Taille du marché laitier du Royaume-Uni
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 23.75 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 28.44 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.49 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des produits laitiers au Royaume-Uni
La taille du marché laitier du Royaume-Uni est estimée à 23,03 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 27,34 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 3,49 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
23,03 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
27,34 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
2.41 %
TCAC (2017-2023)
3.49 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par catégorie
29.09 %
part de valeur, Fromage, 2023
La cohérence des produits, laugmentation de la production régionale et laugmentation de lutilisation du fromage dans différentes cuisines sont quelques-uns des principaux facteurs influençant la consommation plus élevée de fromage.
Le plus grand marché par canal de distribution
83.29 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
Lassortiment de produits et lespace de stockage dans les canaux de vente au détail hors commerce permettent aux consommateurs de comparer les produits, ce qui est devenu lun des principaux facteurs de croissance du segment.
Marché à la croissance la plus rapide par catégorie
5.82 %
TCAC projeté, Boissons au lait aigre, 2024-2029
Lamélioration des choix alimentaires due aux préoccupations croissantes en matière de santé dans le pays est lun des principaux facteurs à lorigine de la préférence pour les boissons au lait aigre dans la région.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
3.67 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La gamme plus large de produits laitiers offerts par les principaux canaux de vente à domicile comme les dépanneurs avec un espace de stockage et un assortiment de produits fiables attire les consommateurs avec des options plus larges.
Acteur leader du marché
6.95 %
part de marché, Arla Foods, 2022
Lapproche stratégique dArla visant à cibler les consommateurs spécifiques ainsi que limpact réduit sur lenvironnement et le climat avec une meilleure sécurité alimentaire permettent à lentreprise de se développer sur le marché.
Forte pénétration des canaux de vente au détail organisés alimentant la croissance du marché
- Au Royaume-Uni, le circuit de distribution à domicile est le principal canal par lequel les produits laitiers sont le plus consommés dans le pays. De tous les sous-types de la chaîne de la consommation à domicile, les supermarchés et les hypermarchés sont les principaux canaux. La croissance de ces formats de vente au détail, ainsi que des facteurs tels que lexpansion des activités et laugmentation des supermarchés et des hypermarchés, ont eu un impact positif sur le marché des produits laitiers au Royaume-Uni. En 2022, Tesco compte un total de 2 823 supercentres dans tout le pays.
- Différentes chaînes de supermarchés et dhypermarchés, comme Tesco, Sainsbury, Asda, Morrisons et Lidi, offrent des avantages de fidélité pour fidéliser les consommateurs. Tesco et Sainsburys détenaient la plus grande part, avec une part de marché de 43 % en 2021.
- Le Royaume-Uni est le premier marché européen en matière dachats en ligne. Les magasins de détail en ligne en tant que canal de vente gagnent en popularité dans tout le pays. En 2021, le chiffre daffaires global du commerce électronique au Royaume-Uni a atteint un total de 156 milliards de dollars, contre 135 milliards de dollars en 2020.
- En 2020, il y a eu une baisse soudaine de la tendance à la croissance des produits laitiers pour le canal de distribution sur place au Royaume-Uni en raison de la baisse de la demande de canaux de restauration. Après COVID-19, le marché a connu une reprise rapide. Cela est dû à la fréquence croissante des restaurants proposant divers aliments ethniques, tels que les cuisines asiatique, américaine, chinoise, japonaise et thaïlandaise, associée à une population dexpatriés croissante. Les dépenses en restaurants et cafés au Royaume-Uni ont atteint 111,34 milliards USD en 2021, contre 78,16 milliards USD en 2020.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché laitier au Royaume-Uni
La demande croissante daliments cuits au four, y compris les pizzas, les macaronis cuits au four avec de la mozzarella et dautres produits à base de fromage et de beurre, stimule la consommation de fromage
- En 2022, la consommation de produits laitiers par habitant au Royaume-Uni a connu une croissance de 2 % par rapport à 2021. Cette croissance a été attribuée à la demande croissante de produits de boulangerie chez les consommateurs. Certains de ces produits de boulangerie sont des desserts lactés (mousses et cheesecakes). La consommation de cheesecakes par habitant au Royaume-Uni a été estimée à 0,93 kg. Compte tenu de la demande de desserts laitiers et dautres produits, le pays a augmenté ses importations de produits laitiers au cours des trois dernières années. En 2022, le pays a importé 11,71 millions de tonnes métriques de produits laitiers, soit un taux de croissance de 4,35 % par rapport à 2021.
- Avec la demande croissante daliments cuits au four, y compris les pizzas, les macaronis cuits au four avec mortadelle et dautres produits à base de fromage, la demande de fromage augmente dans la région. En raison de la demande croissante de fromage chez les consommateurs, une fluctuation constante des prix du fromage a été observée en 2022. En 2022, les prix du fromage ont observé un taux de croissance de 32,35 % par rapport à 2021.
