| Période d'étude | 2019 - 2030 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2025 - 2030 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2023 |
| CAGR | 4.24% |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord par Mordor Intelligence
Le marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord devrait enregistrer un CAGR de 4,24 % au cours de la période de prévision.
- Un agent épaississant est un additif alimentaire qui a la propriété d'augmenter la viscosité d'un liquide sans modifier substantiellement ses autres propriétés. Par source, le segment des protéines devrait enregistrer le CAGR le plus élevé, en raison de la demande croissante des consommateurs pour des épaississants alimentaires naturels.
- Le marché est principalement porté par son utilisation extensive dans le secteur de l'alimentation et des boissons, notamment les produits de boulangerie, les produits de confiserie, les sauces, les vinaigrettes, les boissons, les produits laitiers et desserts surgelés, ainsi que les aliments transformés. Les avantages supplémentaires des épaississants, tels que la multifonctionnalité, l'absorption des nutriments, la compatibilité avec d'autres ingrédients, le faible coût et l'abondance de l'offre en épaississants alimentaires, contribuent également à cette dynamique. Par ailleurs, les avancées dans l'extraction et le traitement des épaississants alimentaires à partir de nouvelles sources naturelles constituent l'une des principales opportunités pour les chercheurs et les acteurs majeurs en compétition sur le marché mondial. Par exemple, en juin 2015, des chercheurs de l'Université d'État de l'Oregon ont découvert et commercialisé un nouveau type d'épaississant laitier — Ropy 352 — qui peut conférer des caractéristiques probiotiques au produit dans lequel il est utilisé.
Tendances et perspectives du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord
Utilisation croissante de l'amidon de maïs comme épaississant
La demande d'amidon de maïs en tant qu'épaississant alimentaire dans l'industrie alimentaire et des boissons en Amérique du Nord est en constante augmentation. Selon l'USDA (Département de l'Agriculture des États-Unis), la consommation mondiale de maïs s'est établie à 44 511 millions de boisseaux, dont 12 415 millions de boisseaux consommés par les États-Unis en 2018-2019, avec 240 millions de boisseaux utilisés comme amidon en 2018 à l'échelle mondiale. Par ailleurs, la demande d'amidon à base de maïs dans l'industrie alimentaire, en tant qu'agent épaississant dans les sauces, les jus de viande et les puddings, stimule le marché. L'amidon est également utilisé pour garnir les produits alimentaires. La fécule de maïs, communément appelée amidon de maïs, est utilisée à grande échelle dans l'industrie de la boulangerie. Les produits offrant des caractéristiques organoleptiques distinctes, associés à des ingrédients plus sains, ont connu une diffusion plus large et une plus grande disponibilité. Des catégories telles que les aliments à base de plantes, végétariens, sans gluten, non-OGM et pratiques ont également pénétré de manière significative les marchés émergents.
Les États-Unis détiennent la plus grande part de marché
La préférence croissante pour les ingrédients alimentaires biologiques, végétaliens et à étiquette propre a eu un impact significatif sur la dynamique du marché des épaississants alimentaires aux États-Unis. Ce facteur encourage également les acteurs clés, tels que Cargill, Ingredion, ADM, Kerry Group, etc., à introduire des épaississants alimentaires à étiquette propre sur le marché. Par exemple, en 2018, Ingredion a lancé de nouveaux amidons biologiques certifiés à étiquette propre (Novation Prima 309 et 609, amidons natifs fonctionnels biologiques de maïs) aux États-Unis. De plus, la demande croissante d'aliments et de boissons nutritionnels stimule la demande de gélatine, car elle est riche en protéines et facile à incorporer dans des produits alimentaires et des boissons fonctionnels et nutritionnels, ce qui, à son tour, dynamise le marché des épaississants alimentaires dans le pays.
