Tamaño del mercado de tofu de EE. UU.
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 467.3 Millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 856.1 Millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.20 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Hostelería |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de tofu de EE. UU.
El tamaño del mercado de tofu de Estados Unidos se estima en 421,29 millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 749,15 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 12,20% durante el período de pronóstico (2024-2029).
421,29 millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
749,15 millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
7.60 %
CAGR (2017-2023)
12.20 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por canal de distribución
71.28 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
Es probable que el canal en línea impulse el crecimiento de las ventas de tofu a través de canales fuera del comercio. El inicio de la economía experiencial ha llevado a los clientes a preferir este canal.
Segmento de más rápido crecimiento por canal de distribución
13.05 %
CAGR proyectada, Hostelería, 2024-2029
Las compras de tofu en el canal de distribución en el comercio están alineadas con el creciente sector de servicios de alimentos del país, incluidos los restaurantes veganos, lo que afecta sus compras al por mayor.
Actor líder del mercado
14.46 %
cuota de mercado, Grupo de Alimentos de la Casa Inc., 2022
Varias variantes de tofu que ofrece la empresa y sus amplias redes de distribución son responsables de su crecimiento en el mercado, lo que la convierte en un actor más grande del mercado.
Segundo actor líder del mercado
6.49 %
cuota de mercado, Pulmuone Corporativo, 2022
Pulmuone Foods ofrece varios productos de tofu de marca con una red de distribución tanto de servicios de alimentos como minoristas, lo que lo convierte en uno de los jugadores más grandes del mercado.
Tercer actor del mercado
2.16 %
cuota de mercado, El Grupo Celestial Hain, Inc., Inc.
Los productos que ofrece la empresa cuentan con diversas certificaciones nacionales e internacionales, lo que la hace única en el país y le ayuda a mantener su participación en el mercado.
La creciente demanda de nuevas variantes en el mercado del tofu a través de los canales de comercio electrónico ampliados impulsa el mercado
- El mercado estadounidense del tofu está dominado por el segmento off-trade en términos de canales de distribución, con un 43% más de cuota por valor que el canal de distribución on-trade. Entre todos los segmentos fuera del comercio del mercado estadounidense del tofu, los supermercados e hipermercados tuvieron la mayor cuota de mercado, con un 69% en valor, en 2022. Estados Unidos tenía un gran número de tiendas de comestibles en funcionamiento, con 63.328 a finales de 2022. Además, innovaciones como los quioscos de autopago y la tecnología de salida impulsan a los supermercados.
- El mercado general de tofu de EE. UU. creció a una tasa del 41,9 % en valor y del 40,80 % en volumen de 2017 a 2022. Este aumento se debió principalmente al aumento en el número de supermercados, hoteles, empresas de alimentos, tiendas de comestibles y otros canales de distribución. El número de supermercados aumentó un 4,3% de 2021 a 2022, y los canales online aumentaron un 20% de 2020 a 2021. El crecimiento de los puntos de contacto con los clientes llevó a un aumento en las ventas de tofu. La producción de tofu ha ido en aumento en el país. House Foods America es un fabricante líder de tofu, que produce un 50% más de tofu en sus instalaciones de California al expandir su presencia en una instalación de 36,000 pies cuadrados. Del mismo modo, Pulmuone opera actualmente tres plantas de fabricación de tofu en Fullerton, California, en el oeste de los Estados Unidos.
- Se proyecta que el canal en línea en el canal de distribución fuera del comercio sea el canal de distribución de más rápido crecimiento en el mercado de tofu de EE. UU., registrando una CAGR del 16,15 % durante el período de pronóstico de 2023-2029. Con el aumento de la adopción tecnológica por parte de los consumidores, los fabricantes también aumentaron su presencia digital a través del comercio electrónico. Walmart fue la cadena de supermercados más popular a nivel nacional, con el 25,2% de la cuota de mercado en 2022. Costco y Kroger son el segundo y tercer supermercado más populares, con el 7,1% y el 5,6% de la cuota de mercado, respectivamente.
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Tendencias del mercado de tofu de Estados Unidos
La creciente demanda interna de productos de garbanzo ha respaldado los precios y ha acelerado el crecimiento de la producción
- El número de estadounidenses que siguen dietas basadas en plantas aumentó a casi 9,7 millones en 2022, y alrededor de un millón de ellos son veganos. Como resultado, el mercado vegano se disparó, lo que provocó un aumento en el consumo de alternativas a la carne, principalmente tofu. Los restaurantes y las cadenas de comida rápida también están empezando a dar cabida a las opciones de tofu. Con el aumento de la demanda, el precio promedio del tofu también aumentó un 8,32% de 2017 a 2022 en el país. Ha habido una expansión en la variedad de productos de tofu, incluido el tofu aromatizado, marinado y presazonado, que es atractivo para los clientes que buscan proteínas de origen vegetal convenientes y sabrosas.
- La soja se está volviendo más cara debido a la dinámica inusual del mercado, ya que el ganado está consumiendo la soja destinada a los humanos, lo que lleva a una menor oferta para los fabricantes de tofu. En 2021, la inflación de EE. UU. alcanzó el 7%, impactando en los precios de los productos de soja. La reducción de la mano de obra, el aumento de los costos de alquiler de la tierra y la incertidumbre climática en los países productores de soja llevaron a los productores de soja de Estados Unidos a aumentar los precios. En 2021, el precio de la soja alcanzó un máximo de hasta USD 14,8 por bushel, mientras que en 2022, el precio superó los USD 16 por bushel. Durante el período de pronóstico, se espera que el tofu sea caro, lo que puede ayudar a comprender la disposición de los estadounidenses a pagar por la proteína. El tofu suele estar hecho de soja. Sin embargo, debido a los recientes avances en el sector, el tofu elaborado con garbanzos está ganando terreno en el mercado estadounidense. La creciente demanda interna de productos de garbanzo ha respaldado los precios y ha acelerado el crecimiento de la producción. Los precios de los garbanzos en las tiendas de comestibles aumentaron un 12% con respecto a 2021 y un 17% más que antes de la pandemia. Esta tendencia afecta directamente el costo del tofu a base de garbanzos en el país.
