Taille du marché de la viande de volaille au Qatar
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 443.26 Millions de dollars américains |
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Taille du Marché (2029) | 465.17 Millions de dollars américains |
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Plus grande part par canal de distribution | Sur place |
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CAGR (2024 - 2029) | 0.99 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la viande de volaille au Qatar
La taille du marché de la viande de volaille au Qatar est estimée à 434,54 millions USD en 2024, et devrait atteindre 456,52 millions USD dici 2029, croissance à un TCAC de 0,99 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
434,54 millions
Taille du marché en 2024 (USD)
456,52 millions
Taille du marché en 2029 (USD)
2.31 %
TCAC (2017-2023)
0.99 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
57.64 %
part de valeur, Sur place, 2023
En raison de la croissance de lindustrie de la restauration et des restaurants dans le pays, la demande de nombreuses variétés et menus de poulet par le biais des canaux de vente au détail a augmenté.
Le plus grand marché par forme
51.63 %
part de valeur, Frais / Réfrigéré, 2023
En raison de son accessibilité et de sa facilité de préparation, en particulier pour ceux qui vivent dans les zones urbaines, la volaille fraîche est le choix le plus populaire et le plus préféré des consommateurs locaux.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
1.31 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La croissance de la livraison de viande en ligne et lexpansion de la section réfrigérée dans les supermarchés stimulent la demande de nouveaux produits à base de volaille parmi les consommateurs.
Marché à la croissance la plus rapide par forme
1.15 %
TCAC prévu, En conserve, 2024-2029
La demande de viande congelée a augmenté en raison de lexpansion rapide des points de vente au détail et des supermarchés, des installations de réfrigération appropriées et de meilleures installations de production.
Acteur leader du marché
4.59 %
part de marché, BRF S.A., 2022
La marque propose tous les types de produits avicoles dans le pays. Environ 90 % des produits sont vendus en raison de la valeur de la marque locale de lentreprise, ce qui en fait un leader du marché.
La disponibilité dune large gamme de produits dans les supermarchés stimule le marché
- Le canal de distribution sur place était le principal canal de distribution sur le marché de la viande de volaille au Qatar en 2022. Il a enregistré une croissance de la valeur du TCAC de 1,78 % de 2018 à 2022. Les ventes de viande de volaille augmentent en raison de laugmentation du nombre dentreprises de restauration et de la demande des consommateurs pour la consommation daliments de restaurant. Les entreprises de restauration stockent principalement de la viande de volaille congelée et transformée en raison de sa haute qualité.
- Au Qatar, la valeur des ventes de volaille par le biais des canaux de vente à domicile a augmenté de 8,83 % de 2019 à 2022, les ventes de produits alimentaires, y compris les produits à base de volaille, ayant connu une forte augmentation par les canaux de commerce électronique. Le canal en ligne est le segment du canal de distribution à domicile qui connaît la croissance la plus rapide pour la viande de volaille. Il devrait enregistrer un TCAC de 10,40 % au cours de la période de prévision. Les canaux en ligne jouent un rôle important en offrant une variété doptions de volaille pour répondre à des besoins et des préférences spécifiques, tels que la volaille biologique, élevée en plein air ou certifiée halal, ce qui permet aux consommateurs de trouver des produits qui correspondent à leurs besoins alimentaires.
- En 2022, les supermarchés et les hypermarchés étaient les plus grands canaux de distribution à domicile pour la consommation de viande de volaille au Qatar, représentant 50,47 % de la valeur totale de la consommation. Ces dernières années, les consommateurs sont devenus plus prudents et conscients de leurs achats critiques, ce qui a conduit beaucoup dentre eux à passer de leur boucherie locale aux supermarchés pour acheter de la viande de volaille fraîche, car ces canaux de vente à domicile offrent des conditions dhygiène, des emballages et une expérience dachat confortables. De plus, la disponibilité dune large gamme de produits carnés surgelés et transformés dans les supermarchés, tels que les bouchées de poulet, les chips de poulet, les pépites, les filets et les ailes de poulet, alimente également la croissance.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché de la viande de volaille au Qatar
Laugmentation de la production nationale stimule la croissance du marché
- La production de volaille au Qatar a augmenté de 31,1 % de 2019 à 2021, atteignant 35 344 tonnes en 2022. La production de viande de volaille a connu un taux de croissance favorable de 1,72 % en 2021 par rapport à lannée précédente. Le gouvernement prend également des initiatives pour augmenter la production nationale de volaille, car la consommation de viande de volaille par habitant du pays est élevée. Il y a une demande croissante de produits biologiques et de plein air au Qatar. Certaines fermes locales ont adopté ces méthodes de production pour répondre à la demande du marché .
