Analyse de la taille et de la part du marché de la boulangerie - Tendances et prévisions de croissance (2023 - 2028)

Le rapport couvre les tendances du marché mondial des produits de boulangerie et les prévisions de ventes et est segmenté par type de produit (gâteaux et pâtisseries, biscuits, pain, produits du matin et autres types de produits), canal de distribution (hypermarchés / supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, magasins de détail en ligne et autres canaux de distribution) et géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport offre les tailles de marché et les prévisions en valeur (millions USD) pour les segments ci-dessus.

Taille du marché des produits de boulangerie

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Résumé du marché des produits de boulangerie
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Période d'étude 2016 -2027
Année de Base Pour l'Estimation 2021
TCAC 3.80 %
Marché à la Croissance la Plus Rapide Asie-Pacifique
Plus Grand Marché Europe
Concentration du marché Bas

Principaux acteurs

Principaux acteurs du marché des produits de boulangerie

*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier

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Analyse du marché des produits de boulangerie

Le marché des produits de boulangerie devrait enregistrer un TCAC de 3,8% au cours de la période de prévision.

La préférence croissante pour les aliments pratiques, ainsi que laugmentation de la population expatriée et lévolution du mode de vie de la population, augmentent la demande de produits de boulangerie à léchelle mondiale. Une large gamme de produits de boulangerie est vendue sur le marché, et les diverses innovations dans la gamme de produits de boulangerie répondant à la demande de différents segments de consommateurs sont le moteur du marché étudié. Par exemple, les produits de boulangerie comme les biscuits sont innovés et fabriqués spécifiquement pour répondre aux modes de vie changeants et aux demandes des consommateurs. Par exemple, les biscuits contenant des ingrédients naturels, comme les céréales, les édulcorants hypocaloriques, le blé entier, etc., sont considérés comme plus attrayants par les consommateurs, en particulier les consommateurs diabétiques.

Dautre part, les produits de boulangerie (en particulier le pain) ont été un aliment de base pour les gens du monde entier pendant des siècles. La commodité, laccessibilité et le profil nutritionnel qui leur sont associés sont les facteurs importants qui ont soutenu ces produits sur le marché moderne. Les produits de boulangerie font partie de lalimentation quotidienne des gens non seulement dans les économies développées, mais aussi dans les économies sous-développées ou en développement. Tous ces facteurs devraient stimuler la croissance de ce marché au cours de la période de prévision.

De plus, les tendances à la hausse de la nutrition naturelle , de la vie saine et des produits biologiques ont considérablement augmenté la demande de produits de boulangerie de blé entier, légers (faibles en calories), naturels et sans additifs. De plus, laugmentation de la demande daliments sains stimule la demande de produits de boulangerie à blé entier, sans gluten et multigrains. La disponibilité accrue de ces produits de boulangerie spécialisés contribuera davantage à la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Augmentation de la demande de produits alimentaires exempts

Les produits alimentaires exempts (en particulier les produits sans gluten) ne sont pas seulement consommés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais aussi par la population générale soucieuse de sa santé. La demande de produits sans gluten découle de la croyance que les produits comestibles sans gluten et sans sucre aident les gens à surmonter les problèmes liés aux ballonnements, à lindigestion, à lobésité, au diabète, etc. Ainsi, les produits de boulangerie, qui prétendent être sans gras, sans sucre, sans gluten, sans blé entier et sans sel, gagnent en popularité parmi la catégorie des consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, la maladie cœliaque, parfois appelée sprue cœliaque ou entéropathie sensible au gluten, est une réaction immunitaire à la consommation de gluten, une protéine présente dans le blé, lorge et le seigle, qui sont utilisés dans la fabrication de divers produits de boulangerie. Si lon a la maladie cœliaque, manger du gluten déclenche une réponse immunitaire dans lintestin grêle. Selon la Fondation de la maladie coeliaque, en 2021, environ 1 personne sur 100 dans le monde était touchée par la maladie cœliaque. De même, selon Beyond Celiac, en 2021, environ 1 Américain sur 133, soit environ 1% de la population, souffrait de la maladie cœliaque. Par conséquent, ce facteur stimule également la demande de produits sans gluten.

