Instantánea del mercado
| Study Period: | 2016 - 2026 |
| CAGR: | 0.84 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?
Visión general del mercado
El mercado de servicio de alimentos de Japón se valoró en USD 142,84 mil millones en 2020, y se proyecta que sea testigo de una CAGR de 0,84% durante el período de pronóstico, 2021 - 2026.
Las cadenas de restaurantes en Japón están eliminando la guía de ganancias del menú después de que los cierres y las horas limitadas causadas por la pandemia de coronavirus hayan hecho que las proyecciones de futuro cercano sean difíciles de proyectar, con ventas en marzo de 2020 que se redujeron a casi un 40% para algunas empresas. Los operadores de servicios de alimentos, que dependen de la demanda de almuerzos y cenas de los trabajadores comerciales, también están sufriendo a medida que más empresas tienen empleados que trabajan desde casa a pedido del gobierno.
Según un informe publicado por TableCheck Inc., el porcentaje de reservas (reservas para cenar) canceladas aumentó unas 3,6 veces antes de la pandemia para grupos de 10 o más. Un restaurante y bar francés llamado Scene cerca de la estación Hachioji en la línea Keio, a principios de junio de 2020, lanzó servicios de comida para llevar y entrega. Debido a la reducción del tráfico y las numerosas cancelaciones, el restaurante sufrió una caída de ventas interanual del 70 % en junio de 2020.
El mercado de servicio de alimentos de Japón está impulsado principalmente por la frecuencia cada vez mayor de salir a cenar en medio de horarios apretados y la creciente influencia de los patrones dietéticos transculturales debido a la fuerte presencia de proveedores de servicios de alimentos que ofrecen cocina japonesa, coreana, étnica y occidental.
Los consumidores japoneses, en general, tienden a ser muy exigentes, ponen gran énfasis en la calidad y la marca y están dispuestos a gastar más recursos en productos de valor agregado. La última tendencia en el servicio de alimentos japonés incluye la inclusión de calorías en el menú de los restaurantes. En relación con esta tendencia general, se ha prestado mucha atención al contenido de azúcar, y los productos con un contenido de azúcar más bajo se consideran más saludables, lo que se espera que impulse el mercado.
Alcance del Informe
El servicio de alimentos define aquellas empresas, instituciones y empresas responsables de cualquier comida preparada fuera del hogar. El mercado de servicio de alimentos de Japón está segmentado por tipo y estructura. Según el tipo, el mercado está segmentado en restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, cafés y bares, restaurantes 100% de entrega a domicilio y puestos callejeros y quioscos. Con base en la estructura, el mercado está segmentado en servicios de alimentos para consumidores independientes y servicios de alimentos para consumidores encadenados. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han realizado sobre la base del valor (en miles de millones de USD).
Tendencias clave del mercado
Inclinación hacia las cocinas estadounidense y occidental
La variedad de restaurantes y elementos de menú disponibles en el servicio de comida japonés continúa expandiéndose en el país, ya que los consumidores japoneses están interesados en probar una nueva y amplia variedad de cocinas, que están disponibles según su conveniencia en Japón. La comida de Europa, Asia, Australia y las Américas es cada vez más popular, en parte debido a la gran cantidad de japoneses que viajan al extranjero cada año (17,9 millones en 2017, según el informe del USDA). Además, los consumidores tienen acceso a los medios de comunicación e Internet, lo que los expone a diversos productos, actividades y estilos de vida internacionales. Aparte de esto, Japón también está experimentando un rápido crecimiento en la industria del turismo que, a su vez, es rentable para las marcas internacionales de servicio de alimentos en el país. Por ejemplo, 31,2 millones de turistas extranjeros llegaron a Japón en 2018.
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Restaurante de servicio completo tiene la mayor cuota de mercado en Japón
Los consumidores del país y el creciente número de turistas que lo visitan cada año buscan activamente la auténtica cocina tradicional japonesa, principalmente sushi, junto con una gran experiencia gastronómica, que es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento de los restaurantes de servicio completo en el país. Algunos de los restaurantes populares de servicio completo incluyen Sushi Sho, Shiseido Parlour, Ponchi-ken, Seirinkan, Les Chanterelles, Ise Sueyoshi, Tenoshimam, Nanzenji Hyotei y Natives Restaurant & Patio.
