ブラジルチョコレート市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2021 - 2031 |
|---|---|
| 予測データ期間 | 2026 - 2031 |
| 歴史データ期間 | 2021 - 2024 |
| 市場規模 (2026) | 4.37 十億米ドル |
| 市場規模 (2031) | 5.45 十億米ドル |
| Growth Rate (2026 - 2031) | 4.51% CAGR |
| 市場集中度 | 高 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるブラジルチョコレート市場分析
ブラジルチョコレート市場規模は2026年に43.7億米ドルと評価され、2031年までに54.5億米ドルに達すると予想されており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.51%を記録します。この成長は、ココア価格の変動、家庭普及率の増加、およびギフト伝統が需要に与える継続的な影響の中で発生しています。インフレーションにより消費者がプライベートラベルに切り替える代わりに小さなパック サイズを選ぶことを促しているにもかかわらず、ヨーロッパと比較した消費ギャップは、数量成長の大きな可能性を強調しています。NestléによるGrupo CRMの9億米ドル買収で実証されたような寡占的統合は、主要サプライヤーの交渉力を強化し、棚スペースの競争を激化させました。職人によるビーン・トゥ・バーが牽引するプレミアムセグメントは、マス市場よりも速いペースで拡大しており、健康意識の高まりと厳格なフロント・オブ・パック表示規制により、ダークチョコレートの需要が押し上げられています。さらに、ソーシャルメディアプラットフォームのトレンドに牽引されたオンライン小売りが最も急成長しているチャネルとして浮上し、ダイレクト・トゥ・コンシューマーモデルとラストマイル配送パートナーシップを通じて市場参入戦略を変革しています。
主要レポート要点
- タイプ別では、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートが2025年のブラジルチョコレート市場シェアの66.29%を占めてリードしており、一方でダークチョコレートは2031年まで年平均成長率5.18%で成長しています。
- カテゴリ別では、砂糖入りチョコレートが2025年のブラジルチョコレート市場規模の80.13%のシェアを占めており、砂糖不使用チョコレートは2031年まで年平均成長率5.08%で拡大すると予測されています。
- 価格帯別では、大衆向けチョコレート製品が2025年のブラジルチョコレート市場規模の54.13%を占めており、高級・職人製チョコレートは2031年まで最も高い年平均成長率5.25%を記録しています。
- 流通チャネル別では、オンライン小売が2026年から2031年の間で最も高い年平均成長率5.47%を記録し、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2025年の収益の46.52%を保持しています。
注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。
ブラジルチョコレート市場トレンドと洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | 予測CAGRへの（〜）%影響 | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 都市部のスナッキング文化と移動中消費 | +0.9% | 全国、サンパウロ、リオデジャネイロ、ブラジリア首都圏に集中 | 中期（2-4年） |
| ギフトと季節消費の伝統 | +1.2% | 全国、南東部と南部地域でイースターピーク | 短期（≤2年） |
| プレミアム化と職人チョコレートの魅力 | +0.7% | 南東部都市中心部（サンパウロ、リオデジャネイロ）、南部に拡大 | 長期（≥4年） |
| ダークと高ココアチョコレートへの嗜好の高まり | +0.6% | 南東部と南部地域、裕福な都市人口 | 中期（2-4年） |
| ソーシャルメディアとデジタルマーケティングの影響 | +0.8% | 全国、都市部のジェネレーションZとミレニアル世代で最強 | 短期（≤2年） |
| フレーバーとフォーマットのローカル化 | +0.4% | 地域バリエーション-北東部（トロピカルフルーツ）、南東部（ブリガデイロ）、南部（ヨーロッパスタイル） | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
都市部のスナッキング文化と移動中消費
