Tamaño del mercado de carne procesada de América del Norte
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2023) | USD 14.81 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 17.06 mil millones de dólares |
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Concentración del Mercado | Alto |
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Mayor participación por tipo | Aves de corral |
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CAGR(2023 - 2029) | 2.39 % |
Jugadores Principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne procesada de América del Norte
El tamaño del mercado de carne procesada de América del Norte se estima en 14,81 mil millones de dólares en 2023, y se espera que alcance los 17,06 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,39% durante el período previsto (2023-2029).
La inversión del gobierno en aumentar la producción de carne procesada está impulsando las ventas
- Las ventas totales de carne procesada aumentaron un 9,4% en términos de valor entre 2020 y 2022. Las empresas están innovando sus productos para ganar el interés de los consumidores. También están ampliando la oferta de productos cárnicos en el mercado para artículos como salchichas, salami, hot dogs, jamón, tocino y carne en conserva, que con frecuencia se conservan para mantener la calidad.
- El otro segmento cárnico del mercado norteamericano de carne procesada incluye langostas, cangrejos y ostras. Fue testigo de un crecimiento del 7,3% en valor entre 2020 y 2022. Con la creciente demanda de comidas rápidas y la creciente industria de fabricación de carne, se proyecta que el mercado se expandirá en los próximos años. Por ejemplo, en Cuba, el canal de hostelería registra altas ventas de langosta, ya que el canal ofrece un esquema de compra 1 y llévate 1 para platos de langosta. El creciente número de turistas, especialmente en La Habana, está impulsando el canal.
- El segmento de carne de vacuno procesada tuvo la mayor participación en los ingresos del 21,9% en 2022, debido al creciente consumo de carne de vacuno procesada, de 26,27 kg/cápita, en 2022. Durante el período previsto, es probable que el crecimiento del mercado esté impulsado por los piensos orgánicos. utilizado por los agricultores. El aumento de la renta disponible de los consumidores y el número de profesionales que trabajan, que aumentó un 34% en 2021, han impulsado el mercado.
- En julio de 2021, el USDA anunció su intención de invertir 500 millones de dólares en los fondos del Plan de Rescate Estadounidense para ampliar las capacidades de carnes y aves procesadas. Con esta inversión, es probable que el mercado observe una tasa de crecimiento interanual constante del 2% durante el período previsto de 2023-2029. El USDA también emitió nuevas normas sobre las etiquetas de Producto de EE. UU., que pueden impulsar aún más el mercado de la carne procesada.
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Inversiones en instalaciones de procesamiento para favorecer el crecimiento
- En América del Norte, las ventas totales por valor de carne procesada aumentaron un 8,91% de 2020 a 2022. Existe una demanda creciente de carne lista para comer o lista para cocinar entre los consumidores de toda la región, debido a sus estilos de vida ajetreados.. Factores como la larga vida útil y la carne procesada y almacenada higiénicamente están impulsando el crecimiento del mercado norteamericano de carne procesada.
- Estados Unidos es un país importante que consume carne procesada en América del Norte. El valor total de las ventas de carne procesada aumentó un 3,42% en 2022 en comparación con 2021. De toda la carne procesada, la carne de ave procesada es la más consumida en los Estados Unidos y representa la mayor parte del 47,6%, seguida de la carne de cerdo procesada con el 36,54%. valor en 2022. La carne procesada tiene una amplia disponibilidad en supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas departamentales y máquinas expendedoras, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado en los Estados Unidos.
- Se espera que México sea el país de más rápido crecimiento en América del Norte en el consumo de carne procesada y se proyecta que registre una CAGR del 2,54% en valor durante el período previsto. Los mexicanos suelen preferir consumir carne procesada, especialmente carne de ave. Debido a esto, las autoridades de salud animal mexicanas están interesadas en obtener el reconocimiento de zonas libres de influenza aviar en el futuro, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado.
- Además, los organismos gubernamentales de Estados Unidos están invirtiendo en instalaciones de procesamiento para beneficiar a los agricultores estadounidenses. Por ejemplo, en julio de 2021, el USDA invirtió 500 millones de dólares en instalaciones de procesamiento de carne y aves para aumentar la capacidad y hacer que los mercados agrícolas sean más accesibles. También anunció más de 150 millones de dólares para que las pequeñas instalaciones de procesamiento existentes compitan en el mercado y aumenten la base de consumidores.
Tendencias del mercado de carne procesada de América del Norte
- La disminución de las existencias de carne de cordero está elevando los precios
- La menor tasa de producción que conduce a la escasez de oferta está provocando aumentos de precios
- El aumento de los precios de los piensos influye en el mercado
- Texas y California concentran la mayor producción ovina y caprina de la región
- Las iniciativas tomadas por el gobierno para prevenir la propagación de enfermedades impulsarán la producción.