Los restaurantes franceses siempre han sido populares en Japón y, más recientemente, los restaurantes italianos y españoles también han ganado popularidad. Los restaurantes mexicanos, que son aún menos numerosos, están creciendo lentamente en popularidad y brindan oportunidades para los exportadores estadounidenses de artículos, como tortillas, guacamole congelado e ingredientes Tex-Mex relacionados.
Sin embargo, los costos crecientes de la mano de obra y los ingredientes y las tendencias demográficas desfavorables han presentado desafíos considerables para los restaurantes de servicio completo, lo que limita significativamente su crecimiento.
Panorama competitivo
El mercado de servicio de alimentos de Japón es altamente competitivo, con una importante participación de mercado en manos de jugadores destacados, como McDonald's Corporation, Yum! Brands Inc., Zensho Holdings Co. Ltd, Skylark Group, MOS Food Services Inc. y Yoshinoya Holdings Co. Ltd. Zensho Holdings Co. Ltd, con la mayor participación de mercado del 2,76 % en 2020, emergió como líder del mercado y Skylark Group tiene la segunda participación más grande con 1.66%.
El mercado de servicio de alimentos de Japón es altamente competitivo y está dominado principalmente por jugadores locales. Los jugadores clave se están embarcando en fusiones y adquisiciones como una de sus estrategias clave para lograr la consolidación y optimizar sus ofertas. Además, estos jugadores se fusionan con jugadores locales para ganar dominio en los mercados locales. Por ejemplo, en enero de 2018, Yoshinoya Holdings Co. Ltd abrió su tienda en la estación Tokyu Chuorinkan que se ajusta a su estrategia de expansión.
Principales actores
McDonald's
Zensho Holdings Co. Ltd
Starbucks Corporation
Yum! Brands, Inc.
Skylark Group
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Recent Developments
In April 2020, Mister Donut launched a new limited line of matcha doughnuts in collaboration with Gion Tsujiri and Toshi Yoroizuka at all branches in Japan.
In March 2020, Big Boy Restaurants introduced Big Boy Pantry, in which it sells carryout meals and household staples like pasta and sauce, pancake mix, bread, eggs, ice cream, soup, chili, and whole pies available for carryout or free delivery in Japan.
In February 2020, Starbucks Japan launched its first Japanese signing store. Located at Kunitachi City, the store will have several hearing-impaired employees among its staff, offering food, beverages, and services to customers in Japanese sign language.
In January 2020, McDonald’s Japan launched a burger bun made with rice in the country. The rice burger bun, or "Gohan" burger in Japanese, offered a new taste by changing the bun into a specially made rice bun, while keeping the ingredients and seasoning of the classic burger.
In October 2019, KFC Japan launched a meal specially designed food for those who suffer from food allergies, including allergies related to egg, dairy, peanut, shrimp, wheat, and others.
Table of Contents
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Por tipo
5.1.1 Restaurante de servicio completo
5.1.2 Restaurantes de servicio rápido
5.1.3 Cafés y Bares
5.1.4 Restaurantes 100% a domicilio
5.1.5 Puestos callejeros y quioscos
5.2 Por Estructura
5.2.1 Servicio de alimentos para el consumidor independiente
5.2.2 Servicio de alimentos para el consumidor encadenado
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por los jugadores clave
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de la empresa
6.3.1 Corporación McDonald's
6.3.2 ¡mmm! marcas inc.
6.3.3 Corporación Starbucks
6.3.4 Zensho Holdings Co. Ltd.
6.3.5 grupo alondra
6.3.6 Marcas Dunkin
6.3.7 MOS Servicios de Alimentos Inc.
6.3.8 Yoshinoya Co. Ltd.
6.3.9 Matsuya Food Holdings Co. Ltd.
6.3.10 Ichibanya Co. Ltd.
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
8. IMPACTO DEL COVID-19 EN EL MERCADO
Frequently Asked Questions
¿Cuál es el período de estudio de este mercado?
El mercado del mercado de servicios de alimentos de Japón se estudia desde 2016 hasta 2027.
¿Cuál es la tasa de crecimiento del mercado Servicio de alimentos de Japón?
El mercado de servicios alimentarios de Japón está creciendo a una CAGR del 0,84 % en los próximos 5 años.
¿Quiénes son los jugadores clave que operan en el mercado Servicio de alimentos de Japón?
McDonald's, Zensho Holdings Co. Ltd, Starbucks Corporation, Yum! Brands, Inc., Skylark Group son las principales empresas que operan en el mercado de servicios alimentarios de Japón.