ブラジルの都市化は、特に便利な選択肢を求める通勤者やオフィス専門職の間で、チョコレートを日常のスナッキングルーティンに統合する上で重要な役割を果たしています。コンビニエンスストアとキャッシュアンドキャリーアウトレットでの個人向けフォーマットと衝動買いの需要増加は、消費者の購買行動を再構築し、これらのチャネルがカテゴリ売上のより大きなシェアを獲得しています。Nestléは、チョコレートとビスケットの組み合わせであるChoco Trioを導入することで、このトレンドに対応しました。一方、HersheyのEaternetキャンペーンは、デジタル疲労を和らげる方法として菓子を宣伝することで若い消費者をターゲットにしました。さらに、Assaí AtacadistaやAtacadãoなどの主要キャッシュアンドキャリー小売店の存在の拡大は、郊外および周辺都市部での中級チョコレートブランドへのアクセスを改善しました。これらの変化するスナッキング嗜好は季節消費パターンにも影響を与えています。例えば、イースターシーズン中、消費者が正式なギフト選択の代わりにより入手しやすい、持ち帰り可能なオプションを選んだため、チョコレートバーは従来の箱入りアソートメントを上回りました。
ギフトと季節消費の伝統
イースター、ブラジルのバレンタインデー、およびクリスマスは、年間チョコレート収益に大きく貢献しています。イースター中、ココアコストの上昇に対処するため、生産量は意図的に削減されました。著名なチョコレート製造業者であるCacau Showは、特に子供向け製品に焦点を当てたマーケティング投資の増加と高価格を通じて収益成長を推進することに焦点を当てました。これは10年前と比較してより重要なカテゴリになっています。バレンタインデーでは、チョコレートが最も好まれるギフト選択肢の1つのままで、小売パフォーマンスは好調でした。モバイル電子商取引（eコマース）は、特に男性消費者の間で、土壇場での購入を可能にする上で重要な役割を果たしました。リオグランデドスルでのクリスマスシーズン中、市場は経済回復の中で手頃なギフトのために小さな箱入りチョコレートアソートメントを好む消費者により安定した成長を経験しました。一貫した季節需要により、製造業者は事前に生産を計画し、ココア先物を確保することができます。しかし、国内および輸入価格上昇からのインフレ圧力は、消費者の購買力と価格戦略に挑戦し続けています。
プレミアム化と職人チョコレートの魅力
ブラジルのビーン・トゥ・バーチョコレート運動は、Nugali、Mestiço Chocolates、Labarr Chocolateなどの職人生産者の促進で重要な役割を果たすBean to Bar Brasil協会の支援を受けて、注目すべき成長を目撃しています。これらのブランドは権威ある競技会を通じて国際的な認知を達成しています。Dengo Chocolatesは、ブラジル南東部に新しい製造施設を設立する重要な投資計画を発表することで、プレミアムおよび職人チョコレートセグメントへのコミットメントを示しました。ラグジュアリーチョコレートカテゴリは現在市場で最も急成長しているセグメントです。Nestléは、カスタマイゼーションと視覚的に魅力的でシェア可能な製品を評価するジェネレーションZ消費者にアピールするよう設計された幅広いフレーバーを提供するKitKat Chocolatoryを通じて、ブラジルでの存在感を強化しました。この戦略は、ここ数ヶ月の強い小売パフォーマンスに貢献しています。サンパウロは専門チョコレートブティックの拠点となっており、Cacau Showはより手頃な価格帯で職人風商品を提供することで、マス市場とプレミアム消費者間のギャップを埋めています。プレミアム化へのトレンドは、主に西アフリカから調達されたココアの純輸入国としてのブラジルの地位によってさらに支えられています。この動態は、ブランドが目の肥えた消費者を惹きつけるために単一原産地調達と倫理的認証をますます強調するため、品質の認識を高めています。
ダークと高ココアチョコレートへの嗜好の高まり
ダークチョコレートは、ミルク・ホワイトチョコレートの成長を上回り、2031年まで年平均成長率（CAGR）5.18%で成長すると予想されています。この成長は、より低い砂糖含有量とより高いポリフェノールレベルの製品をますます求める健康意識の高い消費者によって推進されています。ブラジルでは、国家衛生監視庁（ANVISA）のResolução da Diretoria Colegiada（RDC）264/2005が、「チョコレート」と表示される製品は最低25%のココア固形分を含有しなければならないと義務付けています。この要件を満たさない製品は「サボール チョコレート」（チョコレート風味）の免責事項を表示しなければならず、ダークチョコレートバリエーションの信頼性を支える規制基準を作成しています[1]Source: Agência Nacional de Vigilância Sanitária, "RDC 429/2020," gov.br/anvisa。