| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 6.25 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Europe |
| Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des produits de boulangerie haut de gamme
Le marché des produits de boulangerie haut de gamme devrait enregistrer un TCAC de 6,25 % au cours de la période de prévision (2022-2027).
La pandémie de COVID-19 a fortement affecté le secteur des produits de boulangerie haut de gamme. Limpact négatif du marché a été causé par la perturbation des chaînes dapprovisionnement mondiales, qui a entraîné la fermeture des entreprises ou la réduction des employés, ce qui a entraîné une faible production. De plus, les clients empilant des produits de longue conservation, tels que les biscuits, ont entraîné une baisse de la disponibilité du marché, entraînant lindisponibilité des produits selon les besoins des consommateurs, ce qui a finalement affecté le marché.
Il y a une augmentation de la population soucieuse de sa santé dans le monde, ce qui a entraîné une augmentation de la vente de produits de boulangerie haut de gamme, les produits contenant du blé entier, moins de sucre et des ingrédients à base de plantes sont maintenant à la mode, principalement en raison de la pandémie.
À moyen terme, les facteurs qui affecteront le marché sont une population mondiale croissante soucieuse de sa santé, une augmentation des dépenses en produits haut de gamme, la facilité de disponibilité des produits haut de gamme via les canaux de vente en ligne, laugmentation du revenu personnel disponible et la demande croissante de produits haut de gamme dans les économies en développement rapide telles que lInde.
Selon les données de la Fédération internationale du diabète, le nombre total de personnes atteintes de diabète devrait atteindre 643 millions dici 2030, ces chiffres alarmants génèrent le besoin de produits de boulangerie contenant des ingrédients de première qualité qui ne sont pas nocifs pour la santé. Le marché devrait être considérablement poussé à moyen terme par le lancement de produits de boulangerie de blé entier de qualité supérieure, légers (faibles en calories), naturels et sans additifs. En 2022, Zeelandia a collaboré avec InnoV pour créer des produits sans gluten tels quun croissant sans gluten de qualité supérieure qui sera présenté à lexposition Free From Functional Food Expo en Espagne. Au cours de la période de prévision, laccessibilité croissante de ces produits de boulangerie haut de gamme soutiendrait davantage lexpansion du marché.
Tendances du marché des produits de boulangerie haut de gamme
La demande croissante doptions de collations saines de qualité supérieure stimule le marché
Le marché mondial des produits de boulangerie haut de gamme est en pleine expansion en raison de lévolution des modes de consommation et dune préférence pour des aliments plus sains. De nos jours, les consommateurs recherchent des options de collations rapides et délicieuses qui peuvent répondre à leurs besoins nutritionnels quotidiens. Certains des biscuits haut de gamme, par exemple, contiennent des composants nutritionnels tels que des glucides, des lipides et des fibres qui sont essentiels à la santé humaine. Les qualités nutritives des biscuits de qualité supérieure prouvent quils sont une option de petit-déjeuner populaire dans le monde entier. En conséquence, des biscuits de qualité supérieure au goût et à la saveur riches sont largement consommés. Lévolution de la préférence des consommateurs pour les produits de boulangerie en raison de lamélioration de lattractivité, de la saveur et de la commodité est un facteur clé de lexpansion de lindustrie. Non seulement dans léconomie développée, mais aussi dans les économies émergentes, les acteurs se concentrent sur le lancement de produits haut de gamme, par exemple, en janvier 2022, Mondelez India a ajouté une nouvelle variante de biscuits Oreo à son portefeuille pour le segment des biscuits haut de gamme nommée Oreo Double Stuf. Le développement récent de nouveaux ingrédients de boulangerie innovants utilisés dans les produits de boulangerie haut de gamme tels que les édulcorants à base de plantes, qui sont moins nocifs que les édulcorants normaux, attire également les consommateurs soucieux de leur santé, lutilisation de stévia et dinuline dans les produits de boulangerie naugmente pas autant le taux de sucre dans le sang que les édulcorants normaux. Ce type dinnovation de produit devrait pousser le marché de manière significative au cours de la période de prévision.
