Tamaño del mercado de carne de aves de corral de Qatar
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 443.26 Millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 465.17 Millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Hostelería |
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CAGR (2024 - 2029) | 0.99 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Fuera del comercio |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne de aves de corral de Qatar
El tamaño del mercado de carne de aves de corral de Qatar se estima en 434,54 millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 456,52 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 0.99% durante el período de pronóstico (2024-2029).
434,54 millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
456,52 millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
2.31 %
CAGR (2017-2023)
0.99 %
CAGR (2024-2029)
El mercado más grande por canal de distribución
57.64 %
cuota de valor, Hostelería, 2023
Debido a la creciente industria de catering y restaurantes en el país, la demanda de muchas variedades y menús de pollo a través de canales de hostelería ha aumentado.
El mercado más grande por forma
51.63 %
cuota de valor, Fresco / Refrigerado, 2023
Debido a su accesibilidad y facilidad de preparación, especialmente para aquellos que viven en áreas urbanas, las aves de corral frescas son la opción más popular y preferida entre los consumidores locales.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
1.31 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
El crecimiento de la entrega de carne en línea y la expansión de la sección refrigerada en los supermercados están impulsando la demanda de nuevos productos avícolas entre los consumidores.
El mercado de más rápido crecimiento por forma
1.15 %
CAGR proyectada, Enlatado, 2024-2029
La demanda de carne congelada ha aumentado debido a la rápida expansión de los puntos de venta al por menor y los supermercados, las instalaciones de refrigeración adecuadas y las mejores instalaciones de producción.
Actor líder del mercado
4.59 %
participación de mercado, BRF S.A., 2022
La marca ofrece todo tipo de productos avícolas en el país. Alrededor del 90% de los productos se venden debido al valor de marca local de la empresa, lo que la convierte en líder del mercado.
La disponibilidad de una amplia gama de productos en los supermercados está impulsando el mercado
- El canal de hostelería fue el principal canal de distribución en el mercado de la carne de aves de corral en Qatar en 2022. Registró un crecimiento del valor CAGR del 1,78% de 2018 a 2022. Las ventas de carne de aves de corral están aumentando debido al aumento en el número de empresas de servicios de alimentos y la demanda de los consumidores para el consumo de alimentos de restaurantes. Las empresas de servicios de alimentos almacenan principalmente carne de ave congelada y procesada debido a su alta calidad.
- En Qatar, el valor de las ventas de aves de corral a través de canales fuera del comercio aumentó un 8,83% de 2019 a 2022, ya que las ventas de productos alimenticios, incluidos los productos avícolas, experimentaron un aumento a través de los canales de comercio electrónico. El canal en línea es el segmento de más rápido crecimiento del canal de distribución off-trade de carne de aves de corral. Se proyecta que registre una CAGR del 10,40 % durante el período de pronóstico. Los canales en línea desempeñan un papel importante al ofrecer una variedad de opciones de aves de corral para satisfacer necesidades y preferencias específicas, como aves de corral orgánicas, de corral o con certificación halal, lo que permite a los consumidores encontrar productos que se ajusten a sus requisitos dietéticos.
- En 2022, los supermercados e hipermercados fueron los mayores canales de distribución fuera del comercio para el consumo de carne de ave en Qatar, representando el 50,47% del valor total del consumo. En los últimos años, los consumidores se han vuelto más cautelosos y conscientes de sus compras críticas, lo que ha llevado a muchos a pasar de sus carnicerías locales a los supermercados para adquirir carne fresca de aves de corral porque estos canales fuera del comercio ofrecen condiciones higiénicas superiores, empaque y una experiencia de compra cómoda. Además, la disponibilidad de una amplia gama de productos cárnicos congelados y procesados en los supermercados, como bocados de pollo, patatas fritas de pollo, nuggets, solomillos y alitas de pollo, también está impulsando el crecimiento.
