| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.75% |
| Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de sabores y fragancias de América del Sur
Se prevé que el mercado sudamericano de sabores y fragancias registre una tasa compuesta anual del 4,75% durante el período previsto.
- La demanda de alimentos precocinados, listos para comer y alimentos saludables y de bienestar está aumentando en América del Sur. Se espera que esto, junto con los avances tecnológicos, impulse el crecimiento del mercado de sabores en la región. A medida que los consumidores buscan cada vez más opciones alimentarias prácticas y saludables, también aumenta la demanda de sabores y aditivos alimentarios naturales. Esta tendencia está impulsando la innovación y la investigación en la industria de los sabores para desarrollar nuevos productos que satisfagan las cambiantes preferencias de los consumidores en América del Sur.
- Además, existe una demanda creciente de diferentes aromas, particularmente auténticos y naturales, debido a un cambio en el estilo de vida y una mayor demanda de aromas alimentarios saludables y naturales. Esto, sumado a un aumento en la investigación e innovación por parte de los fabricantes y la expansión de la industria alimentaria, está impulsando el mercado de sabores y fragancias en Sudamérica. Otro factor que contribuye al crecimiento del mercado es la tendencia de etiqueta limpia, que ahora se ha extendido a los aromas y extractos.
- Las hierbas y especias naturales son cada vez más populares y los consumidores buscan etiquetas más sencillas con una lista más corta de ingredientes, que perciben como una indicación de que el producto es mejor para ellos. Finalmente, el segmento de cuidado personal ha experimentado una mayor demanda de fragancias, siendo Brasil el principal mercado de la región. Esto se debe a la inclinación de los clientes hacia los alimentos procesados, los productos de belleza y perfumes.
Tendencias del mercado de sabores y fragancias en América del Sur
Creciente demanda de productos alimenticios precocinados
- Debido al estilo de vida acelerado de la generación actual, existe una tendencia creciente hacia productos alimenticios precocinados, como sopas instantáneas, salsas, fideos, productos horneados y otras comidas preparadas. Estos productos son los preferidos por su carácter instantáneo, lo que ahorra tiempo de preparación y los hace fáciles de manipular. Sin embargo, los consumidores no están dispuestos a renunciar al sabor a pesar del factor conveniencia.
- Por ejemplo, para satisfacer esta demanda, el líder del mercado Symrise ofrece distintos sabores culinarios para diversos productos, incluidas sopas, caldos, platos preparados, salsas y aderezos, carne procesada, fideos instantáneos y productos proteicos alternativos. Los productos listos para el consumo, como los fideos instantáneos, los helados y las sopas, son muy susceptibles a la experimentación con sabores, y los consumidores buscan constantemente sabores nuevos y diferentes.
- Por ejemplo, el pollo picante y picante se encuentra entre los sabores más populares de los fideos instantáneos. En Argentina, el gasto per cápita en carne procesada es de aproximadamente 59,5 dólares y los snacks de carne son el segmento de más rápido crecimiento en la categoría de productos listos para comer. Las innovaciones en sabores están impulsando el crecimiento en este segmento, con sabores como el whisky bourbon, la barbacoa coreana y el romero ganando popularidad en productos como la carne seca o la cecina de pollo.
- Se espera que el creciente mercado de comidas preparadas y listas para comer, así como de alimentos saludables y de bienestar, junto con los avances tecnológicos, impulsen el crecimiento del mercado de sabores y fragancias en América del Sur.
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Brasil tiene una destacada participación de mercado en el mercado
- A medida que los alimentos congelados y procesados siguen ganando aceptación en Brasil, los fabricantes de sabores tienen numerosas oportunidades para expandir sus marcas y establecer conexiones más profundas con los consumidores. Los aromatizantes encapsulados son una tendencia popular en el mercado brasileño, particularmente en aplicaciones de panadería, cereales, bebidas calientes, confitería, culinarias, cárnicas y saladas.
- Según la Asociación Brasileña de Supermercados Portal, en 2021, las ventas de carne representaron aproximadamente el 12,4 por ciento del mercado minorista brasileño. La reducción de los derechos de importación por parte del gobierno brasileño ha incentivado la innovación en la industria de alimentos y bebidas, lo que ha tenido un impacto positivo en los fabricantes de sabores alimentarios de todo el mundo. Por ejemplo, el volumen de jugo importado a Brasil fue de aproximadamente 1,8 mil toneladas en 2022, según Comex Stat (Brasil).
- Además de la industria de alimentos y bebidas, Brasil también es un mercado importante para las fragancias en el sector de la belleza y el cuidado personal. Esto se debe al creciente énfasis de la población en el crecimiento personal y el nivel de vida social.
