| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 11.45% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de sustitutos de la carne en América del Sur
Se prevé que el mercado sudamericano de sustitutos de la carne registre una tasa compuesta anual del 11,45% durante el período previsto.
- Debido al creciente reconocimiento de las ventajas de una dieta vegetariana, la demanda de comidas a base de plantas se expandió junto con los cambios en los estilos de vida. Esto, a su vez, impulsa el crecimiento del mercado de sustitutos de la carne. Aunque las fuentes animales son ricas en proteínas, el consumo excesivo de productos de origen animal puede provocar enfermedades crónicas, como obesidad, trastornos cardiovasculares y diabetes.
- Debido a los factores anteriores, el consumo de carne se ha estancado en toda América Latina y se espera que disminuya en los próximos años. Según la CONAB, el consumo de carne de Brasil cayó de 20,2 millones de toneladas métricas el año anterior a menos de 20 millones de toneladas en 2022.
- Además, en los últimos años, la creciente preocupación por el abuso animal en la producción de carne ha tenido un gran impacto en la forma en que los consumidores piensan sobre el consumo de carne. Este factor cambia aún más la elección del consumidor de productos cárnicos de origen vegetal para reducir el sacrificio de animales para obtener carne y así aumentar la demanda de análogos de la carne en el mercado.
- Por ejemplo, en 2021, una encuesta global realizada por Green Queen sobre el cambio de los patrones de los consumidores hacia dietas veganas en la que participaron 8500 participantes de 100 países informó que casi el 90% de los encuestados citaron el bienestar animal como la razón principal de la inclinación hacia una dieta basada en plantas.
- Sin embargo, la carne de origen vegetal tiene niveles bajos de colesterol, grasas saturadas y calorías y está enriquecida con micronutrientes como el calcio y el zinc. Por lo tanto, la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud está aumentando la demanda de productos cárnicos de origen vegetal e impulsando aún más el crecimiento del mercado.
- Debido a la demanda de los consumidores de carne similar, los fabricantes se están centrando en producir productos cárnicos innovadores a base de plantas para satisfacer la necesidad. Además, los consumidores perciben que reemplazar la carne de origen animal con sustitutos de la carne puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que los alimentos con proteínas vegetales pueden reducir los niveles de colesterol.
Tendencias del mercado de sustitutos de la carne en América del Sur
Cultura emergente de la dieta vegetariana
- En la última década, la población vegana ha ido creciendo
- de manera constante debido a la creciente conciencia sobre alimentos saludables y sostenibles, lo que aumenta la demanda de alternativas cárnicas de origen vegetal en el mercado estudiado. Con los cambios en los estilos de vida, la necesidad de alimentos de origen vegetal también aumentó debido a la creciente conciencia sobre los beneficios de una dieta vegetariana.
- Implementar una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de varias enfermedades. La carne de origen vegetal puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y reducir el colesterol. La mayoría de los vegetarianos incluyen habitantes urbanos de clase media o alta del centro y sur del país.
- Una dieta vegetariana puede afectar positivamente al medio ambiente, una de las razones importantes para impulsar el gasto per cápita de la región en sustitutos de la carne. Según un estudio en línea de Mapa Veg de septiembre de 2022, Sao Paulo tenía el porcentaje más significativo de autodenominados vegetarianos, veganos y simpatizantes en Brasil, con más de 4,2 mil encuestados. Con alrededor de 2.000 habitantes, Río de Janeiro tenía la segunda población más grande.
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Proteína vegetal texturizada como segmento más grande
La proteína vegetal texturizada (TVP) también se conoce como proteína de soja, un producto de harina de soja. Posee una parte importante del mercado de sustitutos de la carne. Se utiliza en muchos productos cárnicos, como hamburguesas, salchichas, nuggets, salchichas y albóndigas. Las principales características de la proteína vegetal texturizada son proporcionar la calidad, textura, capacidad de unión y la cantidad adecuada de masticabilidad deseadas. Tiene una textura elástica y esponjosa que lo hace adecuado para productos como hamburguesas, salsas y guisos.
Existen principalmente dos tipos de TVP TVP a base de trigo y TVP a base de soja. Debido al aumento de la demanda de dichas fuentes, la producción de trigo y soja ha ido aumentando en las regiones de América Latina.
Por ejemplo, según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística, en términos de valor, la soja fue el cultivo más importante de Brasil en 2021, representando el 46% de la producción agrícola del país. La producción de soja del país fue de 138,15 millones de toneladas métricas en 2020/21, según la CONAB, superior a la producción del año anterior.