さらに、フロント・オブ・パック表示規制（RDC 429/2020）では、100グラムあたり15グラムを超える添加糖を含有する製品に虫眼鏡シンボルの表示が要求されます[2]Source: World Trade Organization, "Guidelines on Front-of-Pack Nutrition Labelling," wto.org。この規制により、調査されたチョコレートの100%が高警告ラベルの下に分類される結果となり、意図せずに「より良い選択」の嗜好品としてのダークチョコレートのイメージを強化しています。ブランドはこのトレンドに合わせています。例えば、Cacau Showはより高いココア含有量のバーを含むよう製品範囲を拡大し、Dengoはブラジルカカオの独特な特性を強調しています。Mondelezも、従来の砂糖に焦点を当てたメッセージングの代わりに、デジタルプラットフォームを通じて健康意識の高いミレニアル世代を関与させるAqutoのスポンサードデータメカニクスを活用した5Starキャンディバーを導入することで適応しています。健康効果を超えて、ダークチョコレートはプレミアム化への入り口としても機能し、ブランドが機能性主張と職人のストーリーテリングを通じてより高い価格帯を正当化することを可能にします。
制約要因影響分析
| 制約要因 | 予測CAGRへの（〜）%影響 | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 厳格な食品安全・表示規制 | -0.3% | 全国、ANVISAによって施行 | 短期（≤2年） |
| 新興の砂糖・健康政策圧力 | -0.5% | 全国、地域的変動の可能性 | 中期（2-4年） |
| 不健康としてのチョコレートの否定的認識 | -0.4% | 健康意識の高い都市中心部（南東部、南部） | 中期（2-4年） |
| 原材料・添加物への消費者精査の高まり | -0.3% | 全国、教育を受けた都市人口で最強 | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
厳格な食品安全・表示規制
ブラジル国家衛生監視庁（ANVISA）は、理事会決議（RDC）429/2020を通じて、添加糖、飽和脂肪、またはナトリウムの基準値を超える製品に虫眼鏡警告を表示する前面栄養表示を導入しました。2022年10月に実施されたこの規制は、菓子製造業者に大きな影響を与えており、調査したイースターチョコレート製品の全てが砂糖と飽和脂肪の許容限度を上回っています。コンプライアンスには、パッケージの再設計、実験室試験、規制提出を含む、在庫管理単位（SKU）あたりの大幅なコストが関わり、これは特に小規模生産者にとって負担となっています。ANVISAの理事会決議（RDC）264/2005は、チョコレートとホワイトチョコレートにそれぞれ最低ココア固形分とココアバター含有量を義務付けており、非準拠製品はチョコレート風味
として表示され、プレミアムポジショニングが低下します。執行は地域によって異なり、サンパウロ州やリオデジャネイロ州などの州では定期監査が行われていますが、北部や中西部地域では監視が少ないです。規制負担はイースターなどのピーク時期に激化し、サプライチェーンの混乱、製品リコール、非準拠による金銭的制裁を引き起こし、製造業者の業務を複雑化しています。
新興の砂糖・健康政策圧力
ブラジルの国家衛生監視庁（Agência Nacional de Vigilância Sanitária）は、2022年10月に発効したRDC 429/2020の下でフロント・オブ・パック表示規制を実施しました。これらの規制では、添加糖、飽和脂肪、またはナトリウム含有量について指定された限界を超える包装食品に虫眼鏡警告の表示が要求されます。2023年、ブラジル消費者保護研究所が実施した調査では、ほとんどのイースターチョコレート製品が表示要件に準拠していた一方、ほぼすべてが飽和脂肪と添加糖の栄養閾値を超え、セグメントの大部分が超加工食品として分類されることがわかりました。高警告ラベルを表示する製品が子供を対象とした厳格なマーケティング制限の対象となるチリとは対照的に、ブラジルの枠組みは広告制限を課していません。これは健康擁護者からのより強い措置への継続的な議論と圧力を引き起こしています。同時に、製造業者が製品を再配合し砂糖含有量を減らすことに取り組む中で生産コストが上昇し、市場全体で顕著な価格上昇につながっています。さらに、砂糖不使用チョコレートセグメントは安定した成長を経験していますが、ステビアやエリスリトールなどの代替甘味料の従来の砂糖と比較した高コストが、ブランドの収益性と価格戦略に引き続き挑戦しています。
セグメント分析
タイプ別：健康ナラティブがダークチョコレートを推進
