Tamaño del mercado de carne procesada de América del Norte
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2023) | 15.60 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 17.60 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por tipo | Aves de corral |
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CAGR (2023 - 2029) | 2.39 % |
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Mayor participación por país | Estados Unidos |
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Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne procesada de América del Norte
El tamaño del mercado de carne procesada de América del Norte se estima en 14,81 mil millones de dólares en 2023, y se espera que alcance los 17,06 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,39% durante el período previsto (2023-2029).
La inversión del gobierno en aumentar la producción de carne procesada está impulsando las ventas
- Las ventas totales de carne procesada aumentaron un 9,4% en términos de valor entre 2020 y 2022. Las empresas están innovando sus productos para ganar el interés de los consumidores. También están ampliando la oferta de productos cárnicos en el mercado para artículos como salchichas, salami, hot dogs, jamón, tocino y carne en conserva, que con frecuencia se conservan para mantener la calidad.
- El otro segmento cárnico del mercado norteamericano de carne procesada incluye langostas, cangrejos y ostras. Fue testigo de un crecimiento del 7,3% en valor entre 2020 y 2022. Con la creciente demanda de comidas rápidas y la creciente industria de fabricación de carne, se proyecta que el mercado se expandirá en los próximos años. Por ejemplo, en Cuba, el canal de hostelería registra altas ventas de langosta, ya que el canal ofrece un esquema de compra 1 y llévate 1 para platos de langosta. El creciente número de turistas, especialmente en La Habana, está impulsando el canal.
- El segmento de carne de vacuno procesada tuvo la mayor participación en los ingresos del 21,9% en 2022, debido al creciente consumo de carne de vacuno procesada, de 26,27 kg/cápita, en 2022. Durante el período previsto, es probable que el crecimiento del mercado esté impulsado por los piensos orgánicos. utilizado por los agricultores. El aumento de la renta disponible de los consumidores y el número de profesionales que trabajan, que aumentó un 34% en 2021, han impulsado el mercado.
- En julio de 2021, el USDA anunció su intención de invertir 500 millones de dólares en los fondos del Plan de Rescate Estadounidense para ampliar las capacidades de carnes y aves procesadas. Con esta inversión, es probable que el mercado observe una tasa de crecimiento interanual constante del 2% durante el período previsto de 2023-2029. El USDA también emitió nuevas normas sobre las etiquetas de Producto de EE. UU., que pueden impulsar aún más el mercado de la carne procesada.
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Inversiones en instalaciones de procesamiento para favorecer el crecimiento
- En América del Norte, las ventas totales por valor de carne procesada aumentaron un 8,91% de 2020 a 2022. Existe una demanda creciente de carne lista para comer o lista para cocinar entre los consumidores de toda la región, debido a sus estilos de vida ajetreados.. Factores como la larga vida útil y la carne procesada y almacenada higiénicamente están impulsando el crecimiento del mercado norteamericano de carne procesada.
- Estados Unidos es un país importante que consume carne procesada en América del Norte. El valor total de las ventas de carne procesada aumentó un 3,42% en 2022 en comparación con 2021. De toda la carne procesada, la carne de ave procesada es la más consumida en los Estados Unidos y representa la mayor parte del 47,6%, seguida de la carne de cerdo procesada con el 36,54%. valor en 2022. La carne procesada tiene una amplia disponibilidad en supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas departamentales y máquinas expendedoras, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado en los Estados Unidos.
- Se espera que México sea el país de más rápido crecimiento en América del Norte en el consumo de carne procesada y se proyecta que registre una CAGR del 2,54% en valor durante el período previsto. Los mexicanos suelen preferir consumir carne procesada, especialmente carne de ave. Debido a esto, las autoridades de salud animal mexicanas están interesadas en obtener el reconocimiento de zonas libres de influenza aviar en el futuro, lo que se espera que impulse el crecimiento del mercado.
- Además, los organismos gubernamentales de Estados Unidos están invirtiendo en instalaciones de procesamiento para beneficiar a los agricultores estadounidenses. Por ejemplo, en julio de 2021, el USDA invirtió 500 millones de dólares en instalaciones de procesamiento de carne y aves para aumentar la capacidad y hacer que los mercados agrícolas sean más accesibles. También anunció más de 150 millones de dólares para que las pequeñas instalaciones de procesamiento existentes compitan en el mercado y aumenten la base de consumidores.
Tendencias del mercado de carne procesada de América del Norte
- La disminución de las existencias de carne de cordero está elevando los precios
- La menor tasa de producción que conduce a la escasez de oferta está provocando aumentos de precios
- El aumento de los precios de los piensos influye en el mercado
- Texas y California concentran la mayor producción ovina y caprina de la región
- Las iniciativas tomadas por el gobierno para prevenir la propagación de enfermedades impulsarán la producción.
- Se espera que la creciente demanda de los mercados nacionales y extranjeros impulse la producción regional.
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Descripción general de la industria cárnica procesada de América del Norte
El mercado de carnes procesadas de América del Norte está bastante consolidado, ocupando las cinco principales empresas el 81,17%. Los principales actores en este mercado son Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. y WH Group Limited (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne procesada de América del Norte
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Continental Grain Company, Industrias Bachoco SA de CV, JBS SA, Maple Leaf Foods, OSI Group.