Lun des principaux facteurs influençant le marché des produits de boulangerie haut de gamme est laugmentation du revenu disponible des personnes dans le monde entier. Par exemple, selon des données récentes du Bureau of Economic Analysis du département américain du Commerce, il y a une augmentation de 0,4 % du revenu personnel disponible en août 2022 par rapport au mois précédent. Cette augmentation du revenu disponible devrait stimuler considérablement lindustrie de la boulangerie haut de gamme tout au long de la période de prévision (2022-2027).
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LEurope détient la plus grande part
La demande de produits de boulangerie haut de gamme augmente, en particulier pour les produits enrichis en céréales, légumineuses et oléagineux. Les dépenses alimentaires annuelles des consommateurs européens augmentent et ils sont prêts à payer un prix élevé pour des produits haut de gamme, y compris des produits de boulangerie haut de gamme, en raison des problèmes de santé croissants tels que lobésité, le diabète et les maladies cardiaques dans la région. Selon les données de latlas du diabète de la FID, le nombre estimé de personnes diabétiques en Europe en 2021 était de 61,42 millions, ce qui poussera encore plus loin les produits de boulangerie haut de gamme contenant des édulcorants naturels à base de plantes. En Europe, les produits de boulangerie haut de gamme populaires sont ceux qui contiennent moins dingrédients malsains comme le sucre, les graisses, les conservateurs et les additifs et qui sont fabriqués à partir de grains entiers. De plus, les produits de boulangerie haut de gamme sans gluten et végétaliens contribuent de manière significative à la croissance du marché des produits de boulangerie haut de gamme. LAllemagne est en tête du classement de la consommation de produits de boulangerie biologiques et sains en Europe.
Les startups arrivent sur le marché avec des produits innovants, par exemple, en mai 2022, Prodigy, une entreprise de confiserie naturelle située au Royaume-Uni, a annoncé le lancement dune nouvelle collection de biscuits au chocolat appelée Phenomenoms , qui se décline en deux saveurs à faible teneur en sucre et sans blé Prodigy Phenomenoms Chocolate Digestives et Prodigy Phenomenoms Chocolate Oaties. Laugmentation des dépenses en produits alimentaires, les préoccupations croissantes en matière de santé et linnovation des produits par les anciens et les nouveaux acteurs sont quelques-uns des principaux facteurs qui font de lEurope un marché lucratif pour les acteurs des produits de boulangerie haut de gamme.
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Aperçu de lindustrie des produits de boulangerie haut de gamme
Le marché mondial des produits de boulangerie haut de gamme est fragmenté, les grandes entreprises se concentrent sur la création de nouvelles offres de produits sur le marché pour répondre aux intérêts selon les goûts et les préférences actuels des clients, car le marché est assez concurrentiel. Étant donné que les biscuits et les biscuits enrichis jouent un rôle important dans le secteur de la boulangerie, les principales entreprises sefforcent de répondre à la demande des clients pour une large gamme de saveurs et de variétés de biscuits. Le développement des entreprises de produits de boulangerie a été grandement facilité par les tactiques de croissance, de collaboration, daccords et de lancement de nouveaux produits. Lorsquil sagit de créer des produits de pointe, les startups sont également en concurrence féroce avec des acteurs établis. Les principaux acteurs sont en concurrence sur la base de lancements de produits innovants, et il y a une innovation continue des produits dans la catégorie des produits de boulangerie haut de gamme, par exemple, En août 2022, Mondelez a lancé des produits de boulangerie haut de gamme qui ne sont pas classés comme HFSS (High fat, sugar, and salt), et les principaux acteurs se concentrent sur le développement de produits qui ne sont pas caractérisés comme HFSS. Mondelez International, Inc., Associated British Foods plc, General Mills Inc., Finsbury Food Group Plc, Bakers Delight Holdings Limited et dautres sont quelques-uns des participants bien connus de lindustrie.
