Ingredientes de recubrimiento alimentario Tamaño del mercado y análisis de acciones tendencias de crecimiento y pronósticos (2023 - 2028)

El mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos está segmentado por tipo (azúcares y jarabes, cacao y chocolates, grasas y aceites, especias y condimentos, harinas, masa y migas y otros tipos), aplicación (panadería, confitería, bocadillos, lácteos, carne y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.

Ingredientes de recubrimiento de alimentos Tamaño del mercado

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Ingredientes de recubrimiento de alimentos Resumen del mercado
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Período de Estudio 2018 - 2028
Año Base Para Estimación 2022
CAGR 5.80 %
Mercado de Crecimiento Más Rápido Asia Pacífico
Mercado Más Grande América del Norte
Concentración del Mercado Alto

Principales actores

Ingredientes de recubrimiento de alimentos Principales actores del mercado

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

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Análisis de mercado de ingredientes de recubrimiento alimentario

Se proyecta que el mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos será testigo de una CAGR de 5.8% en los próximos cinco años.

El recubrimiento de alimentos es una aplicación instantánea de ingredientes en el manejo de alimentos y controla la estrategia de mejora. El mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de aplicaciones alimentarias industriales, especialmente confitería, panadería, alimentos fritos y alimentos listos para comer, lo que contribuye a los atributos de color, sabor y dulzura del producto alimenticio que se recubre. Por ejemplo, según la revista electrónica Snack Food and Wholesale, las ventas de pan de la tienda central en los Estados Unidos fueron de aproximadamente USD 9.11 mil millones este año.

Además, el recubrimiento y las películas comestibles han recibido una atención considerable de los consumidores por sus aparentes ventajas (como la naturaleza comestible y ecológica) sobre las películas sintéticas. Los polisacáridos, lípidos y materiales a base de proteínas se utilizan para envases comestibles para productos de panadería. La función más significativa de los envases comestibles es su uso como portador de nutrientes para aumentar el valor nutricional de los productos alimenticios procesados finales. Con la creciente tendencia de los envases comestibles, los fabricantes se centran en la producción de envases innovadores para ganar una base de consumidores.

Sin embargo, las estrictas normas y regulaciones con respecto a los ingredientes de recubrimiento de etiqueta limpia establecidos por los organismos gubernamentales están obstaculizando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, la FDA y la Comisión Europea han impedido el uso de colorantes sintéticos como recubrimientos en la industria de alimentos y bebidas en los Estados Unidos sobre la base de afirmaciones de carcinogenicidad, sobre la base de la Cláusula Delaney, aunque todavía se usa en la Unión Europea, ya que las evaluaciones posteriores del JECFA y la EFSA concluyeron que su uso es seguro. Además, los altos valores caloríficos de ciertos ingredientes de recubrimiento indulgentes restringen el crecimiento del mercado.

Aumento del consumo de productos de panadería y confitería

El consumo de productos de confitería y panadería, como barras de obleas, pasteles, pan y galletas, ha aumentado significativamente en los últimos años debido a la demanda proveniente de los niños, especialmente los productos recubiertos de chocolate. Por ejemplo, según el Gobierno de Canadá, el año pasado, Canadá registró ventas minoristas por valor de USD 6.6 mil millones en productos horneados y se espera que alcance los USD 7.8 mil millones para 2026. Estos recubrimientos, además de mejorar el sabor y la textura, prolongan la vida útil del producto al actuar como una barrera contra la pérdida de humedad.

Además, el proceso tradicional de revestimiento era lento e implicaba la inmersión manual; sin embargo, el aumento de la demanda de estos productos ha abierto espacio para muchas técnicas tecnológicamente avanzadas, como el recubrimiento electrostático, por lo tanto, mejora la tasa de producción y satisface la demanda de los consumidores.

