもラクレットチーズ、クリーミーなカマンベールチーズ、エメンタールチーズなどは、牛乳から作られるチーズとして消費量が多い。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- チーズの消費拡大に伴う一方の価格上昇が、チーズ生産に影響を与えている。
欧州チーズ産業概要
欧州チーズ市場は断片化されており、上位5社で13.04％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Arla Foods amba、Groupe Lactalis、Hochland Holding GmbH Co.KG、Saputo Inc.、The Kraft Heinz Companyである（アルファベット順）。
欧州チーズ市場リーダー
Arla Foods amba
Groupe Lactalis
Hochland Holding GmbH & Co. KG
Saputo Inc.
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Bel Group, Egidio Galbani SRL, Granarolo SpA, Groupe Sodiaal, Kingcott Dairy, Koninklijke ERU Kaasfabriek BV, Savencia Fromage & Dairy.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
PDFをダウンロード
欧州チーズ市場ニュース
- 2021年11月Granarolo S.p.A.は、PDOゴルゴンゾーラチーズのランドマーク的生産者であるMario Costa S.p.A.の買収を発表。
- 2021年10月ソディアル社は、チーズ部門の発展を支援するため、今後5年間で1億7,000万ユーロを投資すると発表。
- 2021年9月ベル・グループの子会社であるベルUKは、風味豊かなホット・チーズ・バイトシリーズを発売し、ブルサン・チーズ・ブランドを拡大。
このレポートで無料
当社は、乳製品産業の基礎を示す世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供しています。45以上の無料図表の助けを借りて、クライアントは、市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリによってサポートされている粒度の細かいレベルのセグメント情報を通じて、一人当たりの消費数および乳製品の原材料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。乳製品、乳製品のカテゴリー、製品タイプなどに関するデータや分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形でご利用いただけます。
欧州チーズ市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
-
4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 チーズ
-
4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 フランス
- 4.3.2 ドイツ
- 4.3.3 イタリア
- 4.3.4 イギリス
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 製品タイプ
- 5.1.1 ナチュラルチーズ
- 5.1.2 プロセスチーズ
-
5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 サブ流通チャネル別
- 5.2.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.1.3 専門小売業者
- 5.2.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.2.2 オントレード
-
5.3 国
- 5.3.1 ベルギー
- 5.3.2 フランス
- 5.3.3 ドイツ
- 5.3.4 イタリア
- 5.3.5 オランダ
- 5.3.6 ロシア
- 5.3.7 スペイン
- 5.3.8 七面鳥
- 5.3.9 イギリス
- 5.3.10 その他のヨーロッパ
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 アーラフーズ アンバ
- 6.4.2 ベルグループ
- 6.4.3 エジディオ ガルバーニ SRL
- 6.4.4 グラナローロ スパ
- 6.4.5 ラクタリスグループ
- 6.4.6 ソディアルグループ
- 6.4.7 ホッホランドホールディング株式会社
- 6.4.8 キングコットデイリー
- 6.4.9 ロイヤル ERU チーズ ファクトリー BV
- 6.4.10 株式会社サプート
- 6.4.11 サベンシア フロマージュ＆デイリー
- 6.4.12 クラフト・ハインツ社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- チーズの一人当たり消費量（kg）、欧州、2017年～2029年
- 図 2:
- チーズ生産量（トン）、欧州、2017～2021年
- 図 3:
- チーズの生産量（トン）：欧州別、2017～2029年
- 図 4:
- チーズの金額（百万米ドル）：欧州地域別、2017年～2029年
- 図 5:
- チーズの製品タイプ別数量（トン）、欧州、2017年～2029年
- 図 6:
- チーズの製品タイプ別金額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 7:
- チーズ市場の製品タイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- ナチュラルチーズ市場の数量（トン）、欧州、2017年～2029年
- 図 10:
- ナチュラルチーズ市場の金額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 11:
- ナチュラルチーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
- 図 12:
- プロセスチーズ市場の数量（トン）、欧州、2017年～2029年
- 図 13:
- プロセスチーズ市場の金額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 14:
- プロセスチーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2022年～2029年
- 図 15:
