Tamaño del mercado japonés de servicios de alimentación
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 289.20 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 473.40 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio rápido |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.91 % |
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De mayor crecimiento por tipo de servicio de alimentos | Cocina en la nube |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos de Japón
El tamaño del mercado japonés de servicios de alimentos se estima en 262,50 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 421,02 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 9,91% durante el período previsto (2024-2029).
Los restaurantes de servicio rápido mantuvieron la mayor participación de mercado debido al constante lanzamiento de nuevos productos
- El mercado de servicios de alimentación japonés es conocido por su diversa gama de opciones gastronómicas, desde cocina tradicional japonesa hasta cocina internacional. Japón tiene el mayor número de restaurantes con estrellas Michelin del mundo, y solo Tokio cuenta con más de 200 restaurantes con estrellas Michelin. Este reconocimiento es un testimonio de la calidad y la atención al detalle en la preparación y presentación de los alimentos en la cocina japonesa. Japón tiene algunos de los estándares de seguridad alimentaria más estrictos y el gobierno inspecciona periódicamente los establecimientos de alimentos para garantizar su cumplimiento. Este énfasis en la seguridad alimentaria indica la importancia que se otorga a la calidad y al uso de ingredientes de alta calidad en la cocina japonesa.
- Los restaurantes de servicio rápido en Japón son muy populares debido al ajetreado estilo de vida del país y la necesidad de comidas rápidas y convenientes. Muchas cadenas de QSR en Japón se especializan en comida rápida, como hamburguesas, pollo frito y fideos. Algunos restaurantes populares de servicio rápido en Japón incluyen McDonald's, KFC, MOS Burger, Lotteria, Freshness Burger y Yoshinoya. Los QSR participan constantemente en el lanzamiento de nuevos productos y, por lo tanto, tienen la mayor participación y se prevé que registren una tasa compuesta anual del 8,99% durante el período de pronóstico.
- La demanda de cocinas en la nube en Japón también ha atraído importantes inversiones de empresas nacionales e internacionales. Por ejemplo, COOKPAD Inc., una plataforma japonesa para compartir recetas y entrega de alimentos, invirtió en varias empresas de cocinas en la nube, incluidas Kitchen Base y Z Holdings Corporation (anteriormente Yahoo Japan). En 2022, el operador de cocinas en la nube con sede en Singapur, Smart City Kitchens, anunció planes de expandirse a Japón con una nueva instalación en Tokio.
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Aumentar los hábitos de los consumidores para cenar fuera
Se espera que la industria alimentaria japonesa experimente un crecimiento significativo a mediano plazo, al tiempo que aumenta su contribución al comercio mundial de alimentos cada año. Los jóvenes son en su mayoría expertos en tecnología, están constantemente expuestos a tendencias y estilos de vida globales, están bien informados, viajan mucho y tienen un alto poder adquisitivo. Por lo tanto, impulsan el índice de crecimiento de los restaurantes y el mercado de servicios de alimentos. Los actores del mercado están buscando oportunidades para establecer sus tiendas cerca de escuelas, colegios y universidades, ya que atender a los más jóvenes puede impulsar el crecimiento de estas empresas. Los actores del mercado también tienen como objetivo reducir las emisiones de carbono y abrir tiendas respetuosas con el medio ambiente. Por ejemplo, en mayo de 2022, Starbucks Japón abrió una nueva tienda drive-through en la ciudad de Togane, Japón. La tienda está certificada como una tienda verde en Japón.
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El restaurante de servicio completo tiene la mayor cuota de mercado
El turismo en Japón ha aumentado desde la pandemia, y el número de visitantes internacionales ha aumentado desde el año pasado. Según los datos de las Estadísticas de Turismo de Japón, 1.610.900 visitantes extranjeros llegaron a Japón entre enero y septiembre de 2022. El número de turistas que visitan cada año busca activamente auténticas cocinas japonesas tradicionales, principalmente sushi, junto con una gran experiencia gastronómica, que es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento de los restaurantes de servicio completo en el país.
Algunos de los restaurantes populares de servicio completo incluyen Sushi Sho, Shiseido Parlour, Ponchi-ken, Seirinkan, Les Chanterelles, Ise Sueyoshi, Tenoshimam, Nanzenji Hyotei y Natives Restaurant Patio. Los restaurantes franceses siempre han sido populares en Japón, y más recientemente, los restaurantes italianos y españoles también han crecido en popularidad. Los restaurantes mexicanos, que son aún menos en número, están creciendo lentamente en popularidad. Brindan oportunidades para los exportadores estadounidenses de artículos como tortillas, guacamole congelado e ingredientes Tex-Mex relacionados.
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Descripción general de la industria de servicios alimentarios de Japón
El mercado japonés de servicios alimentarios está fragmentado las cinco principales empresas ocupan el 4,89%. Los principales actores en este mercado son McDonald's Corporation, Seven I Holdings Co. Ltd, Skylark Holdings Co. Ltd, Yoshinoya Holdings Co. Ltd y Yum! Brands Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios de alimentos en Japón
McDonald's Corporation
Seven & I Holdings Co. Ltd
Skylark Holdings Co. Ltd
Yoshinoya Holdings Co. Ltd
Yum! Brands Inc.
Other important companies include Colowide Co., Ltd., Domino’s Pizza Enterprises Ltd, Food & Life Companies, Komeda Holdings Co. Ltd, Kura Sushi Inc., Lotteria Co. Ltd, MOS Food Services Inc., Plenus Company Limited, Starbucks Corporation, Toridoll Holdings Corporation, Zensho Holdings.
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de servicios de alimentos de Japón
- Abril de 2023 McDonald's Corporation se asoció con One Piece, una franquicia de anime japonesa, para lanzar una versión más nueva de la hamburguesa, es decir, Chicken Tatsuta Burger. El empaque tiene como tema imágenes de One Piece.