ミルクチョコレートとホワイトチョコレートは、スーパーマーケットの棚や従来の小売チャネルを支配するLacta、Bis、Garotoなどの大衆市場ブランドに牽引され、2025年に市場シェアの66.29%を占めると予測されています。対照的に、ダークチョコレートは2031年まで年平均成長率（CAGR）5.18%で成長すると予想されています。この成長は、健康志向の都市消費者がココア含有量が高く糖分が低い製品を益々好むという構造的変化を反映しています。この傾向は、調査したチョコレートの100%が過剰な飽和脂肪または添加糖を含有していることを確認したブラジル国家衛生監視庁（ANVISA）の前面警告によってさらに影響を受けています。
NestléのKitKat Chocolatoryは、贅沢さと健康志向の利益の両方を重視するZ世代消費者を惹きつけるよう設計された幅広いダークチョコレートオプションを導入しています。同様の取り組みで、Dengo Chocolatesは、通常のミルクチョコレートと比較してより高い価格帯に位置付けられた、プレミアムな単一産地ダークチョコレートバーへの注力を強化するため、大幅な長期投資を行っています。ダークチョコレートが人気を獲得し続ける一方で、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートは、ブラジルでのイースターやバレンタインデーなどの伝統的な贈り物の機会に支えられ、強い需要を維持しています。同時に、祭日シーズン中の子供向け製品のシェア増加は、より甘い風味プロファイルに対する消費者の嗜好の高まりを強調しています。
カテゴリ別：砂糖不使用は規制向かい風にもかかわらず獲得
砂糖ベースチョコレートは2025年にカテゴリシェアの80.13%を保持しました。しかし、砂糖不使用バリエーションは2031年まで年平均成長率（CAGR）5.08%で成長すると予測され、セグメント内で最速の成長率を示しています。この成長は、警告ラベルを施行するブラジル保健規制庁（ANVISA）と超加工食品に関連する汚名の増加により推進され、再配合努力を促しています。職人ブランドJupará Chocolatesは、5.45米ドルから14.55米ドルの価格で無糖オプションを発売し、従来のチョコレートバーの価格の2〜3倍を支払う意欲のある糖尿病および体重意識消費者をターゲットにしています。
砂糖不使用チョコレートの市場は成長を経験していますが、通常の砂糖よりもかなり高価なステビアやエリスリトールなどの代替甘味料に関連するより高い生産コストのため、その採用は限定的なままです。さらに、消費者テイストパネルが砂糖不使用バリエーションをフレーバーとテクスチャーの点でしばしば魅力的でないと感じるため、味に関連する課題が持続しています。AqutoのスポンサードデータプログラムによるMondelezの5Starキャンディバーの発売は、砂糖含有量の議論から栄養性主張よりもインタラクティブなブランド体験を重視するデジタルエンゲージメントに戦略的に焦点を移しました。この戦略は、詳細な成分情報よりも魅力的なブランドインタラクションを優先するミレニアル消費者に特に共鳴します。従来の砂糖ベースチョコレートの持続的人気は、イースターやバレンタインデーなどの機会が健康意識の選択よりも嗜好と楽しみを優先するブラジルのギフト文化の影響を強調しています。主要祭りシーズン中の最近の消費者支出トレンドは、買い物客が砂糖不使用代替品を選ぶよりも製品価格の上昇を吸収することを好むことをさらに示しています。
価格帯別：ラグジュアリーセグメントはトレードダウン圧力に反抗
マスセグメントは、0.55〜1.45米ドル/バーの価格でスーパーマーケットとアタカレホ（キャッシュアンドキャリー）チャネルを支配するLacta、Bis、Garotoなどのブランドにより、2025年市場シェアの54.13%を占めました。比較すると、ラグジュアリーと職人チョコレートは市場の45.87%を保持していますが、価格帯の中で最速の年平均成長率（CAGR）5.25%で2031年まで成長すると予測されています。市場成長は、ビーン・トゥ・バーチョコレートの真正性と視覚的に魅力的なブランド体験の魅力をますます評価する裕福な消費者によって推進されています。Cacau Showは、その広範な小売ネットワークを活用することで、手頃な価格帯で職人スタイルのチョコレート製品を提供することで、マス市場とプレミアムセグメント間のギャップを効果的に埋めています。[3]Source: Bean to Bar Brasil, "Brazilian Chocolate Makers Win International Awards," beantobarbrasil.orgDengo Chocolatesは、プレミアム価格帯に位置する単一原産地バーに焦点を当てた10年末までの実質的な投資計画でラグジュアリーチョコレート市場での存在感を拡大しています。