- Les consommateurs européens se tournent vers la consommation de produits à base de beurre, tels que les biscuits et les croquants. En conséquence, le volume des importations de beurre a augmenté. Avec la demande croissante de beurre, il y a eu une fluctuation importante des prix du beurre, qui ont atteint 207,99 GBP par kg. Le prix moyen dune tonne est de 288 456,87 USD à Birmingham et à Londres. En 2023, la fourchette de prix approximative du beurre au Royaume-Uni se situe entre 288,46 USD et 5,88 USD par kilogramme ou entre 130,84 USD et 2,67 USD par livre (lb).
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La technologie de pointe et les méthodologies modernes introduites dans lindustrie laitière du pays ont permis la croissance de la production de beurre
- Les prix du lait à la ferme dans le pays ont un impact sur la production laitière
- La demande croissante de produits fromagers artisanaux, locaux et traditionnels a un impact sur la production de fromage dans le pays
Aperçu de lindustrie laitière au Royaume-Uni
Le marché laitier du Royaume-Uni est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 19,22 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Arla Foods, Danone SA, Muller Group, Saputo Inc. et Unilever PLC (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché laitier au Royaume-Uni
Arla Foods
Danone SA
Muller Group
Saputo Inc.
Unilever PLC
Other important companies include Bel Group, Dale Farm Cooperative Limited, Glanbia PLC, Kingcott Dairy, Ornua Co-Operative Limited.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché laitier du Royaume-Uni
- Novembre 2022 Ornua Foods UK a investi 3,77 millions de dollars dans des équipements de découpe et demballage de pointe dans son usine de Leek. Le dernier investissement pourrait voir linstallation dune ligne supplémentaire de tranchage de fromage à grande vitesse et lexpansion des capacités de râpage de fromage dOrnua. Dans lensemble, le nouvel équipement de pointe devrait se traduire par une capacité supplémentaire de 7 000 tonnes métriques, portant la production annuelle totale à plus de 110 000 tonnes métriques.
- Septembre 2021 Bel UK, filiale du Groupe Bel, a élargi sa marque de fromages Boursin en lançant une gamme de bouchées de fromage chaud aromatisées.
- Novembre 2020 Dairy Farm a lancé une option de contrat à prix fixe du lait pour ses 1 300 producteurs de lait. Le contrat sera une protection contre la volatilité des marchés laitiers, offrant un prix garanti pour les trois prochaines années.
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Rapport sur le marché des produits laitiers au Royaume-Uni - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
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4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Beurre
- 4.2.2 Fromage
- 4.2.3 Lait
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Royaume-Uni
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Catégorie
- 5.1.1 Beurre
- 5.1.1.1 Par type de produit
- 5.1.1.1.1 Beurre de culture
- 5.1.1.1.2 Beurre brut
- 5.1.2 Fromage
- 5.1.2.1 Par type de produit
- 5.1.2.1.1 Fromage Naturel
- 5.1.2.1.2 Fromage fondu
- 5.1.3 Crème
- 5.1.3.1 Par type de produit
- 5.1.3.1.1 Double crème
- 5.1.3.1.2 Crème Unique
- 5.1.3.1.3 Crème fouettée
- 5.1.3.1.4 Autres
- 5.1.4 Desserts laitiers
- 5.1.4.1 Par type de produit
- 5.1.4.1.1 Gâteaux au fromage
- 5.1.4.1.2 Desserts glacés
- 5.1.4.1.3 Glace
- 5.1.4.1.4 Mousses
- 5.1.4.1.5 Autres
- 5.1.5 Lait
- 5.1.5.1 Par type de produit
- 5.1.5.1.1 Lait condensé
- 5.1.5.1.2 Lait aromatisé
- 5.1.5.1.3 Lait frais
- 5.1.5.1.4 Lait en poudre
- 5.1.5.1.5 Lait UHT
- 5.1.6 Boissons au lait aigre
- 5.1.7 Yaourt
- 5.1.7.1 Par type de produit
- 5.1.7.1.1 Yaourt aromatisé
- 5.1.7.1.2 Yaourt sans saveur
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5.2 Canal de distribution
- 5.2.1 Hors commerce
- 5.2.1.1 Dépanneurs
- 5.2.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.2.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.2.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.2.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
- 5.2.2 Sur le commerce
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
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6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Arla Foods
- 6.4.2 Bel Group
- 6.4.3 Dale Farm Cooperative Limited
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Glanbia PLC
- 6.4.6 Kingcott Dairy
- 6.4.7 Muller Group
- 6.4.8 Ornua Co-Operative Limited
- 6.4.9 Saputo Inc.
