北米の非乳製品チーズ市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 0.54 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 1.32 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 19.71 % |
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国別の最大シェア | United States |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米の非乳製品チーズ市場分析
北米の非乳製品チーズ市場規模は、2025年に0.54億米ドルと推定され、2030年には13.2億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は19.71％である。
0.54億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
13億2000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
14.39 %
CAGR（2017年～2024年）
19.71 %
カグル（2025-2030年）
流通チャネル別最大市場
95.82 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にしており、これがセグメント成長を促進する主な要因のひとつとなっている。
国別最大市場
79.18 %
金額シェア,米国、,2024年
米国では消費者の間で乳糖不耐症が増加しており、食習慣の変化も市場の成長を後押しする要因となっている。
流通チャネル別急成長市場
19.97 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
オンライン・チャネルを通じたショッピング体験のしやすさと、オフ・トレード・チャネルの中で存在感を増す小売業者の数が、このセグメントの主要な推進力となっている。
国別急成長市場
30.67 %
CAGR予測、カナダ、,2025-2030年
カナダでは、植物由来の食事パターンの採用率を高めるための特定の団体の取り組みが、非乳製品チーズの消費を支える重要な要因のひとつとなっている。
市場をリードするプレーヤー
11.67 %
市場シェア、ダノンSA
市場におけるダノンのプレゼンスの選択的拡大、幅広いブランド展開、積極的なポートフォリオローテーションによる製品提供により、ダノンは市場をリードしている。
非乳製品チーズが幅広い小売セクターで容易に入手できることが成長を後押ししている。
- ハイパーマーケットとスーパーマーケットがオフ・トレード・チャネルの中で最大のシェアを占めている。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2022年の乳製品以外のチーズの販売量の81.95％を占めている。これらの店舗は幅広いネットワークで運営されており、様々な場所の消費者に容易にアクセスできる。その結果、主要ブランドは地域市場全体で非乳製品チーズを発売するためにスーパーマーケットとハイパーマーケットを好む。2022年11月、アーマード・フレッシュは植物性チーズを米国市場に投入した。ニューヨーク市内にある100以上のスーパーマーケットで販売されている。Armored Fresh Cheeseの主な流通拠点は、マンハッタンとブルックリンにあるCity Acres、Met Fresh、Key Foods、C Town、関連店舗などである。
- 現代の消費者は多忙なライフスタイルのため、食料品のオンライン購入を好む。2021年には、カナダ人の約22％が食料品を定期的にオンラインで購入している。非乳製品チーズのオンライン販売は、2017～2022年の間に126.45％の成長率を記録し、2022年の市場価値は852万米ドルに達する。乳製品代替チーズを専門とする主なオンラインストアには、Vegan Supply、Real Canadian Superstore、Good Rebel、Vegan Essentials、NetCost Marketなどがある。Vegan SupplyはViolife、Miyoko's、Kite Hill、Daiyaなどの非乳製品チーズを提供している。
- 主要なレストランやカフェチェーンでのビーガン朝食メニューの採用が、非乳製品チーズのオン・トレード消費を促進している。米国は北米におけるオン・トレード消費の主要国であり、他の国々のフードサービス・チャネルにおける非乳製品チーズの普及はごくわずかである。米国のオン・トレード消費は予測期間中6.15％のCAGRを記録すると予測される。
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菜食主義者の増加が市場成長を後押し
- 植物性チーズは乳製品を原料としていないため、乳糖やカゼインを含まない。そのため、腸管透過性が起こりにくくなる。ヴィーガンチーズは風味も食感も良いが、栄養面でも様々な利点がある。例えば、現在販売されているいくつかのヴィーガンチーズは高タンパク質で、バランスの取れた食事に最適である。2022年、非乳製品チーズは北米で販売額と販売量の伸びを記録した。植物性チーズの販売額は2021年比で約14.7％増加し、販売量は11.2％増加した。
- 北米は、肉製品の定期的な摂取がもたらす健康問題の高まりにより、ビーガンチーズの世界市場をリードすると予想される。この地域の消費者、特に米国の消費者はビーガンライフスタイルを受け入れている。米国における菜食主義者の数は時代とともに変化している。例えば、2021年現在、米国の消費者の6％以上が菜食主義者であり、2014年にはわずか1％であったのに比べ、500％も増加している。
- また、カナダは世界的に見てもヴィーガンチーズの消費量がトップクラスの国である。消費者は、植物性タンパク質と食物繊維が豊富で、ナッツ類を含む食事は血圧を改善し、コレステロールを下げると信じているからだ。動物性タンパク質、成長ホルモン、飽和動物性脂肪を除けば、ヴィーガンチーズは安全で健康的な代替品であり、アレルギーや乳糖不耐症の人にとっても良い代替品である。例えば、2022年現在、カナダの成人人口の10％が自らをビーガンと考えている。カナダはビーガンフレンドリーな国として世界第9位にランクされている。
北米の非乳製品チーズ市場動向
健康志向とヴィーガンベースの製品に対する消費者の嗜好が、ヴィーガンチーズの消費を促進している。
- 北米では、消費者の健康意識の高まりとビーガンベースの製品への嗜好から、乳製品を使わないチーズの一人当たりの消費量が年々増加している。植物性チーズは乳製品を含まず、乳糖やカゼインを含まないため、腸管透過性の可能性が低くなる。非乳製品チーズは保存期間が長く、硬いテクスチャーで便利に細切りできるため、消費者はこの製品を好む。ヴィーガンチーズの一人当たり消費量は、2021年から2024年にかけて33.5%の大幅な成長率で増加すると予想される。
- 北米、特に米国の消費者はビーガンライフスタイルを採用している。2022年、植物性チーズの一人当たり消費量は2021年比で10.4%増加したが、同年、従来型チーズの一人当たり消費量は2.5%減少した。米国では2021年時点で、62％にあたる7900万世帯が植物由来の製品を購入している。植物性食品のリピート率が年々上昇していることは、消費者の強いコミットメントと関心を物語っている。このように、植物由来のカテゴリー内で複数の製品を購入する消費者の割合は、2020年の78%から2021年には79%に増加している。
- 北米では、カナダがビーガンチーズの一人当たり消費量で第2位にランクされ、市場シェアは16.9%である。動物性タンパク質、成長ホルモン、飽和動物性脂肪の他に、ビーガンチーズは安全で健康的な代替品であり、アレルギーや乳糖不耐症の人にも良い代替品である。2022年には、カナダの成人人口の10％が自らをヴィーガンと考えている。カナダはビーガンフレンドリーな国として世界第9位にランクされている。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 環境への影響が市場の生産を大きく牽引している