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Descripción general de la industria de sabores y fragancias de América del Sur
El mercado de sabores y fragancias de América del Sur está dominado por unos pocos actores importantes que poseen una participación significativa del mercado. International Flavors Fragrances Inc., Symrise AG, Firmenich International SA, Takasago International Corporation y Sensient Technologies Corporation son los actores clave en el mercado. Estas empresas han adoptado varios enfoques estratégicos, como fusiones, expansiones, adquisiciones, asociaciones y desarrollo de nuevos productos para mejorar la presencia de su marca en el mercado.
Para atender a una base de consumidores más amplia, las empresas del mercado se están centrando en ampliar su oferta de productos mediante la introducción de productos innovadores. Este enfoque les ayuda a destacarse de sus competidores y atraer más clientes. Además, las empresas están invirtiendo mucho en investigación y desarrollo para crear productos únicos y de alta calidad que puedan satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores.
Líderes del mercado de sabores y fragancias de América del Sur
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International Flavors & Fragrances Inc.
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Symrise AG
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Firmenich International SA
-
Takasago International Corporation
-
Sensient Technologies Corporation
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de sabores y fragancias de América del Sur
- Julio 2022 IFF (International Flavor and Fragrance, Inc.), líder de la industria en soluciones para alimentos, bebidas, salud, biociencias y aromas, anunció una inversión de USD 15,8 millones en tres de sus centros de innovación en América Latina. Las instalaciones están ubicadas en Brasil, Colombia y Chile. Los sitios cuentan con investigaciones, aplicaciones, laboratorios sensoriales y plantas piloto de última generación y ofrecen a los clientes acceso a capacidades completas de diseño de productos.
- Julio de 2022 Givaudan, Bühler y Cargill formaron un consorcio en colaboración con Food Tech Hub Latam y el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL) para construir un centro de innovación alimentaria en la ciudad de Campinas, reconocida como la potencia tecnológica de Brasil. El Laboratorio de Innovación en Alimentos Tropicales estará ubicado en el ITAL, uno de los principales institutos públicos de investigación de Brasil, en un área de 1.300 metros cuadrados completamente remodelada. Este nuevo centro será el lugar de referencia en América Latina para conectar y desarrollar productos de alimentos y bebidas sostenibles.
- Junio de 2021 Kerry anunció la apertura de sus nuevas instalaciones de sabor en América Latina, que atienden principalmente a México, Centroamérica, el Caribe y la región andina. Las nuevas instalaciones de última generación aumentaron significativamente la capacidad de Kerry en la región y apoyaron aún más a los clientes en la entrega de soluciones de sabor locales y sostenibles.
Segmentación de la industria de sabores y fragancias en América del Sur
Los sabores y fragancias mejoran las características del producto proporcionando un olor agradable o impartiendo perfiles de sabor dulce, ácido, picante y otros perfiles.
El mercado de sabores y fragancias de América del Sur está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta en sintético y natural. Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos, bebidas, belleza y cuidado personal, perfumes y otras aplicaciones. El segmento de alimentos se subsegmenta además en alimentos salados, productos lácteos, panadería y confitería, carne y productos cárnicos, y otros. Según la geografía, el mercado está segmentado en Brasil, Argentina y el resto de América del Sur.
El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| Tipo | Sintético | ||
| Natural | |||
| Solicitud | Alimento | comida salada | |
| Productos lácteos | |||
| Panadería y Confitería | |||
| Carne y productos cárnicos | |||
| Otros productos alimenticios | |||
| Bebidas | |||
| Belleza y cuidado personal | |||
| perfumes | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
Tipo
| Sintético |
| Natural |
Solicitud
| Alimento | comida salada |
| Productos lácteos | |
| Panadería y Confitería | |
| Carne y productos cárnicos | |
| Otros productos alimenticios | |
| Bebidas | |
| Belleza y cuidado personal | |
| perfumes | |
| Otras aplicaciones |
Geografía
| Brasil |
| Argentina |
| Resto de Sudamérica |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sabores y fragancias en América del Sur
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Sabores y fragancias de América del Sur?
Se proyecta que el mercado de sabores y fragancias de América del Sur registre una tasa compuesta anual del 4,75% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Sabores y fragancias de América del Sur?
International Flavors & Fragrances Inc., Symrise AG, Firmenich International SA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation son las principales empresas que operan en el Mercado de Sabores y Fragancias de Sudamérica.
¿Qué años cubre este mercado de Sabores y fragancias de América del Sur?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sabores y fragancias de América del Sur durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sabores y fragancias de América del Sur para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de sabores y fragancias de América del Sur
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Sabores y fragancias de América del Sur en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Sabores y Fragancias de América del Sur incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2024 a 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