- Bien que lindustrie de transformation de la viande du Qatar soit globalement bien développée, de lengraissement et de labattage des moutons et des bovins à la production et à la distribution de produits carnés, elle est sous-développée dans lalimentation animale, lélevage et lengraissement dans toutes les catégories danimaux. Le Qatar importe la plupart de ses aliments pour animaux car les intrants et les matières premières nécessaires à la fabrication daliments pour animaux ne sont pas facilement disponibles localement. Comme le Qatar ne peut pas rivaliser sur les prix de la volaille congelée, elle doit être importée de pays comme lAustralie, le Brésil, les États-Unis, lInde, etc. Cependant, malgré des conditions défavorables, le pays est devenu autosuffisant en matière de production de volaille.
- Qatar Meat Production Co., Freshmeat Factory et Al Quisaimi Meat Co. étaient les principales entreprises avec une production annuelle de 6 000, 4 000 et 3 000 tonnes métriques, respectivement, au Qatar, en 2022. Le gouvernement du Qatar investit dans la recherche et le développement de la production avicole afin daméliorer la productivité, la prévention des maladies et le bien-être animal. Les partenariats avec des institutions agricoles et des universités étrangères sont souvent recherchés pour maximiser lexpérience et les connaissances.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Les changements dans la structure du commerce mondial et les réglementations dimportation ont affecté le prix de la volaille
- Le prix de la viande de volaille au Qatar a augmenté de 1,77 % en 2022 par rapport à lannée précédente. Le prix de la viande de volaille est principalement attribuable à laugmentation de la production et des importations de volaille. Le Qatar dépend fortement des importations de viande de volaille pour répondre à sa demande. Les changements dans la structure du commerce mondial , les réglementations dimportation et les taux de change ont également affecté la disponibilité et les prix de la viande de volaille importée . La viande de poulet, à forte consommation régionale, est populaire au Qatar et constitue un plat majeur dans les repas des habitants. Le gouvernement qatari local a aidé les producteurs de volaille en leur fournissant des subventions pour lalimentation animale et les terres et certains services vétérinaires, en raison de la demande de volaille.
- Laugmentation des prix en 2022 est également attribuée au conflit russo-ukrainien, certains producteurs de volaille ayant augmenté leurs prix en réponse à laugmentation des coûts des aliments pour animaux. Dautres aliments pour animaux, comme le soja, les vitamines et les sels, ne sont pas couverts par laide du gouvernement qatari et leurs prix ont augmenté dans le monde entier. En mars 2022, le prix dune tonne de soja a considérablement augmenté, passant de 450 USD à 900 USD en un mois seulement. En conséquence, ces éléments ont augmenté le coût de la volaille dans la région.
- En 2021, le Qatar a importé pour 199 millions de dollars de viande de volaille, devenant ainsi le 40e importateur mondial de viande de volaille. La même année, la viande de volaille était le 30e produit le plus importé du Qatar. La Turquie (544 000 USD), la Belgique (261 000 USD), le Royaume-Uni (183 000 USD), les Pays-Bas (161 000 USD) et le Cap-Vert (36,9 000 USD) sont les principaux fournisseurs de volaille du Qatar en 2021. Le 29 septembre 2022, le ministère de la Santé publique du Qatar a publié des exigences de précaution mises à jour pour certaines denrées alimentaires importées, levant linterdiction de la volaille américaine et des produits à base de volaille en provenance de tous les États américains
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Aperçu de lindustrie de la viande de volaille au Qatar
Le marché de la viande de volaille du Qatar est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 7,58 %. Les principaux acteurs de ce marché sont ASaffa Food S.A.O.G, Americana Group, BRF S.A., Hassad Food Company et Mazzraty (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la viande de volaille au Qatar
A'Saffa Food S.A.O.G
Americana Group
BRF S.A.
Hassad Food Company
Mazzraty
Other important companies include JBS SA, Lulu International Group, Sunbulah Group.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la viande de volaille au Qatar
- Décembre 2021 Le groupe LuLu a lancé ses dernières catégories de produits, y compris la gamme de viande de volaille, en collaboration avec des marques de classe mondiale et des fabricants de premier plan.
- Novembre 2021 BRF a investi dans lentreprise dans une coentreprise avec le fonds souverain Qatar Investment Authority.Dans le cadre de cet accord, BRF a acquis une participation de 79,5 % dans Banvit par le biais de la coentreprise créée avec QIA, le fonds dinvestissement souverain de lÉtat du Golfe.