北米非乳製品チーズ産業概要
北米の非乳製品チーズ市場は断片化されており、上位5社で30.57%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Danone SA、Good Planet Foods Private Ltd、Maple Leaf Food、Miyoko's Creamery、Saputo Inc.である（アルファベット順）。
北米非乳製品チーズ市場リーダー
Danone SA
Good Planet Foods Private Ltd
Maple Leaf Food
Miyoko's Creamery
Saputo Inc.
Other important companies include GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.), Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc..
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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北米非乳製品チーズ市場ニュース
- 2022年10月：グッドプラネット・フーズ・プライベート・リミテッドは、ホリデーシーズン限定の新商品を発売した。この限定版にはホワイトチェダーとクランベリーが含まれる。
- 2022年9月：非乳製品チーズ部門拡大のため、Good Planet Foods Private Ltd.は植物由来のスナックパックを発売した。
- 2022年3月：大塚ホールディングスが4種のチーズをブレンドしたチーズを発売。2022年3月：大塚ホールディングスが4種のチーズをブレンドした2品種を発売：イタリアン（パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、プロボローネチーズ、アジアーゴチーズ）、メキシカン（チェダーチーズ、モントレージャックチーズ、アサデロチーズ、ケソケサディーヤチーズ）。
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北米の非乳製品チーズ市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 カナダ
- 4.3.2 メキシコ
- 4.3.3 アメリカ合衆国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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5.1 流通チャネル
- 5.1.1 オフトレード
- 5.1.1.1 サブ流通チャネル別
- 5.1.1.1.1 コンビニエンスストア
- 5.1.1.1.2 オンライン小売
- 5.1.1.1.3 専門小売業者
- 5.1.1.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.1.1.1.5 その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
- 5.1.2 オントレード
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5.2 国
- 5.2.1 カナダ
- 5.2.2 メキシコ
- 5.2.3 アメリカ合衆国
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ダノンSA
- 6.4.2 グッドプラネットフーズ株式会社
- 6.4.3 グリーンスペースブランド（ギャラクシーニュートリショナルフーズ社）
- 6.4.4 メープルリーフフード
- 6.4.5 ミヨコのクリーマリー
- 6.4.6 大塚ホールディングス株式会社
- 6.4.7 株式会社サプート
- 6.4.8 トフッティブランズ株式会社
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
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8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 乳製品以外のチーズの一人当たり消費量（kg）：北米、2017年～2029年
- 図 2:
- 北米の非乳製品チーズ市場の生産量-原料、メートルトン、北米、2017年～2021年
- 図 3:
- 非乳製品チーズの数量（トン）：北米地域別、2017年～2029年
- 図 4:
- 非乳製品チーズの金額（百万米ドル）：北米地域別、2017年～2029年
- 図 5:
- 非乳製品チーズ市場の流通チャネル別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
- 図 6:
- 非乳製品チーズ市場の流通チャネル別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 7:
- 非乳製品チーズ市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 非乳製品チーズ市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- 非乳製品チーズ市場の流通経路別数量（トン）（北米、2017年～2029年
- 図 10:
- 非乳製品チーズ市場の下位流通チャネル別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 11:
- 非乳製品チーズ市場の流通経路別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 12:
- 非乳製品チーズ市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 13:
- コンビニエンスストア経由の非乳製品チーズ販売量（トン）：北米、2017年～2029年
- 図 14:
- コンビニエンスストア経由で販売される非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 15:
- オンライン小売経由の非乳製品チーズ販売量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 16:
- オンライン小売経由で販売される非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 17:
- 非乳製品チーズ市場の専門小売店経由販売量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 18:
- 専門小売店経由で販売される非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 19:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品チーズ市場の数量（トン）、北米、2017年～2029年
- 図 20:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 21:
- その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される非乳製品チーズ市場の数量（トン）、北米、2017～2029年
- 図 22:
- その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）を経由して販売される非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、北米、2017～2029年
- 図 23:
- オン・トレード経由で販売される非乳製品チーズ市場量（メートルトン）、北米、2017年～2029年
- 図 24:
- オン・トレードで販売される非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 25:
