Taille du marché des fromages non laitiers en Amérique du Nord
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 0.54 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 1.32 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 18.73 % |
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Plus grande part par pays | États-Unis |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des fromages non laitiers en Amérique du Nord
La taille du marché nord-américain des fromages non laitiers est estimée à 0,46 milliard USD en 2024, et devrait atteindre 1,08 milliard USD dici 2029, croissance à un TCAC de 18,73 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
0,46 milliard
Taille du marché en 2024 (USD)
1,08 milliard
Taille du marché en 2029 (USD)
14.12 %
TCAC (2017-2023)
18.73 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
95.60 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
Lassortiment de produits et lespace de stockage dans les canaux de vente au détail hors commerce permettent aux consommateurs de comparer les produits, ce qui est devenu lun des principaux facteurs de croissance du segment.
Le plus grand marché par pays
80.61 %
part de valeur, États-Unis, 2023
Lincidence croissante de lintolérance au lactose chez les consommateurs aux États-Unis ainsi que lévolution des habitudes alimentaires sont quelques-uns des facteurs qui stimulent la croissance du marché.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
18.99 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La facilité dexpérience dachat via le canal en ligne et la présence croissante du nombre de détaillants parmi les canaux hors commerce sont devenues le principal moteur du segment.
Marché à la croissance la plus rapide par pays
28.85 %
TCAC projeté, Canada, 2024-2029
Les initiatives de certaines organisations au Canada visant à augmenter le taux dadoption de régimes alimentaires à base de plantes sont lun des facteurs clés soutenant la consommation de fromage non laitier.
Acteur leader du marché
11.67 %
part de marché, Danone SA, 2022
Lexpansion sélective de la présence de Danone sur le marché ainsi quune présence plus large de la marque et des produits proposés avec une rotation active du portefeuille en font un leader du marché
La facilité daccès au fromage non laitier dans le secteur de la vente au détail stimule la croissance
- Les hypermarchés et les supermarchés enregistrent la part maximale parmi les canaux de vente à domicile. Les supermarchés et hypermarchés ont enregistré 81,95 % du volume des ventes de fromages non laitiers en 2022. Ces magasins exploitent des réseaux étendus et permettent un accès facile aux consommateurs dans différents endroits. Par conséquent, les grandes marques préfèrent les supermarchés et les hypermarchés pour lancer des fromages non laitiers sur les marchés régionaux. En novembre 2022, Armored Fresh a introduit son fromage à base de plantes sur le marché américain. Il est disponible dans plus de 100 supermarchés situés à New York. Les principaux points de distribution dArmored Fresh Cheese comprennent City Acres, Met Fresh, Key Foods, C Town et les magasins associés à Manhattan et Brooklyn.
- Le canal en ligne devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide, car les consommateurs modernes préfèrent les achats dépicerie en ligne en raison de leur mode de vie occupé. Environ 22 % des Canadiens ont acheté régulièrement des produits dépicerie en ligne en 2021. Les ventes en ligne de fromages non laitiers ont enregistré un taux de croissance de 126,45 % au cours de la période 2017-2022 pour atteindre une valeur marchande de 8,52 millions USD en 2022. Les principaux magasins en ligne spécialisés dans les fromages alternatifs aux produits laitiers comprennent Vegan Supply, Real Canadian Superstore, Good Rebel, Vegan Essentials et NetCost Market. Vegan Supply propose des fromages non laitiers tels que Violife, Miyokos, Kite Hill et Daiya.
- Ladoption de menus de petit-déjeuner végétaliens dans les principaux restaurants et chaînes de cafés stimule la consommation de fromage non laitier sur place. Les États-Unis sont le principal pays dAmérique du Nord pour la consommation sur place, car la pénétration du fromage non laitier dans les canaux de restauration des autres pays est négligeable. La consommation sur place aux États-Unis devrait enregistrer un TCAC de 6,15 % au cours de la période de prévision.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Laugmentation de la population végétalienne stimule la croissance du marché
- Comme le fromage végétal nest pas fabriqué à partir de produits laitiers, il ne contient ni lactose ni caséine. Il réduit le risque de perméabilité intestinale. Bien que le fromage végétalien ait une saveur et une texture agréables, il présente également divers avantages nutritionnels. Par exemple, plusieurs assortiments de fromages végétaliens disponibles aujourdhui sont riches en protéines et constituent un excellent complément à une alimentation équilibrée. En 2022, les fromages non laitiers ont enregistré une croissance accrue en valeur et en volume en Amérique du Nord. La valeur des ventes de fromages végétaux a augmenté denviron 14,7 %, tandis que son volume de ventes a augmenté de 11,2 % par rapport à 2021.
