| Período de Estudio | 2019 - 2030 |
| Período de Datos Pronosticados | 2025 - 2030 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2023 |
| CAGR | 11.45% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur por Mordor Intelligence
Se espera que el Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur registre una CAGR del 11,45% durante el período de pronóstico.
- Debido al creciente reconocimiento de las ventajas de una dieta vegetariana, la demanda de comidas a base de plantas se expandió junto con los cambios en los estilos de vida. Esto, a su vez, impulsa el crecimiento en el mercado de sustitutos de carne. Aunque las fuentes animales son ricas en proteínas, el consumo excesivo de productos de origen animal puede resultar en enfermedades crónicas, incluyendo obesidad, trastornos cardiovasculares y diabetes.
- Debido a los factores anteriores, el consumo de carne se ha estancado en toda América Latina y se espera que disminuya en los próximos años. Según CONAB, el consumo de carne de Brasil cayó de 20,2 millones de toneladas métricas el año anterior a menos de 20 millones de toneladas en 2022.
- Además, en los últimos años, la creciente preocupación por el maltrato animal para la producción de carne ha impactado enormemente la forma en que los consumidores piensan sobre el consumo de carne. Este factor cambia aún más la elección del consumidor hacia productos cárnicos de origen vegetal para reducir el sacrificio de animales para obtener carne y, por lo tanto, aumenta la demanda de análogos de carne en el mercado.
- Por ejemplo, en 2021, una encuesta global de Green Queen sobre los cambios en los patrones de los consumidores hacia dietas veganas que involucró a 8.500 participantes en 100 países informó que casi el 90% de los encuestados citó el bienestar animal como razón principal para la inclinación hacia una dieta a base de plantas.
- Sin embargo, la carne de origen vegetal tiene bajos niveles de colesterol, grasas saturadas y calorías, y está enriquecida con micronutrientes como calcio y zinc. Por lo tanto, la creciente conciencia del consumidor sobre la salud está aumentando la demanda de productos cárnicos de origen vegetal y fomentando aún más el crecimiento del mercado.
- Debido a la demanda de los consumidores de análogos de carne, los fabricantes se están enfocando en producir productos cárnicos innovadores de origen vegetal para satisfacer la necesidad. Además, los consumidores perciben que reemplazar la carne de origen animal con sustitutos de carne puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que los alimentos con proteínas vegetales pueden reducir los niveles de colesterol.
Tendencias e Información del Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur
Cultura Emergente de Dieta Vegetariana
- En la última década, la población vegana ha ido creciendo
- de manera constante debido a la creciente conciencia sobre alimentos saludables y sostenibles, lo que aumenta la demanda de alternativas cárnicas de origen vegetal en el mercado estudiado. Con los cambios en los estilos de vida, la necesidad de alimentos de origen vegetal también aumentó debido a la creciente conciencia sobre los beneficios de una dieta vegetariana.
- Implementar una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de varias enfermedades. La carne de origen vegetal puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y disminuir el colesterol. La mayoría de los vegetarianos son habitantes urbanos de clase media o alta de las partes central y sur del país.
- Una dieta vegetariana puede tener un impacto positivo en el medio ambiente, una de las razones significativas para impulsar el gasto per cápita de la región en sustitutos de carne. Según un estudio en línea de Mapa Veg en septiembre de 2022, São Paulo tuvo el mayor porcentaje de personas autodescriptas como vegetarianas, veganas y simpatizantes en Brasil, con más de 4.200 encuestados. Con alrededor de 2.000 habitantes, Río de Janeiro tuvo la segunda población más grande.
La Proteína Vegetal Texturizada como el Segmento más Grande
La Proteína Vegetal Texturizada (PVT) también se conoce como proteína de soja, un producto de harina de soja. Tiene una participación importante en el mercado de sustitutos de carne. Se utiliza en muchos productos cárnicos como hamburguesas, salchichas tipo frankfurt, nuggets, salchichas y albóndigas. Las principales características de la proteína vegetal texturizada son proporcionar la calidad, textura, capacidad de unión y la cantidad adecuada de masticabilidad deseadas. Tiene una textura elástica y esponjosa que la hace adecuada para productos como hamburguesas, salsas y guisos.
Existen principalmente dos tipos de PVT: PVT a base de trigo y PVT a base de soja. Debido al aumento en la demanda de dichas fuentes, la producción de trigo y soja ha ido en aumento en las regiones de América Latina.
Por ejemplo, según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística, en términos de valor, la soja fue el cultivo más importante de Brasil en 2021, representando el 46% de la producción agrícola del país. La producción de soja del país fue de 138,15 millones de toneladas métricas en 2020/21, según CONAB, lo que fue superior a la producción del año anterior.
Además, las PVT son una mezcla de aislados de soja y concentrados de soja, o gluten de trigo y proteína de trigo. La PVT a base de trigo es de color más claro, mientras que la de soja es más oscura. La más clara se utiliza para sustitutos de carnes como cerdo y pavo, y la más oscura se utiliza como sustituto de la carne roja. Por lo tanto, los consumidores obtienen tanto sabor como proteína al usar PVT, lo que es una de las principales razones de su crecimiento en la demanda.
