Tamaño del mercado de ingredientes alimenticios especiales
| Período de Estudio | 2018 - 2028 |
| Volumen del mercado (2023) | USD 76,90 mil millones |
| Volumen del mercado (2028) | USD 99.55 mil millones |
| CAGR(2023 - 2028) | 5.30 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del Norte |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
¿Cómo podemos ayudarte?
Análisis de mercado de ingredientes alimenticios especializados
El tamaño del mercado de ingredientes alimenticios especializados se estima en USD 76.90 mil millones en 2023, y se espera que alcance los USD 99.55 mil millones para 2028, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.30% durante el período de pronóstico (2023-2028).
A mediano plazo, la industria de ingredientes alimenticios especiales se nutre esencialmente de los beneficios tecnológicos y funcionales más amplios que estos ingredientes confieren en términos de alta calidad, seguridad, asequibilidad, nutrición y delicia de los productos alimenticios procesados. El aumento de la popularidad de los productos alimenticios listos para cocinar y listos para comer está impulsando el mercado de conservantes en todo el mundo. Además, a medida que la tendencia de etiqueta limpia está prosperando en muchas categorías de productos de consumo, la compañía de biotecnología con sede en Massachusetts, Conagen, anunció el lanzamiento de un conservante natural, ácido p-cumárico (PCA), en agosto de 2021.
Además, la preferencia por ciertos productos alimenticios es identificable con las identidades de algunos consumidores, especialmente en las economías desarrolladas, lo que impulsa la demanda de ingredientes alimenticios especiales. Existe una fuerte correlación entre el mercado de ingredientes alimenticios especializados y el mercado de alimentos procesados, y el primero confiere beneficios funcionales y valor agregado personalizado para las aplicaciones del usuario final. Las empresas reconocidas mundialmente que fabrican ingredientes alimenticios especiales utilizan tecnología inteligente o propiedad intelectual para desarrollar ingredientes y soluciones innovadores. Sin embargo, el desarrollo de nuevos productos es un proceso altamente intensivo en capital.
Aumento de la demanda de alimentos procesados fortificados
Los alimentos fortificados contienen nutrientes esenciales que mejoran su valor nutricional y ayudan a abordar una deficiencia de nutrientes. La creciente demanda de alimentos fortificados está creando una oportunidad para los fabricantes, lo que a su vez está impulsando la demanda de ingredientes funcionales especializados como vitaminas, minerales, proteínas, omega-3 y otros. Los consumidores optaron cada vez más por alimentos y bebidas con ingredientes saludables específicos. La fibra, las proteínas, las vitaminas y los minerales, el calcio, los probióticos y los prebióticos son ingredientes saludables que la mayoría de los consumidores intentan agregar a su dieta. Los ingredientes de fibra dietética están ganando atención de los consumidores, ya que se perciben como saludables y, por lo tanto, la demanda de productos alimenticios ricos en fibra está aumentando. Por ejemplo, en 2021, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), la encuesta de alimentos y salud mostró que el 56% de los consumidores intentan activamente consumir fibra.
Para satisfacer la creciente demanda, los fabricantes de aditivos alimentarios e ingredientes alimentarios especiales adaptaron la producción de aditivos orgánicos y fortificados que pueden ser útiles al desarrollar productos alimenticios saludables. Estos aditivos alimentarios orgánicos encontraron sus aplicaciones en productos variados, incluido el reemplazo de huevos en alimentos veganos bajos y altos en grasa, aderezos, salsas blancas para cocinar, comidas preparadas y otras aplicaciones. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos y bebidas han estado reformulando cada vez más sus productos para satisfacer la demanda cambiante de los consumidores de ingredientes naturales. En octubre de 2022, Roquette lanzó una nueva línea de ingredientes orgánicos de guisantes, que incluye proteína de guisante orgánico y almidón de guisante orgánico adaptado para carne no láctea o alternativa y categoría de nutrición especializada. La compañía tenía como objetivo satisfacer la demanda de los fabricantes de alimentos, que se centran en el desarrollo de productos con ingredientes orgánicos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alimentos saludables y sostenibles.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
La creciente incidencia de problemas de salud crónicos y de estilo de vida entre una parte significativa de la población y la creciente adopción de estilos de vida más saludables impulsaron la demanda de productos alimenticios con ingredientes funcionales y especializados en la región. Además, los alimentos especiales están superando a sus contrapartes no especializadas en casi todas las categorías debido a un aumento en las tendencias de alimentos fortificados. La industria canadiense de ingredientes especiales de alimentos tiene un gran potencial debido a la creciente demanda de productos de panadería, confitería y bebidas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (2022), los productos horneados, las frutas y verduras frescas y la preparación de alimentos se encuentran entre los principales productos de exportación a Canadá. Además, Health Canada ha autorizado actualmente el uso de 850 aditivos alimentarios distintos en todo el país, lo que impulsa su uso en la industria alimentaria.