- 6.4.10 Unilever PLC
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
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8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie laitière au Royaume-Uni
Le beurre, le fromage, la crème, les desserts laitiers, le lait, les boissons au lait aigre, le yaourt sont couverts en tant que segments par catégorie. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Au Royaume-Uni, le circuit de distribution à domicile est le principal canal par lequel les produits laitiers sont le plus consommés dans le pays. De tous les sous-types de la chaîne de la consommation à domicile, les supermarchés et les hypermarchés sont les principaux canaux. La croissance de ces formats de vente au détail, ainsi que des facteurs tels que lexpansion des activités et laugmentation des supermarchés et des hypermarchés, ont eu un impact positif sur le marché des produits laitiers au Royaume-Uni. En 2022, Tesco compte un total de 2 823 supercentres dans tout le pays.
- Différentes chaînes de supermarchés et dhypermarchés, comme Tesco, Sainsbury, Asda, Morrisons et Lidi, offrent des avantages de fidélité pour fidéliser les consommateurs. Tesco et Sainsburys détenaient la plus grande part, avec une part de marché de 43 % en 2021.
- Le Royaume-Uni est le premier marché européen en matière dachats en ligne. Les magasins de détail en ligne en tant que canal de vente gagnent en popularité dans tout le pays. En 2021, le chiffre daffaires global du commerce électronique au Royaume-Uni a atteint un total de 156 milliards de dollars, contre 135 milliards de dollars en 2020.
- En 2020, il y a eu une baisse soudaine de la tendance à la croissance des produits laitiers pour le canal de distribution sur place au Royaume-Uni en raison de la baisse de la demande de canaux de restauration. Après COVID-19, le marché a connu une reprise rapide. Cela est dû à la fréquence croissante des restaurants proposant divers aliments ethniques, tels que les cuisines asiatique, américaine, chinoise, japonaise et thaïlandaise, associée à une population dexpatriés croissante. Les dépenses en restaurants et cafés au Royaume-Uni ont atteint 111,34 milliards USD en 2021, contre 78,16 milliards USD en 2020.
Catégorie
| Beurre | Par type de produit | Beurre de culture |
| Beurre brut | ||
| Fromage | Par type de produit | Fromage Naturel |
| Fromage fondu | ||
| Crème | Par type de produit | Double crème |
| Crème Unique | ||
| Crème fouettée | ||
| Autres | ||
| Desserts laitiers | Par type de produit | Gâteaux au fromage |
| Desserts glacés | ||
| Glace | ||
| Mousses | ||
| Autres | ||
| Lait | Par type de produit | Lait condensé |
| Lait aromatisé | ||
| Lait frais | ||
| Lait en poudre | ||
| Lait UHT | ||
| Boissons au lait aigre | ||
| Yaourt | Par type de produit | Yaourt aromatisé |
| Yaourt sans saveur |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |
| Détaillants spécialisés | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |
| Sur le commerce |
| Catégorie | Beurre | Par type de produit | Beurre de culture |
| Beurre brut | |||
| Fromage | Par type de produit | Fromage Naturel | |
| Fromage fondu | |||
| Crème | Par type de produit | Double crème | |
| Crème Unique | |||
| Crème fouettée | |||
| Autres | |||
| Desserts laitiers | Par type de produit | Gâteaux au fromage | |
| Desserts glacés | |||
| Glace | |||
| Mousses | |||
| Autres | |||
| Lait | Par type de produit | Lait condensé | |
| Lait aromatisé | |||
| Lait frais | |||
| Lait en poudre | |||
| Lait UHT | |||
| Boissons au lait aigre | |||
| Yaourt | Par type de produit | Yaourt aromatisé | |
| Yaourt sans saveur | |||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Vente au détail en ligne | |||
| Détaillants spécialisés | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |||
| Sur le commerce | |||
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Définition du marché
- Beurre - Le beurre est une émulsion solide jaune à blanche de globules gras, deau et de sels inorganiques produite en barattant la crème du lait de vache
- Laiterie - Les produits laitiers comprennent le lait et tous les aliments à base de lait, y compris le beurre, le fromage, la crème glacée, le yogourt et le lait concentré et en poudre.
- Desserts glacés - Dessert laitier glacé désigne et comprend les produits contenant du lait ou de la crème et dautres ingrédients qui sont congelés ou semi-congelés avant dêtre consommés, tels que le lait glacé ou le sorbet, y compris les desserts laitiers glacés à des fins diététiques spéciales et les sorbets
- Boissons au lait aigre - Le lait aigre est un lait épais, caillé, au goût aigre, obtenu à partir de la fermentation du lait. Les boissons au lait aigre telles que le kéfir, le laban, le babeurre ont été prises en compte dans létude
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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