Además, los productos de panadería y confitería que afirman contener ingredientes naturales y orgánicos han sido testigos de una mayor demanda, y este concepto también ha evolucionado en otros mercados, incluidos los ingredientes de recubrimiento de alimentos. Los lanzamientos de productos con varias afirmaciones en la etiqueta, como sin aditivos artificiales, sin conservantes, sin OGM y azúcar reducida, se están volviendo cada vez más populares. De este modo, el aumento de la demanda de los consumidores de productos nutritivos y el aumento de las declaraciones de etiqueta limpia en los productos han acelerado el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en mayo de 2022, Blommer Chocolate Co. y DouxMatok introdujeron recubrimientos en colaboración con Incredo Sugar para reducir el azúcar en una variedad de pasos de procesamiento de alimentos como el paneo, el revestimiento y el moldeo. Según las compañías, no se utilizaron edulcorantes o polioles de alta intensidad en la creación de la nueva línea de recubrimientos de leche, oscuros y blancos, y el contenido de azúcar se ha reducido hasta en un 50% (alcoholes de azúcar). Con estos componentes, Blommer, con sede en Chicago, afirma que puede reducir el contenido de azúcar en productos como tazas de mantequilla de nueces, barras y galletas con chispas de chocolate en más del 40%.

mercado1

Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento

En la región de Asia y el Pacífico, India y China específicamente son la región de más rápido crecimiento debido a la sólida demanda de industrias de confitería y panadería, junto con la creciente popularidad de las comidas preparadas y los alimentos de conveniencia entre la población trabajadora ha impulsado el crecimiento del mercado. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Servicio de Agricultura Extranjera), el valor de las ventas de comidas preparadas en la India el año pasado fue de USD 172,6 millones.

Además, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los ingredientes de recubrimientos comestibles como proteínas o polisacáridos pueden mantener las frutas y verduras frescas hasta por un mes en el refrigerador sin que se ablanden, pierdan peso o recojan bacterias dañinas y minimicen la cantidad y el costo de los envases y los residuos de envases relacionados. Por lo tanto, los alimentos listos para comer han recorrido un largo camino desde su introducción en forma de fideos instantáneos, sopa, verduras congeladas y bocadillos congelados, que utilizan significativamente recubrimientos de alimentos para la preservación del sabor, el sabor y la textura.

Además, el mercado de productos de panadería está experimentando un crecimiento significativo a medida que los jugadores que operan en el mercado diferencian continuamente sus ofertas en términos de ingredientes, sabores y composición. Además, hay una influencia de los sabores y la cultura occidentales en algunos países asiáticos, donde los consumidores buscan cada vez más alimentos convenientes, lo que presenta oportunidades para los ingredientes de recubrimiento de alimentos para estas industrias en crecimiento.

Mercado de ingredientes de recubrimiento alimentario Tamaño del mercado (%), Por región, Global, 2022

Descripción general de la industria de ingredientes de recubrimiento de alimentos

Los ingredientes de recubrimiento de alimentos son un mercado fragmentado, con las empresas líderes impulsando el crecimiento. Las inversiones y expansiones formaron la estrategia preferida entre los actores clave para atraer y retener nuevos clientes a nivel mundial. Los jugadores en el mercado utilizan diversas estrategias corporativas como innovaciones de productos para satisfacer las necesidades de los consumidores. Por ejemplo, los fabricantes están introduciendo varios productos de panadería de etiqueta limpia, sin gluten e incluso con sabor único para aumentar su base de consumidores.

Ingredientes de recubrimiento alimentario Líderes del mercado

  1. Cargill, Incorporated

  2. Archer Daniels Midland Company

  3. Associated British Foods PLC

  4. Agrana Beteiligungs-Ag

  5. Pioneer Food Group

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

Concentración del mercado de ingredientes de recubrimiento alimentario
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Ingredientes de recubrimiento alimentario Noticias del mercado

