Taille du marché des desserts laitiers en Amérique du Nord
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 28.75 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 33.77 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 2.65 % |
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Plus grande part par pays | États-Unis |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des desserts laitiers en Amérique du Nord
La taille du marché des desserts laitiers en Amérique du Nord est estimée à 25,87 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 29,48 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 2,65 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
25,87 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
29,48 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
1.97 %
TCAC (2017-2023)
2.65 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par type de produit
93.31 %
part de valeur, Glace, 2023
Ladoption croissante de la consommation de crème glacée en toutes saisons avec ladoption de diverses saveurs sophistiquées torsadées stimule en grande partie la croissance du segment de la crème glacée.
Le plus grand marché par canal de distribution
93.14 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
La croissance des canaux de vente à domicile dans la région est en grande partie due à lexistence dun endroit invitant pour les clients à faire leurs achats, car ils sont constamment attirés par des achats importants.
Marché à la croissance la plus rapide par type de produit
2.73 %
TCAC projeté, Glace, 2024-2029
Le goût de la région pour la crème glacée est anticipé par le respect continu du marché avec lexistence de nombreux détaillants avec lémergence de différentes saveurs exotiques.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
2.65 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
Le début de léconomie expérimentale et lessor des plateformes de médias sociaux avec une portée croissante des consommateurs sur le marché stimulent les canaux hors commerce via les canaux en ligne
Acteur leader du marché
12.70 %
part de marché, Automate Unilever, 2022
Unilever PLC a acquis un avantage concurrentiel sur les autres acteurs en raison de son vaste portefeuille de produits avec une présence de marque plus large, ainsi que de ses initiatives stratégiques en matière dinnovation.
Les États-Unis ont enregistré les ventes les plus élevées de desserts laitiers dans lensemble des canaux de distribution
- Les canaux de distribution du marché nord-américain des desserts laitiers ont été divisés en canaux de vente au détail sur place et hors débit, le segment hors commerce enregistrant une domination significative. Dans le segment off-trade, le sous-segment des canaux en ligne est celui qui connaît la croissance la plus rapide, qui devrait enregistrer une croissance de 4,9 % dici 2024 par rapport à 2021. Les achats en ligne deviennent un moyen populaire pour les consommateurs dacheter des desserts laitiers en raison de laugmentation des horaires et des modes de vie chargés. Dans lespace hautement concurrentiel du commerce électronique, où il est facile pour les clients de passer dun détaillant à lautre, il est essentiel de trouver des moyens de fidéliser les clients.
- Le canal sur place est le segment à la croissance la plus rapide du marché nord-américain des desserts laitiers, qui devrait enregistrer une croissance de 19,4 % en 2024 par rapport à 2021. Le segment horeca est principalement composé de restaurants et dopérateurs de services alimentaires. Il existe de nombreux plats et préparations dans la cuisine nord-américaine qui incluent des desserts laitiers. En 2022, plus de 600 000 restaurants fonctionnaient à travers les États-Unis.
- Parmi les pays dAmérique du Nord, les États-Unis ont enregistré les ventes les plus élevées de desserts laitiers par le biais des canaux de vente au détail, les supermarchés et les hypermarchés détenant la plus grande part. En 2022, les supermarchés et les hypermarchés représentaient 89,4 % de la part de valeur des ventes via les canaux de vente au détail. Les principaux supermarchés et hypermarchés, dont Walmart, Target, Kroger et Albertsons, proposent différentes saveurs de desserts laitiers, ainsi que des remises, des coupons et dautres options de cadeaux, dans la région nord-américaine.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La disponibilité de desserts lactés dans différents formats fait croître le marché
- Le marché nord-américain des desserts laitiers a enregistré une croissance de 1,36 % de sa valeur de consommation en 2022 par rapport à lannée précédente, 2021. Cette croissance a été associée à lintérêt des consommateurs pour les desserts laitiers nouvellement lancés dans des saveurs, des textures et des pourcentages de matières grasses variés (faibles et riches en matières grasses). Parmi les desserts laitiers, la crème glacée est très appréciée des consommateurs, sa consommation par habitant sélevant à 7,86 kg en 2022. Pour répondre à la croissance de la demande, cette industrie devrait augmenter de 1,97 % dici 2025.
- Le marché nord-américain des desserts laitiers est dominé par les États-Unis, qui détiennent une part de 58,85 %. Au cours de la période dexamen (2017-2022), le segment des desserts laitiers a enregistré un TCAC de 2,62 %. Cest lun des produits laitiers les plus consommés sur le marché américain. Aux États-Unis, les gens en mangent régulièrement dans le cadre de leurs repas. La consommation de gâteaux au fromage par habitant était de 0,16 kg, tandis que la consommation de crème glacée par habitant était estimée à 9,87 kg. Cette croissance est liée à la durée de conservation plus longue des desserts laitiers. Les gâteaux au fromage ont une durée de conservation de 3 à 5 jours et les glaces ont une durée de conservation plus longue, qui varie entre un et deux ans, selon la température.