En outre, les consommateurs préfèrent consommer des produits naturels, végétaliens et sans additifs artificiels, ce qui a conduit au lancement de divers produits sans dans le monde. Par exemple, en mai 2022, la société britannique de confiserie naturelle Prodigy a lancé la gamme de biscuits au chocolat à base de plantes Phenomenoms. Les biscuits à base de plantes sont sans blé et contiennent la moitié du sucre dun biscuit au chocolat standard. Il contient également des fibres prébiotiques, zéro huile de palme et aucun sucre raffiné. Les biscuits sont fabriqués dans un format thins et sont disponibles en deux variantes, à savoir Prodigy Phenomenoms Chocolate Digestives et Prodigy Phenomenoms Chocolate Oaties.

Marché des produits de boulangerie part du volume de consommation daliments sans gluten, par type, Espagne, 2021

LEurope domine la consommation de produits de boulangerie

LEurope représente la plus grande part des revenus sur le marché mondial des produits de boulangerie. Dune part, les marchés développés dEurope occidentale sont matures et saturés en produits de boulangerie. Dautre part, les marchés émergents dEurope de lEst stimulent les ventes de biscuits et de pain, en particulier en raison de la forte demande de produits alimentaires pratiques. Le développement de nouveaux produits sur le marché européen de la boulangerie continue dêtre influencé par les tendances en matière de santé et de bien-être. Alors que le plaisir continue dêtre un facteur majeur dans les ventes de produits de boulangerie, les clients de nos jours ne se contentent pas dune friandise, mais exigent des caractéristiques plus saines comme une nutrition supplémentaire et des ingrédients clean label.

Le marché européen des produits de boulangerie est bien établi en termes de chaîne dapprovisionnement, de gamme de produits, de canaux de distribution et de préférences des consommateurs. Les innovations et les développements de nouveaux produits sont de plus en plus observés dans les catégories dindulgence, comme les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits. Les aliments traditionnels du matin en Europe connaissent une prévalence de produits sans gluten, à grains entiers, à grains anciens et sans additifs. Ces produits ont le potentiel daugmenter les ventes en raison de la demande croissante de produits de boulangerie instantanés et nutritifs. Par exemple, en juin 2021, avec lintroduction de deux nouveaux ajouts à sa gamme sans gluten, Warburtons est entré sur le marché des gâteaux sans gluten. Les carrés de gâteaux sans gluten Warburtons sont offerts en trois paquets et sont disponibles en deux saveurs Framboise et noisette et chocolat orange et pain dépices.

Marché des produits de boulangerie taille du marché (%), par région, mondial, 2021l

Aperçu de lindustrie des produits de boulangerie

Le marché mondial des produits de boulangerie est très concurrentiel, en particulier avec la présence importante de nombreux acteurs mondiaux et régionaux. Les acteurs du marché utilisent diverses stratégies dentreprise telles que les innovations de produits pour répondre aux besoins des consommateurs. Par exemple, les fabricants introduisent divers produits de boulangerie à étiquette propre, sans gluten et même à saveur unique pour augmenter leur base de consommateurs. Les acteurs du marché adoptent également dautres stratégies telles que les acquisitions et les expansions pour pénétrer davantage les marchés. Finsbury Food Group Plc, Mondelez International, General Mills Inc., Britannia Industries Ltd et Grupo Bimbo sont quelques-uns des principaux acteurs du marché mondial des produits de boulangerie.

Leaders du marché des produits de boulangerie

  1. Finsbury Food Group Plc

  2. Associated British Foods plc

  3. Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.