- チーズの流通チャネル別販売量（トン）（欧州、2017年～2029年
- 図 16:
- チーズの流通チャネル別市場規模（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 17:
- チーズ市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 18:
- チーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 19:
- サブ流通チャネル別チーズ市場数量（トン）、欧州、2017年～2029年
- 図 20:
- チーズの副流通チャネル別市場規模（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 21:
- チーズ市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- チーズ市場のサブ流通チャネル別金額シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 23:
- コンビニエンスストア経由のチーズ販売量（トン）、欧州、2017～2029年
- 図 24:
- コンビニエンスストア経由で販売されるチーズ市場の金額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 25:
- チーズ市場におけるコンビニエンスストア経由の販売金額シェア（カテゴリー別）：欧州、2022年対2029年
- 図 26:
- オンライン小売経由のチーズ販売量（トン）、欧州、2017年～2029年
- 図 27:
- オンライン小売経由でのチーズ販売額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 28:
- オンライン小売経由で販売されたチーズ市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
- 図 29:
- 専門小売店経由のチーズ販売量（トン）、欧州、2017～2029年
- 図 30:
- 専門小売店経由で販売されるチーズ市場の金額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 31:
- 専門小売店経由で販売されたチーズ市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
- 図 32:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由でのチーズ販売量（トン）、欧州、2017～2029年
- 図 33:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるチーズ市場の金額（米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 34:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売されるチーズ市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
- 図 35:
- その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売されるチーズ市場の数量（トン）、欧州、2017～2029年
- 図 36:
- その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売されるチーズ市場の金額（米ドル）、欧州、2017～2029年
- 図 37:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）経由で販売されるチーズ市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
- 図 38:
- オン・トレード経由で販売されるチーズ市場量（メートル・トン）、欧州、2017～2029年
- 図 39:
- オン・トレードで販売されるチーズ市場の金額（百万米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 40:
- オン・トレードで販売されるチーズ市場のカテゴリー別シェア（％）、欧州、2022年対2029年
- 図 41:
- チーズの国別生産量（トン）、欧州、2017年～2029年
- 図 42:
- チーズの国別市場規模（米ドル）、欧州、2017年～2029年
- 図 43:
- チーズ市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 44:
- チーズ市場の国別シェア（％）、欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 45:
- チーズ市場の数量（トン）、ベルギー、2017年～2029年
- 図 46:
- チーズ市場規模, 米ドル, ベルギー, 2017 - 2029
- 図 47:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（ベルギー、ヨーロッパ、2022年対2029年
- 図 48:
- チーズ市場数量（トン）、フランス、2017年～2029年
- 図 49:
- チーズ市場規模, 米ドル, フランス, 2017 - 2029
- 図 50:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（フランス、欧州、2022年対2029年
- 図 51:
- チーズ市場数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 52:
- チーズ市場の金額（百万米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 53:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（ドイツ、欧州、2022年対2029年
- 図 54:
- チーズ市場数量（トン）、イタリア、2017年～2029年
- 図 55:
- チーズ市場規模, 米ドル, イタリア, 2017 - 2029
- 図 56:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（イタリア、欧州、2022年対2029年
- 図 57:
- チーズ市場数量（トン）、オランダ、2017年～2029年
- 図 58:
- チーズ市場規模, 米ドル, オランダ, 2017 - 2029
- 図 59:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（オランダ、欧州、2022年対2029年
