| Studienzeitraum | 2019 - 2030 |
| Prognosedatenzeitraum | 2025 - 2030 |
| Historischer Datenzeitraum | 2019 - 2023 |
| CAGR | 11.45% |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz von Mordor Intelligence
Es wird erwartet, dass der südamerikanische Markt für Fleischersatz im Prognosezeitraum einen CAGR von 11,45% verzeichnen wird.
- Aufgrund der zunehmenden Anerkennung der Vorteile einer vegetarischen Ernährung hat sich die Nachfrage nach pflanzlichen Mahlzeiten zusammen mit dem Wandel der Lebensstile ausgeweitet. Dies wiederum treibt das Wachstum im Markt für Fleischersatz voran. Obwohl tierische Quellen reich an Protein sind, kann der übermäßige Konsum tierischer Produkte zu chronischen Krankheiten führen, darunter Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.
- Aufgrund der oben genannten Faktoren ist der Fleischkonsum in ganz Lateinamerika stagniert und wird in den kommenden Jahren voraussichtlich zurückgehen. Laut CONAB sank Brasiliens Fleischkonsum von 20,2 Millionen Tonnen im Vorjahr auf unter 20 Millionen Tonnen im Jahr 2022.
- Darüber hinaus hat in den letzten Jahren die wachsende Besorgnis über Tiermissbrauch bei der Fleischproduktion die Art und Weise, wie Verbraucher über den Fleischkonsum denken, erheblich beeinflusst. Dieser Faktor verändert die Verbraucherpräferenz weiter zugunsten pflanzlicher Fleischprodukte, um das Schlachten von Tieren für Fleisch zu reduzieren und damit die Nachfrage nach Fleischanaloga auf dem Markt zu steigern.
- So berichtete beispielsweise im Jahr 2021 eine globale Umfrage von Green Queen zu veränderten Verbrauchermustern in Bezug auf vegane Ernährung, an der 8.500 Teilnehmer aus 100 Ländern beteiligt waren, dass fast 90% der Befragten den Tierschutz als Hauptgrund für die Neigung zu einer pflanzlichen Ernährung nannten.
- Pflanzliches Fleisch weist jedoch einen niedrigen Cholesterinspiegel, gesättigte Fette und Kalorien auf und ist mit Mikronährstoffen wie Kalzium und Zink angereichert. Daher steigert das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher die Nachfrage nach pflanzlichen Fleischprodukten und treibt das Marktwachstum weiter voran.
- Aufgrund der Verbrauchernachfrage nach Fleischanaloga konzentrieren sich die Hersteller auf die Entwicklung innovativer pflanzlicher Fleischprodukte, um den Bedarf zu decken. Darüber hinaus sind Verbraucher der Ansicht, dass der Ersatz von tierischem Fleisch durch Fleischersatz das Risiko von Herzerkrankungen senken kann, da pflanzliche Proteinnahrung den Cholesterinspiegel senken kann.
Trends und Erkenntnisse des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz
Aufkommende vegetarische Ernährungskultur
- Im vergangenen Jahrzehnt ist die vegane Bevölkerung gewachsen
- stetig aufgrund des wachsenden Bewusstseins für gesunde und nachhaltige Lebensmittel, was die Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen auf dem untersuchten Markt steigert. Mit dem Wandel der Lebensstile stieg auch der Bedarf an pflanzlichen Lebensmitteln aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die Vorteile einer vegetarischen Ernährung.
- Die Einführung einer vegetarischen Ernährung kann das Risiko mehrerer Krankheiten reduzieren. Pflanzliches Fleisch kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken und den Cholesterinspiegel zu reduzieren. Die meisten Vegetarier gehören zur mittleren oder oberen städtischen Schicht aus den zentralen und südlichen Teilen des Landes.