Nestléは、KopenhagenとBrasil Cacauブランドの所有者であるGrupo CRMを買収することで、高級ギフトカテゴリでの地位を強化しました。この買収により、Nestléはマス市場製品と比較して大幅に高い利益率が特徴のセグメントへのアクセスを強化しました。多くのブラジル消費者が翌年にトレードダウン行動を示した一方で、これは主にパッケージサイズの調整を含み、より低価格の代替品への移行ではありませんでした。消費者はプライベートラベルに切り替える代わりに小さなフォーマットを選択し、好みのブランドを購入し続けました。プレミアムチョコレートセグメントは、消費者が価格に敏感でなく、品質とブランド体験を優先するイースター、バレンタインデー（ナモラードスの日）、クリスマスなどの主要ギフト機会中に特に回復力を示しました。これらのトレンドは、プレミアムチョコレート市場でブランドロイヤルティを維持し、高品質製品を提供することの重要性を強調しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
流通チャネル別：eコマースが小売ダイナミクスを再構築
2025年において、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、衝動購買の陳列とプロモーションバンドルに牽引されて流通シェアの46.52%を占めました。しかし、それらの年平均成長率（CAGR）4.51%は、最も急成長している流通チャネルであるオンライン小売の成長率5.47%を下回っています。Mondelezのブラジルにおけるデジタルチャネル経由の売上を2023年の10%から2030年までに30%に増加させるという戦略目標は、電子商取引の構造的利益を強調しています。これらの利益には、間接費の削減、アルゴリズムターゲティング、継続的収益を確保するサブスクリプションモデルが含まれます。
2025年のディア・ドス・ナモラドス（ブラジルのバレンタインデー）の期間中、モバイルデバイスがオンラインチョコレート購入の大部分を占めました。これは、土壇場の男性購入者が店内ショッピングよりも利便性を優先したためです。オンライン売上は年々成長を続けており、チョコレートはスーパーマーケット収益の推定6%を占めています。このシェアは、贈り物とサブスクリプションボックスモデルに牽引されて、オンラインではより高くなっています。コンビニエンスストアと専門店は小さな市場シェアを保持していますが、重要な戦略的役割を果たしています。コンビニエンスストアは都市部での外出先スナッキングのニーズに対応し、一方で5,000店舗のCacau Showや800店舗以上のKopenhagennなどの専門店は、プレミアム価格戦略を支えるブランド体験を提供しています。
地理分析
ブラジルでのチョコレート消費は主に南東地域、特にサンパウロとリオデジャネイロの大都市圏に集中しています。この集中は、密集した都市人口、一人当たり所得の高さ、サンパウロだけで15軒の専門チョコレートショップを含む、よく発達した小売インフラによるものです。リオグランデドスル州の堅実な製造基盤に牽引され、FlorbalやNeugebauerなどの確立された菓子会社に支えられた南部地域は、2024年12月のクリスマス売上で顕著な成長を経験しました。消費者が手頃な贈り物オプションを選んだことを反映して、現地でbombonsとして知られる小さな箱入りチョコレートの需要が大幅に上昇し、この地域の継続的な経済回復の積極的な効果を反映しています。
サンパウロ州のNestléのカサパバ工場は、ラテンアメリカ最大のチョコレート生産施設であり、2028年までに6つの専用生産ラインまで拡張される予定です。この拡張は、北東部や北部地域での生産と比較して物流コストを15～20%削減する製造とサプライチェーン効率における南東地域の優位性を強化します。一方、Barry Callebautの2024年における北東部の物流拠点設立は、地域需要分散への注目の高まりを強調しています。北東地域は、インフラの改善と中間層の増加により、南東部と比較して一人当たり消費は低いものの、未開拓の成長可能性を提供しています。
レシフェ、フォルタレザ、サルバドルなどの都市での都市化は、北東部と北部地域の消費格差の縮小に貢献しています。これらの地域は所得不平等と流通に関連する課題に直面し続けていますが、大きな成長機会を提示しています。AssaíやAtacadãoを含む現金持参卸売店は、低所得世帯に合わせた大容量購入オプションを提供するため、従来のスーパーマーケットと比較してこれらの地域の消費者により効果的にリーチしています。ココア栽培は北東部に位置するバイーア州に集中していますが、この地域は魔女のほうき病により大幅な生産後退を経験し、長年にわたって収量が大幅に減少しています。その結果、ブラジルはコートジボワールやガーナなどの主要生産者からのココア輸入に益々依存するようになり、菓子サプライチェーンの外部要因への脆弱性を高めています。
競争環境