  • Oct 2022 Puratos India lanzó compuestos coloreados y saborizados y relleno de compuestos en dos categorías, incluyendo Hard Compound Chocolate- Carat Cover Classic y relleno a base de grasa- Carat Supercrem. Según la compañía, el producto se utiliza para proporcionar sabor y color a los productos terminados sin la complejidad del abastecimiento de ingredientes.
  • Mayo de 2022 Blommer Chocolate Co. y DouxMatok introdujeron recubrimientos en colaboración hechos con azúcar Incredo para reducir el azúcar en una variedad de pasos de procesamiento de alimentos como paneo, revestimiento y moldeo. Según las compañías, no se utilizaron edulcorantes o polioles de alta intensidad en la creación de la nueva línea de recubrimientos de leche, oscuros y blancos, y el contenido de azúcar se ha reducido hasta en un 50% (alcoholes de azúcar). Con estos componentes, Blommer, con sede en Chicago, afirma que puede reducir el contenido de azúcar en productos como tazas de mantequilla de nueces, barras y galletas con chispas de chocolate en más del 40%.
  • Nov 2021 Sufresca, una compañía Agtech con sede en Israel, lanzó un recubrimiento comestible invisible para la extensión de la vida útil que se ha aplicado a una variedad más amplia de verduras frescas. Según la compañía, se ha demostrado que el recubrimiento comestible recientemente desarrollado funciona muy bien en una amplia variedad de tomates, en particular tomates cherry, pepinos e incluso frutas como mangos, para aumentar su vida útil.

Informe de mercado de ingredientes de recubrimiento alimentario - Tabla de contenido

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Tipo

                            1. 5.1.1 Azúcares y Jarabes

                              1. 5.1.2 Cacao y Chocolates

                                1. 5.1.3 Grasas y aceites

                                  1. 5.1.4 Especias y Condimentos

                                    1. 5.1.5 Harinas

                                      1. 5.1.6 Masa y migas

                                        1. 5.1.7 Otros

                                        2. 5.2 Solicitud

                                          1. 5.2.1 Panadería

                                            1. 5.2.2 Confitería

                                              1. 5.2.3 Cereales de desayuno

                                                1. 5.2.4 Bocadillo

                                                  1. 5.2.5 Lácteos

                                                    1. 5.2.6 Carne

                                                      1. 5.2.7 Otros

                                                      2. 5.3 Geografía

                                                        1. 5.3.1 América del norte

                                                          1. 5.3.1.1 Estados Unidos

                                                            1. 5.3.1.2 Canada

                                                              1. 5.3.1.3 México

                                                                1. 5.3.1.4 Resto de América del Norte

                                                                2. 5.3.2 Europa

                                                                  1. 5.3.2.1 España

                                                                    1. 5.3.2.2 Reino Unido

                                                                      1. 5.3.2.3 Alemania

                                                                        1. 5.3.2.4 Francia

                                                                          1. 5.3.2.5 Italia

                                                                            1. 5.3.2.6 Rusia

                                                                              1. 5.3.2.7 El resto de Europa

                                                                              2. 5.3.3 Asia Pacífico

                                                                                1. 5.3.3.1 Porcelana

                                                                                  1. 5.3.3.2 Japón

                                                                                    1. 5.3.3.3 India

                                                                                      1. 5.3.3.4 Australia

                                                                                        1. 5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico

                                                                                        2. 5.3.4 Sudamerica

                                                                                          1. 5.3.4.1 Brasil

                                                                                            1. 5.3.4.2 Argentina

                                                                                              1. 5.3.4.3 Resto de América del Sur

                                                                                              2. 5.3.5 Oriente Medio y África

                                                                                                1. 5.3.5.1 Sudáfrica

                                                                                                  1. 5.3.5.2 Emiratos Árabes Unidos

                                                                                                    1. 5.3.5.3 Resto de Oriente Medio y África

                                                                                                2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                                                                  1. 6.1 Estrategias más adoptadas

                                                                                                    1. 6.2 Análisis de cuota de mercado

                                                                                                      1. 6.3 Perfiles de la empresa

                                                                                                        1. 6.3.1 Cargill Inc.