Panorama Competitivo
El mercado es competitivo y fragmentado debido a la presencia de varios actores locales e internacionales en el segmento. Los principales actores del mercado son Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Tofurky) e Impossible Foods Inc. Los actores clave se están enfocando en el desarrollo e innovación de productos para satisfacer las necesidades de los consumidores ofreciendo variedad en sabor y calidad para mantener la premiumización. Algunos actores importantes utilizan fusiones y adquisiciones como su estrategia clave para mantener el dominio sobre otros actores de la industria.
Líderes de la Industria de Sustitutos de Carne de América del Sur
Kellogg's Company
Turtle Island Foods (Tofurky)
Tyson Foods, Inc.
Impossible Foods Inc.
Beyond Meat, Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Septiembre de 2022: Verdali, un fabricante brasileño de carne de origen vegetal, se asoció con el gigante supermercadista Carrefour para vender sus productos en un departamento separado de carnicería vegana junto a los mostradores de carne fresca en una de las sucursales de la tienda en São Paulo.
- Septiembre de 2021: La empresa argentina de origen vegetal Tomorrow Foods recaudó 3 millones de USD en una ronda de financiamiento para su expansión. Tras la introducción de su hamburguesa vegana, la empresa de tecnología alimentaria afirmó que utilizaría los fondos para aumentar sus esfuerzos de investigación y desarrollo, ampliar su línea de productos e ingresar a nuevos mercados para establecerse como un actor importante en el sector de origen vegetal de América Latina.
- Enero de 2021: Beyond Meat se asoció con Pepsico, un actor bien establecido en la industria alimentaria. La estrategia detrás de la asociación es expandir el negocio en el sector de carne alternativa. Además, esta asociación ayuda a las empresas a ganar dominio sobre otros actores de la industria. Como Brasil tiene el mayor número de vegetarianos en el mundo, esta asociación puede ayudar a las empresas a ofrecer nuevos productos a los consumidores.
Alcance del Informe del Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur
La carne obtenida de plantas se denomina de origen vegetal. La carne puede producirse de manera más eficaz excluyendo a los animales y utilizando ingredientes de origen vegetal para fabricar sustitutos de carne.
El mercado de sustitutos de carne de América del Sur está segmentado por tipo, canal de distribución, fuente y geografía. Según el tipo, el mercado está segmentado en proteína vegetal texturizada, tofu, tempeh, seitán, quorn y otros tipos. Según los canales de distribución: supermercados/hipermercados, venta minorista en línea, tiendas especializadas y otros canales minoristas. Según la fuente, el mercado está segmentado en base de soja, base de trigo, base de micoproteína y otras fuentes. Según la geografía, el mercado está segmentado en Brasil, Argentina y el Resto de América del Sur.
Para cada segmento, el dimensionamiento y los pronósticos del mercado se han realizado en función del valor (en millones de USD).
Tipo de Producto
| Tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada |
| Tempeh |
| Seitán |
| Quorn |
| Otros Tipos de Productos |
Fuente
| Base de Soja |
| Base de Trigo |
| Micoproteína |
Canal de Distribución
| Supermercados/Hipermercados |
| Venta Minorista en Línea |
| Tiendas Especializadas |
| Otros Minoristas |
Geografía
| Brasil |
| Argentina |
| Resto de América del Sur |
| Tipo de Producto | Tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada | |
| Tempeh | |
| Seitán | |
| Quorn | |
| Otros Tipos de Productos | |
| Fuente | Base de Soja |
| Base de Trigo | |
| Micoproteína | |
| Canal de Distribución | Supermercados/Hipermercados |
| Venta Minorista en Línea | |
| Tiendas Especializadas | |
| Otros Minoristas | |
| Geografía | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de América del Sur |
Preguntas Clave Respondidas en el Informe
¿Cuál es el tamaño actual del Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur?
Se proyecta que el Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur registre una CAGR del 11,45% durante el período de pronóstico (2025-2030)
¿Quiénes son los actores clave en el Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc. y Beyond Meat, Inc. son las principales empresas que operan en el Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur.
¿Qué años cubre este Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur?
El informe cubre el tamaño histórico del Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur para los años: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. El informe también pronostica el tamaño del Mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur para los años: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 y 2030.
Última actualización de la página el:
Informe de la Industria de Sustitutos de Carne de América del Sur
Estadísticas para la participación, tamaño y tasa de crecimiento de ingresos del mercado de Sustitutos de Carne de América del Sur en 2025, elaboradas por los Informes de Industria de Mordor Intelligence™. El análisis de Sustitutos de Carne de América del Sur incluye una perspectiva de pronóstico de mercado para 2025 a 2030 y una visión histórica general. Obtenga una muestra de este análisis de industria como descarga gratuita de informe en PDF.
