
Período de Estudio | 2019 - 2029 |
Año Base Para Estimación | 2023 |
CAGR | 6.50 % |
Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales![]() *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de emulsionantes alimentarios en México
Se prevé que el mercado de emulsionantes alimentarios de México crezca a una tasa compuesta anual del 6,5% durante el período previsto (2020-2025).
- Existe una demanda creciente de ingredientes alimentarios especiales, como emulsionantes, en diversas aplicaciones, debido a propiedades funcionales, como el fortalecimiento de proteínas, la complejación del almidón y la aireación. Además, con la creciente demanda de una alta transparencia sobre los ingredientes utilizados en los alimentos de los consumidores, se espera que el mercado de ingredientes alimentarios de etiqueta limpia impulse el mercado de aditivos alimentarios, como los emulsionantes.
- El crecimiento del mercado de emulsionantes está impulsado por el uso cada vez mayor de emulsionantes en productos alimenticios como cereales, productos de nutrición infantil y infantil, comidas y refrigerios listos para comer, postres y otros.
- La creciente demanda de productos alimenticios envasados debido a su conveniencia y mayor vida útil está impulsando el crecimiento del mercado. La demanda del producto está impulsada por la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores, junto con el aumento de los ingresos disponibles en el país.
Tendencias del mercado de emulsionantes alimentarios en México
La lecitina tiene una participación importante en el mercado
La lecitina se obtiene principalmente del huevo, la soja y el girasol. También se utiliza en diversas áreas de aplicación, como alimentos y bebidas, piensos, nutrición y suplementos, productos farmacéuticos, etc. La creciente incidencia de problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como enfermedades cardiovasculares, obesidad, osteoporosis y diabetes, ha impulsado la preocupación de los consumidores. necesidad de ingredientes alimentarios como la lecitina, debido a sus diversos beneficios médicos. La lecitina mejora el funcionamiento del hígado y las células, el transporte y el metabolismo de las grasas, la reproducción saludable y el desarrollo infantil, y ofrece un mejor tratamiento para los cálculos biliares. Estos factores pueden impulsar las ventas del mercado de lecitina, lo que a su vez impulsará el crecimiento del mercado estudiado.

Creciente sector procesador de carne en el país
El país ha experimentado una creciente demanda de carne procesada debido a los cambios en los patrones de consumo en el país. México es un gran mercado consumidor, el consumo per cápita promedia 19 kg y la carne de cerdo se consume a diario en una variedad de platillos tanto frescos como procesados, especialmente jamones. La carne de cerdo sigue siendo una alternativa de menor costo a la carne de res y, al mismo tiempo, tiene un precio competitivo con la carne de ave. La carne de cerdo sigue ganando la confianza de los consumidores como fuente saludable de proteínas. Las importaciones mexicanas están dominadas por jamones y paletas refrigerados con hueso, que representan alrededor del 75% del total. Los cortes deshuesados congelados representan aproximadamente el 15% y se utilizan en procesamientos posteriores. Las importaciones incluyen carne deshuesada mecánicamente (MDM).

Descripción general de la industria de emulsionantes alimentarios en México
El mercado mexicano de emulsionantes alimentarios está dominado por actores internacionales. Para aumentar las cuotas de mercado, las empresas se están centrando en desarrollar productos nuevos e innovadores, centrándose en la nueva formulación de emulsionantes alimentarios. Además, las empresas se están centrando en aumentar la capacidad de producción de sus plantas existentes, al tiempo que invierten en actividades de I+D. Por lo tanto, se espera que el mercado estudiado sea testigo de numerosos lanzamientos de productos durante el período de pronóstico.
Líderes del mercado de emulsionantes alimentarios en México
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Cargill, Incorporated.
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DuPont.
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Stepan Company
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Palsgaard
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

Segmentación de la industria de emulsionantes alimentarios en México
El mercado de emulsionantes alimentarios de México está segmentado por tipo en lecitina, diglicérido monoglicérido y derivados, éster de sorbitán, éster de poliglicerol y otros tipos. El mercado está segmentado por aplicación (productos lácteos y congelados, panadería, carnes y mariscos, bebidas, confitería y otras aplicaciones).
Por tipo | Lecitina |
Monoglicéridos Diglicéridos y Derivados | |
Éster de sorbitán | |
Éster de poliglicerol | |
Otros tipos | |
Por aplicación | Productos Lácteos y Congelados |
Panadería y Confitería | |
Bebidas | |
Productos Cárnicos y Mariscos | |
Otras aplicaciones |
Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de emulsionantes alimentarios en México
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Emulsionantes alimentarios en México?
Se proyecta que el mercado de emulsionantes alimentarios de México registre una tasa compuesta anual del 6,5% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de Emulsionantes de alimentos de México?
Cargill, Incorporated., DuPont., Stepan Company, Palsgaard son las principales empresas que operan en el Mercado de Emulsionantes Alimentarios de México.
¿Qué años cubre este mercado de Emulsionantes alimentarios en México?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Emulsionantes de alimentos de México durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Emulsionantes de alimentos de México para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de emulsionantes alimentarios de México
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de emulsionantes alimentarios en México en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Emulsionantes alimentarios de México incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.