Taille du marché de la viande de volaille de Bahreïn
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 202.02 Millions de dollars américains |
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Taille du Marché (2029) | 213.99 Millions de dollars américains |
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Plus grande part par canal de distribution | Sur place |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.19 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la viande de volaille à Bahreïn
La taille du marché de la viande de volaille de Bahreïn est estimée à 197,26 millions USD en 2024, et devrait atteindre 209,32 millions USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,19 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
197,26 millions
Taille du marché en 2024 (USD)
209,32 millions
Taille du marché en 2029 (USD)
3.45 %
TCAC (2017-2023)
1.19 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
57.36 %
part de valeur, Sur place, 2023
Le pays a une culture culinaire diversifiée et dynamique, avec de nombreux restaurants proposant des cuisines internationales. Les plats de volaille sont lun des meilleurs choix sur les menus des restaurants.
Le plus grand marché par forme
51.52 %
part de valeur, Frais / Réfrigéré, 2023
Les bouchers locaux émergents enregistrent une demande accrue de produits carnés frais ou réfrigérés. Cette demande est stimulée par les offres de produits frais certifiés dans le pays.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
1.57 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
Le développement de réseaux de distribution efficaces et dune infrastructure de chaîne du froid a permis dassurer la disponibilité des produits avicoles dans plusieurs points de vente à Bahreïn.
Marché à la croissance la plus rapide par forme
1.81 %
TCAC projeté, Traitées, 2024-2029
Alors que les consommateurs optent pour des plats préparés, la population croissante à revenu moyen à Bahreïn a augmenté la consommation de produits alimentaires transformés, y compris la volaille.
Acteur leader du marché
5.08 %
part de marché, BRF S.A., 2022
BRF SA dispose dinstallations de production locales et de partenariats stratégiques à Bahreïn. Elle fournit également des produits rentables grâce à son portefeuille diversifié de produits avicoles.
Une consommation élevée et un revenu personnel disponible élevé stimulent les ventes
- La consommation à domicile devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 1,58 % au cours de la période de prévision 2023-2029, au cours de laquelle les canaux en ligne sont le canal de distribution à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 10,62 %, au cours de la période de prévision 2023-2029. Cela est dû à laugmentation du taux de pénétration dInternet dans le pays, qui était de 99 % en 2021, avec plus de 1,71 million dinternautes en 2021. Laugmentation des dépenses de consommation stimule également les ventes, qui ont augmenté de 18,49 % de 2020 à 2021.
- Cependant, les canaux de restauration sont les principaux actionnaires, qui ont connu une croissance de 9,8 % en termes de valeur des ventes de 2020 à 2022. En raison de la demande croissante dans les points de restauration, la viande fraîche/réfrigérée est le type de viande de volaille le plus consommé, représentant plus de 58,5 % des ventes en 2022. Le nombre de touristes arrivant à Bahreïn a augmenté de 984 %, alimentant la demande par le biais des canaux de vente au détail. Cependant, les restaurants ont besoin de viande fraîche/réfrigérée pour préparer des plats frais comme le poulet au beurre, le shawarma au poulet, les brochettes, le biryani, le poulet grillé et dautres plats de viande de poulet.
- Les supermarchés/hypermarchés représentaient à eux seuls 24,72 % des ventes globales de viande de volaille dans tout le pays en 2022. En raison du grand nombre dacheteurs, comme les gens ont un mode de vie occupé, ils ont la nature de stocker les produits, ce qui a augmenté les ventes de produits de volaille congelés, en conserve et transformés. La viande de volaille est la deuxième viande la plus produite localement à Bahreïn, qui était denviron 8,3 mille tonnes en 2022, augmentant ainsi la disponibilité de la viande à des prix inférieurs pour 2,5 USD le kg, soit seulement environ 30 à 40 % de moins que les prix de la viande rouge.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché de la viande de volaille à Bahreïn
Laugmentation de la production nationale de volaille stimule la croissance du marché
- En raison de sa capacité limitée à cultiver, Bahreïn dépend fortement des importations alimentaires pour répondre à la demande alimentaire locale, important environ 94 % de sa nourriture en 2022. Bahreïn occupe actuellement la 55e position dans lindice mondial de sécurité alimentaire et est à la traîne derrière les principaux pays du Golfe comme le Qatar, les Émirats arabes unis, lArabie saoudite et le Koweït. Le volume total des importations alimentaires a augmenté de 7,8 % de 2015 à 2021 à Bahreïn, une augmentation plus importante que dans les grands pays du CCG tels que lArabie saoudite (5,3 %) et les Émirats arabes unis (3,1 %).