ブラジルのチョコレート市場は、Nestlé SA、Mondelez International Inc.、Ferrero International SA、Mars Inc.、Hershey Co.を含む多国籍企業に支配された寡占構造内で運営されています。これらの企業は、小売価値売上の大部分を集合的に占めています。市場は、主要プレーヤーが競争ポジションを強化するための買収に焦点を当てる中で、統合が進んでいます。例えば、NestléによるプレミアムチョコレートブランドKopenhagennとBrasil Cacauを所有するGrupo CRMの買収は、専門店の大規模ネットワークを通じてそのプレゼンスを拡大し、製造からブランド小売までの垂直統合を強化しました。同様に、FerreiroのDori Alimentosの買収は、隣接する菓子セグメントへの戦略的移動を表し、Dori、Pettiz、Jubesなどのブランドの下でグミや砂糖菓子製品を含むようにポートフォリオを多様化しました。
市場成長は、プレミアム化と職人的技能を中心とした戦略によって牽引されています。DengoやCacau Showなどの確立されたプレーヤーなどの新興地元ブランドは、そのプレゼンスを拡大し、ブランド体験に投資しています。デジタルコマースも重要な成長ドライバーとなっており、Mondelez Internationalなどの企業は今後数年間でオンライン売上貢献度を増加させる野心的な目標を設定しています。さらに、NestléのクラシックCaribeレンジへの新たな注力などのノスタルジックブランド復活は、伝統的な消費者との再接続を目指しながら市場リーチを広げることを目的としています。
砂糖不使用、高級、職人製チョコレートセグメントで強い成長勢いが明らかであり、より健康的でプレミアムなオプションに対する消費者嗜好の進化に支えられています。しかし、ココア価格の上昇は利益マージンを圧迫しており、特に大規模製造業者に影響を与えています。直接調達に依存する小規模なビーントゥバー生産者は、これらの条件下で品質とコスト効率を維持するためのより良いポジションにあります。Nugali、Mestiço Chocolates、Labarr Chocolateなどのブティックブランドは、国際的認知とソーシャルメディアエンゲージメントを活用してプレミアム価格を命じることで著名性を獲得しています。デジタルとソーシャルプラットフォームが消費者トレンドに影響を与える注目すべき例は、Cacau ShowのLaNut Pistache Dubaiバーのバイラル発売であり、TikTokで大きな牽引力を獲得しました。これは、イノベーションサイクルを加速し、機敏な市場プレーヤーに利益をもたらすソーシャルコマースの成長する役割を強調しています。
ブラジルチョコレート産業リーダー
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Mondelez International Inc.
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Nestlé SA
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Cacau Show
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Ferrero International SA
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Arcor S.A.I.C
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の産業動向
- 2025年12月：ブラジル最大のコニロンコーヒー協同組合であるCooabrielは、Cargillの支援を受けてバイア州でココアパイロットプロジェクトを開始し、最初に10,000袋を目標とします。この取り組みは、1980年代の疾病損失後の国内ココア生産の復活を目指し、チョコレート市場の自給自足を強化します。
- 2025年12月：Barry CallebautとNestléは、ブラジルでのネットゼロココア生産を加速するためにパートナーシップを結び、3つのプロジェクトにわたって苗木、アグロフォレストリー、財政支援で農家に力を与えます。Barry Callebautの600万本の苗木苗床専門知識を活用し、この取り組みは持続可能なココアセクターの成長と気候に優しい拡張を促進します。
- 2025年7月：Nestlé ProfessionalはKitKatと提携し、Nescafé Fusionポッドを使用するチョコレート飲料メーカーを発売し、コンビニエンスストアやベーカリーなどのアウェイオブホーム会場向けにブラジルでデビューしました。このマシンは本格的なKitKat風味のホットチョコレートを提供し、グローバル展開前に専門家をターゲットにしています。
ブラジルチョコレート市場レポート範囲