Además, la creciente tendencia del veganismo, especialmente en Europa y la región de América del Norte, ofrece oportunidades a los fabricantes de alimentos. Los jugadores que operan en el mercado están estableciendo asociaciones estratégicas con fabricantes de alimentos para suministrar diversos ingredientes que pueden apoyar a las empresas de alimentos en el desarrollo de productos en línea con la demanda del consumidor. En septiembre de 2022, Shiru Inc., un fabricante de ingredientes funcionales, se asoció con Puratos para desarrollar y evaluar el reemplazo de huevos de próxima generación. La asociación tenía como objetivo formular nuevas alternativas de ingredientes para alimentos horneados de origen vegetal utilizando el proceso de descubrimiento de proteínas de Shiru. Shiru utiliza la bioinformática y el aprendizaje automático para examinar millones de proteínas naturales y encontrar un ingrediente funcional potencial.
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
Descripción general de la industria de ingredientes alimenticios especializados
El mercado de ingredientes alimenticios especializados está moderadamente fragmentado. Los principales actores en el mercado incluyen Cargill Incorporated, Kerry Group PLC y Koninklijke DSM NV. La innovación y el desarrollo de productos es la estrategia más adoptada por los actores que operan en el mercado, seguida de fusiones y adquisiciones y expansiones para aumentar su visibilidad y carteras de productos. Los fabricantes se centran en proporcionar ingredientes especiales totalmente naturales que aumentan la vida útil del producto y permiten al fabricante etiquetar sus productos como 100% totalmente naturales, abordando la demanda de los consumidores de etiquetas limpias.
Ingredientes alimenticios especializados Líderes del mercado
-
Cargill, Incorporated
-
Kerry Group PLC
-
International Flavors & Fragrances
-
Koninklijke DSM NV
-
Archer Daniels Midland Company
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Noticias del mercado de ingredientes alimenticios especializados
- Nov 2022 Tate Lyle lanzó un nuevo edulcorante, Erytesse erythritol. Anunció que a través de un acuerdo de distribución de asociación estratégica con un proveedor líder de eritritol, esta adición ampliaría su capacidad para ayudar a los clientes a satisfacer la demanda de los consumidores de productos más saludables y reducidos en azúcar y calorías.
- Oct 2022 International Flavors and Fragrance Inc. invirtió USD 30 millones para expandir su presencia regional en Singapur. Las divisiones de negocio Nourish, Health Biosciences, Scent y Pharma Solutions están integradas en el nuevo centro de innovación de Singapur. Es la propiedad IFF más grande de la zona con casi 11.000 metros cuadrados.
- Septiembre de 2022 Royal DSM firmó un acuerdo para adquirir First Choice Ingredients, un proveedor líder de saborizantes salados a base de lácteos, por un valor empresarial de USD 453 millones. First Choice Ingredients desarrolla productos lácteos fermentados de etiqueta limpia y saborizantes salados a base de lácteos para soluciones funcionales y de sabor en diversas aplicaciones.
