Mercado de sustitutos de la carne de América del Sur: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado sudamericano de sustitutos de la carne está segmentado por tipo (proteína vegetal texturizada, tofu, tempeh, seitán, quorn y otros); Por canal de distribución (supermercado/hipermercado, minorista en línea, tienda especializada y otros minoristas); Por Origen (Soya, Trigo, Micoproteínas y Otros) y Por País (Brasil, Argentina y Resto de Sudamérica). Para cada segmento, el dimensionamiento y la previsión del mercado se han realizado en términos de valor de millones de USD.

Instantánea del mercado

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Study Period: 2016 -2027
Base Year: 2021
CAGR: 12.4 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado sudamericano de sustitutos de la carne registre una CAGR del 12,4% durante el período de pronóstico (2022-2027).

La pandemia de COVID19 tuvo un efecto significativo en el mercado. Los patrones de compra del consumidor cambiaron drásticamente. Esto se debió al hecho de que los consumidores preferían una dieta saludable. La conciencia de los consumidores de que el coronavirus estaba afectando a quienes padecían enfermedades cardiovasculares, por lo que el uso de productos sustitutivos de la carne se convirtió en una buena fuente de energía y, por lo tanto, ayuda a reducir el riesgo cardiovascular, pero, debido a las alteraciones en el cadena de suministro, los jugadores clave enfrentaron una disminución en la tasa de crecimiento. Por ejemplo, Más allá de la carne. que es uno de los principales actores en este segmento, ha estimado una caída de las ventas en el año fiscal 2021, la razón principal de la caída fue el retraso en la fabricación de productos sustitutos de la carne.

Se encuentra que el mercado de sustitutos de la carne tiene un crecimiento notable en la región. Esto se debe principalmente a la inclinación de la conciencia con respecto a los sustitutos a base de plantas. Las intolerancias causadas por los productos a base de carne y los beneficios para la salud de los productos a base de plantas también están impulsando el mercado.

Las áreas urbanas de la región presentan una mayor demanda de sustitutos de la carne. Sin embargo, la gama de productos y marcas disponibles en la región es menor en comparación con otras regiones. La Proteína Vegetal Texturizada tiene la mayor participación en la región. Las innovaciones de productos y los lanzamientos de nuevos productos están fortaleciendo el mercado.

Alcance del Informe

Un sustituto de la carne es un término para una sustancia similar a la carne hecha con ingredientes vegetarianos. Los términos más comunes son carne de origen vegetal, carne vegana, sustituto de la carne, carne simulada, alternativa a la carne, carne de imitación o carne vegetariana o, a veces de manera más peyorativa, carne falsa o carne falsa. El mercado sudamericano de sustitutos de la carne está segmentado por tipo en proteína vegetal texturizada, tofu, tempeh, seitán, quorn y otros. El mercado está segmentado por canal de distribución sobre la base de supermercado/hipermercado, venta minorista en línea, tienda especializada y otros minoristas. El mercado también está segmentado sobre la base de la fuente en a base de soja, a base de trigo, a base de micoproteínas y otros. Algunas de las otras fuentes incluyen frijoles negros, granos antiguos, guisantes y champiñones. Por País, se estudia el mercado en Brasil, Argentina y el Resto de Sudamérica. Para cada segmento,

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Tendencias clave del mercado

Cultura emergente de la dieta vegetariana

Con el estilo de vida cambiante de los consumidores, la demanda de alimentos de origen vegetal también ha aumentado en el mercado. Esto se debe al hecho de que los consumidores están recibiendo reconocimiento sobre la dieta vegetariana y sus beneficios de varias fuentes. La implementación de la dieta vegetariana en la vida diaria puede reducir diversas enfermedades, como la carne de origen vegetal que puede ayudar a reducir el cáncer y reducir el colesterol. Según datos del Banco Mundial, Brasil tiene una participación mundial del 8% en la mayoría de los vegetarianos en 2020. La mayoría de los vegetarianos son habitantes urbanos de clase media o alta, del centro y sur del país. Además, la creciente conciencia de que seguir una dieta vegetariana puede tener un efecto positivo en el medio ambiente es también una de las principales razones que arrastran el gasto per cápita hacia el mercado de sustitutos de la carne.