ブラジルチョコレート市場には様々なチョコレート製品の消費が含まれ、プレミアムと機能性バリアントを好む進化する健康トレンドを反映しています。市場は、フレーバーのイノベーション、持続可能な調達慣行、小売ネットワークの拡張により、堅実な成長を経験しています。ブラジルチョコレート市場は、チョコレートタイプ、ダークチョコレート、ミルクとホワイトチョコレートにセグメント化されています。カテゴリ別では、市場は砂糖入りと砂糖不使用にセグメント化されています。市場は価格帯別に大衆、プレミアム、高級・職人製にセグメント化されています。流通チャネル別では市場はスーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他にセグメント化されています。市場規模は上記の全セグメントについて米ドルでの価値ベースとトンでの数量ベースで行われています。
| ダークチョコレート |
| ミルク・ホワイトチョコレート |
| 砂糖 |
| 砂糖不使用 |
| マス |
| プレミアム |
| ラグジュアリー・職人 |
| スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| 専門店 |
| オンライン小売り |
| その他 |
| タイプ別 | ダークチョコレート |
| ミルク・ホワイトチョコレート | |
| カテゴリ別 | 砂糖 |
| 砂糖不使用 | |
| 価格帯別 | マス |
| プレミアム | |
| ラグジュアリー・職人 | |
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット・ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| 専門店 | |
| オンライン小売り | |
| その他 |
市場の定義
- ミルク＆ホワイトチョコレート - ミルクチョコレートは、ミルク（粉乳、液体ミルク、または練乳の形で）とココア固形分で作られた固体チョコレートです。ホワイトチョコレートはココアバターとミルクで作られ、ココア固形分を全く含みません。範囲には通常のチョコレート、低糖、砂糖不使用バリエーションが含まれます
- トフィー＆ヌガー - タフィーには、タフィーまたはタフィー様菓子としてラベル付けされた硬い、噛みごたえのある、小さなまたは一口キャンディが含まれます。ヌガーは基本成分としてアーモンド、砂糖、卵白を持つ噛みごたえのある菓子で、ヨーロッパと中東諸国で起源しました。
- シリアルバー - 朝食シリアルをバー形状に圧縮し、食用接着剤の形で結合されたスナック。範囲には、結合シロップと混合されたコメ、オーツ、コーンなどのシリアルで作られたスナックバーが含まれます。これらには、シリアルバー、シリアルトリートバー、またはグレインバーとして表示された製品も含まれます
- チューインガム - これは噛むための準備で、通常フレーバーと甘味を付けたチクルまたはポリ酢酸ビニルなどの代替品で作られます。範囲に含まれるチューインガムのタイプは砂糖チューインガムと砂糖不使用チューインガムです
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ダークチョコレート | ダークチョコレートは、ミルクを含まないココア固形分とココアバターを含有するチョコレートの形態です。 |
| ホワイトチョコレート | ホワイトチョコレートは、通常約30%以上のミルク固形分の最高割合を含有するチョコレートのタイプです。 |
| ミルクチョコレート | ミルクチョコレートは、低いココア固形分含有量とより高い砂糖含有量、さらにミルク製品を持つダークチョコレートから作られます。 |
| ハードキャンディ | 砂糖とコーンシロップを結晶化させずに煮沸して作られた キャンディ。 |
| トフィー | 砂糖をバターと一緒に煮沸して作られた硬い、噛みごたえのある、しばしば茶色い甘い物。 |
| ヌガー | アーモンドやその他のナッツ、時には果物を含む噛みごたえのあるまたは脆いキャンディ。 |
| シリアルバー | シリアルバーは、シリアルと通常乾燥フルーツやベリーを押し固めて作られたバー形状の食品で、ほとんどの場合グルコースシロップによって結合されています。 |
| プロテインバー | プロテインバーは、炭水化物・脂肪に対してタンパク質の高い割合を含有する栄養バーです。 |
| フルーツ＆ナッツバー | これらはしばしばナツメヤシをベースとして他の乾燥フルーツとナッツの追加、場合によってはフレーバリングを加えたものです。 |
| 全米菓子協会 (NCA) | 全米菓子協会は、チョコレート、キャンディ、ガム、ミントを促進し、これらの扱いを作る企業を促進するアメリカの貿易組織です。 |
| 現行適正製造規範 (CGMP) | 現行適正製造基準は、関連機関によって推奨されるガイドラインに適合するものです。 |
| 非標準化食品 | 非標準食品は、アイデンティティ標準を持たない、またはいかなる方法でも規定標準から逸脱する食品です。 |