Paysage concurrentiel
Le marché nord-américain des épaississants alimentaires est concurrentiel, en raison de la présence de grands acteurs régionaux et nationaux dans différents pays. L'accent est mis sur les fusions, les expansions, les acquisitions et les partenariats entre entreprises, ainsi que sur le développement de nouveaux produits, en tant qu'approches stratégiques adoptées par les entreprises leaders pour renforcer leur présence de marque auprès des consommateurs. Parmi les principaux acteurs du marché étudié figurent Tate & Lyle PLC, Kerry Group PLC, Archer Daniels Midland Company et Cargill Inc, entre autres.
Leaders du secteur des épaississants alimentaires en Amérique du Nord
Tate & Lyle PLC
Kerry Group PLC
Archer Daniels Midland Company
DuPont de Nemours Inc
Ingredion Incorporated
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
Périmètre du rapport sur le marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord
Le marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord est segmenté par source, type de produit, application et géographie. Sur la base de la source, le marché est segmenté en végétaux, animal et marin. Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en hydrocolloïdes et protéines. Le segment des hydrocolloïdes est lui-même segmenté en amidons (amidon de maïs, amidon de pomme de terre, amidon de tapioca et autres amidons), gélatine, pectine, xanthane, carraghénane et autres hydrocolloïdes. Par ailleurs, le segment des protéines est segmenté en protéine d'œuf, collagène et autres protéines. Sur la base de l'application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts, soupes, sauces et vinaigrettes, viande et produits carnés, boissons et autres applications. Sur la base de la géographie, le rapport fournit une analyse régionale détaillée comprenant les États-Unis, le Canada, le Mexique et le reste de l'Amérique du Nord.
Par source
| Végétaux |
| Animal |
| Marin |
Par type de produit
| Hydrocolloïdes | Amidons | Amidon de maïs |
| Amidon de pomme de terre | ||
| Amidon de tapioca | ||
| Autres amidons | ||
| Gélatine | ||
| Pectine | ||
| Xanthane | ||
| Carraghénane | ||
| Autres hydrocolloïdes | ||
| Protéines | Protéine d'œuf | |
| Collagène | ||
| Autres protéines |
Par application
| Boulangerie et confiserie |
| Produits laitiers et desserts |
| Soupes, sauces et vinaigrettes |
| Viande et produits carnés |
| Boissons |
| Autres applications |
Par géographie
| États-Unis |
| Canada |
| Mexique |
| Reste de l'Amérique du Nord |
| Par source | Végétaux | ||
| Animal | |||
| Marin | |||
| Par type de produit | Hydrocolloïdes | Amidons | Amidon de maïs |
| Amidon de pomme de terre | |||
| Amidon de tapioca | |||
| Autres amidons | |||
| Gélatine | |||
| Pectine | |||
| Xanthane | |||
| Carraghénane | |||
| Autres hydrocolloïdes | |||
| Protéines | Protéine d'œuf | ||
| Collagène | |||
| Autres protéines | |||
| Par application | Boulangerie et confiserie | ||
| Produits laitiers et desserts | |||
| Soupes, sauces et vinaigrettes | |||
| Viande et produits carnés | |||
| Boissons | |||
| Autres applications | |||
| Par géographie | États-Unis | ||
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
Questions clés auxquelles le rapport répond
Quelle est la taille actuelle du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord ?
Le marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord devrait enregistrer un CAGR de 4,24 % au cours de la période de prévision (2025-2030)
Qui sont les acteurs clés du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord ?
Tate & Lyle PLC, Kerry Group PLC, Archer Daniels Midland Company, DuPont de Nemours Inc et Ingredion Incorporated sont les principales entreprises opérant sur le marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord.
Quelles années ce rapport sur le marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord couvre-t-il ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord pour les années : 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 et 2024. Le rapport prévoit également la taille du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord pour les années : 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 et 2030.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur le secteur des épaississants alimentaires en Amérique du Nord
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord pour 2025, établies par Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analyse du marché des épaississants alimentaires en Amérique du Nord comprend des prévisions de marché pour la période 2025 à 2030 ainsi qu'un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse sectorielle sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