- En février 2021, Bahreïn et les Émirats arabes unis ont signé un protocole daccord pour échanger des expertises, des études et des recherches liées à la sécurité alimentaire. Ce partenariat impliquait la mise en place de programmes de formation conjoints ainsi que dimportants investissements, prêts et subventions du gouvernement aux agriculteurs, encourageant le secteur privé et stimulant éventuellement la production locale.
- Bahreïn est très ouvert aux investissements directs étrangers et, en 2021, les IDE à Bahreïn ont augmenté de 73 % pour atteindre 1,76 milliard de dollars. Les investissements étrangers et les partenariats profitent également au scénario de production actuel. Lambassadeur du Brésil et ministre des Travaux, des Affaires municipales et de lUrbanisme de Bahreïn a organisé un forum dinvestisseurs en 2021 pour accueillir les investissements étrangers dans le secteur de lélevage. Le forum a également exploré les avantages des technologies modernes pour soutenir le secteur de lélevage dans le domaine de lélevage, ainsi que pour augmenter limportation et lexportation de bétail, de viande rouge et blanche et de médicaments vétérinaires entre les deux pays. Un accord concernant la sécurité alimentaire a été signé entre Bahreïn et Israël en 2020. En 2021, Bahreïn a produit environ 9 millions de poussins et importé environ 70 000 tonnes métriques de volaille, soit une augmentation de 18 000 tonnes métriques par rapport à 2019, où limportation était de 52 000 tonnes métriques.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La hausse des coûts de production a un impact sur les prix de la volaille
- Le marché de la viande de volaille a enregistré un TCAC de 2,08 % de 2017 à 2022 à Bahreïn. Le pays a récemment travaillé sur la sécurité alimentaire et lautosuffisance, grâce auxquelles le gouvernement distribue des licences pour les abattoirs de poulets afin dinfluencer les commerçants à se livrer à la production locale. Bahreïn prévoit daugmenter la production locale de volaille de 9 millions à 20 millions de poulets sur la période 2023-2025 pour satisfaire la consommation en croissance exponentielle dans le pays. En outre, une augmentation de la production locale contribuera à modérer le niveau des prix dans le pays, car la dépendance à légard des produits importés serait plus faible.
- La récente flambée des prix de la viande de volaille sous toutes ses formes et variétés se produit à Bahreïn. Cela est principalement dû à laugmentation des prix du poulet local, en raison de ses coûts élevés dalimentation et de logistique. Parmi les problèmes logistiques persistants auxquels les fournisseurs sont constamment confrontés, citons la pénurie de chauffeurs, la congestion portuaire, la flambée des taux de fret, etc. De plus, avec la chute des prix du pétrole, Bahreïn, principalement dépendant des recettes dexportation de pétrole et de gaz, a levé les subventions sur les prix de divers biens et services, y compris la viande, ce qui a aidé le gouvernement à récupérer 75 millions de dollars en 2021.
- Le prix de la viande de volaille est également gravement affecté par les prix des aliments pour poulets. Les prix du soja et du maïs, les deux principaux intrants utilisés pour lalimentation du bétail dans lindustrie avicole, augmentent fortement en raison du conflit entre la Russie et lUkraine. Le soja est le principal facteur de la hausse des coûts des aliments pour animaux. Les aliments pour animaux représentent 70 % des coûts variables et, en volume, le maïs représente 60 à 63 % de lalimentation, tandis que le tourteau de soja en représente 25 à 27 %. En 2021, les prix du maïs ont chuté de 30 %, tandis que les prix du soja ont augmenté de 6 % en glissement annuel par rapport à lannée précédente.
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Présentation de lindustrie de la viande de volaille de Bahreïn
Le marché de la viande de volaille de Bahreïn est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 13,60 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Almarai Food Company, Americana Group, BRF S.A., Tanmiah Food Company et The Savola Group (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la viande de volaille à Bahreïn
Almarai Food Company
Americana Group
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include JBS SA, Lulu International Group, Sunbulah Group.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la viande de volaille de Bahreïn
- Juillet 2022 BRF Sadia a inauguré sa nouvelle usine Al Joody en Arabie saoudite après lavoir acquise en 2021. La nouvelle usine permet daugmenter la capacité de production à 1200 tonnes métriques par mois.