                                                                                                          1. 6.3.2 Archer Daniels Midland Company

                                                                                                            1. 6.3.3 Associated British Foods PLC

                                                                                                              1. 6.3.4 Agrana Beteiligungs-Ag

                                                                                                                1. 6.3.5 Pioneer Foods

                                                                                                                  1. 6.3.6 Cooperatie AVEBE U.A.

                                                                                                                    1. 6.3.7 Ingredion Incorporated

                                                                                                                      1. 6.3.8 Tate & Lyle PLC

                                                                                                                        1. 6.3.9 Kerry Group PLC

                                                                                                                      2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                                                        **Sujeto a disponibilidad
                                                                                                                        bookmark Puedes comprar partes de este informe. Consulta los precios para secciones específicas
                                                                                                                        Obtenga un desglose de precios ahora

                                                                                                                        Ingredientes de recubrimiento alimentario Segmentación de la industria

                                                                                                                        Los recubrimientos alimentarios son los ingredientes utilizados para cubrir los alimentos para agregar textura, sabor y valor nutricional.

                                                                                                                        El mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos está segmentado por tipo (azúcares y jarabes, cacao y chocolates, grasas y aceites, especias y condimentos, harinas, masa y migas y otros tipos), aplicación (panadería, confitería, bocadillos, lácteos, carne y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El tamaño del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.

                                                                                                                        Tipo
                                                                                                                        Azúcares y Jarabes
                                                                                                                        Cacao y Chocolates
                                                                                                                        Grasas y aceites
                                                                                                                        Especias y Condimentos
                                                                                                                        Harinas
                                                                                                                        Masa y migas
                                                                                                                        Otros
                                                                                                                        Solicitud
                                                                                                                        Panadería
                                                                                                                        Confitería
                                                                                                                        Cereales de desayuno
                                                                                                                        Bocadillo
                                                                                                                        Lácteos
                                                                                                                        Carne
                                                                                                                        Otros
                                                                                                                        Geografía
                                                                                                                        América del norte
                                                                                                                        Estados Unidos
                                                                                                                        Canada
                                                                                                                        México
                                                                                                                        Resto de América del Norte
                                                                                                                        Europa
                                                                                                                        España
                                                                                                                        Reino Unido
                                                                                                                        Alemania
                                                                                                                        Francia
                                                                                                                        Italia
                                                                                                                        Rusia
                                                                                                                        El resto de Europa
                                                                                                                        Asia Pacífico
                                                                                                                        Porcelana
                                                                                                                        Japón
                                                                                                                        India
                                                                                                                        Australia
                                                                                                                        Resto de Asia-Pacífico
                                                                                                                        Sudamerica
                                                                                                                        Brasil
                                                                                                                        Argentina
                                                                                                                        Resto de América del Sur
                                                                                                                        Oriente Medio y África
                                                                                                                        Sudáfrica
                                                                                                                        Emiratos Árabes Unidos
                                                                                                                        Resto de Oriente Medio y África

                                                                                                                        Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes de recubrimiento alimentario

                                                                                                                        El mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos se estudia de 2018 a 2028.

                                                                                                                        El mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos está creciendo a una tasa compuesta anual de 5.8% en los próximos 5 años.

                                                                                                                        Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2018 - 2028.

                                                                                                                        América del Norte tiene la mayor participación en 2022.

                                                                                                                        Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods PLC, Agrana Beteiligungs-Ag, Pioneer Food Group son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes de recubrimiento de alimentos.

                                                                                                                        Informe de la industria de ingredientes de recubrimiento de alimentos

                                                                                                                        Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Food Coating Ingredients 2023, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de ingredientes de recubrimiento alimentario incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2023 a 2028) y una visión general histórica. Obtener una muestra de este análisis de la industria como un informe gratuito de descarga en PDF.

                                                                                                                        close-icon
                                                                                                                        80% de nuestros clientes buscan informes hechos a la medida. ¿Cómo quieres que adaptemos el tuyo?

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