| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 7.42% |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des services alimentaires en Chine
Le marché chinois de la restauration devrait enregistrer un TCAC de 7,42 % au cours de la période de prévision (2023-2028).
Le marché chinois de la restauration est principalement tiré par la fréquence croissante des repas au restaurant dans un contexte d'horaires serrés et par l'influence croissante des habitudes alimentaires occidentales, en raison de la présence d'entreprises internationales, en particulier dans les zones urbaines. De plus, le marché est stimulé par des facteurs tels que le pourcentage croissant de la population jeune et active et la disponibilité de restaurants de restauration organisés offrant une nourriture et des services de qualité. Par la suite, la croissance rapide du secteur de la restauration rapide dans le pays a conduit à une expansion dun plus grand nombre de chaînes alimentaires dans le secteur de la restauration rapide, bénéficiant ainsi à lensemble du marché étudié.
Alors que la livraison basée sur des applications se développe en Chine, les restaurants trouvent moins cher de proposer des services en ligne à partir d'une cuisine cloud. Ainsi, le nombre croissant de cloud kitchens dans le pays soutient encore davantage le marché étudié. En outre, les acteurs du marché des cuisines cloud intègrent également des aliments sains nouveaux et innovants, avec des ingrédients biologiques et naturels, dans le but de surmonter les défis précédemment rencontrés par les acteurs du secteur.
Les natifs du numérique contribuant à une plus grande part des transactions à l'avenir, la croissance de l'utilisation de la technologie dans les commandes et les livraisons devrait inévitablement enregistrer la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Par conséquent, les facteurs mentionnés ci-dessus devraient soutenir la croissance du marché au cours des années de prévision.
Tendances du marché chinois des services alimentaires
Demande accrue daliments végétaliens dans les restaurants
Les consommateurs chinois sont de plus en plus conscients de leur besoin de substituts plus sains à un large éventail de biens de consommation, ce qui a fortement impacté le secteur chinois de l'alimentation et des boissons. Lorsque la sécurité alimentaire de la Chine était moins bonne, la viande était considérée comme laliment alimentaire le plus important et le plus célèbre. Mais les temps changent et les Chinois remarquent les côtés négatifs dune consommation abondante de viande. De nos jours, les problèmes de santé et de poids sont les principales raisons pour lesquelles les Chinois réduisent leur consommation de viande et augmentent la consommation d'aliments végétaliens dans les restaurants.
Même si certains pays européens et les États-Unis affichent une croissance plus rapide, la Chine est l'un des plus grands consommateurs de viande végétalienne, représentant environ un quart du marché mondial. La marque la plus vendue de viande végétale, La Mian Shuo, a collaboré avec la marque HUICUI de Vesta Food pour introduire une option de viande de porc à base de plantes, et la marque Harvest Gourmet de Nestlé a également obtenu de très bons résultats. Ils représentent le plus grand nombre de ventes dans le secteur de la viande végétale. Ainsi, tous ces facteurs soutiennent la demande du marché et la croissance du marché chinois de la restauration.
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Le canal de livraison à domicile est le segment à la croissance la plus rapide
Les consommateurs chinois ont des préférences alimentaires et aromatiques régionales et internationales distinctes. Les restaurants en Chine servent des cuisines locales qui dominent le marché. Cependant, les cuisines occidentales deviennent populaires dans les villes de niveau 1. La demande de produits de haute qualité augmente parmi les consommateurs chinois avec un revenu disponible croissant et les établissements de la chaîne ont centralisé les points d'achat et s'approvisionnent désormais en ingrédients auprès de distributeurs locaux.
En outre, les consommateurs les plus aisés du pays dépensent désormais davantage pour aller au restaurant. Ainsi, les restaurateurs haut de gamme bénéficient de ces dépenses de consommation et davantage de la levée des restrictions de voyage dans le pays. Les consommateurs choisissent désormais de dépenser plus dargent pour des repas daffaires haut de gamme et paient pour des expériences culinaires internationales de qualité.
La livraison de nourriture connaît également une augmentation, car la commande en ligne a réduit le temps d'attente des clients. L'utilisation des nouvelles technologies est en plein essor dans l'industrie alimentaire chinoise, les opérateurs de restauration utilisant les menus électroniques, les réservations en ligne, les commandes mobiles et les applications de paiement. De nombreux acteurs en Chine s'associent à des sites Web tiers, tels que Ele.me, Fanting.com et Waimaichaoren.com, qui proposent des menus complets de divers restaurants et des services de commande et de livraison de nourriture à domicile avec l'avènement de la numérisation. Les restaurants indépendants proposant la livraison de repas à domicile gagnent également rapidement en popularité en Chine, en particulier parmi les citadins occupés, et pourraient devenir un service important. Ainsi, tous ces facteurs alimentent la demande et la croissance du marché chinois de la restauration au fil des années.
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Aperçu du secteur de la restauration en Chine
Le secteur de la restauration connaît une croissance rapide en Chine. Avec une population croissante, les exploitants de services alimentaires répondent aux nouvelles demandes des consommateurs à mesure que les goûts évoluent et s'occidentalisent, et que de nouvelles technologies sont introduites dans l'industrie de la restauration. Le marché chinois de la restauration est très concurrentiel et compte de nombreux acteurs locaux. Certains acteurs locaux détenant une part de marché importante sont Xiao Wei Yang Chained Food Service Co. Ltd, China Quanjude (Group) Co. Ltd, Ting Hsin International Group et des acteurs mondiaux tels que Yum ! Les marques, Starbucks Corp et Domino's Pizza Inc. détiennent une part de marché importante.