- Se espera que la creciente demanda de los mercados nacionales y extranjeros impulse la producción regional.
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Descripción general de la industria cárnica procesada de América del Norte
El mercado de carnes procesadas de América del Norte está bastante consolidado, ocupando las cinco principales empresas el 81,17%. Los principales actores en este mercado son Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. y WH Group Limited (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne procesada de América del Norte
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Continental Grain Company, Industrias Bachoco SA de CV, JBS SA, Maple Leaf Foods, OSI Group.
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de carne procesada de América del Norte
- Mayo de 2023 Tyson Foods Claryville anunció su nueva capacidad ampliada de fabricación de salchichas para cóctel, lo que permite a la empresa satisfacer la gran demanda de los clientes de sus productos de la marca Hillshire Farm. Esta expansión de 83 millones de dólares agregará 15,000 pies cuadrados a sus instalaciones de 342,000 pies cuadrados y equipos de última generación para aumentar la producción en un 50 % y brindar un mejor servicio a los clientes.
- Abril de 2023 Los creadores de la marca HERDEZ® anunciaron el lanzamiento de su línea de platos principales refrigerados mexicanos HERDEZ™ con dos deliciosas variedades, que incluyen pollo HERDEZ™ desmenuzado en salsa suave de chipotle y carnitas HERDEZ™ de cerdo cocido a fuego lento.
- Marzo de 2023 la marca Tyson® presenta sándwiches y hamburguesas de pollo, que llevan a casa el sabor con calidad de restaurante. Los nuevos sándwiches y sándwiches de pechuga de pollo Tyson están disponibles en original y picante. El nuevo producto está disponible en la sección de snacks congelados de los comercios minoristas a nivel nacional.