- Juillet 2022 Tanmiah Food Company et Tyson Foods ont signé un partenariat stratégique pour augmenter la capacité de production de volaille. Cet investissement sinscrit dans le programme dexpansion stratégique de Tanmiah et devrait permettre de doubler la capacité de production de lentreprise en produits à valeur ajoutée.
- Décembre 2021 Le groupe LuLu a lancé ses dernières catégories de produits, y compris la gamme de viande de volaille, en collaboration avec des marques de classe mondiale et des fabricants de premier plan.
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Rapport sur le marché de la viande de volaille à Bahreïn - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 la volaille
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3.2 Tendances de production
- 3.2.1 la volaille
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3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 Bahreïn
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Formulaire
- 4.1.1 En conserve
- 4.1.2 Frais / Réfrigéré
- 4.1.3 Congelé
- 4.1.4 Traité
- 4.1.4.1 Par types traités
- 4.1.4.1.1 Charcuterie
- 4.1.4.1.2 Mariné/Tenders
- 4.1.4.1.3 Boulettes de viande
- 4.1.4.1.4 Pépites
- 4.1.4.1.5 Saucisses
- 4.1.4.1.6 Autres volailles transformées
-
4.2 Canal de distribution
- 4.2.1 Hors commerce
- 4.2.1.1 Dépanneurs
- 4.2.1.2 Chaîne en ligne
- 4.2.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.2.1.4 Autres
- 4.2.2 Sur le commerce
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
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5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 Almarai Food Company
- 5.4.2 Americana Group
- 5.4.3 BRF S.A.
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Lulu International Group
- 5.4.6 Sunbulah Group
- 5.4.7 Tanmiah Food Company
- 5.4.8 The Savola Group
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
7. ANNEXE
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7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la viande de volaille de Bahreïn
En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- La consommation à domicile devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 1,58 % au cours de la période de prévision 2023-2029, au cours de laquelle les canaux en ligne sont le canal de distribution à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 10,62 %, au cours de la période de prévision 2023-2029. Cela est dû à laugmentation du taux de pénétration dInternet dans le pays, qui était de 99 % en 2021, avec plus de 1,71 million dinternautes en 2021. Laugmentation des dépenses de consommation stimule également les ventes, qui ont augmenté de 18,49 % de 2020 à 2021.
- Cependant, les canaux de restauration sont les principaux actionnaires, qui ont connu une croissance de 9,8 % en termes de valeur des ventes de 2020 à 2022. En raison de la demande croissante dans les points de restauration, la viande fraîche/réfrigérée est le type de viande de volaille le plus consommé, représentant plus de 58,5 % des ventes en 2022. Le nombre de touristes arrivant à Bahreïn a augmenté de 984 %, alimentant la demande par le biais des canaux de vente au détail. Cependant, les restaurants ont besoin de viande fraîche/réfrigérée pour préparer des plats frais comme le poulet au beurre, le shawarma au poulet, les brochettes, le biryani, le poulet grillé et dautres plats de viande de poulet.
- Les supermarchés/hypermarchés représentaient à eux seuls 24,72 % des ventes globales de viande de volaille dans tout le pays en 2022. En raison du grand nombre dacheteurs, comme les gens ont un mode de vie occupé, ils ont la nature de stocker les produits, ce qui a augmenté les ventes de produits de volaille congelés, en conserve et transformés. La viande de volaille est la deuxième viande la plus produite localement à Bahreïn, qui était denviron 8,3 mille tonnes en 2022, augmentant ainsi la disponibilité de la viande à des prix inférieurs pour 2,5 USD le kg, soit seulement environ 30 à 40 % de moins que les prix de la viande rouge.
Formulaire
| En conserve | ||
| Frais / Réfrigéré | ||
| Congelé | ||
| Traité | Par types traités | Charcuterie |
| Mariné/Tenders | ||
| Boulettes de viande | ||
| Pépites | ||
| Saucisses | ||
| Autres volailles transformées | ||
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
| Formulaire | En conserve | ||
| Frais / Réfrigéré | |||
| Congelé | |||
| Traité | Par types traités | Charcuterie | |
| Mariné/Tenders | |||
| Boulettes de viande | |||
| Pépites | |||
| Saucisses | |||
| Autres volailles transformées | |||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Chaîne en ligne | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres | |||
| Sur le commerce | |||
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Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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