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Tendencias del mercado de carne de aves de corral de Qatar
El aumento de la producción nacional está impulsando el crecimiento del mercado
- La producción avícola en Qatar aumentó un 31,1% de 2019 a 2021, alcanzando las 35.344 toneladas en 2022. La producción de carne avícola observó una tasa de crecimiento favorable de 1.72% en 2021 en comparación con el año anterior. El gobierno también está tomando iniciativas para aumentar la producción nacional de aves de corral, ya que el consumo per cápita de carne de aves de corral del país es alto. Existe una creciente demanda de productos orgánicos y de corral en Qatar. Algunas granjas locales han adoptado estos métodos de producción para satisfacer la demanda del mercado .
- Aunque la industria de procesamiento de carne de Qatar está bien desarrollada en general, desde el engorde y sacrificio de ovejas y vacas hasta la producción y distribución de productos cárnicos, está subdesarrollada en la alimentación, la cría y el engorde de animales en todas las categorías de animales. Qatar importa la mayor parte de sus piensos porque los insumos y las materias primas necesarios para fabricar piensos no están fácilmente disponibles localmente. Dado que Qatar no puede competir en precio por las aves de corral congeladas, deben importarse de naciones como Australia, Brasil, Estados Unidos, India, etc. Sin embargo, a pesar de las condiciones desfavorables, el país se ha vuelto autosuficiente en la producción avícola.
- Qatar Meat Production Co., Freshmeat Factory y Al Quisaimi Meat Co. fueron las principales empresas con una producción anual de 6.000, 4.000 y 3.000 toneladas métricas, respectivamente, en Qatar, a partir de 2022. El gobierno de Qatar está invirtiendo en investigación y desarrollo en la producción avícola para mejorar la productividad, la prevención de enfermedades y el bienestar animal. Con frecuencia se procura establecer asociaciones con instituciones agrícolas y universidades extranjeras para aprovechar al máximo la experiencia y los conocimientos.
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Los cambios en los patrones del comercio mundial y las regulaciones de importación afectaron el precio de las aves de corral
- El precio de la carne de ave en Qatar aumentó un 1,77% en 2022 en comparación con el año anterior. El precio de la carne de aves de corral está impulsado principalmente por el aumento de la producción y las importaciones de aves de corral. Qatar depende en gran medida de las importaciones de carne de aves de corral para satisfacer su demanda. Los cambios en las pautas del comercio mundial , las reglamentaciones de importación y los tipos de cambio también afectaron a la disponibilidad y los precios de la carne de aves de corral importada . La carne de pollo, con un alto consumo regional, es popular en Qatar y constituye un plato importante en las comidas de los lugareños. El gobierno local de Qatar ha ayudado a los productores avícolas proporcionándoles piensos y subsidios a la tierra y algunos servicios veterinarios, debido a la demanda de aves de corral.
- El aumento de precios en 2022 también se atribuye al conflicto ruso-ucraniano, ya que algunos productores avícolas aumentaron sus precios en respuesta al aumento de los costos de los piensos. Otros piensos, como la soja, las vitaminas y las sales, no están cubiertos por la ayuda del gobierno de Qatar, y sus precios han aumentado a nivel mundial. En marzo de 2022, el precio de la tonelada de soja se disparó significativamente, pasando de USD 450 a USD 900 en solo un mes. Como resultado, estos elementos han incrementado el costo de la avicultura en la zona.
- En 2021, Qatar importó 199 millones de dólares en carne de ave, convirtiéndose en el 40º mayor importador mundial de carne de ave. En el mismo año, la carne de ave fue el producto número 30 más importado de Qatar. Turquía (USD 544k), Bélgica (USD 261k), Reino Unido (USD 183k), Países Bajos (USD 161k) y Cabo Verde (USD 36,9k) son los principales proveedores de aves de corral a Qatar en 2021. El 29 de septiembre de 2022, el Ministerio de Salud Pública de Qatar publicó requisitos de precaución actualizados para algunos productos alimenticios importados, levantando la prohibición de las aves de corral estadounidenses y los productos avícolas procedentes de todos los estados de EE. UU
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Descripción general de la industria de carne de aves de corral de Qatar
El mercado de carne de aves de corral de Qatar está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 7,58%. Los principales actores de este mercado son A'Saffa Food S.A.O.G, Americana Group, BRF S.A., Hassad Food Company y Mazzraty (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne de aves de corral de Qatar
A'Saffa Food S.A.O.G
Americana Group
BRF S.A.
