チコリ市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2025年～2030年）

チコリの市場動向

食品と飲料は、様々な料理への多様な使用により、より速い速度で成長している

食品・飲料（FB）セクターがチコリ市場を牽引しているのは、その多様な用途、健康上の利点、消費者意識の高まりに起因する。チコリは、焼き菓子、スナック菓子、乳製品など様々な食品に組み込むことができるため、風味を維持しながら食物繊維含有量を高め、食感を改善することができる。食事制限の普及を反映して、グルテンフリーの製品への配合も増加している。消費者が自然で加工度の低い食品を好む傾向が強まる中、チコリはクリーン・ラベル基準を満たす植物由来の原料として、適切な選択肢として浮上している。

さらに、焙煎したコーヒーの代用品の人気が急上昇していることも、食品・飲料セクターにおけるチコリ市場を強化している。消費者がノンカフェインのコーヒー代替品に引き寄せられる中、焙煎チコリは風味豊かな選択肢として登場し、消化器系の健康と全体的な健康をサポートするイヌリン含有量を誇っている。さらに、チコリはコーヒーに比べて費用対効果が高いため、特にコーヒー価格の上昇を踏まえて、コスト削減を目指すメーカーにとって最適な代替品となる。この経済的優位性は、コーヒー会社にチコリを製品に取り入れるよう促すだけでなく、市場での存在感を高めている。さらに、ノンカフェインで健康志向の飲料に対する需要が急増しているため、多くの国がチコリを含む焙煎コーヒー代替品の輸入を拡大している。例えば、World Integrated Trade Solutionのデータによると、2023年にはドイツが2,130万米ドル相当のチコリを含む焙煎コーヒー代替品の輸入をリードし、イタリアが1,370万米ドルでこれに続く。

アジア太平洋地域がチコリ市場で大きなシェアを占める

アジア太平洋地域は世界のチコリ市場をリードしており、その主な理由は、特に中国、インド、日本などの国々で、チコリの健康効果に関する消費者の意識が高まっているためである。健康志向の食傾向が高まり、生活習慣病が蔓延するにつれて、この地域ではチコリベースの製品に対する需要が急増する。さらに、この地域の堅調な食品・飲料産業と製薬産業は、チコリ栽培と生産の進歩と相まって、市場での優位性を高めている。膨大な人口と中間層の拡大といった要因が、チコリ市場のダイナミクスをさらに形成している。可処分所得の増加と、自然で健康的な食材へのシフトが、この市場の成長を後押ししている。

さらに、チコリ分野での持続可能な農業と生産方法の採用は、大きな成長見通しを示している。消費者が食品の選択による環境への影響をより意識するようになる中、環境に優しい取り組みを採用することで、チコリ製品の魅力を高めることができる。このような取り組みには、有機農業、水の保全、責任ある廃棄物管理などが含まれる。例えば、国連食糧農業機関（FAO）のデータによると、2022年のチコリとレタスの生産量は中国がアジア太平洋地域をリードし、約1,490万トンを生産、次いでインドが110万トンであった。