- 非乳製品チーズ市場の国別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
- 図 26:
- 非乳製品チーズの国別市場規模（米ドル）、北米、2017年～2029年
- 図 27:
- 非乳製品チーズ市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 28:
- 非乳製品チーズ市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 29:
- 非乳製品チーズ市場の数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
- 図 30:
- 非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
- 図 31:
- 非乳製品チーズ市場の数量（トン）、メキシコ、2017年～2029年
- 図 32:
- 非乳製品チーズ市場の金額（米ドル）、メキシコ、2017年～2029年
- 図 33:
- 非乳製品チーズ市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
- 図 34:
- 非乳製品チーズ市場の金額（百万米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 35:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（北米、2017年～2029年
- 図 36:
- 最も採用されている戦略（件数ベース）（北米、2017年～2029年
- 図 37:
- 主要メーカーのシェア（%）（北米
北米の非乳製品チーズ産業区分
流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 カナダ、メキシコ、米国は国別セグメントとしてカバーされている。
- ハイパーマーケットとスーパーマーケットがオフ・トレード・チャネルの中で最大のシェアを占めている。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2022年の乳製品以外のチーズの販売量の81.95％を占めている。これらの店舗は幅広いネットワークで運営されており、様々な場所の消費者に容易にアクセスできる。その結果、主要ブランドは地域市場全体で非乳製品チーズを発売するためにスーパーマーケットとハイパーマーケットを好む。2022年11月、アーマード・フレッシュは植物性チーズを米国市場に投入した。ニューヨーク市内にある100以上のスーパーマーケットで販売されている。Armored Fresh Cheeseの主な流通拠点は、マンハッタンとブルックリンにあるCity Acres、Met Fresh、Key Foods、C Town、関連店舗などである。
- 現代の消費者は多忙なライフスタイルのため、食料品のオンライン購入を好む。2021年には、カナダ人の約22％が食料品を定期的にオンラインで購入している。非乳製品チーズのオンライン販売は、2017～2022年の間に126.45％の成長率を記録し、2022年の市場価値は852万米ドルに達する。乳製品代替チーズを専門とする主なオンラインストアには、Vegan Supply、Real Canadian Superstore、Good Rebel、Vegan Essentials、NetCost Marketなどがある。Vegan SupplyはViolife、Miyoko's、Kite Hill、Daiyaなどの非乳製品チーズを提供している。
- 主要なレストランやカフェチェーンでのビーガン朝食メニューの採用が、非乳製品チーズのオン・トレード消費を促進している。米国は北米におけるオン・トレード消費の主要国であり、他の国々のフードサービス・チャネルにおける非乳製品チーズの普及はごくわずかである。米国のオン・トレード消費は予測期間中6.15％のCAGRを記録すると予測される。
| 流通チャネル | オフトレード | サブ流通チャネル別 | コンビニエンスストア |
| オンライン小売 | |||
| 専門小売業者 | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等） | |||
| オントレード | |||
| 国 | カナダ | ||
| メキシコ | |||
| アメリカ合衆国 |
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| 培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
| 無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
| ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
| プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
| シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18％。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
| ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48％で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
| ホイップクリーム | シングル・クリーム（36％）よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
| フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例：シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
| UHTミルク（超高温牛乳） | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理（UHT）は、135～154℃で1～8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
| 非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
| 非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
| オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
| オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
| ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
| フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
| クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
| ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
| シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
| 保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
| DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
| OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
| ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
| 牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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