Leaders du marché des produits de boulangerie haut de gamme
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Mondelez International, Inc.
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Associated British Foods plc
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General Mills, Inc.
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Finsbury Food Group Plc
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Bakers Delight Holdings Limited
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Nouvelles du marché des produits de boulangerie haut de gamme
- En avril 2022, Walkers Shortbread sassocie au détaillant Dufry pour le lancement dune nouvelle gamme Global Travel Retailer dans plus de 55 sites de voyage dans le monde, dont la France. La gamme de produits comprendra plusieurs types de sablés et dautres produits.
- En avril 2022, Burtons Biscuit Company a annoncé sa fusion avec la célèbre société de biscuits du Royaume-Uni Foxs Biscuits pour fabriquer les derniers biscuits avec cette nouvelle entreprise sous la direction de Simon Browne.
- En mai 2021, Mondelez International a déclaré avoir acquis une entreprise grecque de snacking, Chipita S.A., pour environ 2 milliards de dollars, car Chipita fabrique et commercialise des snacks salés et sucrés sur le marché européen.
Segmentation de lindustrie des produits de boulangerie haut de gamme
Les produits de boulangerie sont très variés et sont fabriqués à partir de farine ou de farine à base de céréales. La qualité des produits de boulangerie haut de gamme est supérieure à la moyenne, mais ils sont souvent plus chers. Le marché mondial des produits de boulangerie haut de gamme est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution et de la géographie. En fonction du type de produit, le marché est segmenté en pain, biscuits et biscuits, produits du matin, gâteaux et pâtisseries, etc. Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en hypermarchés/supermarchés, magasins spécialisés, magasins de détail en ligne et autres canaux de distribution. Létude couvre également lanalyse au niveau mondial des principales régions, telles que lAmérique du Nord, lEurope, lAsie-Pacifique, lAmérique du Sud, le Moyen-Orient et lAfrique. Pour chaque segment, le dimensionnement du marché et les prévisions ont été effectués en fonction de la valeur (en millions USD).
| Par type de produit | Pains | ||
| Biscuits et Biscuits | |||
| Produits du matin | |||
| Gâteaux et Pâtisseries | |||
| autres | |||
| Par canal de distribution | Supermarchés/Hypermarchés | ||
| Magasins spécialisés | |||
| Magasins de vente au détail en ligne | |||
| Autres canaux de distribution | |||
| Par géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Royaume-Uni | ||
| Allemagne | |||
| Espagne | |||
| France | |||
| Italie | |||
| Russie | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Chine | ||
| Japon | |||
| Inde | |||
| Australie | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Arabie Saoudite | ||
| Afrique du Sud | |||
| Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur les produits de boulangerie haut de gamme
Quelle est la taille actuelle du marché des produits de boulangerie haut de gamme ?
Le marché des produits de boulangerie haut de gamme devrait enregistrer un TCAC de 6,25 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des produits de boulangerie haut de gamme ?
Mondelez International, Inc., Associated British Foods plc, General Mills, Inc., Finsbury Food Group Plc, Bakers Delight Holdings Limited sont les principales entreprises opérant dans les produits de boulangerie haut de gamme.
Quelle est la région à la croissance la plus rapide du marché des produits de boulangerie haut de gamme ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des produits de boulangerie haut de gamme ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché du marché des produits de boulangerie haut de gamme.
Quelles sont les années couvertes par ce marché des produits de boulangerie haut de gamme ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des produits de boulangerie haut de gamme pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des produits de boulangerie haut de gamme pour les années suivantes 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur lindustrie des produits de boulangerie haut de gamme
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des produits de boulangerie haut de gamme en 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des produits de boulangerie haut de gamme comprend des prévisions du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