- Abril de 2023 KFC lanzó una gama de hamburguesas hash brown disponibles en todo el país, incluidas Karihoku Hash Filet Burger, Karihoku Hash Filet BBQ Burger y Karihoku Hash Filet Spicy Burger.
- Abril de 2023 En Japón, Starbucks introdujo un nuevo tipo de bebida de café llamada Oleato™, que consiste en café arábica y aceite de oliva virgen extra Partanna®.
Informe del mercado de servicios de alimentos de Japón índice
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Japón
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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5.1 Tipo de servicio de comida
- 5.1.1 Cafés y bares
- 5.1.1.1 Por cocina
- 5.1.1.1.1 Bares y pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de jugo/batido/postres
- 5.1.1.1.4 Tiendas especializadas en café y té
- 5.1.2 Cocina en la nube
- 5.1.3 Restaurantes de servicio completo
- 5.1.3.1 Por cocina
- 5.1.3.1.1 asiático
- 5.1.3.1.2 europeo
- 5.1.3.1.3 latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio este
- 5.1.3.1.5 norteamericana
- 5.1.3.1.6 Otras cocinas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de servicio rápido
- 5.1.4.1 Por cocina
- 5.1.4.1.1 Panaderías
- 5.1.4.1.2 Hamburguesa
- 5.1.4.1.3 Helado
- 5.1.4.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Otras cocinas QSR
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5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
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5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
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6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Colowide Co., Ltd.
- 6.4.2 Domino’s Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.3 Food & Life Companies
- 6.4.4 Komeda Holdings Co. Ltd
- 6.4.5 Kura Sushi Inc.
- 6.4.6 Lotteria Co. Ltd
- 6.4.7 McDonald's Corporation
- 6.4.8 MOS Food Services Inc.
- 6.4.9 Plenus Company Limited
- 6.4.10 Seven & I Holdings Co. Ltd
- 6.4.11 Skylark Holdings Co. Ltd
- 6.4.12 Starbucks Corporation
- 6.4.13 Toridoll Holdings Corporation
- 6.4.14 Yoshinoya Holdings Co. Ltd
- 6.4.15 Yum! Brands Inc.
- 6.4.16 Zensho Holdings
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
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8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de servicios de alimentos de Japón
Cafés y bares, cocina en la nube, restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de comida. Los Outlets encadenados y los Outlets independientes están cubiertos como segmentos por Outlet. Ocio, Alojamiento, Comercio minorista, Independiente y Viajes están cubiertos como segmentos por Ubicación.
- El mercado de servicios de alimentación japonés es conocido por su diversa gama de opciones gastronómicas, desde cocina tradicional japonesa hasta cocina internacional. Japón tiene el mayor número de restaurantes con estrellas Michelin del mundo, y solo Tokio cuenta con más de 200 restaurantes con estrellas Michelin. Este reconocimiento es un testimonio de la calidad y la atención al detalle en la preparación y presentación de los alimentos en la cocina japonesa. Japón tiene algunos de los estándares de seguridad alimentaria más estrictos y el gobierno inspecciona periódicamente los establecimientos de alimentos para garantizar su cumplimiento. Este énfasis en la seguridad alimentaria indica la importancia que se otorga a la calidad y al uso de ingredientes de alta calidad en la cocina japonesa.
- Los restaurantes de servicio rápido en Japón son muy populares debido al ajetreado estilo de vida del país y la necesidad de comidas rápidas y convenientes. Muchas cadenas de QSR en Japón se especializan en comida rápida, como hamburguesas, pollo frito y fideos. Algunos restaurantes populares de servicio rápido en Japón incluyen McDonald's, KFC, MOS Burger, Lotteria, Freshness Burger y Yoshinoya. Los QSR participan constantemente en el lanzamiento de nuevos productos y, por lo tanto, tienen la mayor participación y se prevé que registren una tasa compuesta anual del 8,99% durante el período de pronóstico.
- La demanda de cocinas en la nube en Japón también ha atraído importantes inversiones de empresas nacionales e internacionales. Por ejemplo, COOKPAD Inc., una plataforma japonesa para compartir recetas y entrega de alimentos, invirtió en varias empresas de cocinas en la nube, incluidas Kitchen Base y Z Holdings Corporation (anteriormente Yahoo Japan). En 2022, el operador de cocinas en la nube con sede en Singapur, Smart City Kitchens, anunció planes de expandirse a Japón con una nueva instalación en Tokio.
| Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | ||
| Barras de jugo/batido/postres | ||
| Tiendas especializadas en café y té | ||
| Cocina en la nube | ||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático |
| europeo | ||
| latinoamericano | ||
| Medio este | ||
| norteamericana | ||
| Otras cocinas FSR | ||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías |
| Hamburguesa | ||
| Helado | ||
| Cocinas a base de carne | ||
| Pizza | ||
| Otras cocinas QSR |
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
| Ocio |
| Alojamiento |
| Minorista |
| Ser único |
| Viajar |
| Tipo de servicio de comida | Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs |
| Cafés | |||
| Barras de jugo/batido/postres | |||
| Tiendas especializadas en café y té | |||
| Cocina en la nube | |||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático | |
| europeo | |||
| latinoamericano | |||
| Medio este | |||
| norteamericana | |||
| Otras cocinas FSR | |||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías | |
| Hamburguesa | |||
| Helado | |||
| Cocinas a base de carne | |||
| Pizza | |||
| Otras cocinas QSR | |||
| Salida | Puntos de venta encadenados | ||
| Puntos de venta independientes | |||
| Ubicación | Ocio | ||
| Alojamiento | |||
| Minorista | |||
| Ser único | |||
| Viajar | |||
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, tareas de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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