Leaders du marché chinois de la restauration
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Starbucks Corporation
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McDonald’s
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Domino's Pizza, Inc.
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Yum! Brands Inc.
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Restaurant Brands International, Inc (Burger King)
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché chinois des services alimentaires
- En septembre 2022, McDonald's Chine a ouvert un restaurant avec service au volant McDonald's Shougang Park à Pékin, s'étendant sur près de 650 m². Selon l'affirmation de l'entreprise, il s'agit du premier restaurant zéro carbone certifié Leed du pays, conçu et construit selon les normes de certification Leed zéro carbone et énergie nette zéro.
- En décembre 2021, Restaurants Brands International, Inc. a annoncé un partenariat régional avec Ant Group pour accélérer la transformation numérique de ses opérations de restauration dans la région Asie-Pacifique.
- En octobre 2021, McDonald's a annoncé son intention de tester son tout premier burger à base de plantes, le McPlant, qu'elle a créé avec Beyond Meat Inc. dans le cadre d'un partenariat stratégique de trois ans en Chine.
- En septembre 2021, Miam ! Brands a annoncé la finalisation de l'acquisition de Dragontail Systems Limited (Dragontail), un fournisseur innovant de solutions technologiques basées sur l'IA pour l'industrie alimentaire, conformément au droit australien des sociétés.
Segmentation de lindustrie de la restauration en Chine
La restauration fait référence à la préparation, à la distribution et à la vente d'aliments et de boissons dans divers contextes tels que les restaurants, les cafétérias et autres établissements. Le marché chinois de la restauration est segmenté par type, structure, emplacement et type de cuisine. Par type, le marché est divisé en restaurants à service complet, restaurants à service rapide, cafés et bars et cuisines cloud. De même, le marché est segmenté par structure en points de vente indépendants et en chaîne. Le marché est divisé en secteurs autonomes, loisirs, vente au détail, hébergement et voyages en fonction de l'emplacement. En fonction du type de cuisine, le marché de la restauration est segmenté en restaurants à service complet, cuisine à service rapide, cafés et bars et cuisines cloud, qui sont ensuite divisés en restaurants à service complet (Asie, Europe, Amérique latine, Moyen-Orient, Amérique du Nord et autres cuisines de restaurants à service complet), restaurants à service rapide (boulangeries, hamburgers, glaces, cuisine à base de viande et autres types de cuisine à service rapide), cafés et bars (bars et pubs, cafés, jus/ smoothies/desserts et spécialités de café et de thé) et cuisine cloud respectivement. Pour chaque segment, la taille du marché et les prévisions ont été établies en fonction de la valeur (en millions de dollars).
| Taper | Restaurants à service complet | ||
| Restaurants à service rapide | |||
| Cafés et bars | |||
| Cuisine Nuageuse | |||
| Structure | Prise indépendante | ||
| Sortie enchaînée | |||
| Emplacement (analyse quantitative uniquement) | ^ Autonome | ||
| ^Loisirs | |||
| ^ Vente au détail | |||
| ^ Hébergement | |||
| ^ Voyage | |||
| Type de cuisine (analyse quantitative uniquement) | Restaurants à service complet | ^ Asiatique | |
| ^ Européen | |||
| ^ Amérique latine | |||
| ^ Moyen-Orient | |||
| ^ Amérique du Nord | |||
| ^ Autre cuisine de restaurant à service complet | |||
| Cuisine à service rapide | ^ Boulangeries | ||
| ^ Hamburger | |||
| ^ Crème glacée | |||
| ^ Cuisine à base de viande | |||
| ^ Autre cuisine à service rapide | |||
| Cafés et bars | ^ Bars et pubs | ||
| ^ Cafés | |||
| ^ Jus/Smoothies/Desserts | |||
| ^ Café et thé de spécialité | |||
| Cloud Kitchen (global uniquement) | |||
Taper
| Restaurants à service complet |
| Restaurants à service rapide |
| Cafés et bars |
| Cuisine Nuageuse |
Structure
| Prise indépendante |
| Sortie enchaînée |
Emplacement (analyse quantitative uniquement)
| ^ Autonome |
| ^Loisirs |
| ^ Vente au détail |
| ^ Hébergement |
| ^ Voyage |
Type de cuisine (analyse quantitative uniquement)
| Restaurants à service complet | ^ Asiatique |
| ^ Européen | |
| ^ Amérique latine | |
| ^ Moyen-Orient | |
| ^ Amérique du Nord | |
| ^ Autre cuisine de restaurant à service complet | |
| Cuisine à service rapide | ^ Boulangeries |
| ^ Hamburger | |
| ^ Crème glacée | |
| ^ Cuisine à base de viande | |
| ^ Autre cuisine à service rapide | |
| Cafés et bars | ^ Bars et pubs |
| ^ Cafés | |
| ^ Jus/Smoothies/Desserts | |
| ^ Café et thé de spécialité | |
| Cloud Kitchen (global uniquement) |
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FAQ sur les études de marché sur les services alimentaires en Chine
Quelle est la taille actuelle du marché chinois de la restauration ?
Le marché chinois des services alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 7,42 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché chinois de la restauration ?
Starbucks Corporation, McDonald’s, Domino's Pizza, Inc., Yum! Brands Inc., Restaurant Brands International, Inc (Burger King) sont les principales sociétés opérant sur le marché chinois des services alimentaires.
Quelles années couvre ce marché chinois de la restauration ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des services alimentaires en Chine pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des services alimentaires en Chine pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des services alimentaires en Chine 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de China Food Service comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