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Aumento de la demanda de proteína vegetal

La proteína vegetal texturizada (TVP) también se conoce como proteína de soya, que es un producto de harina de soya, tiene la mayor participación en el mercado de sustitutos de la carne. Se está utilizando en varios productos cárnicos, como hamburguesas, salchichas, nuggets, salchichas, albóndigas, etc. Las características principales de la proteína vegetal texturizada son proporcionar la calidad, la textura, la capacidad de unión y la cantidad adecuada de masticabilidad deseadas. Tiene una textura elástica y esponjosa que lo hace adecuado para productos como empanadas, salsas y guisos. Hay principalmente dos tipos de TVP, TVP a base de trigo y TVP a base de soja. Los TVP son una mezcla de aislado de soja y concentrado de soja o gluten de trigo y proteína de trigo. El TVP a base de trigo es de color más claro, mientras que a base de soya es más oscuro. El encendedor se usa para sustitutos como carnes como cerdo, pavo, etc. El más oscuro se utiliza como sustituto de la carne roja. Por lo tanto, los consumidores obtienen sabor y proteína mientras usan TVP, que es una de las principales razones para elevar el crecimiento del mercado.

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Panorama competitivo

El mercado estudiado es de carácter competitivo, esto se debe a la presencia de diversos actores locales e internacionales en el segmento. Los principales actores del mercado son Beyond Meat, Tofurky, Gardein Protein Inc., Kellogg Co e Impossible Foods Co. Los actores clave se centran principalmente en el desarrollo de productos y la innovación de productos para satisfacer las necesidades del consumidor al ofrecer una variedad en sabor y en el la calidad del producto para mantener la premiumización. Algunos de los principales actores utilizan las fusiones y adquisiciones como su estrategia clave, lo que permite a la empresa mantener el dominio sobre los demás actores en esta industria específica.

Recent Development

  • In 2021, Morningstar a subsidy of Kellogg Co. has launched a new product which is " Cheezeburger". The launched product is basically a vegan burger that offers the consumers 100% vegetarian food and additional plant-based protein for better health. The strategy behind the product innovation is to expand the product portfolio of the company. According, to the company, the new product will provide vegetarians with a proper American breakfast. 
  • In 2021, Beyond Meat has teamed up with Pepsico, which is also a well-established player in the food industry. The strategy behind the partnership is to expand the business in the meat alternative sector. Also, this enables these companies to play a dominant role over other players in the industry. As Brazil holds a major share in the number of vegetarians worldwide, therefore, the partnership between these entities can offer a new product to the consumers.
  • In 2021, Tofurky has collaborated with Triton Algae Innovations. According to the company, the strategy behind the partnership is algae-based meat product innovation in the American market and the product innovation will also increase the company's product portfolio. Due to the present culture of vegetarianism in the region, innovating new plant-based product can target the consumers. 

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo de producto

                            1. 5.1.1 tofu

                              1. 5.1.2 Proteína Vegetal Texturizada

                                1. 5.1.3 tempeh

                                  1. 5.1.4 seitán

                                    1. 5.1.5 Quorn

                                      1. 5.1.6 Otros

                                      2. 5.2 Por fuente

                                        1. 5.2.1 a base de soja

                                          1. 5.2.2 a base de trigo

                                            1. 5.2.3 micoproteína

                                            2. 5.3 Por Canal de Distribución

                                              1. 5.3.1 Supermercado/Hipermercado

                                                1. 5.3.2 Ventas en línea

                                                  1. 5.3.3 Tiendas especializadas

                                                    1. 5.3.4 Otros minoristas

                                                    2. 5.4 Geografía

                                                      1. 5.4.1 Brasil

                                                        1. 5.4.2 Argentina

                                                          1. 5.4.3 Resto de América del Sur

                                                        2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                          1. 6.1 Empresas más activas

                                                            1. 6.2 Estrategias más adoptadas

                                                              1. 6.3 Análisis de cuota de mercado

                                                                1. 6.4 Perfiles de la empresa

                                                                  1. 6.4.1 Más allá de la carne

                                                                    1. 6.4.2 Sr. vegetariano

                                                                      1. 6.4.3 Alimentos Tyson

                                                                        1. 6.4.4 El Superbom

                                                                          1. 6.4.5 alimentos imposibles inc.

                                                                            1. 6.4.6 Tofurky

                                                                              1. 6.4.7 empresa kellogg

                                                                                1. 6.4.8 Gardein Protein Inc.

                                                                                  1. 6.4.9 El carnicero vegetariano

                                                                                    1. 6.4.10 Alimentos Quorn

                                                                                      1. 6.4.11 la cocina de amy

                                                                                    2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                      1. 8. IMPACTO DEL COVID-19 EN EL MERCADO

                                                                                        **Subject to Availability

                                                                                        You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                                        Frequently Asked Questions

                                                                                        El mercado Sustituto de la carne de América del Sur se estudia desde 2016 hasta 2027.

                                                                                        El mercado de sustitutos de la carne de América del Sur está creciendo a una CAGR del 12,4 % en los próximos 5 años.

                                                                                        Tofurky, Impossible Foods, Beyond Meat, Kellogg Co, Gardein Protein Inc. son las principales empresas que operan en el mercado sudamericano de sustitutos de la carne.

                                                                                        80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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