Analyse de la taille et de la part du marché des arômes alimentaires – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Le clean labelling n'est plus une tendance mais est devenu une demande très appréciée des consommateurs à laquelle l'industrie alimentaire mondiale répond en mettant davantage l'accent sur ces aspects lors de la transformation d'un produit alimentaire. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des effets néfastes sur la santé. associés à la consommation de divers additifs alimentaires synthétiques ou artificiels, en raison de divers projets de recherche ainsi que des interdictions et des limites introduites par les gouvernements. Un tel changement de préférence vers le clean label et les ingrédients naturels est principalement dû aux autorités gouvernementales, telles que l'OMS, la FDA , l'EFSA et la FSSAI, qui ont reconnu les effets dangereux de ces ingrédients et ont établi des lignes directrices pour l'utilisation de ces ingrédients dans les produits alimentaires auxquelles les fabricants de produits alimentaires et de boissons doivent se conformer. Par exemple, la FDA a supprimé six substances aromatisantes synthétiques et exhausteurs de goût. (adjuvants) de la liste des additifs alimentaires. Les six substances aromatisantes comprennent la benzophénone, l'acrylate d'éthyle, l'eugénylméthyléther (méthyleugénol), le myrcène, la pulégone et la pyridine d'origine synthétique. De plus, Produits naturels Canada a annoncé un fonds d'investissement de 50 milliards de dollars en 2021 pour aider les entreprises canadiennes en démarrage à créer des substituts d'origine naturelle aux produits synthétiques afin de stimuler la pénétration des ingrédients naturels et de remplacer leurs homologues synthétiques. Un nombre important de consommateurs sintéressent de plus en plus à lachat de produits clean label, qui offrent un large choix dingrédients dorigine naturelle, stimulant ainsi la demande darômes alimentaires naturels.

Pour répondre à la demande croissante darômes naturels, les entreprises fabriquent des produits sans arômes artificiels et se tournent progressivement vers des ingrédients naturels. Par exemple, Edlong Corporation a élargi sa gamme de véritables arômes à base de produits laitiers en investissant davantage dans les applications, les caractéristiques sensorielles, ainsi que dans la recherche et le développement. La gamme de produits comprend des éléments tels que de vrais profils de saveurs de fromage et de babeurre, qui proviennent de produits laitiers naturels et présentent différents avantages. Lune des principales raisons pour lesquelles les gens souhaitent des mélanges de saveurs naturelles est leur intérêt pour les aliments aux saveurs inhabituelles ou ethniques. Les arômes naturels remplacent ces dernières années les arômes artificiels comme la benzophénone, lacrylate déthyle, la pyridine et le styrène en raison de leur identification comme cancérigènes.