Informe del mercado de carne procesada de América del Norte índice
RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2. Alcance del estudio
1.3. Metodología de investigación
2. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
2.1. Tendencias de precios
2.1.1. Carne de res
2.1.2. Carne de cordero
2.1.3. Cerdo
2.1.4. Aves de corral
2.2. Tendencias de producción
2.2.1. Carne de res
2.2.2. Carne de cordero
2.2.3. Cerdo
2.2.4. Aves de corral
2.3. Marco normativo
2.3.1. Canada
2.3.2. México
2.3.3. Estados Unidos
2.4. Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
3.1. Tipo
3.1.1. Carne de res
3.1.2. Carne de cordero
3.1.3. Cerdo
3.1.4. Aves de corral
3.1.5. Otra carne
3.2. Canal de distribución
3.2.1. Fuera de comercio
3.2.1.1. Tiendas de conveniencia
3.2.1.2. Canal en línea
3.2.1.3. Supermercados e Hipermercados
3.2.1.4. Otros
3.2.2. En el comercio
3.3. País
3.3.1. Canada
3.3.2. México
3.3.3. Estados Unidos
3.3.4. Resto de América del Norte
4. PANORAMA COMPETITIVO
4.1. Movimientos estratégicos clave
4.2. Análisis de cuota de mercado
4.3. Panorama de la empresa
4.4. Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
4.4.1. BRF S.A.
4.4.2. Continental Grain Company
4.4.3. Hormel Foods Corporation
4.4.4. Industrias Bachoco SA de CV
4.4.5. JBS SA
4.4.6. Maple Leaf Foods
4.4.7. Marfrig Global Foods S.A.
4.4.8. OSI Group
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
6. APÉNDICE
6.1. Descripción general global
6.1.1. Descripción general
6.1.2. El marco de las cinco fuerzas de Porter
6.1.3. Análisis de la cadena de valor global
6.1.4. Dinámica del mercado (DRO)
6.2. Fuentes y referencias
6.3. Lista de tablas y figuras
6.4. Perspectivas primarias
6.5. Paquete de datos
6.6. Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- PRECIO DE LA CARNE DE VACUNO POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2023
- Figura 2:
- PRECIO DEL CORDERO POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2023
- Figura 3:
- PRECIO DE LA CARNE DE CERDO POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2023
- Figura 4:
- PRECIO DE LAS AVES DE CORRAL POR TONELADA MÉTRICA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2023
- Figura 5:
- PRODUCCIÓN DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- PRODUCCIÓN DE CORDERO, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PRODUCCIÓN DE CERDO, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- PRODUCCIÓN AVÍCOLA, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- MERCADO DE CARNE PROCESADA DE AMÉRICA DEL NORTE, VOLUMEN, TONELADAS MÉTRICAS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- MERCADO DE CARNE PROCESADA DE AMÉRICA DEL NORTE, VALOR, USD, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA POR TIPO, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA POR TIPO, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR TIPO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 14:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR TIPO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CORDERO PROCESADO, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DEL MERCADO DE CORDERO PROCESADO, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 20:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CORDERO PROCESADO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CERDO PROCESADO, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO DE CERDO PROCESADO, USD, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CERDO PROCESADO DIVIDIDO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE AVES DE CORRAL PROCESADAS, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VALOR DEL MERCADO DE AVES DE CORRAL PROCESADAS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 26:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE AVES DE CORRAL PROCESADAS DIVIDIDAS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 27:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTRAS CARNES PROCESADAS, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS CARNES PROCESADAS, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE OTRAS CARNES PROCESADAS DIVIDIDAS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 32:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 33:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVISIÓN POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO FUERA DEL COMERCIO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO FUERA DEL COMERCIO, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE CANALES FUERA DE COMERCIO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 37:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE CANALES FUERA DEL COMERCIO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 40:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DEL CANAL ONLINE, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDA A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA, USD, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DEL CANAL EN LÍNEA DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS DIVIDIDOS POR TIPO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, USD, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS DIVIDIDO POR TIPO, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DEL COMERCIO, TONELADAS MÉTRICAS, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA VENDIDO A TRAVÉS DEL COMERCIO, USD, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA POR PAÍS, USD, NORTEAMÉRICA, 2017 - 2029
- Figura 54:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR PAÍS, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR PAÍS, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 56:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 57:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, USD, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 58:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 59:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CARNE PROCESADA, TONELADAS MÉTRICAS, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 60:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, USD, MÉXICO, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVISIÓN POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, MÉXICO, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 64:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 65:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DE AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 66:
- VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA, USD, RESTO DE AMÉRICA DEL NORTE, 2017 - 2029
- Figura 67:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CARNE PROCESADA DIVIDIDA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, RESTO DE AMÉRICA DEL NORTE, 2022 VS 2029
- Figura 68:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, CONTEO, AMÉRICA DEL NORTE, 2020 - 2023
- Figura 69:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, NORTEAMÉRICA, 2020 - 2023
- Figura 70:
- VALOR PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, AMÉRICA DEL NORTE, 2022
Segmentación de la industria cárnica procesada de América del Norte
La carne de res, cordero, cerdo y aves de corral se cubren como segmentos por tipo. Off-Trade y On-Trade están cubiertos como segmentos por canal de distribución. Canadá, México y Estados Unidos están cubiertos como segmentos por país.
- Las ventas totales de carne procesada aumentaron un 9,4% en términos de valor entre 2020 y 2022. Las empresas están innovando sus productos para ganar el interés de los consumidores. También están ampliando la oferta de productos cárnicos en el mercado para artículos como salchichas, salami, hot dogs, jamón, tocino y carne en conserva, que con frecuencia se conservan para mantener la calidad.
- El otro segmento cárnico del mercado norteamericano de carne procesada incluye langostas, cangrejos y ostras. Fue testigo de un crecimiento del 7,3% en valor entre 2020 y 2022. Con la creciente demanda de comidas rápidas y la creciente industria de fabricación de carne, se proyecta que el mercado se expandirá en los próximos años. Por ejemplo, en Cuba, el canal de hostelería registra altas ventas de langosta, ya que el canal ofrece un esquema de compra 1 y llévate 1 para platos de langosta. El creciente número de turistas, especialmente en La Habana, está impulsando el canal.
- El segmento de carne de vacuno procesada tuvo la mayor participación en los ingresos del 21,9% en 2022, debido al creciente consumo de carne de vacuno procesada, de 26,27 kg/cápita, en 2022. Durante el período previsto, es probable que el crecimiento del mercado esté impulsado por los piensos orgánicos. utilizado por los agricultores. El aumento de la renta disponible de los consumidores y el número de profesionales que trabajan, que aumentó un 34% en 2021, han impulsado el mercado.
- En julio de 2021, el USDA anunció su intención de invertir 500 millones de dólares en los fondos del Plan de Rescate Estadounidense para ampliar las capacidades de carnes y aves procesadas. Con esta inversión, es probable que el mercado observe una tasa de crecimiento interanual constante del 2% durante el período previsto de 2023-2029. El USDA también emitió nuevas normas sobre las etiquetas de Producto de EE. UU., que pueden impulsar aún más el mercado de la carne procesada.
| Tipo | |
| Carne de res | |
| Carne de cordero | |
| Cerdo | |
| Aves de corral | |
| Otra carne |
| Canal de distribución | ||||||
| ||||||
| En el comercio |
| País | |
| Canada | |
| México | |
| Estados Unidos | |
| Resto de América del Norte |
Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne se compra generalmente en establecimientos minoristas para cocinarla y consumirla en el hogar. Para el mercado estudiado sólo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de compras de carne se producen a través del consumo de carne en establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento cárnico incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos tipos de carne no se consumen tan comúnmente pero aún así tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados son seleccionados en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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