Hassad Food Company
Mazzraty
Other important companies include JBS SA, Lulu International Group, Sunbulah Group.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de carne de aves de corral de Qatar
- Diciembre de 2021 LuLu Group lanzó sus últimas categorías de productos, incluida la gama de carne de ave, en colaboración con marcas de clase mundial y fabricantes líderes.
- Noviembre de 2021 BRF invirtió en el negocio en una empresa conjunta con el fondo soberano Qatar Investment Authority.En virtud de este acuerdo, BRF adquirió una participación del 79,5% en Banvit a través de la empresa conjunta creada con QIA, el fondo de inversión soberano del estado del Golfo.
- Noviembre de 2021 Al-Watania Poultry se asoció con Americana Group para desarrollar el contenido local en el sector avícola en la región de Oriente Medio y proporcionar a los mercados productos frescos, de alta calidad y fiables. Ayuda a mejorar la seguridad alimentaria y a aumentar la producción y otros costos directos e indirectos que contribuyen a la estabilidad de los precios de las aves de corral para el consumidor final.
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Informe del mercado de carne de aves de corral de Qatar - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Aves de corral
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Aves de corral
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Katar
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
- 4.1.4.1 Por tipos procesados
- 4.1.4.1.1 Embutidos
- 4.1.4.1.2 Marinados/ Licitaciones
- 4.1.4.1.3 albóndigas
- 4.1.4.1.4 pepitas
- 4.1.4.1.5 Salchichas
- 4.1.4.1.6 Otras aves de corral procesadas
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4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 A'Saffa Food S.A.O.G
- 5.4.2 Americana Group
- 5.4.3 BRF S.A.
- 5.4.4 Hassad Food Company
- 5.4.5 JBS SA
- 5.4.6 Lulu International Group
- 5.4.7 Mazzraty
- 5.4.8 Sunbulah Group
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de carne de aves de corral de Qatar
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- El canal de hostelería fue el principal canal de distribución en el mercado de la carne de aves de corral en Qatar en 2022. Registró un crecimiento del valor CAGR del 1,78% de 2018 a 2022. Las ventas de carne de aves de corral están aumentando debido al aumento en el número de empresas de servicios de alimentos y la demanda de los consumidores para el consumo de alimentos de restaurantes. Las empresas de servicios de alimentos almacenan principalmente carne de ave congelada y procesada debido a su alta calidad.
- En Qatar, el valor de las ventas de aves de corral a través de canales fuera del comercio aumentó un 8,83% de 2019 a 2022, ya que las ventas de productos alimenticios, incluidos los productos avícolas, experimentaron un aumento a través de los canales de comercio electrónico. El canal en línea es el segmento de más rápido crecimiento del canal de distribución off-trade de carne de aves de corral. Se proyecta que registre una CAGR del 10,40 % durante el período de pronóstico. Los canales en línea desempeñan un papel importante al ofrecer una variedad de opciones de aves de corral para satisfacer necesidades y preferencias específicas, como aves de corral orgánicas, de corral o con certificación halal, lo que permite a los consumidores encontrar productos que se ajusten a sus requisitos dietéticos.
- En 2022, los supermercados e hipermercados fueron los mayores canales de distribución fuera del comercio para el consumo de carne de ave en Qatar, representando el 50,47% del valor total del consumo. En los últimos años, los consumidores se han vuelto más cautelosos y conscientes de sus compras críticas, lo que ha llevado a muchos a pasar de sus carnicerías locales a los supermercados para adquirir carne fresca de aves de corral porque estos canales fuera del comercio ofrecen condiciones higiénicas superiores, empaque y una experiencia de compra cómoda. Además, la disponibilidad de una amplia gama de productos cárnicos congelados y procesados en los supermercados, como bocados de pollo, patatas fritas de pollo, nuggets, solomillos y alitas de pollo, también está impulsando el crecimiento.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos |
| Marinados/ Licitaciones | ||
| albóndigas | ||
| pepitas | ||
| Salchichas | ||
| Otras aves de corral procesadas | ||
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congelado | |||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos | |
| Marinados/ Licitaciones | |||
| albóndigas | |||
| pepitas | |||
| Salchichas | |||
| Otras aves de corral procesadas | |||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros | |||
| En el comercio | |||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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