  4. General Mills, Inc.

  5. Mondelēz International, Inc.

*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier

Concentration du marché des produits de boulangerie
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Nouvelles du marché des produits de boulangerie

  • Avril 2022 Walkers Shortbread sest associé au détaillant Dufry pour lancer une nouvelle gamme mondiale de détaillants de voyages dans plus de 55 sites de voyage dans le monde. La gamme de produits comprendra plusieurs types de sablés et dautres produits.
  • Septembre 2021 Finsbury Food Group élargit sa gamme de gâteaux de supermarché Mary Berry avec le lancement des gâteaux Bundt. Les gâteaux Bundt sont disponibles en deux saveurs, gâteau éponge au citron avec glaçage au citron, filet de lait caillé au citron et boucles de chocolat blanc belge décorées à la main, et gâteau éponge au chocolat avec glaçage au chocolat et chocolat noir et blanc belge décoré à la main.
  • Janvier 2021 Chipita SA, un boulanger mondial de gâteaux et de pâtisseries emballés, a été acquis par Mondelez International Inc. Des croissants, des croustilles de bagel, des barres à gâteau, des biscuits et des pâtes à tartiner figuraient parmi les produits de la société, qui étaient largement offerts sous les noms 7Days, Chipicao et Fineti. Mondelez prévoit dutiliser le réseau de distribution de Chipita en Europe centrale et orientale pour étendre sa distribution dans la région tout en introduisant ses marques dans de nouveaux pays de la région et au-delà.

Rapport sur le marché des produits de boulangerie - Table des matières

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Livrables de l'étude et hypothèses de l'étude

      1. 1.2 Portée de l'étude

      2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

        1. 3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF

          1. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

            1. 4.1 Facteurs de marché

              1. 4.2 Contraintes du marché

                1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porter

                  1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                    1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                      1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                        1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                          1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                        2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                          1. 5.1 Par type de produit

                            1. 5.1.1 Gâteaux et Pâtisseries

                              1. 5.1.2 Des biscuits

                                1. 5.1.3 Pain

                                  1. 5.1.4 Marchandises du matin

                                    1. 5.1.5 Autres types de produits

                                    2. 5.2 Par canal de distribution

                                      1. 5.2.1 Hypermarchés/Supermarchés

                                        1. 5.2.2 Dépanneurs

                                          1. 5.2.3 Magasins spécialisés

                                            1. 5.2.4 Magasins de détail en ligne

                                              1. 5.2.5 Autres canaux de distribution

                                              2. 5.3 Par géographie

                                                1. 5.3.1 Amérique du Nord

                                                  1. 5.3.1.1 États-Unis

                                                    1. 5.3.1.2 Canada

                                                      1. 5.3.1.3 Mexique

                                                        1. 5.3.1.4 Reste de l'Amérique du Nord

                                                        2. 5.3.2 L'Europe

                                                          1. 5.3.2.1 Espagne

                                                            1. 5.3.2.2 Royaume-Uni

                                                              1. 5.3.2.3 Allemagne

                                                                1. 5.3.2.4 France

                                                                  1. 5.3.2.5 Italie

                                                                    1. 5.3.2.6 Russie

                                                                      1. 5.3.2.7 Le reste de l'Europe

                                                                      2. 5.3.3 Asie-Pacifique

                                                                        1. 5.3.3.1 Chine

                                                                          1. 5.3.3.2 Japon

                                                                            1. 5.3.3.3 Inde

                                                                              1. 5.3.3.4 Australie

                                                                                1. 5.3.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique

                                                                                2. 5.3.4 Amérique du Sud

                                                                                  1. 5.3.4.1 Brésil

                                                                                    1. 5.3.4.2 Argentine

                                                                                      1. 5.3.4.3 Reste de l'Amérique du Sud

                                                                                      2. 5.3.5 Moyen-Orient et Afrique

                                                                                        1. 5.3.5.1 Afrique du Sud

                                                                                          1. 5.3.5.2 Arabie Saoudite

                                                                                            1. 5.3.5.3 Reste du Moyen-Orient et Afrique

                                                                                        2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                                                                          1. 6.1 Analyse des parts de marché

                                                                                            1. 6.2 Stratégies les plus adoptées

                                                                                              1. 6.3 Profils d'entreprise

                                                                                                1. 6.3.1 Finsbury Food Group Plc

                                                                                                  1. 6.3.2 Grupo Bimbo SAB de CV

                                                                                                    1. 6.3.3 Associated British Foods Plc

                                                                                                      1. 6.3.4 Mondelēz International Inc.