- Eine vegetarische Ernährung kann sich positiv auf die Umwelt auswirken, was einer der wesentlichen Gründe für die Steigerung der Pro-Kopf-Ausgaben für Fleischersatz in der Region ist. Laut einer Online-Studie von Mapa Veg im September 2022 hatte São Paulo den höchsten Anteil an selbst beschriebenen Vegetariern, Veganern und Unterstützern in Brasilien, mit mehr als 4.200 Befragten. Mit rund 2.000 Einwohnern hatte Rio de Janeiro die zweitgrößte Bevölkerung.
Texturiertes Pflanzenprotein als größtes Segment
Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist auch als Sojaprotein bekannt, ein Sojamahlprodukt. Es hält einen bedeutenden Anteil am Markt für Fleischersatz. Es wird in vielen Fleischprodukten wie Burgerpatties, Frankfurtern, Nuggets, Würstchen und Fleischbällchen verwendet. Die wesentlichen Merkmale von texturiertem Pflanzenprotein sind die Bereitstellung der gewünschten Qualität, Textur, Bindefähigkeit und der angemessenen Kaubarkeit. Es hat eine elastische und schwammartige Textur, die es für Produkte wie Patties, Saucen und Eintöpfe geeignet macht.
Es gibt hauptsächlich zwei Arten von TVP: weizenbasiertes TVP und sojabasiertes TVP. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach solchen Quellen hat die Produktion von Weizen und Soja in den lateinamerikanischen Regionen zugenommen.
Laut dem Brasilianischen Institut für Geografie und Statistik waren Sojabohnen im Jahr 2021 wertmäßig Brasiliens bedeutendste Ernte und machten 46% der landwirtschaftlichen Produktion des Landes aus. Die Sojaproduktion des Landes betrug im Jahr 2020/21 laut CONAB 138,15 Millionen Tonnen, was höher war als die Produktion im Vorjahr.
Darüber hinaus sind TVPs eine Mischung aus Sojakonzentraten und Sojaprotein-Isolaten oder Weizengluten und Weizenprotein. Weizenbasiertes TVP ist heller in der Farbe, während sojabasiertes dunkler ist. Das hellere wird für Ersatzprodukte wie Schweine- und Putenfleisch verwendet, und das dunklere wird als Ersatz für rotes Fleisch verwendet. So erhalten die Verbraucher beim Einsatz von TVP sowohl Geschmack als auch Protein, was einer der Hauptgründe für das Nachfragewachstum ist.
Wettbewerbslandschaft
Der Markt ist wettbewerbsintensiv und fragmentiert aufgrund der Präsenz verschiedener lokaler und internationaler Akteure im Segment. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Tofurky) und Impossible Foods Inc. Die wichtigsten Akteure konzentrieren sich auf Produktentwicklung und Innovation, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen, indem sie eine Vielfalt an Geschmack und Qualität anbieten, um die Premiumisierung aufrechtzuerhalten. Einige wichtige Akteure nutzen Fusionen und Übernahmen als ihre Schlüsselstrategie, um die Dominanz gegenüber anderen Akteuren in der Branche zu wahren.
Marktführer im südamerikanischen Markt für Fleischersatz
Kellogg's Company
Turtle Island Foods (Tofurky)
Tyson Foods, Inc.
Impossible Foods Inc.
Beyond Meat, Inc.
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- September 2022: Verdali, ein brasilianischer Hersteller von pflanzlichem Fleisch, ging eine Partnerschaft mit dem Supermarktriesen Carrefour ein, um seine Produkte in einer separaten veganen Metzgerabteilung neben den Frischfleischtheken in einer der Filialen des Unternehmens in São Paulo zu verkaufen.
- September 2021: Das argentinische pflanzliche Unternehmen Tomorrow Foods sammelte in einer Finanzierungsrunde 3 Millionen USD für seine Expansion ein. Nach der Einführung seines veganen Burgers erklärte das Lebensmitteltechnologieunternehmen, dass es die Mittel nutzen werde, um seine Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen zu intensivieren, seine Produktlinie zu erweitern und in neue Märkte einzutreten, um sich als wichtiger Akteur im pflanzlichen Sektor Lateinamerikas zu etablieren.