Además, los TVP son una mezcla de aislados de soja y concentrados de soja o gluten de trigo y proteína de trigo. La TVP a base de trigo tiene un color más claro, mientras que la de soja es más oscura. El más claro se utiliza para sustitutos de carnes como el cerdo y el pavo, y el más oscuro se utiliza como sustituto de las carnes rojas. Por lo tanto, los consumidores obtienen sabor y proteínas al usar TVP, que es una de las principales razones del crecimiento de su demanda.
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Descripción general de la industria de sustitutos de la carne en América del Sur
El mercado es competitivo y fragmentado debido a la presencia de diversos actores locales e internacionales en el segmento. Los principales actores del mercado son Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Tofurky) e Impossible Foods Inc. Los actores clave se centran en el desarrollo de productos y la innovación para satisfacer las necesidades de los consumidores. ofreciendo una variedad en sabor y calidad para mantener la premiumización. Algunos actores importantes utilizan fusiones y adquisiciones como estrategia clave para mantener el dominio sobre otros actores de la industria.
Líderes del mercado de sustitutos de la carne en América del Sur
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Kellogg's Company
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Turtle Island Foods (Tofurky)
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Tyson Foods, Inc.
-
Impossible Foods Inc.
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Beyond Meat, Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de sustitutos de la carne en América del Sur
- Septiembre de 2022 Verdali, un fabricante brasileño de carne de origen vegetal, se asoció con el gigante de los supermercados Carrefour para vender sus productos en un departamento de carnicería vegana independiente junto a los mostradores de carne fresca en una de las sucursales de la tienda en So Paolo.
- Septiembre de 2021 la empresa argentina de origen vegetal Tomorrow Foods recaudó 3 millones de dólares en una ronda de financiación para su expansión. Tras el lanzamiento de su hamburguesa vegana, la empresa de tecnología alimentaria afirmó que utilizaría los fondos para aumentar sus esfuerzos de investigación y desarrollo, ampliar su línea de productos e ingresar a nuevos mercados para establecerse como un actor importante en el sector de origen vegetal de América Latina..
- Enero de 2021 Beyond Meat se asoció con Pepsico, un actor bien establecido en la industria alimentaria. La estrategia detrás de la asociación es expandir el negocio en el sector de la carne alternativa. Además, esta asociación ayuda a las empresas a ganar dominio sobre otros actores de la industria. Como Brasil tiene el mayor número de vegetarianos en todo el mundo, esta asociación puede ayudar a las empresas a ofrecer nuevos productos a los consumidores.
Segmentación de la industria de sustitutos de la carne en América del Sur
La carne procedente de plantas se denomina de origen vegetal. La carne se puede producir de forma más eficaz excluyendo a los animales y utilizando ingredientes de origen vegetal para fabricar sustitutos de la carne.
El mercado sudamericano de sustitutos de la carne está segmentado por tipo, canal de distribución, fuente y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta en proteína vegetal texturizada, tofu, tempeh, seitán, quorn y otros tipos. Basado en canales de distribución supermercados/hipermercados, venta minorista en línea, tiendas especializadas y otros canales minoristas. Según la fuente, el mercado se segmenta en fuentes a base de soja, a base de trigo, a base de micoproteínas y otras fuentes. Según la geografía, el mercado está segmentado en Brasil, Argentina y el resto de América del Sur.
Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (en millones de dólares).
tipo de producto
| tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada |
| tempeh |
| yo discuto |
| Quórn |
| Otros tipos de productos |
Fuente
| a base de soja |
| A base de trigo |
| Micoproteína |
Canal de distribución
| Supermercados/Hipermercados |
| Ventas en línea |
| Tiendas especializadas |
| Otros minoristas |
Geografía
| Brasil |
| Argentina |
| Resto de Sudamérica |
| tipo de producto | tofu |
| Proteína Vegetal Texturizada | |
| tempeh | |
| yo discuto | |
| Quórn | |
| Otros tipos de productos | |
| Fuente | a base de soja |
| A base de trigo | |
| Micoproteína | |
| Canal de distribución | Supermercados/Hipermercados |
| Ventas en línea | |
| Tiendas especializadas | |
| Otros minoristas | |
| Geografía | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de Sudamérica |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sustitutos de la carne en América del Sur
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Sucedáneos de la carne en América del Sur?
Se proyecta que el mercado de sustitutos de la carne de América del Sur registrará una tasa compuesta anual del 11,45% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Sustituto de carne de América del Sur?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc., Beyond Meat, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado de sustitutos de la carne de América del Sur.
¿Qué años cubre este mercado de Sustitutos de la carne de América del Sur?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sustitutos de carne de América del Sur durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sustitutos de carne de América del Sur para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029..
Última actualización de la página el:
Informe de la industria de sustitutos de la carne en América del Sur
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de sustitutos de carne en América del Sur en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de sustitutos de la carne de América del Sur incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