| グリセミック指数 (GI) | グリセミック指数（GI）は、一定期間にわたってどれだけゆっくりまたは速く消化され血糖値を上昇させるかに基づいて炭水化物含有食品をランク付けする方法です |
| 脱脂粉乳 | 脱脂粉乳は、低温殺菌脱脂乳からスプレー乾燥により水分を除去することで得られます。 |
| フラバノール | フラバノールは、ココア、茶、リンゴ、その他多くの植物ベース食品・飲料に見つかる化合物群です。 |
| ホエイプロテインコンセントレート (WPC) | ホエイプロテイン濃縮物 - 低温殺菌ホエイから十分な非タンパク質成分を除去することで得られる物質で、完成乾燥製品が25%以上のタンパク質を含有します。 |
| 低比重リポタンパク質 (悪玉コレステロール) | 低密度リポタンパク質 - 悪玉コレステロール |
| 高比重リポタンパク質 (善玉コレステロール) | 高密度リポタンパク質 - 善玉コレステロール |
| ジブチルヒドロキシトルエン (BHT/酸化防止剤) | ブチル化ヒドロキシトルエンは、食品に保存料として添加される実験室製化学物質です。 |
| カラギナン | カラギーナンは、食品・飲料を濃縮、乳化、保存するために使用される添加物です。 |
| フリーフォーム (無添加) | グルテン、乳製品、砂糖などの特定の成分を含有しない。 |
| ココアバター | ココア豆から得られる脂肪性物質で、菓子製造に使用されます。 |
| パスティリー (小粒菓子) | 砂糖、卵、ミルクから作られるブラジルキャンディの一種。 |
| ドラジェ | 硬い砂糖殻でコーティングされた小さな丸いキャンディ |
| ベルギー・チョコレート・ビスケット・製菓協会 (CHOPRABISCO) | ベルギーチョコレート、プラリネ、ビスケット、菓子産業の王立ベルギー協会 - ベルギーチョコレート産業を代表する貿易協会。 |
| 欧州指令2000/13号 (ラベル表示規則) | 食品製品の表示を規制する欧州連合指令 |
| カカオ規則 (ドイツ) | ドイツで「チョコレート」として表示できるものを定義する規制セットであるドイツチョコレート条例。 |
| ベルギー連邦食品安全庁 (FASFC) | 食物連鎖安全のための連邦機関 |
| ペクチン | 果物・野菜から派生する天然物質。菓子でゲル状テクスチャーを作るために使用されます。 |
| 転化糖 | グルコースとフルクトースで構成される砂糖の一種。 |
| 乳化剤 | 一緒に混ざらない2つの液体を混合するのを助ける物質。 |
| アントシアニン | 菓子の赤、紫、青色に責任を持つフラボノイドの一種。 |
| 機能性食品 | 基本栄養を超えた追加の健康効果を提供するよう修正された食品。 |
| コーシャ認証 | この認証は、成分、すべての機械を含む生産プロセス、および・またはフードサービスプロセスがユダヤ教の食事法基準に準拠することを検証します |
| チコリ根エキス | チコリールートからの天然抽出物で、繊維、カルシウム、リン、葉酸の良い供給源です |
| 推奨一日摂取量 (RDD) | 推奨日用量 |
| グミ | しばしば果物で味付けされた噛みごたえのあるゼラチンベースキャンディ。 |
| ニュートラシューティカル (健康補助食品) | 健康効果があると主張される食品または栄養補助食品。 |
| エナジーバー | 炭水化物とカロリーが高く、外出先でエネルギーを提供するよう設計されたスナックバー。 |
| ベルギー食品安全機構 (BFSO) | 食物連鎖のためのベルギー食品安全機関。 |
研究方法論
Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。
- ステップ1：主要変数の特定 堅牢な予測方法論を構築するために、ステップ1で特定された変数と要因は利用可能な歴史的市場数値に対してテストされます。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、モデルはこれらの変数に基づいて構築されます。
- ステップ2：市場モデルの構築 予測年の市場規模推定は名目条件です。インフレーションは価格設定の一部ではなく、平均販売価格（ASP）は各国の予測期間全体を通じて一定に保たれます。
- ステップ3：検証と最終化 この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリスト呼び出しは、研究された市場からの一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証されます。回答者は、研究された市場の全体的な画像を生成するためにレベルと機能全体で選択されます。
- ステップ4：調査成果物 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング課題、データベース・サブスクリプションプラットフォーム