- Januar 2021: Beyond Meat ging eine Partnerschaft mit Pepsico ein, einem etablierten Akteur in der Lebensmittelindustrie. Die Strategie hinter der Partnerschaft besteht darin, das Geschäft im Bereich alternativer Fleischprodukte auszubauen. Außerdem hilft diese Partnerschaft den Unternehmen, Dominanz gegenüber anderen Akteuren in der Branche zu erlangen. Da Brasilien weltweit die meisten Vegetarier beherbergt, kann diese Partnerschaft den Unternehmen helfen, den Verbrauchern neue Produkte anzubieten.
Berichtsumfang des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz
Aus Pflanzen gewonnenes Fleisch wird als pflanzlich bezeichnet. Fleisch kann effektiver produziert werden, indem Tiere ausgeschlossen und pflanzliche Zutaten zur Herstellung von Fleischersatz verwendet werden.
Der südamerikanische Markt für Fleischersatz ist nach Typ, Vertriebskanal, Quelle und Geografie segmentiert. Nach Typ ist der Markt in texturiertes Pflanzenprotein, Tofu, Tempeh, Seitan, Quorn und andere Typen segmentiert. Nach Vertriebskanälen in Supermärkte/Hypermärkte, Online-Handel, Fachgeschäfte und andere Einzelhandelskanäle. Nach Quelle ist der Markt in sojabasiert, weizenbasiert, mykoproteinsbasiert und andere Quellen segmentiert. Nach Geografie ist der Markt in Brasilien, Argentinien und den Rest Südamerikas segmentiert.
Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf der Grundlage des Wertes (in Millionen USD) erstellt.
Produkttyp
| Tofu |
| Texturiertes Pflanzenprotein |
| Tempeh |
| Seitan |
| Quorn |
| Andere Produkttypen |
Quelle
| Sojabasiert |
| Weizenbasiert |
| Mykoprotein |
Vertriebskanal
| Supermärkte/Hypermärkte |
| Online-Handel |
| Fachgeschäfte |
| Andere Einzelhändler |
Geografie
| Brasilien |
| Argentinien |
| Rest Südamerikas |
| Produkttyp | Tofu |
| Texturiertes Pflanzenprotein | |
| Tempeh | |
| Seitan | |
| Quorn | |
| Andere Produkttypen | |
| Quelle | Sojabasiert |
| Weizenbasiert | |
| Mykoprotein | |
| Vertriebskanal | Supermärkte/Hypermärkte |
| Online-Handel | |
| Fachgeschäfte | |
| Andere Einzelhändler | |
| Geografie | Brasilien |
| Argentinien | |
| Rest Südamerikas |
Im Bericht beantwortete Schlüsselfragen
Wie groß ist der aktuelle südamerikanische Markt für Fleischersatz?
Es wird prognostiziert, dass der südamerikanische Markt für Fleischersatz im Prognosezeitraum (2025–2030) einen CAGR von 11,45% verzeichnen wird.
Wer sind die wichtigsten Akteure im südamerikanischen Markt für Fleischersatz?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc. und Beyond Meat, Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die im südamerikanischen Markt für Fleischersatz tätig sind.
Welche Jahre deckt dieser Bericht über den südamerikanischen Markt für Fleischersatz ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 und 2024 ab. Der Bericht prognostiziert außerdem die Marktgröße des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz für die Jahre 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 und 2030.
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Branchenbericht zum südamerikanischen Markt für Fleischersatz
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz 2025, erstellt von Mordor Intelligence™ Branchenberichten. Die Analyse des südamerikanischen Marktes für Fleischersatz umfasst einen Marktprognoseausblick für 2025 bis 2030 sowie einen historischen Überblick. Laden Sie ein Muster dieser Branchenanalyse als kostenlosen Bericht im PDF-Format herunter.