- Novembre 2021 Al-Watania Poultry sest associé à Americana Group pour développer le contenu local dans le secteur de la volaille dans la région du Moyen-Orient et fournir aux marchés des produits frais, de haute qualité et fiables. Il contribue à améliorer la sécurité alimentaire et à augmenter la production et dautres coûts directs et indirects qui contribuent à la stabilité des prix de la volaille pour le consommateur final.
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Rapport sur le marché de la viande de volaille au Qatar - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
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3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 la volaille
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3.2 Tendances de production
- 3.2.1 la volaille
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3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 Qatar
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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4.1 Formulaire
- 4.1.1 En conserve
- 4.1.2 Frais / Réfrigéré
- 4.1.3 Congelé
- 4.1.4 Traité
- 4.1.4.1 Par types traités
- 4.1.4.1.1 Charcuterie
- 4.1.4.1.2 Mariné/Tenders
- 4.1.4.1.3 Boulettes de viande
- 4.1.4.1.4 Pépites
- 4.1.4.1.5 Saucisses
- 4.1.4.1.6 Autres volailles transformées
-
4.2 Canal de distribution
- 4.2.1 Hors commerce
- 4.2.1.1 Dépanneurs
- 4.2.1.2 Chaîne en ligne
- 4.2.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.2.1.4 Autres
- 4.2.2 Sur le commerce
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 A'Saffa Food S.A.O.G
- 5.4.2 Americana Group
- 5.4.3 BRF S.A.
- 5.4.4 Hassad Food Company
- 5.4.5 JBS SA
- 5.4.6 Lulu International Group
- 5.4.7 Mazzraty
- 5.4.8 Sunbulah Group
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
7. ANNEXE
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7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la viande de volaille au Qatar
En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Le canal de distribution sur place était le principal canal de distribution sur le marché de la viande de volaille au Qatar en 2022. Il a enregistré une croissance de la valeur du TCAC de 1,78 % de 2018 à 2022. Les ventes de viande de volaille augmentent en raison de laugmentation du nombre dentreprises de restauration et de la demande des consommateurs pour la consommation daliments de restaurant. Les entreprises de restauration stockent principalement de la viande de volaille congelée et transformée en raison de sa haute qualité.
- Au Qatar, la valeur des ventes de volaille par le biais des canaux de vente à domicile a augmenté de 8,83 % de 2019 à 2022, les ventes de produits alimentaires, y compris les produits à base de volaille, ayant connu une forte augmentation par les canaux de commerce électronique. Le canal en ligne est le segment du canal de distribution à domicile qui connaît la croissance la plus rapide pour la viande de volaille. Il devrait enregistrer un TCAC de 10,40 % au cours de la période de prévision. Les canaux en ligne jouent un rôle important en offrant une variété doptions de volaille pour répondre à des besoins et des préférences spécifiques, tels que la volaille biologique, élevée en plein air ou certifiée halal, ce qui permet aux consommateurs de trouver des produits qui correspondent à leurs besoins alimentaires.
- En 2022, les supermarchés et les hypermarchés étaient les plus grands canaux de distribution à domicile pour la consommation de viande de volaille au Qatar, représentant 50,47 % de la valeur totale de la consommation. Ces dernières années, les consommateurs sont devenus plus prudents et conscients de leurs achats critiques, ce qui a conduit beaucoup dentre eux à passer de leur boucherie locale aux supermarchés pour acheter de la viande de volaille fraîche, car ces canaux de vente à domicile offrent des conditions dhygiène, des emballages et une expérience dachat confortables. De plus, la disponibilité dune large gamme de produits carnés surgelés et transformés dans les supermarchés, tels que les bouchées de poulet, les chips de poulet, les pépites, les filets et les ailes de poulet, alimente également la croissance.
Formulaire
| En conserve | ||
| Frais / Réfrigéré | ||
| Congelé | ||
| Traité | Par types traités | Charcuterie |
| Mariné/Tenders | ||
| Boulettes de viande | ||
| Pépites | ||
| Saucisses | ||
| Autres volailles transformées | ||
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
| Formulaire | En conserve | ||
| Frais / Réfrigéré | |||
| Congelé | |||
| Traité | Par types traités | Charcuterie | |
| Mariné/Tenders | |||
| Boulettes de viande | |||
| Pépites | |||
| Saucisses | |||
| Autres volailles transformées | |||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Chaîne en ligne | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres | |||
| Sur le commerce | |||
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Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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