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de carne procesada de América del Norte
- Mayo de 2023 Tyson Foods Claryville anunció su nueva capacidad ampliada de fabricación de salchichas para cóctel, lo que permite a la empresa satisfacer la gran demanda de los clientes de sus productos de la marca Hillshire Farm. Esta expansión de 83 millones de dólares agregará 15,000 pies cuadrados a sus instalaciones de 342,000 pies cuadrados y equipos de última generación para aumentar la producción en un 50 % y brindar un mejor servicio a los clientes.
- Abril de 2023 Los creadores de la marca HERDEZ® anunciaron el lanzamiento de su línea de platos principales refrigerados mexicanos HERDEZ™ con dos deliciosas variedades, que incluyen pollo HERDEZ™ desmenuzado en salsa suave de chipotle y carnitas HERDEZ™ de cerdo cocido a fuego lento.
- Marzo de 2023 la marca Tyson® presenta sándwiches y hamburguesas de pollo, que llevan a casa el sabor con calidad de restaurante. Los nuevos sándwiches y sándwiches de pechuga de pollo Tyson están disponibles en original y picante. El nuevo producto está disponible en la sección de snacks congelados de los comercios minoristas a nivel nacional.
Informe del mercado de carne procesada de América del Norte índice
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Carne de res
- 3.1.2 Carne de cordero
- 3.1.3 Cerdo
- 3.1.4 Aves de corral
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Carne de res
- 3.2.2 Carne de cordero
- 3.2.3 Cerdo
- 3.2.4 Aves de corral
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Canada
- 3.3.2 México
- 3.3.3 Estados Unidos
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Tipo
- 4.1.1 Carne de res
- 4.1.2 Carne de cordero
- 4.1.3 Cerdo
- 4.1.4 Aves de corral
- 4.1.5 Otra carne
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4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
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4.3 País
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 México
- 4.3.3 Estados Unidos
- 4.3.4 Resto de América del Norte
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Continental Grain Company
- 5.4.3 Hormel Foods Corporation
- 5.4.4 Industrias Bachoco SA de CV
- 5.4.5 JBS SA
- 5.4.6 Maple Leaf Foods
- 5.4.7 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.8 OSI Group
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria cárnica procesada de América del Norte
La carne de res, cordero, cerdo y aves de corral se cubren como segmentos por tipo. Off-Trade y On-Trade están cubiertos como segmentos por canal de distribución. Canadá, México y Estados Unidos están cubiertos como segmentos por país.
- Las ventas totales de carne procesada aumentaron un 9,4% en términos de valor entre 2020 y 2022. Las empresas están innovando sus productos para ganar el interés de los consumidores. También están ampliando la oferta de productos cárnicos en el mercado para artículos como salchichas, salami, hot dogs, jamón, tocino y carne en conserva, que con frecuencia se conservan para mantener la calidad.
- El otro segmento cárnico del mercado norteamericano de carne procesada incluye langostas, cangrejos y ostras. Fue testigo de un crecimiento del 7,3% en valor entre 2020 y 2022. Con la creciente demanda de comidas rápidas y la creciente industria de fabricación de carne, se proyecta que el mercado se expandirá en los próximos años. Por ejemplo, en Cuba, el canal de hostelería registra altas ventas de langosta, ya que el canal ofrece un esquema de compra 1 y llévate 1 para platos de langosta. El creciente número de turistas, especialmente en La Habana, está impulsando el canal.
- El segmento de carne de vacuno procesada tuvo la mayor participación en los ingresos del 21,9% en 2022, debido al creciente consumo de carne de vacuno procesada, de 26,27 kg/cápita, en 2022. Durante el período previsto, es probable que el crecimiento del mercado esté impulsado por los piensos orgánicos. utilizado por los agricultores. El aumento de la renta disponible de los consumidores y el número de profesionales que trabajan, que aumentó un 34% en 2021, han impulsado el mercado.
- En julio de 2021, el USDA anunció su intención de invertir 500 millones de dólares en los fondos del Plan de Rescate Estadounidense para ampliar las capacidades de carnes y aves procesadas. Con esta inversión, es probable que el mercado observe una tasa de crecimiento interanual constante del 2% durante el período previsto de 2023-2029. El USDA también emitió nuevas normas sobre las etiquetas de Producto de EE. UU., que pueden impulsar aún más el mercado de la carne procesada.
Tipo
| Carne de res |
| Carne de cordero |
| Cerdo |
| Aves de corral |
| Otra carne |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
País
| Canada |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto de América del Norte |
| Tipo | Carne de res | |
| Carne de cordero | ||
| Cerdo | ||
| Aves de corral | ||
| Otra carne | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros | ||
| En el comercio | ||
| País | Canada | |
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto de América del Norte | ||
Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne se compra generalmente en establecimientos minoristas para cocinarla y consumirla en el hogar. Para el mercado estudiado sólo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de compras de carne se producen a través del consumo de carne en establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento cárnico incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos tipos de carne no se consumen tan comúnmente pero aún así tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados son seleccionados en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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