- Les desserts laitiers sont proposés sur le marché par le biais de modes de vente au détail sur place et hors débit. Les supermarchés et les hypermarchés dominent lespace de vente au détail en Amérique du Nord avec une part de 57 %. Certains détaillants hors commerce en Amérique du Nord sont 7-Eleven Inc. et Caseys General Stores Inc., qui proposent également des desserts laitiers à des prix variés. Les glaces vont dun prix de base de 2,84 USD à 45,2 USD.
Tendances du marché des desserts laitiers en Amérique du Nord
La disponibilité de desserts laitiers à des prix variés et la demande croissante de friandises sucrées stimulent la consommation en Amérique du Nord
- Dans la région nord-américaine, il y a une augmentation de la demande de friandises sucrées parmi les consommateurs. Certaines de ces friandises sont des gâteaux au fromage, des souris et des gâteaux. Aux États-Unis, la consommation de cheesecake par habitant était estimée à 0,16 kilogramme. Les composants solides totaux du lait de la crème glacée comprennent les matières grasses et autres solides. Ces solides du lait sont constitués de protéines et de lactose dans le lait et varient de 9 % à 12 % dans la crème glacée.
- Pour répondre à la demande de desserts laitiers dans la région nord-américaine, la production laitière de la région a augmenté de 2,15 % en 2022 par rapport à 2021. Au Mexique, la production laitière prévue pour 2023 est de 13,42 millions de tonnes métriques, soit une croissance de 2 % par rapport à 2022, les producteurs continuant de prospérer malgré linflation intérieure élevée et les prix des aliments pour animaux. Cette croissance est également attribuée à linvestissement continu des producteurs laitiers mexicains dans lavancement de lindustrie laitière, notamment dans la technologie, la génétique et la gestion, combiné à un approvisionnement suffisant en aliments et en eau, ce qui a permis daugmenter les rendements et la production.
- En Amérique du Nord, les desserts laitiers sont disponibles à des prix variés (élevés, moyens et bas), ce qui favorise le facteur dabordabilité pour les consommateurs. En Amérique du Nord, les glaces sont disponibles à des prix de 4,97 USD à 87,2 USD. De même, les cheesecakes sont proposés sur le marché à 2,97 USD, qui peuvent aller jusquà 120,2 USD. Les desserts laitiers les plus appréciés de la région comprennent des saveurs telles que la vanille et le chocolat. En plus de cela, le segment de la vente au détail de la région nord-américaine propose des produits de diverses marques pour augmenter sa base de consommateurs. Certaines de ces marques sont Nestlé, Dreyers et Ben & Berrys.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Le nombre croissant de vaches laitières et la demande croissante sur le marché international stimulent la production
Aperçu de lindustrie des desserts laitiers en Amérique du Nord
Le marché nord-américain des desserts laitiers est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 28,73 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Blue Bell Creameries LP, Froneri International Limited, Tilamook CCA, Unilever PLC et Wells Enterprises Inc. (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des desserts laitiers en Amérique du Nord
Blue Bell Creameries LP
Froneri International Limited
Tilamook CCA
Unilever PLC
Wells Enterprises Inc.
Other important companies include Agropur Dairy Cooperative, Dairy Farmers of America Inc., HP Hood LLC, Prairie Farms Dairy Inc., Turkey Hill Dairy, Van Leeuwen Ice Cream, Yasso Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché des desserts laitiers en Amérique du Nord
- Octobre 2022 Kemps a remplacé Dean Goods dans tout lIowa alors que Dairy Farmers of America a finalisé lacquisition des propriétés de Dean Foods pour 433 millions de dollars. Lentreprise a repris lusine de lait Le Mars, qui peut transformer de nombreux produits Kemps, du fromage blanc à la crème glacée.
- Octobre 2022 La gamme Street de Blue Ribbon a lancé trois nouveaux pots de deux litres, chacun présentant deux saveurs. La gamme comprend laffaire du chocolat, le caramel hokey pokey et le caramel velouté.
- Septembre 2022 Blue Bell Creameries LP a introduit une nouvelle saveur de crème glacée dans son portefeuille de produits, la crème glacée Salted Caramel Brownie. La stratégie était axée sur lexpansion de ses secteurs dactivité.