Informe de mercado de ingredientes alimenticios especiales - Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de cinco fuerzas de Porters
4.3.1 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.2 El poder de negociación de los compradores
4.3.3 Amenaza de nuevos participantes
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 tipo de producto
5.1.1 Ingrediente alimentario funcional
5.1.2 Almidones y texturantes especiales
5.1.3 Edulcorante
5.1.4 Saborizantes y potenciadores de alimentos
5.1.5 acidulantes
5.1.6 conservantes
5.1.7 emulsionantes
5.1.8 colorantes
5.1.9 Enzimas
5.1.10 Culturas
5.1.11 Proteínas
5.1.12 Grasas y aceites especiales
5.1.13 Hidrocoloides y polisacáridos alimentarios
5.1.14 Agentes antiaglomerantes
5.1.15 Levadura
5.1.16 Glicerina de grado alimenticio
5.2 Solicitud
5.2.1 Productos de panadería
5.2.2 Bebidas
5.2.3 Carnes, Aves y Mariscos
5.2.4 Productos lácteos
5.2.5 Confitería
5.2.6 Grasas y aceites
5.2.7 Aderezos/Condimentos/Salsas/Marina
5.2.8 Pasta, sopa y fideos
5.2.9 Comida preparada
5.2.10 Alimentos y bebidas a base de plantas
5.2.11 Otras aplicaciones
5.3 Geografía
5.3.1 América del norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto de América del Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Alemania
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Francia
5.3.2.4 España
5.3.2.5 Italia
5.3.2.6 Rusia
5.3.2.7 El resto de Europa
5.3.3 Asia-Pacífico
5.3.3.1 Porcelana
5.3.3.2 India
5.3.3.3 Japón
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.3.4 Sudamerica
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto de América del Sur
5.3.5 Oriente Medio y África
5.3.5.1 Emiratos Árabes Unidos
5.3.5.2 Sudáfrica
5.3.5.3 Resto de Oriente Medio y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por jugadores líderes
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de la empresa
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Tate & Lyle PLC
6.3.4 Kerry Group PLC
6.3.5 Archer Daniels Midland Company
6.3.6 Koninklijke DSM NV
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Axiom Foods Inc.
6.3.10 Novozymes A/S
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
Segmentación de la industria de ingredientes alimenticios especializados
Los ingredientes de alimentos especiales ofrecen beneficios tecnológicos y funcionales y brindan a los consumidores una amplia gama de opciones de alimentos sabrosos, seguros, saludables, asequibles, cualitativos y producidos de manera sostenible.
El mercado de ingredientes alimenticios especializados está segmentado por tipo de producto (ingrediente alimentario funcional, almidón especial y texturantes, edulcorantes, sabores y potenciadores de alimentos, acidulantes, conservantes, emulsionantes, colorantes, enzimas, proteínas, grasas y aceites especiales, hidrocoloides y polisacáridos alimentarios, agentes antiaglomerantes, levadura y glicerina de grado alimenticio), aplicación (productos de panadería, bebidas, carne, aves y mariscos, productos lácteos, confitería, grasas y aceites, aderezos / condimentos / salsas / marinada, pasta, sopa y fideos, alimentos preparados, alimentos y bebidas a base de plantas y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y las previsiones en términos de valor en millones de dólares para todos los segmentos anteriores.
| tipo de producto | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| Solicitud | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| Geografía | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes alimenticios especializados
¿Qué tan grande es el mercado de ingredientes alimenticios especializados?
Se espera que el tamaño del mercado de ingredientes alimenticios especializados alcance los USD 76.90 mil millones en 2023 y crezca a una tasa compuesta anual del 5.30% para alcanzar los USD 99.55 mil millones para 2028.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de ingredientes alimenticios especializados?
En 2023, se espera que el tamaño del mercado de ingredientes alimenticios especializados alcance los USD 76.90 mil millones.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de ingredientes alimenticios especializados?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes alimenticios especializados.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de ingredientes alimenticios especializados?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2023-2028).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de ingredientes alimenticios especializados?
En 2023, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes alimenticios especializados.
Informe de la industria de ingredientes alimenticios especializados
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Specialty Food Ingredients 2023, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de ingredientes alimenticios especializados incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2023 a 2028 y una descripción histórica. Obtener una muestra de este análisis de la industria como un informe gratuito de descarga en PDF.