                                                                                                        1. 6.3.5 General Mills Inc.

                                                                                                          1. 6.3.6 Kellogg Company

                                                                                                            1. 6.3.7 Britannia Industries Ltd

                                                                                                              1. 6.3.8 Walker's Shortbread Ltd

                                                                                                                1. 6.3.9 Yıldız Holding

                                                                                                                  1. 6.3.10 McKee Foods Corporation

                                                                                                                2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                                                                                  ** Sous réserve de disponibilité.
                                                                                                                  bookmark Vous pouvez acheter des parties de ce rapport. Consultez les prix pour des sections spécifiques
                                                                                                                  Obtenir la rupture de prix maintenant

                                                                                                                  Segmentation de lindustrie des produits de boulangerie

                                                                                                                  Les produits de boulangerie sont préparés à partir de farine ou de semoule dérivée de céréales et sont disponibles dans une large gamme. Le marché mondial des produits de boulangerie est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution et de la géographie. Sur la base du type de produit, le marché a été segmenté en gâteaux et pâtisseries, biscuits, pain, produits du matin et autres types de produits. Sur la base du canal de distribution, le marché a été segmenté en hypermarchés / supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, magasins de détail en ligne et autres canaux de distribution. Enfin, en fonction de la géographie, le marché a été segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. Pour chaque segment, la taille du marché et les prévisions ont été faites sur la base de la valeur (en millions USD).

                                                                                                                  Par type de produit
                                                                                                                  Gâteaux et Pâtisseries
                                                                                                                  Des biscuits
                                                                                                                  Pain
                                                                                                                  Marchandises du matin
                                                                                                                  Autres types de produits
                                                                                                                  Par canal de distribution
                                                                                                                  Hypermarchés/Supermarchés
                                                                                                                  Dépanneurs
                                                                                                                  Magasins spécialisés
                                                                                                                  Magasins de détail en ligne
                                                                                                                  Autres canaux de distribution
                                                                                                                  Par géographie
                                                                                                                  Amérique du Nord
                                                                                                                  États-Unis
                                                                                                                  Canada
                                                                                                                  Mexique
                                                                                                                  Reste de l'Amérique du Nord
                                                                                                                  L'Europe
                                                                                                                  Espagne
                                                                                                                  Royaume-Uni
                                                                                                                  Allemagne
                                                                                                                  France
                                                                                                                  Italie
                                                                                                                  Russie
                                                                                                                  Le reste de l'Europe
                                                                                                                  Asie-Pacifique
                                                                                                                  Chine
                                                                                                                  Japon
                                                                                                                  Inde
                                                                                                                  Australie
                                                                                                                  Reste de l'Asie-Pacifique
                                                                                                                  Amérique du Sud
                                                                                                                  Brésil
                                                                                                                  Argentine
                                                                                                                  Reste de l'Amérique du Sud
                                                                                                                  Moyen-Orient et Afrique
                                                                                                                  Afrique du Sud
                                                                                                                  Arabie Saoudite
                                                                                                                  Reste du Moyen-Orient et Afrique

                                                                                                                  FAQ sur les études de marché sur les produits de boulangerie

                                                                                                                  Le marché des produits de boulangerie devrait enregistrer un TCAC de 3,8% au cours de la période de prévision (2023-2027).

                                                                                                                  Finsbury Food Group Plc, Associated British Foods plc, Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., General Mills, Inc., Mondelēz International, Inc. sont les principales entreprises opérant sur le marché des produits de boulangerie.

                                                                                                                  LAsie-Pacifique devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2023-2027).

                                                                                                                  En 2023, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché des produits de boulangerie.

                                                                                                                  Rapport de lindustrie de la boulangerie

                                                                                                                  Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la boulangerie en 2023, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de la boulangerie comprend des prévisions de marché jusquen 2028 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de téléchargement PDF de rapport gratuit.

                                                                                                                  close-icon
                                                                                                                  80% de nos clients recherchent des rapports sur mesure. Comment voulez-vous que nous adaptions le vôtre?

                                                                                                                  Veuillez saisir une adresse e-mail valide

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