- LAmérique du Nord devrait dominer le marché mondial du fromage végétalien en raison de laugmentation des problèmes de santé causés par la consommation régulière de produits carnés. Les consommateurs de la région, en particulier ceux des États-Unis, adoptent un mode de vie végétalien. Le nombre de végétaliens aux États-Unis a changé au fil du temps. Par exemple, en 2021, plus de 6 % des consommateurs américains étaient végétaliens, soit une augmentation de 500 % par rapport à seulement 1 % en 2014.
- Le Canada est également lun des principaux pays consommateurs de fromage végétalien au monde, car les consommateurs croient quune alimentation riche en protéines et en fibres végétales et contenant des noix améliore la tension artérielle et réduit le cholestérol. Outre les protéines animales, les hormones de croissance et les graisses animales saturées, le fromage végétalien est une alternative sûre et saine et constitue également une bonne alternative pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose. Par exemple, en 2022, 10 % de la population adulte canadienne se considérait végétalienne. Le Canada se classe au neuvième rang mondial en tant que pays favorable aux végétaliens.
Tendances du marché des fromages non laitiers en Amérique du Nord
La conscience de la santé et la préférence des consommateurs pour les produits végétaliens stimulent la consommation de fromage végétalien
- En Amérique du Nord, la consommation de fromage non laitier par habitant augmente chaque année en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et de leur préférence pour les produits végétaliens. Comme le fromage végétal est sans produits laitiers et ne contient ni lactose ni caséine, il réduit le risque de perméabilité intestinale. Le fromage non laitier ayant une durée de conservation plus longue et une texture dure qui peut être râpée facilement, les consommateurs préfèrent ce produit. La consommation de fromage végétalien par habitant devrait augmenter à un taux de croissance massif de 33,5 % en 2024 par rapport à 2021.
- Les consommateurs nord-américains, en particulier ceux des États-Unis, adoptent un mode de vie végétalien. En 2022, la consommation par habitant de fromage végétal a augmenté de 10,4 % par rapport à 2021, tandis que la consommation par habitant de fromage conventionnel a diminué de 2,5 % la même année. Aux États-Unis, en 2021, 62 % ou 79 millions de ménages américains ont acheté des produits à base de plantes. Laugmentation des taux de répétition des aliments dorigine végétale au fil des ans illustre un engagement et un intérêt forts des consommateurs. Ainsi, le pourcentage de consommateurs achetant plusieurs produits dans la catégorie des produits à base de plantes est passé de 78 % en 2020 à 79 % en 2021.
- En Amérique du Nord, le Canada se classe au deuxième rang pour la consommation de fromage végétalien par habitant, avec une part de marché de 16,9 %. Outre les protéines animales, les hormones de croissance et les graisses animales saturées, le fromage végétalien est une alternative sûre et saine et constitue également une bonne alternative pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose. En 2022, 10 % de la population adulte canadienne se considérait végétalienne. Le Canada se classe au neuvième rang mondial en tant que pays favorable aux végétaliens.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Limpact environnemental stimule largement la production sur le marché
Aperçu de lindustrie du fromage non laitier en Amérique du Nord
Le marché nord-américain des fromages non laitiers est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 26,53 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Danone SA, Good Planet Foods Private Ltd, Maple Leaf Food, Miyokos Creamery et Saputo Inc. (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des fromages non laitiers en Amérique du Nord
Danone SA
Good Planet Foods Private Ltd
Maple Leaf Food
Miyoko's Creamery
Saputo Inc.
Other important companies include GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.), Otsuka Holdings Co. Ltd, Tofutti Brands Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché du fromage non laitier en Amérique du Nord
- Octobre 2022 Good Planet Foods Private Ltd a lancé une nouvelle gamme doffres de vacances en édition limitée. Cette édition limitée comprend du cheddar blanc et de la canneberge.
- Septembre 2022 Pour lexpansion du segment des fromages non laitiers, Good Planet Foods Private Ltd a lancé des packs de collations à base de plantes.
- Mars 2022 Otsuka Holdings Co. Ltd a lancé un mélange de quatre fromages en deux variétés italienne (composée de parmesan, mozzarella, provolone et asiago finement râpés) et mexicaine (qui comprend des shreds de cheddar, de Monterey jack, dasadero et de quesadilla queso).
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Rapport sur le marché des fromages non laitiers en Amérique du Nord - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
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4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Alternative laitière - Production de matières premières
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 Mexique
- 4.3.3 États-Unis
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Canal de distribution
- 5.1.1 Hors commerce
- 5.1.1.1 Par sous-canaux de distribution
- 5.1.1.1.1 Dépanneurs
- 5.1.1.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.1.1.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.1.1.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.1.1.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
- 5.1.2 Sur le commerce
-
5.2 Pays
- 5.2.1 Canada
- 5.2.2 Mexique
- 5.2.3 États-Unis
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Danone SA
- 6.4.2 Good Planet Foods Private Ltd
- 6.4.3 GreenSpace Brands (Galaxy Nutritional Foods Inc.)