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Rapport sur le marché des desserts laitiers en Amérique du Nord - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
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4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Lait
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 Mexique
- 4.3.3 États-Unis
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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5.1 type de produit
- 5.1.1 Gâteaux au fromage
- 5.1.2 Desserts glacés
- 5.1.3 Glace
- 5.1.4 Mousses
- 5.1.5 Autres
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5.2 Canal de distribution
- 5.2.1 Hors commerce
- 5.2.1.1 Par sous-canaux de distribution
- 5.2.1.1.1 Dépanneurs
- 5.2.1.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.2.1.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.2.1.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.2.1.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
- 5.2.2 Sur le commerce
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5.3 Pays
- 5.3.1 Canada
- 5.3.2 Mexique
- 5.3.3 États-Unis
- 5.3.4 Reste de l'Amérique du Nord
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
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6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Agropur Dairy Cooperative
- 6.4.2 Blue Bell Creameries LP
- 6.4.3 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.4 Froneri International Limited
- 6.4.5 HP Hood LLC
- 6.4.6 Prairie Farms Dairy Inc.
- 6.4.7 Tilamook CCA
- 6.4.8 Turkey Hill Dairy
- 6.4.9 Unilever PLC
- 6.4.10 Van Leeuwen Ice Cream
- 6.4.11 Wells Enterprises Inc.
- 6.4.12 Yasso Inc.
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
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8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des desserts laitiers en Amérique du Nord
Les gâteaux au fromage, les desserts glacés, les glaces, les mousses, les autres sont couverts en tant que segments par type de produit. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. Le Canada, le Mexique et les États-Unis sont couverts en tant que segments par pays.
- Les canaux de distribution du marché nord-américain des desserts laitiers ont été divisés en canaux de vente au détail sur place et hors débit, le segment hors commerce enregistrant une domination significative. Dans le segment off-trade, le sous-segment des canaux en ligne est celui qui connaît la croissance la plus rapide, qui devrait enregistrer une croissance de 4,9 % dici 2024 par rapport à 2021. Les achats en ligne deviennent un moyen populaire pour les consommateurs dacheter des desserts laitiers en raison de laugmentation des horaires et des modes de vie chargés. Dans lespace hautement concurrentiel du commerce électronique, où il est facile pour les clients de passer dun détaillant à lautre, il est essentiel de trouver des moyens de fidéliser les clients.
- Le canal sur place est le segment à la croissance la plus rapide du marché nord-américain des desserts laitiers, qui devrait enregistrer une croissance de 19,4 % en 2024 par rapport à 2021. Le segment horeca est principalement composé de restaurants et dopérateurs de services alimentaires. Il existe de nombreux plats et préparations dans la cuisine nord-américaine qui incluent des desserts laitiers. En 2022, plus de 600 000 restaurants fonctionnaient à travers les États-Unis.
- Parmi les pays dAmérique du Nord, les États-Unis ont enregistré les ventes les plus élevées de desserts laitiers par le biais des canaux de vente au détail, les supermarchés et les hypermarchés détenant la plus grande part. En 2022, les supermarchés et les hypermarchés représentaient 89,4 % de la part de valeur des ventes via les canaux de vente au détail. Les principaux supermarchés et hypermarchés, dont Walmart, Target, Kroger et Albertsons, proposent différentes saveurs de desserts laitiers, ainsi que des remises, des coupons et dautres options de cadeaux, dans la région nord-américaine.
type de produit
| Gâteaux au fromage |
| Desserts glacés |
| Glace |
| Mousses |
| Autres |
Canal de distribution
| Hors commerce | Par sous-canaux de distribution | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | ||
| Détaillants spécialisés | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | ||
| Sur le commerce |
Pays
| Canada |
| Mexique |
| États-Unis |
| Reste de l'Amérique du Nord |
| type de produit | Gâteaux au fromage | ||
| Desserts glacés | |||
| Glace | |||
| Mousses | |||
| Autres | |||
| Canal de distribution | Hors commerce | Par sous-canaux de distribution | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |||
| Détaillants spécialisés | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |||
| Sur le commerce | |||
| Pays | Canada | ||
| Mexique | |||
| États-Unis | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
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Définition du marché
- Beurre - Le beurre est une émulsion solide jaune à blanche de globules gras, deau et de sels inorganiques produite en barattant la crème du lait de vache
- Laiterie - Les produits laitiers comprennent le lait et tous les aliments à base de lait, y compris le beurre, le fromage, la crème glacée, le yogourt et le lait concentré et en poudre.
- Desserts glacés - Dessert laitier glacé désigne et comprend les produits contenant du lait ou de la crème et dautres ingrédients qui sont congelés ou semi-congelés avant dêtre consommés, tels que le lait glacé ou le sorbet, y compris les desserts laitiers glacés à des fins diététiques spéciales et les sorbets
- Boissons au lait aigre - Le lait aigre est un lait épais, caillé, au goût aigre, obtenu à partir de la fermentation du lait. Les boissons au lait aigre telles que le kéfir, le laban, le babeurre ont été prises en compte dans létude
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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