- 図 60:
- チーズの数量（トン）市場、ロシア、2017年～2029年
- 図 61:
- チーズ市場の金額, 米ドル, ロシア, 2017 - 2029
- 図 62:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（ロシア、欧州、2022年対2029年
- 図 63:
- チーズの数量（トン）市場、スペイン、2017年～2029年
- 図 64:
- チーズ市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2029年
- 図 65:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（スペイン、欧州、2022年対2029年
- 図 66:
- チーズの数量（トン）市場、トルコ、2017年～2029年
- 図 67:
- チーズ市場の金額, 米ドル, トルコ, 2017 - 2029
- 図 68:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（トルコ、欧州、2022年対2029年
- 図 69:
- チーズの数量（トン）市場、イギリス、2017年～2029年
- 図 70:
- チーズ市場の金額（百万米ドル）、イギリス、2017年～2029年
- 図 71:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（％）、イギリス、ヨーロッパ、2022年対2029年
- 図 72:
- チーズの数量（トン）、欧州外地域、2017年～2029年
- 図 73:
- チーズの金額（百万米ドル）、欧州その他地域、2017年～2029年
- 図 74:
- チーズ市場の製品タイプ別シェア（%）（欧州その他地域、欧州、2022年 vs 2029年
- 図 75:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（ヨーロッパ、2017年～2029年
- 図 76:
- 最も採用されている戦略（件数）（欧州、2017年～2029年
- 図 77:
- 主要メーカーのシェア（欧州
ヨーロッパのチーズ産業セグメント
ナチュラルチーズ、プロセスチーズは製品タイプ別セグメント。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 ベルギー、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、トルコ、イギリスは国別セグメントとしてカバーされている。
- 非売品チャネルの高い市場シェアは、主にハイパーマーケット／スーパーマーケットが牽引している。戦略的な製品ポジショニング、チーズ製品専用の棚スペース、グローバルブランドとともに地元ブランドの入手可能性が、これらのチャネルを通じたチーズ販売を促進する主な要因である。欧州では、スーパーマーケット／ハイパーマーケットが2022年のチーズ販売額の58.45％を占めている。
- 主要スーパーマーケットおよびハイパーマーケット・チェーンは、最大市場をカバーするため、地域内のさまざまな場所に店舗網を構築している。同市場で確認されている主な事業者には、Metro Group、Ahold Delhaize、Fidesco、AmazonFresh、Walmart、Tesco、REWE Group、Kaufland、Aldiなどがある。ドイツ、フランス、英国は、この地域で最も多くのスーパーマーケットとハイパーマーケットを展開している。2022年には、3カ国合計で欧州のスーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じたチーズ販売量全体の36.29%のシェアを獲得した。
- 現代の消費者は多忙なライフスタイルのため、食料品のオンライン購入を好むため、オンライン・チャネルが最も急成長する流通チャネルになると予測される。インターネット・ユーザーの増加に伴い、オンライン・チーズ・ショップの数が増加しているため、予測期間中、ナチュラル・チーズのオンライン販売が促進されると予想される。2022年には、インターネットにアクセスできる世帯のシェアは、2011年の72%から93%に増加した。オランダ、フランス、イギリス、ドイツ、イタリアはインターネット利用者の普及率が高い国である。主なオンライン・チーズ小売業者には、FROMAGES.COM、The East London Cheese Board、La Gourmeta、Love Cheese、Italia Regina、Frank and Salなどがある。オンライン・チャネルの販売額は、2023年から2029年にかけてCAGR 5.15%を記録すると予測されている。
| 製品タイプ | ナチュラルチーズ | |||
| プロセスチーズ | ||||
| 流通チャネル | オフトレード | サブ流通チャネル別 | コンビニエンスストア | |
| オンライン小売 | ||||
| 専門小売業者 | ||||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | ||||
| オントレード | ||||
| 国 | ベルギー | |||
| フランス | ||||
| ドイツ | ||||
| イタリア | ||||
| オランダ | ||||
| ロシア | ||||
| スペイン | ||||
| 七面鳥 | ||||
| イギリス | ||||
| その他のヨーロッパ | ||||
別の地域やセグメントが必要ですか？
今すぐカスタマイズ
市場の定義
- バター - バターは、牛の乳からクリームを攪拌して作られる脂肪球、水、無機塩の黄色から白色の固体エマルジョンである。
- 乳製品 - 乳製品には、牛乳および牛乳を原料とする食品（バター、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルト、練乳、乾燥乳など）が含まれる。
- フローズン・デザート - フローズンデイリーデザートとは、牛乳やクリーム、その他の原材料を含み、消費前に凍結または半凍結される製品を意味し、アイスミルクやシャーベット（特別食用のフローズンデイリーデザートを含む）、シャーベットなどを含む。
- 酸っぱいミルク飲料 - 酸乳とは、牛乳を発酵させて得られる、酸味のある濃厚な凝乳のことである。 ケフィア、ラバン、バターミルクなどの酸っぱい乳飲料が、この研究で検討されている。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
質問する
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
PDFをダウンロード
80% のお客様がオーダーメイドのレポートを求めています。 あなたのものをどのように調整したいですか？