- 6.4.4 Maple Leaf Food
- 6.4.5 Miyoko's Creamery
- 6.4.6 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.7 Saputo Inc.
- 6.4.8 Tofutti Brands Inc.
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
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8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie du fromage non laitier en Amérique du Nord
Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. Le Canada, le Mexique et les États-Unis sont couverts en tant que segments par pays.
- Les hypermarchés et les supermarchés enregistrent la part maximale parmi les canaux de vente à domicile. Les supermarchés et hypermarchés ont enregistré 81,95 % du volume des ventes de fromages non laitiers en 2022. Ces magasins exploitent des réseaux étendus et permettent un accès facile aux consommateurs dans différents endroits. Par conséquent, les grandes marques préfèrent les supermarchés et les hypermarchés pour lancer des fromages non laitiers sur les marchés régionaux. En novembre 2022, Armored Fresh a introduit son fromage à base de plantes sur le marché américain. Il est disponible dans plus de 100 supermarchés situés à New York. Les principaux points de distribution dArmored Fresh Cheese comprennent City Acres, Met Fresh, Key Foods, C Town et les magasins associés à Manhattan et Brooklyn.
- Le canal en ligne devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide, car les consommateurs modernes préfèrent les achats dépicerie en ligne en raison de leur mode de vie occupé. Environ 22 % des Canadiens ont acheté régulièrement des produits dépicerie en ligne en 2021. Les ventes en ligne de fromages non laitiers ont enregistré un taux de croissance de 126,45 % au cours de la période 2017-2022 pour atteindre une valeur marchande de 8,52 millions USD en 2022. Les principaux magasins en ligne spécialisés dans les fromages alternatifs aux produits laitiers comprennent Vegan Supply, Real Canadian Superstore, Good Rebel, Vegan Essentials et NetCost Market. Vegan Supply propose des fromages non laitiers tels que Violife, Miyokos, Kite Hill et Daiya.
- Ladoption de menus de petit-déjeuner végétaliens dans les principaux restaurants et chaînes de cafés stimule la consommation de fromage non laitier sur place. Les États-Unis sont le principal pays dAmérique du Nord pour la consommation sur place, car la pénétration du fromage non laitier dans les canaux de restauration des autres pays est négligeable. La consommation sur place aux États-Unis devrait enregistrer un TCAC de 6,15 % au cours de la période de prévision.
Canal de distribution
| Hors commerce | Par sous-canaux de distribution | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | ||
| Détaillants spécialisés | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | ||
| Sur le commerce |
Pays
| Canada |
| Mexique |
| États-Unis |
| Canal de distribution | Hors commerce | Par sous-canaux de distribution | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |||
| Détaillants spécialisés | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |||
| Sur le commerce | |||
| Pays | Canada | ||
| Mexique | |||
| États-Unis |
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Définition du marché
- Alternatives laitières - Les substituts laitiers sont des aliments fabriqués à partir de lait/huiles végétales au lieu de leurs produits animaux habituels, tels que le fromage, le beurre, le lait, la crème glacée, le yaourt, etc. Lalternative au lait végétal ou non laitier est le segment en pleine croissance dans la nouvelle catégorie de développement de produits alimentaires des boissons fonctionnelles et de spécialité à travers le monde.
- Beurre non laitier - Le beurre non laitier est une alternative végétalienne au beurre fabriquée à partir dun mélange dhuiles végétales. Avec laugmentation des régimes alternatifs comme le végétarisme, le véganisme et lintolérance au gluten, le beurre végétal est un substitut sain et non laitier au beurre normal.
- Crème glacée non laitière - La crème glacée à base de plantes est une catégorie en pleine croissance. La crème glacée non laitière est un type de dessert fabriqué sans aucun ingrédient dorigine animale. Ceci est généralement considéré comme un substitut à la crème glacée ordinaire pour ceux qui ne peuvent pas ou ne mangent pas de produits dorigine animale, y compris les œufs, le lait, la crème ou le miel.
- Lait végétal - Les laits végétaux sont des substituts du lait fabriqués à partir de noix (par exemple, noisettes, graines de chanvre), de graines (par exemple, sésame, noix, noix de coco, noix de cajou, amandes, riz, avoine, etc.) ou de légumineuses (par exemple, soja). Le lait végétal comme le lait de soja et le lait damande est populaire en Asie de lEst et au Moyen-Orient depuis des siècles.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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