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Descripción general de la industria del tofu de EE. UU.
El mercado de tofu de Estados Unidos está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 23,18%. Los principales actores en este mercado son American Food Company, House Foods Group Inc., Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate y The Hain Celestial Group, Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de tofu de EE. UU.
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de tofu de EE. UU.
- Marzo de 2023 Hodo lanzó dos nuevos tofus en bloque con vibrantes sabores globales que incluyen miso tofu y tofu indio con especias.
- Febrero de 2023 Morinaga Nutritional Foods adquirió la empresa estadounidense de origen vegetal Tofurky y su marca hermana Moocho. Morinaga ha sido proveedor de tofu para los productos Tofurky durante 17 años. La adquisición de Tofurky y Moocho ayudará a la compañía a fortalecer la cadena de suministro integrada y el crecimiento de la categoría para las marcas.
- Junio de 2022 Morinaga Nutritional Foods lanzó el tofu sedoso con sabor a yuzu Mori-Nu, conocido por su textura suave y aterciopelada. El producto tiene una textura firme, es versátil y se puede agregar a los postres o mezclar para su preparación.
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Informe del mercado de tofu de EE. UU. - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 tofu
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3.2 Marco normativo
- 3.2.1 Estados Unidos
- 3.3 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Canal de distribución
- 4.1.1 Fuera de comercio
- 4.1.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.1.1.2 Canal en línea
- 4.1.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.1.1.4 Otros
- 4.1.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Albertsons Companies
- 5.4.2 American Food Company
- 5.4.3 Hodo Inc.
- 5.4.4 House Foods Group Inc.
- 5.4.5 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.6 Pulmuone Corporate
- 5.4.7 Superior Natural LLC
- 5.4.8 The Hain Celestial Group, Inc.
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA DE SUSTITUTOS DE LA CARNE
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria del tofu en Estados Unidos
Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- El mercado estadounidense del tofu está dominado por el segmento off-trade en términos de canales de distribución, con un 43% más de cuota por valor que el canal de distribución on-trade. Entre todos los segmentos fuera del comercio del mercado estadounidense del tofu, los supermercados e hipermercados tuvieron la mayor cuota de mercado, con un 69% en valor, en 2022. Estados Unidos tenía un gran número de tiendas de comestibles en funcionamiento, con 63.328 a finales de 2022. Además, innovaciones como los quioscos de autopago y la tecnología de salida impulsan a los supermercados.
- El mercado general de tofu de EE. UU. creció a una tasa del 41,9 % en valor y del 40,80 % en volumen de 2017 a 2022. Este aumento se debió principalmente al aumento en el número de supermercados, hoteles, empresas de alimentos, tiendas de comestibles y otros canales de distribución. El número de supermercados aumentó un 4,3% de 2021 a 2022, y los canales online aumentaron un 20% de 2020 a 2021. El crecimiento de los puntos de contacto con los clientes llevó a un aumento en las ventas de tofu. La producción de tofu ha ido en aumento en el país. House Foods America es un fabricante líder de tofu, que produce un 50% más de tofu en sus instalaciones de California al expandir su presencia en una instalación de 36,000 pies cuadrados. Del mismo modo, Pulmuone opera actualmente tres plantas de fabricación de tofu en Fullerton, California, en el oeste de los Estados Unidos.
- Se proyecta que el canal en línea en el canal de distribución fuera del comercio sea el canal de distribución de más rápido crecimiento en el mercado de tofu de EE. UU., registrando una CAGR del 16,15 % durante el período de pronóstico de 2023-2029. Con el aumento de la adopción tecnológica por parte de los consumidores, los fabricantes también aumentaron su presencia digital a través del comercio electrónico. Walmart fue la cadena de supermercados más popular a nivel nacional, con el 25,2% de la cuota de mercado en 2022. Costco y Kroger son el segundo y tercer supermercado más populares, con el 7,1% y el 5,6% de la cuota de mercado, respectivamente.
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros | ||
| En el comercio |
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Definición de mercado
- Sustitutos de la carne - Es un producto alimenticio elaborado a partir de ingredientes vegetarianos o veganos, que se come como sustituto de la carne. Los sustitutos de la carne suelen aproximarse a las cualidades de tipos específicos de carne, como la sensación en boca, el sabor, la apariencia o las características químicas.
- Tempeh - Es un alimento asiático rico en proteínas preparado mediante la fermentación de soja con un Rhizopus.
- Proteína vegetal texturizada - Los alimentos elaborados a partir de fuentes de proteínas consumibles como la soja, los guisantes, el trigo, el cáñamo, etc., se conocen como proteínas vegetales texturizadas. Cada unidad resistirá la hidratación durante la cocción y otros procesos utilizados en la preparación de los alimentos para el consumo porque tiene integridad estructural y una textura distinguible.
- Tofu - El tofu es un producto alimenticio blando preparado mediante el tratamiento de la leche de soja con coagulantes.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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